2024年高等教育农学类自考-11972水产动物营养基础笔试历年真题荟萃含答案

2024年高等教育农学类自考-11972水产动物营养基础笔试历年真题荟萃含答案（图片大小可自由调整）答案解析附后卷I一.参考题库(共25题)1.海产动物最容易引起缺乏的矿物质是（）A、镁B、钾C、钠D、磷2.写出营养定量需要的折线模型和二次曲线模型的数学表达式。决定使用何种数学模型的依据是什么？3.水产饲养标准中能量指标现多用（）。4.维生素A是动物必不可少的一种维生素，植物体内不含有维生素A，但含有维生素A的先体物（）。A、胆钙化醇B、生育酚C、胡萝卜素D、甲萘醌5.常量矿物元素在鱼体内的含量一般最高的两种元素是（）和（）。饲料中缺乏矿物质，摄食这种饲料的鱼容易产生缺乏症，但一般需要（）周才会表现出来。维生素D与钙的吸收、代谢具有协同作用时，铁与维生素C之间存在（）作用。6.重复7.标准代谢8.鸡体内缺硒的主要表现为（）。A、贫血B、佝偻病C、夜盲症D、渗出性素质9.与Lys之间存在着拮抗作用的氨基酸是（）。10.鱼虾吸收营养物质的方式有：主动运输、（）、过滤、胞饮作用。11.饲料效率12.可消化能（DE）13.糖原14.呼吸商（RQ）15.下列脂肪酸中属于鲤鱼必需脂肪酸的是（）（4种，另三种为二十二碳六烯酸……）A、硬脂酸B、花生四烯酸（二十碳四烯酸）C、亚麻酸D、油酸16.净能17.高粱籽实中含有单宁，是主要的抗营养因子。18.膨化饲料19.饲料中蛋白质的表观消化率大于真实消化率。20.粗蛋白之“粗”指的是（）A、可能含有非必需氨基酸B、可能含有非蛋白氮C、运用统计学求得的数值D、数值不准确21.当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（）A、乙酸B、丙酸C、丁酸D、戊酸22.代谢能23.在饲料中缺乏碘，则甲状腺增生，产生甲状腺肿大。24.脂肪对蛋白的节约作用25.解释模式I=Im+Ig+Ie，并说明饲料对模式的影响。卷II一.参考题库(共25题)1.1%系列的添加剂预混料除了能补充各种微量营养成分外，还能满足动物对钙磷的需要。2.什么是限制性氨基酸？一般饲料中限制性氨基酸有哪些？3.载体4.饲料中直接添加游离氨基酸的效果不佳，其原因何在？如何解决？5.维生素和矿物质缺乏时鱼虾的主要症状有哪些？6.豆类籽实中的磷含量较高，但多为（），水产动物难于利用。7.维生素B6（吡哆素）能增加氨基酸的吸收速度，提高氨基酸的消化率。8.补偿生长9.寡肽是含有（）氨基酸残基的蛋白质。A、10个以上B、2个以上C、50个以下D、2-10个10.肉食性鱼类对营养素的需求规律是（）A、高蛋白、高脂肪、低矿物质B、高脂肪、高维生素、高糖C、高蛋白、高脂肪、高糖D、高蛋白、高脂肪、低糖11.酪蛋白和明胶是精制饲料的优质蛋白源，两者常以1∶4的比例混合使用。12.植酸酶的应用是酶制剂发展的重要领域。研究表明，猪禽饲料中添加植酸酶，可以显著提高（）的利用率。A、磷B、镁C、钙D、铜13.饲料效率与饲料系数之间是倒数关系。14.维生素A有三种衍生物（）。15.纯合日粮16.按形状可将水产配合饲料分为粉料、（）、（）等。17.反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。A、蛋白质B、脂肪C、无氮浸出物D、粗纤维18.蛋白质有哪些生理功能？19.不饱和脂肪酸20.维生素21.常用的α-淀粉有（）、（）、（）。22.碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（）组成，调节体内代谢平衡。