服务行业技能考试-家政服务员笔试（2018-2023年）真题摘选含答案

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。服务行业技能考试-家政服务员笔试（2018-2023年）真题摘选含答案（图片大小可自由调整）卷I一.参考题库(共30题)1.当你独自一人时，下列（）状况，施救者可先急救1分钟后再求救？A、 小儿或婴儿B、 中毒C、 溺水D、 以上皆是2.面粉的自然色泽为（）或略带微黄色。A、深灰色B、灰白色C、米黄色D、乳白色3.胸围代表胸廓与肺的发育。4.新购买的陆板可在（）中浸泡，使砧板的木质收缩而更为结实、耐用。A、热水B、温水C、盐水D、冰水5.电器出现故障，应立即（）。A、拨打求救电话B、找专业人员修理C、自行修理D、切断电源6.制硬面团，将500克面粉置于面盆中，倒入200克水，将面粉搅拌均匀，再加入50克水继续揉压，使其成为面团。再把面团压薄并折叠，继续多次按压。每次折压需要蘸水（）克左右。A、20克B、25克C、30克D、35克7.清洁家居时错误的方法是（）。A、家具整理摆放整齐B、先擦桌椅后扫地C、门窗紧闭D、各就各位8.在家中应该放好喷雾剂，避免婴幼儿随意按喷嘴。9.关节脱位也称（），是由于构成关节的两个骨端，因某种原因脱离了原来的位置。A、脱臼B、脱腕C、失臼D、失腕10.婴幼儿认知游戏要求在同一个时间内宝宝认知内容只能有一个对象。11.面肥发酵和面，面团的加水量要合适，软硬度要适中。四季的用水温度不同，夏季用冷水，秋季用温水，冬季用不超过（）的温热水。A、30度B、40度C、45度D、50度12.职业道德是人们在进行职业活动中，一切符合职业要求的（）的总和。A、心理意识B、心理意识、行为准则C、心理意识、行为准则和行为规范D、心理意识、行为准则、行为规范及行为后果13.常见的家养观赏鱼类中我国最著名的鱼种是（）。A、金鱼B、热带鱼C、锦鲤D、海水鱼等14.人的仪表仪容不包括（）。A、容貌B、饰物C、个人卫生D、说话语气15.家政服务员坐着的时候应该（）A、跷二郎腿B、双膝大开C、上身挺直，两肩自然垂下D、东倒西歪、前倾后仰16.在拔丝的烹调工艺中，分主料成熟和挂糖两步，其主料成熟和传热过程是（）A、水传热B、油传热C、汽传热D、热辐射17.雇主给多少工资，是家政服务员履行职业道德的前提。（）18.在污物水分足够的条件下，l份污物加0．2份漂白粉，搅拌后加盖放置（）小时可杀灭细菌。A、1B、2C、3D、419.辅食添加，先添加（）食物。A、蛋黄B、米粥C、含铁的米粉D、水20.家政服务员与异性成年人相处的时候应该（）A、调笑打闹B、越出常情去回报异性成年人对家政服务员的关心照顾C、保持一定距离感D、单独与其共处一室21.食物原料在烹调加热过程中所用的（）强弱，以及用火时间的长短称火候。A、油温B、水温C、火力D、蒸汽22.为婴幼儿的运动提供更多的次数，促进婴幼儿动作由被动向主动发展。23.喂奶时应尽量让孩子处于轻松、自然、愉快的状态下喝奶。24.大理石清洁剂有（）的特点。A、化学性能稳定，不易与被清洗物发生反应B、表面张力和粘度小，渗透力强C、沸点低，可以自行干燥，易燃D、可被醋溶25.喂完奶拍背后防止宝宝吐奶，错误的是（）A、拍背心部B、一般拍100次C、空心掌稍用力D、手指轻弹背部26.幼鸟出壳后的第（）天起，就必须用镊子喂给切成碎片的肉类饲料。A、二B、四C、三D、一27.优质的冷冻鱼表现正确的是（）。A、腹部变黑，鱼体无弹性B、肉、骨脱离C、表面清洁，光泽明显D、有异味，腥臭、恶臭等28.预防水痘的最佳方法是（）。29.空气浴可从5分钟开始，最长可达（）。A、30分钟B、60分钟C、90分钟D、120分钟30.月子期新生儿尽量使用纸尿裤，一般（）小时更换纸尿裤一次。A、2-3B、1-3C、2-4D、1-2卷I参考答案一.参考题库1.参考答案:D2.参考答案:D3.参考答案:正确4.参考答案:C5.参考答案:D6.参考答案:A7.参考答案:C8.参考答案:正确9.参考答案:B10.参考答案:正确11.参考答案:A12.参考答案:C13.参考答案:A14.参考答案:D15.参考答案:C16.参考答案:B17.参考答案:错误18.参考答案:B19.参考答案:C20.参考答案:C21.