礼仪风俗传统文化知识竞赛-茶文化知识竞赛笔试（2018-2023年）真题摘选含答案

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。礼仪风俗传统文化知识竞赛-茶文化知识竞赛笔试（2018-2023年）真题摘选含答案（图片大小可自由调整）卷I一.参考题库(共30题)1.位列我国五大名泉的观音泉在（）A、今山东济南B、今江苏苏州C、今江西镇江D、今湖南长沙2.茶联是楹联百花园中一颗香艳双绝的奇葩。（）3.苍梧六堡茶，产于（）苍梧县六堡乡，主销香港、澳门清嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而列为全国24个名茶之一。4.根据1950年制定的《茶叶产地检验办法》，重庆商品检验局，1952年在贵州的（）设立工作站，办理外销茶和边销茶的产地检验。5.下列选项中，哪一项是道家为了要在茶道达到“至虚极，守静笃”的境界而提出的致静法门（）A、尊人B、贵生C、坐忘D、无己6.喝红茶好，还是饮绿茶好？7.茶马古道最初的主要作用，说法不正确的是（）A、运送丝绸B、运送大米C、茶马互易D、运送金银8.茶叶发展史中为什么总要提到“神农尝百草”的故事？9.《饮茶歌.诮崔石使君》一诗和卢仝“七碗茶诗”异曲同工。（）10.茶韵：贵阳甲秀名中华，黔地（）冠天下。11.茶道精神是茶文化的（），是茶文化的（），是指导茶文化的（）。A、核心，最高原则，灵魂B、核心，灵魂，最高原则C、最高原则，灵魂，核心12.据《茶经》，用于制作“育”的材料包括（）A、木B、铜C、竹D、铁E、纸13.以采成熟嫩梢为对象的特种名茶，有闽北武夷岩茶、闽南（）等。14.揉捻的目的是（）。A、做形B、破碎叶细胞C、都是D、都不是15.过度饮茶会刺激胃，从而造成胃溃疡。16.云南普洱茶分为（）A、普洱生茶、普洱熟茶B、红茶、绿茶C、红茶、黑茶17.现今饮茶取水要点中，下列选项施法正确的是？（）A、泡茶用水最好要“活”B、泡茶用水最好要“甘”C、泡茶用水最好要“清”D、泡茶用水最好要“轻”18.哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？（）A、秦朝B、魏晋南北朝C、宋朝D、唐朝19.以采芽为对象的名优茶，有湖南（），四川蒙顶石花等。20.白毫银针21.新的紫砂壶一定要“开壶”，简述一下什么是开壶？22.对于茶树生长环境描述正确的是？（）A、喜阴喜湿B、喜阳喜干C、喜阳喜湿D、喜阴喜干23.竹筒香茶是哪几家少数民族习惯的饮茶方式（）A、傣族B、藏族C、拉祜族D、壮族24.（）决定了普洱茶花色的形成。A、贮存时间长短B、产地C、气候D、海拔25.牛奶红茶的泡法26.龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶，根据产地不同，它分为（）、（）、（）三种。27.以下茶文化哪种说法不正确？（）A、绿茶建议当年饮用B、岩茶可以长时间存放C、生普长时间存放可以转化成熟普D、白茶适合长时间存放28.说出几例茶叶的再利用29.哪一个国家盛饮拉茶？（）A、印度B、马来西亚C、越南30.普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指（）A、泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的B、以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的C、采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的卷I参考答案一.参考题库1.参考答案:B2.参考答案:正确3.参考答案:广西4.参考答案:贵阳5.参考答案:C6.参考答案:因各地风俗及个人嗜好的不同，饮用的茶类各有不同。不管饮用哪种茶，都有保健功效。但从有效成分来讲，绿茶含量比红茶丰富。由于加工工序的不同，其内含物质也各有不同。