A、甲状腺B、肾上腺C、胰腺D、皮脂腺23.配合饲料24.酸败作用25.条件性必需氨基酸卷III一.参考题库(共25题)1.L型氨基酸能直接被动物利用，而D型则不易被利用。2.在实验和生产实际中，常采用外源性指示剂法来测定消化率，但外源性指示剂的种类较多，通常采用（）作外源性指示剂。3.淡水鱼和海水鱼所需要的必需脂肪酸有什么不同？为什么？4.影响鱼虾摄食的因素有（）A、饲料的营养水平B、饲料的诱食性C、饲料的大小D、水温5.动物体内常见的钙、磷缺乏症有哪些表现？6.下列哪种脂肪酸为必需脂肪酸？（）A、油酸B、亚麻酸C、EPAD、DHA7.化学益生素8.血粉的氨基酸组成很不平衡，主要不平衡的两种氨基酸是（）A、Lys与ArgB、Met与CysC、Thr与AlaD、Leu与Ile9.蛋白质10.维生素C是一种水溶性维生素。11.下列哪种说法是正确的（）A、真消化率一定大于表观消化率B、EAAI一定大于1C、磷的作用大于钙D、蛋白质的作用大于维生素12.维生素E的典型缺乏症是什么？13.什么是代谢能？如何测定？14.糖类有哪些生理功能？15.蛋白质、脂肪和糖类在体内是如何相互转变的？16.水产饲料中常用的着色剂主要是（）A、虾青素B、甜菜红C、叶绿素D、柠檬黄17.主动运输是鱼、类虾消化道中存在的最原始的吸收方式。18.可代谢能指的是除去（）和（）后剩下的那部分可消化能。19.氨基酸的拮抗20.内源指示剂21.豆类籽实中的磷含量较高，但多为（），动物难于利用。22.麦芽糖和糖原都为低聚糖。23.下列微生物中不能用作微生态制剂的是（）A、芽孢杆菌B、沙门氏菌C、乳酸菌D、双歧杆菌24.鱼虾吸收营养物质的方式有（）A、主动运输B、扩散C、过滤D、胞饮作用25.脂类有哪些生理功能？卷I参考答案一.参考题库1.参考答案:D2.参考答案: 折线模型的数学表达式：Y=L+U（R-XRL） 二次曲线模型的数学表达式：Y=a+bX+cX2 决定使用何种数学模型的依据一方面是变量与因变量之间的关系，另一方面是考察用不同模型拟合后的误差大小。3.参考答案:消化能4.参考答案:C5.参考答案:钙或Ca；磷或P；四或4；协同6.参考答案:在同一处理中的实验单位。7.参考答案:一尾不受惊动的鱼、虾于静水中在肠胃内食物刚被吸收完时所产生的最低强度的热能。8.参考答案:D9.参考答案:精氨酸10.参考答案:扩散11.参考答案:饲料效率是指鱼、虾增重量与摄食量的百分比。12.参考答案:从饲料中摄入的总能(GE)减去粪能(FE)后所剩余的能量。13.参考答案:又称动物淀粉，是唯一的动物来源的糖类，分布在动物肝脏和肌肉组织中，是动物体能量贮备物质，但机体需要时，随时可以分解释放出能量。14.参考答案: 一定时期内机体所呼出的CO2与所摄入的O2的量之比。15.参考答案:C16.参考答案:代谢能减去摄食后的体增热量，或总能减去粪能、减去尿能和鲤能减去摄食后的体增热量。17.参考答案:正确18.参考答案:饲料原料处于高温、高压、以及高剪切力、高水分的环境中，通过连续混和、调质、升温增压、熟化、挤出模孔和骤然降压后形成一种膨松多孔的饲料。19.参考答案:错误20.参考答案:B21.参考答案:A22.参考答案:摄入单位重量饲料的总能与由粪便、尿以及鳃排出的能量之差，也就是消化能在减除尿能和鳃能后所剩余的能量。即可被吸收供代谢的三大营养素所含的能量。23.参考答案:正确24.参考答案:饲料中可消化能量含量较低时候，饲料中的部分蛋白质被作为能源消耗掉。在此种饲料中适当添加适量的脂肪，可以提高饲料的可消化能含量，从而减少了作为能量消耗的蛋白质含量，使之更好合成体蛋白的作用，称脂肪对蛋白的节约作用。