参考答案:C22.参考答案:正确23.参考答案:正确24.参考答案:A,B25.参考答案:B26.参考答案:D27.参考答案:C28.参考答案:注射疫苗29.参考答案:D30.参考答案:A卷II一.参考题库(共30题)1.家政服务员在工作过程中注意事项有哪些？2.不属于感官识别假币的方法是（）。A、手摸B、眼看C、耳听D、紫外灯照3.三度烧或烫伤时病人因神经被破坏，反而不感觉疼痛。4.地毯去污方法：当地毯上滴有墨水渍时，可用（）擦拭，擦拭过的地方要用清水洗一下。5.糯米的特点是（）。A、黏性大、出饭率低B、黏性大、出饭率高C、黏性小、出饭率低D、黏性小、出饭率高6.当雇主家中有不幸发生，家政员应主动地为雇主做些（）的饭菜。A、酒肉齐全B、大鱼大肉C、清淡可口D、色、香、味俱全7.老年人装好假牙后，饮食与中年人一样，无特殊要求。（）8.下面关于配菜的基本原则描述不正确的是（）A、色的配合，主辅料颜色上的搭配主要突出主料。B、营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分，配菜时要注意原料的互补性。C、量的配合。一盘菜的量要按一定比例配置。主辅料搭配主要突出主料。D、质的配合。辅料必须服从主料，即片配片，丝配丝，丁配丁。9.母婴护理服务人员在工作期间可以喷香水。10.象眼块因其形似大象眼睛和（）故此得名。A、菱形状B、长方形C、正方形D、四边形11.家政服务员在雇主家工作，不能透露雇主家的隐私。12.卫生间洁厕买酸性。13.家政服务员在日常生活与保洁的过程中可以（）。A、用湿手去触摸电器的开关B、用带水的毛巾擦拭家用电器的开关C、用湿手插、拔电源插头D、用干毛巾擦拭家用电器的开关14.卷条时要先将馅料撒在坯料上，然后（）卷成长条。A、从上而下B、从高至低C、从里向外D、从外向里15.为婴幼儿选择节律游戏的节奏要简单明了，速度要慢。16.6-12个月的宝宝每日要维持800毫升奶量。17.社会主义职业道德是建立在（）基础上的新型道德。A、资本主义公有制B、社会主义公有制C、资本主义私有制D、社会主义私有制18.迎接客人时，如需上下楼梯，家政服务员都应靠（）走。A、右侧B、左侧C、前面D、后面19.家具清洁时，（）用力移动，以免损坏家具和地板。20.职业道德是指一个人在自己的职业活动中，应该遵循的（）规范。A、道德B、法律C、行为D、制度21.排骨块。排骨块为带骨大小近似一致的块。先将原料切成1~2cm的厚、3cm宽的条，然后再改切成长约（）见方的块。A、3cmB、4cmC、5cmD、6cm22.新鲜蔬菜焯水（出水）应（）A、凉水锅下料B、温水锅下料C、沸水锅下料D、水似开非开锅下料23.婴幼儿大概在（）个月可以分辨简单的图形。A、1B、2C、3D、424.（）个月婴儿，当有发亮的东西或色彩浓艳的东西出现在视野内，他就会发出喜悦的声音或者睁眼注视。A、1-3B、2-4C、3-6D、4-825.放下孩子的姿势与抱起孩子时的方法基本一样，但是，必须保证孩子躺下后保持侧卧位。26.家政服务员在工作时，不宜穿着的服装是（）。A、毛料衣裤B、休闲衣裤C、紧身衣裤D、宽松衣裤27.清洁奶瓶、奶嘴时，要先将奶瓶、奶嘴放到洗涤盆内浸泡（）左右。A、1分钟B、3分钟C、5分钟D、7分钟28.家用吸尘器可以连续使用1小时以上。（29.辨别皮革制品的质地的方法中不正确的是（）。A、视觉鉴别法：看到花纹、毛孔、下层纤维等来判别B、手感鉴别法：是否有弹性，弯折下去折纹粗细多少的情况C、气味鉴别法：天然皮革具有一股很浓的塑料味D、燃烧鉴别法：天然皮革燃烧时会发出一股毛发烧焦的气味30.保持良好的心理状态是高血压病的预防措施之一。（）卷II参考答案一.参考题库1.参考答案: （1）服从雇主管理，按照服务合同规定，努力满足雇主服务需求。 （2）尊重雇主生活习俗，顺应新的工作环境。 （3）服务要有计划性，合理安排工作进程和时间。做到劳逸结合，事半功倍。 （4）勤奋好学，努力掌握服务技能，提高服务质量。 （5）要遵守职业道德，守合同、守信用。 （6）敢于维护自己的合法权益，学习相关的法律常识。2.参考答案:D3.参考答案:错误4.参考答案:柠檬酸5.参考答案:A6.参考答案:C7.参考答案:错误8.参考答案:D9.参考答案:错误10.参