鸡翅的6款做法

第第页鸡翅的6款做法

1.鸡翅洗洁净，沥干水分。

2.鸡翅中加入酱油，糖，盐，料酒，葱段，姜片。

3.鸡翅全部浸入腌料中，放冰箱冷藏腌制40分钟左右。

4.锅内倒油，烧热后放入葱，姜，蒜爆香。

5.放入鸡翅煎。

6.煎黄就差不多了，当心千万别糊咯。

7.把多余的油倒出，加入可乐。

8.烧开以后加入腌料卤汁。

9.大火烧开改小火烧透入味，转用大火收汁，最末把腌料中的杂质去除即可。

啤酒鸡翅

材料：啤酒1罐，葱5g，姜10g，蒜5g，糖少许，食用油适量，生抽适量，盐少许

做法：

1、鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水。

2、将泡去血水的`鸡翅清洗洁净，控干水分。

3、葱姜蒜切好备用。

4、预备好一罐啤酒。

5、锅里放入少量油，下葱姜蒜爆香。

6、放入控干水分的鸡翅，改小火煎鸡翅。

7、煎的过程中导入少量生抽，煎的过程中不要翻动鸡翅。

8、煎至一面金黄翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖。

9、煎得差不多时倒入啤酒，撒入少许盐。

10、大火烧开后，改小火焖鸡翅。

11、焖的过程中不要翻动鸡翅。

12、焖到差不多汁干即可盛出

红烧鸡翅

材料：鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜

做法

1、鸡翅洗洁净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量)，大火烧开，中火渐渐烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的)。

4、继续收汁到抱负的状态即可。抱负的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

蒜香鸡翅

材料：鸡翅，生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒，大蒜，白糖

做法

1、取一只碗，倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料。

2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时。

3、大蒜切末。

4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色。

5、倒入生抽，炒匀称后倒入蒜末炒香。

6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

香酥炸鸡

材料：鸡翅中6个，脆炸粉适量，腌肉料适量

香酥炸鸡的做法

1、鸡翅用叉子或者牙签扎上小孔，然后加入腌肉料抓匀，可以腌制过夜

2、腌好的鸡翅，根据比例(脆炸粉：水=1:1.5)调好浆，静置三分钟

3、将腌好的鸡翅放入调好的浆中

4、沥浆后的鸡块用粉匀称掩盖，确保包裹匀称

5、放在筛网中轻轻抖动，要上下掂，不要左右晃

6、使鸡块表面涌现自然鳞片状外观

7、油温175到180度，炸四分钟左右，至表面颜色金黄即可

麻辣干锅鸡翅

原料：鸡翅中，土豆，腐皮，葱，姜，干辣椒，香菜

调料：油，料酒，糖，郫县豆瓣酱，生抽，盐

麻辣干锅鸡翅的做法

1、鸡翅中用清水浸泡一会，去除血水，在表面打上花刀

2、葱，辣椒切段，姜切丁

3、鸡翅用料酒，生抽，葱，姜，盐腌制一个小时

4、腐皮用水泡好备用

5、锅里放油，爆香葱姜后，放入鸡翅渐渐煎

6、煎至表面微微焦后翻面，煎至两面金黄后盛出

7、土豆去皮切小块

8、用锅里剩下的油小火煎土豆

9、煎至土豆熟后盛出，有薯条的感觉

10、锅里放入豆瓣酱煸炒

11、放入切好的葱姜和干红辣椒炒香