25.参考答案: 模式I=Im+Ig+Ie中：I代表吸收的氨基酸；Im代表用于体组织蛋白质的更新、修复以及维持体蛋白相关现状等的氨基酸；Ig代表用于生长的氨基酸；Ie代表分解后作为能源消耗的氨基酸。 式中Im、Ie是蛋白质特有营养效果，是其他营养素无法代替的，而Ie的营养作用，从理论上讲可由脂肪和糖类来代替。 鱼虾类吸收的氨基酸用于三者的比率主要取决于饲料蛋白质的营养价值，营养价值高的蛋白质被利用为Im、Ig的比例较高，用作Ie的比例则较低。相反，则被利用为Im、Ig的比例较低，用作Ie的比例则偏高。在配合饲料中用同一质量的蛋白质饲料源，如果适量增加能量饲料时，则利用为Im、Ig的比例大，用作Ie的比例小，对提高饲料效率十分重要。卷II参考答案一.参考题库1.参考答案:错误2.参考答案:所谓限制性氨基酸(Limitingaminoacid)是指在饲料蛋白质中必需氨基酸的含量和鱼、虾的需要量和比例不同，其相对不足的某种氨基酸称之为限制性氨基酸，如谷类的限制性氨基酸为赖氨酸、蛋氨酸，豆粕类的限制性氨基酸为蛋氨酸、苯丙氨酸等。3.参考答案:是指用于承载微量添加剂活性组分，并改变其物理性状，保证添加剂成分能够均匀地分布到饲料中去的可饲物料。4.参考答案: （1）饲料中的游离态氨基酸在进入中肠以前，绝大部分已被中肠腺吸收，而结合态氨基酸，则在消化分解后进入中肠，不能与游离态氨基酸同步吸收。不仅如此，由于添加游离态氨基酸，还影响别的EAA吸收的同步化，使氨基酸之间得不到平衡互补，从而影响游离态氨基酸的结合率，以至整个饲料蛋白质的效率。 （2）解决办法：缩短投喂时间，增加投喂次数，或将限制性氨基酸包膜，或制成螯合型氨基酸盐，使其在消化道中先降解后再被吸收，以达到与结合态氨基酸同步吸收的目的。5.参考答案: 维生素的缺乏症：生长不良，眼球突出，游动异常，厌食，鳍和皮肤出血。 矿质元素的缺乏症：生长缓慢或停止，蛋白质和能量利用率下降，骨骼发育异常，肌肉软弱，食欲减退，死亡率高。6.参考答案:植酸磷7.参考答案:正确8.参考答案:指经过一段时间的营养限制后，动物表现出的与年龄有关的一段快速生长发育时期。9.参考答案:D10.参考答案:D11.参考答案:错误12.参考答案:A13.参考答案:正确14.参考答案:视黄醛、视黄酸、视黄醇15.参考答案:指配制动物日粮时不用天然饲料原料，所有营养物质均由化学合成或提纯的物质提供，这种日粮就称为纯合日粮。16.参考答案:颗粒饲料；膨化饲料(微粒饲料、团状饲料)17.参考答案:D18.参考答案: （1）供体组织蛋白的更新、修复以及维持体蛋白质现状； （2）用于生长（体蛋白质的增加）； （3）作为部分能源来源； （4）组成各种激素和酶类等具有特殊生物学功能的物质。19.参考答案:脂肪酸中氢原子数目不及碳原子数两倍者，称为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸根双键个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。根据双键的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列。20.参考答案:是维持动物健康、促进动物生长发育所必需的一类低分子有机化合物。这类物质在体内不能由其他物质合成或者合成很少，必须经常由食物提供。维生素的种类很多，一般按其溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。21.参考答案:α-马铃薯淀粉；α-木薯淀粉；α-玉米淀粉22.参考答案:A23.