绿茶属于不发酵茶类，在整个加工过程中，没有人为促进化学成分氧化的措施，因而绿茶中的营养成分和药效成分含量要比其他茶类多，因而可以说喝绿茶对人体健康更有益。7.参考答案:A,B,D8.参考答案: 关于“神农尝百草”的传说，在《史记》、《淮南子》、《本草衍义》、《神农本草经》等古籍中均有记载。据秦汉时人托名神农所作《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”唐代陆羽在《茶经》里也说：“茶之为饮，发于神农氏。”直到今天，江南茶区还流传着神农氏为解除人民病痛，亲尝各种植物中毒，又吃茶而解毒的故事。这一神化传说是中国自古即饮茶的历史的反映。9.参考答案:正确10.参考答案:香茗11.参考答案:B12.参考答案:A,C,E13.参考答案:安溪铁观音14.参考答案:C15.参考答案:正确16.参考答案:A17.参考答案:A,B,C,D18.参考答案:C19.参考答案:君山银针20.参考答案: 白茶，属轻微发酵茶，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白毫银针产于福建省福鼎县。成品茶茶芽肥壮，满披白毫，色泽鲜白闪烁如银，汤色清澈晶亮，呈浅杏黄色，入口毫香显露，甘醇清鲜。其性寒，有解毒、退热、降火之功效。被视为治疗麻疹的良药。21.参考答案:（1）热身；将新紫砂壶用沸水内外冲刷，除去表面主埃，再放入没有油渍的堡内，加纯净水煮两个小时，可以去除土味及火气。 （2）降火；将豆腐放进茶壶内，加一倍高度的水煮60分钟。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可将茶壶残余的物质分解。 （3）滋润；将买回来的甘蔗切开后放在茶壶内，然后再煮60分钟。甘蔗的糖分能让茶壶得到前所未有的润泽，一般情况下，也可用沸水冲淋壶伴内外，用软布摖拭表面，然后用低档茶冲洗几次即可。22.参考答案:A23.参考答案:A,C24.参考答案:A25.参考答案: 在欧美一些国家，人们普遍爱饮牛奶红茶。通常是将茶叶放入壶中，用沸水冲泡，浸泡分钟后，再把茶汤倾入茶杯中，加入适量的糖和牛奶或乳酪，就成为一杯芳香可口的牛奶红茶。26.参考答案:西湖龙井；钱塘龙井；越州龙井27.参考答案:C28.参考答案: 制作茶叶枕；驱蚊；帮助花草发育与繁殖；杀菌治脚气；消除口臭；护发清理物件；去腥味；除污；除异味29.参考答案:B30.参考答案:B卷II一.参考题库(共30题)1.中国茶道的基本精神是“精行俭德”的人文追求。2.蒸青绿茶有什么特点？3.下列哪个朝代涉及到了茶税（）A、唐代B、秦朝C、元朝D、明朝4.世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。5.一般情况下茶树叶片其侧脉的对数是？（）A、6-9对B、8-16对C、5-15对D、10-20对6.川红工夫茶产于（）A、四川省B、云南省C、云贵地区D、西藏7.茶字的初始字，说法不正确的是（）A、荼B、槚C、茗D、茶8.说出现代茶艺的五礼9.我国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。因此，不同季节喝茶也应做相应调整，你知道绿茶，花茶，红茶，青茶分别应该什么季节饮吗？（）A、春饮青茶，夏饮绿茶，秋饮花茶，冬饮红茶B、春饮红茶，夏饮绿茶，秋饮花茶，冬饮青茶C、春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶D、春饮花茶，夏饮青茶，秋饮绿茶，冬饮红茶10.经常喝茶有什么好处？11.人生有百味、茶亦有百味，其中主要有（）五味。12.饭后是否适宜喝茶？13.《饮茶歌.诮崔石使君》一诗中提到“茶道”一词。（）14.《走笔谢孟谏议寄新茶》的作者是（）。A、唐代卢仝B、唐代韦应物C、宋代黄庭坚D、明代文征明15.一般来说，煮水一升，用竹匙挑起茶叶末（）A、一平方寸B、两平方寸C、三平方寸D、四平方寸16.我国十大名花有梅花、牡丹、菊花、兰花、月季、杜鹃、茶花、桂花、水仙及---？A、荷花B、芍药C、报春17.1990年上海（）建立了上海第一支茶艺表演队。A、宋园茶艺馆B、湖心亭茶馆C、春风得意楼茶馆18.以下属于乌龙茶的选项是（）A、大红袍B、铁观音C、大叶乌龙D、正山小种19.武夷山四大名丛：（）、（）、（）、（）。20.正常人需要补硒吗？富硒茶对人体有何功能？21.茶叶贮存的时间为什么不宜过长？22.茶的品尝23.现代潮州单丛茶的品种结构是（）等的组合体。A、品系B、株系C、老丛D、新丛24.我们常说的饮茶方式除了清饮，不正确的是（）A、调饮B、煮茶C、煎茶D、吃茶25.《茶经•七之事》引《枕中方》，说苦茶和（）一起炙烤，可用来治疗多年的瘘疮。A、蜈蚣B、蝉翼C、蛇蜕D、蝎子26.具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。A、铁观音B、大红袍C、水仙D、肉桂27.简述茶汤变黄的原因？28.有时冲泡绿茶会出现白色沉淀是茶叶的问题吗？29.上隆春芽，为新创名茶，属扁形高级绿茶，选用国家级良种云南大叶茶为原料，1990年获中国西部“陆羽标”评比第一名，1991年获省优产品。产于贵州省（）县上隆茶果场。30.下面哪种分类不是按外型分的（）A、金瓜贡茶B、干仓普洱C、沱茶卷II参考答案一.参考题库1.参考答案:正确2.参考答案:蒸青绿茶是利用蒸汽来杀青的制茶工艺而获得的成品绿茶。蒸青绿茶的新工艺保留了较多的叶绿素，蛋白质，氨基酸，芳香物质等内含物，形成了“三绿一爽”的品质特征，即色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底青绿；茶汤滋味鲜爽甘醇，带有海藻味的绿豆香或板栗香。中国的蒸青绿茶主要产于湖北、江苏，主要品种有湖北恩施的恩施玉露、当阳的仙人掌茶、江苏宜兴的阳羡茶。3.参考答案:A,C,D4.参考答案:正确5.参考答案:C6.参考答案:A7.参考答案:B,C,D8.参考答案: ①注目礼；②端坐礼；③致茶礼；④奉茶礼；⑤问答礼；9.参考答案:C10.参考答案:①抗癌、抗辐射； ②生津止渴、消暑、清热降火 ③助消化、增进食欲； ④利尿、增强肾脏的排泄功能； ④消除疲劳、提神益思； ⑤降低胆固醇、降血脂，从而预防高血压； ⑥明目、保护视力，防止龋齿； ⑦减肥消脂； ⑧醒酒敌烟； ⑨消炎杀菌止痢疾。11.参考答案:苦、涩、甘、鲜、活12.参考答案:饭后马上喝茶容易使茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等产生络合反应，从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收，饭前空腹喝茶会稀释胃液和影响胃液分泌，不利于食物的消化。正确的方法是至少餐后半小时，最好一小时喝茶。13.参考答案:正确14.参考答案:A15.参考答案:A16.参考答案:A17.参考答案:B18.参考答案:A,B,C19.参考答案:大红袍；水金龟；白鸡冠；铁罗汉20.参考答案:瑞典的化学学科认为硒化合物有毒，而现今从国外有关硒的学术研讨却证实硒是人体不必须的微量元素之一，硒在人体内发挥着重要的生物功能，缺硒会导致人体某些功能的丧失及人体对外界适应能力的减弱，硒在抗肿瘤.提高机体免疫力.抗衰老和心血管疾病，防止克山病和骨节病等方面。富硒茶是采用富硒地区的茶树鲜叶为原料按传统的炒青绿茶加工形成的一种保健茶，利用生物题富硒生产富硒保健食品是以种安全高效的生产途径。21.参考答案: 茶叶贮存时间不宜过长，这是因为茶叶在贮存过程中容易受贮存温度和茶叶本身含水量高低以及贮存中环境条件及光照情况不同而发生自动氧化，尤其是名贵茶叶的色泽、新鲜程度就会降低，茶叶中的叶绿素在光和热的作用下易分解，致使茶叶变质。22.参考答案: 品尝茶叶要做到一审茶名，二观茶形色泽，三闻茶香，四尝滋味23.参考答案:A,B,C,D24.参考答案:B,C,D25.参考答案:A26.参考答案:A27.参考答案:（1）水温过高卡导致茶叶汤色变黄（有益菌遭受破坏）。 （