参考答案:指根据动物的营养需要，将多种原料按一定比例均匀混合，经加工而成一定形状的饲料产品。24.参考答案:油脂在在贮存期间，受湿热光和空气中氧等的作用，逐渐产生一种油耗味，叫做油脂的酸败作用。25.参考答案:是指动物在某一生长阶段或生理状态下，内源合成量不能满足需要，必须有饲粮提供的氨基酸。卷III参考答案一.参考题库1.参考答案:正确2.参考答案:三氧化二铬(Cr2O3)3.参考答案: （1）亚油酸、亚麻酸在海水鱼类中不具有EFA的效果，二十碳以上的n-3高度不饱和脂肪酸才是海水鱼类的必需脂肪酸。 （2）淡水鱼与海水鱼EFA不同的原因主要是两者具有不同的脂肪酸代谢途径。因为海水鱼类参与脂肪代谢的磷脂中所含有的脂肪酸主要是二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，而淡水鱼类可以将十八碳三烯酸转化为二十二碳六烯酸，因而具有替代效果。4.参考答案:A,B,C,D5.参考答案: 缺乏症一般表现为：食欲降低，异食癖；生长缓慢，生产力下降；骨生长发育异常。 典型缺乏症为：佝偻病、骨软化症、骨疏松症、产后瘫痪。6.参考答案:B7.参考答案: 化学益生素是一类具有益生素功效的化学合成物质，本质上为低聚糖。8.参考答案:D9.参考答案:蛋白质由氨基酸构成的含氮的高分子化合物，是生命的物质基础，是所有生物体的重要组成部分，在生命活动中起着重要作用。氮是蛋白质的特征元素。10.参考答案:正确11.参考答案:A12.参考答案: ①反刍动物表现为肌肉营养不良，犊牛和羔羊表现出白肌病。 ②猪表现为睾丸退化，肝坏死，肌肉营养障碍及免疫力降低等。 ③家禽表现为繁殖功能紊乱，渗出性素质病，肌肉营养障碍及免疫力降低等。13.参考答案: 代谢能被定义为摄入单位重量饲料的总能与由粪、尿及鳃排出的能量之差，也就是消化能在减除尿能和鳃能后所剩余的能量，意即可被吸收供代谢的三大营养素所含的能量。 代谢能的测定有两种方法：直接测定法和间接推算法。 （1）直接测定法：此法可用弹式热量计直接测定在测得饲料总能、粪能、尿能和鳃能后.即可按下式计算代谢能：ME=GE一EF一（UE十ZE）； （2）间接推算法：此法假定鱼粪排泄的氮化物都是氨，根据撮入饲料总能（GE）按下式计算即可得代谢能： （3）ME=GE·DS一3975DP·P 式中：DS、DP分别为所测饲料及饲料中蛋白质的消化率；P为从饲料中摄入的粗蛋白质量；3975为每克蛋白质进行分解代谢时以氨的形式所损失的能量（J）。14.参考答案: （1）糖类及其衍生物是鱼、虾类体组织细胞的组成成分； （2）糖类可为鱼、虾类提供能量。吸收进入鱼、虾体内的葡萄糖被氧化分解，并释放出能量，供机体利用； （3）糖类是合成体脂的重要原料。当肝脏和肌肉组织中储存足量的糖原后，继续进入体内的糖类则合成脂肪，储存于体内； （4）糖类可为鱼、虾类合成非必需氨基酸提供碳架。葡萄糖代谢的中间产物，如磷酸甘油酸、α-酮戊二酸、丙酮酸可用于合成一些非必需氨基酸； （5））糖类可改善饲料蛋白质的利用。当饲料中含有适量的糖类时，可减少蛋白质的分解供能。同时ATP的大量合成有利于氨基酸的活化和蛋白质的合成，从而提高了饲料蛋白质的利用率。15.参考答案: 蛋白质与脂肪：组成蛋白质的各种氨基酸均可在动物体内转变成脂肪。生酮氨基酸可以转变为非必需脂肪酸，生糖氨基酸亦可先转变为糖，然后转变成脂肪，脂肪在一定范围内可转变为蛋白质.脂肪组成中的甘油可转变为丙酮酸和其他—些酮酸，然后进一步经转氨基或氨基化作用而形成非必需氨基酸。 蛋白质与糖类：蛋白质可在鱼体内转变成糖类。组成蛋白质的各种氨基酸均可经脱氨基作用生成酮酸，然后沿糖的异生