学校学生食堂投标书样本

学校学生食堂方案书

尊敬各位领导您们好：

我把关于承包学生食堂详细工作实行细则及服务方针、管理办法等，简要报告如下：食堂管理工作是一项长期、细致工作，事关师生切身利益，是构建校园基本与重要构成某些。咱们将坚持学生食堂“公益性、服务性”宗旨，秉承膳食营养均衡、崇尚健康饮食、兼顾特殊需要、倡导饮食文明、轻松便利快捷，提供差别化服务。就餐者需要就是咱们经营方向，就餐者满意是咱们经营目的

，甲乙方和就餐者三赢是检查咱们工作成效硬指标。

一、服务承诺

1.以服务学生为核心，靠优质服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；食堂区别一下不同口味菜，例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣与不辣、面食与米饭等，选取引进各种风味菜肴，满足不同区域、不同口味学生多样性需求。让学生吃放心、吃舒心，依照不同季节及时更换品种，并注意营养搭配。如肉、蛋、奶、蔬菜等等。保证在寒冷冬季让学生吃到美味可口热餐。2.为了引导学生养成不挑食好习惯，咱们每学期除了组织对学生食堂工作人员进行营养和卫生健康知识培训外，还结合本地实际状况为学生食堂设计一种经济可行、各类营养搭配合理营养食谱。3.对学生食堂工作人员进行营养知识培训。培训内容重要涉及配菜、调剂菜肴品种、调剂营养物质配比、烹调方式等。在配菜上，咱们规定食堂工作人员既要注意色、香、味、形吸引学生，更要注意蛋白质、脂肪等营养搭配合理，在有限伙食原则内，尽量做到让就餐者吃到美味可口饭菜，同步获得均衡足够营养。在调剂菜肴品种、原料选取上，咱们规定食堂工作人员既要配备成本较高鸡、肉、鱼、蛋等，又要着重配备成本低而富于营养蔬菜豆制品，还要依照季节特点做些时令蔬菜，偶尔增长点反季节蔬菜，这样既可改进学生伙食，又增添了集体生活乐趣。在烹调方式上，咱们规定食堂工作人员既要有红烧，又要有清蒸凉拌，还要配以闷炒、油炸、冷配等办法进行调剂，在调味上，尽量本着大众皆宜原则，如甜酸味，香甜味，清香味等……。4.多设立几种打饭窗口，可以有效避免学生拥挤，也节约了学生打饭时间。5.设立爱心窗口，支住特困生，让家庭困难学生免费就餐。保证困难学生生活无忧。可以提供勤工俭学便利来协助困难学生。6.针对学生提出意见进行及时有效沟通，并将信息即时反馈回学生中间，旨在使学生可以满意就餐，安心学习；保证全体学生用餐质量和生活质量，营造和谐就餐环境和改进人们生活条件，使学生可以得到更好餐饮服务。

以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；听从校方管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让学校放心，让师生满意。

二、经营方案（一）改进环境1.对既有餐厅进行装饰装修，给就餐者提供舒服干净有序卫生环境，以便快捷就餐条件，购买全套优质不绣钢厨具，统一使用消毒餐具。在餐厅里安装大型电视机、音箱、冬天安装暖气，夏天安装空调；为学生创造一种优越就餐环境。2.内墙壁、天花板、门窗涂层无脱落和破损；食品卫生经营场合环境整洁；防蝇、防鼠、防尘设施有效；废弃物解决符合规定。3．食品生产经营过程加工用设施、设备工具清洁；食物热加工中心温度不不大于摄氏70度，摄氏10度至60度存储食物，烹调后，至食用前不超过2小时，存储时间超过2小时食用前加热；用于原料、半成品、成品容器、工具要明显区别，存储场合分开，不混；食品原料、半成品、成品存储不交叉污染；专间操作符合规定。4．餐饮具、直接入口食品容器餐饮具、直接入口食品容器，使用前有效清洗消毒；清洗消毒水也不与其她用途水池混用；消毒后餐具贮存在清洁专用保洁柜内。5.加强对学生食堂工作人员管理，保证食品安全、卫生一是每月组织一次业务知识培训会，让学生食堂工作人员掌握食品安全卫生知识、师生菜肴烹饪办法，结识和杜绝有毒蔬菜搭配。学习机械设备构造原理，规定她们按操作规程办事，进行保养和简朴维修，防止生产安全事故发生。二是每周开一次小结会，总结本周在安全卫生和工作纪律方面长处，指出工作中存在问题，提出下周工作规定。三是每学期对学生食堂工作人员进行一次安全卫生知识测试，提高个人业务知识水平。四是对食堂工作人员进行“五个四”提示教诲，做到警钟常鸣。即食品卫生把“四关”：采购关、贮存关、加工关、出售关；食堂设施有“四防”：防尘、防潮、防鼠、防蝇；用品清洗施“四招”：一洗，二刷，三冲，四消毒；环境卫生搞“四定”：定人，定物，定期，定责；个人卫生要“四勤”：勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服和被褥，勤换工作服。五是规范食堂工作人员言行。食堂工作人员上岗时必要着装整洁，统一佩带工作牌；服务过程中，言行文明、礼貌，服务热情、周到。6．健康管理从业人员须获得有效健康证方可上岗，不得有有碍食品卫生病症。7．食品采购严格把好食品采购关。食堂采购员必要到持有卫生允许证经营单位采购食品，并按照国家关于规定进行索证，应相对固定食品采购场合，禁止采购腐败变质、污秽不洁、具有毒有害物质及其她不符合食品卫生原则和规定食品。8．食品贮存食堂必要具备相对独立食品原料存储间、食品加工操作间、食品出售场合及用餐场合。食品原料存储间要有专人保管，禁止闲杂人等随意进出；所储藏大米、面粉、食油等其他食品应当分类、分架、隔墙、离地50公分以上木板上存储，要定期检查、及时解决变质或超过保质期限食品。食物加工操作间墙壁应有1.5米以上瓷砖或其她防水、防潮、可清洗材料制成墙裙；有足够照明、通风、排烟装置及污水排放、废弃物品存储设施和设备；放置刀、墩、板、盆、桶等器具案板，必要要所有贴上瓷砖；地面使用防水、防滑、无毒、易清洗材料建造，具备一定坡度，易于清洗和排水。库房存储食品要离地隔墙；冷拣、冷藏设施要正常运转，贮存温度符合规定；食品贮存禁止生熟混放；食品或原料不与有毒有害物品存储在同一场合。9．违禁食品禁止生产经营超过保质期、腐败变质及其她违食品。（二）、单间蜀味园：1.自己选菜，菜实行边炒边上，可以使得菜鲜艳和热度。2.米饭也是由个人按量食用。（不够可以加哦）3.就餐时间不固定，可以随时就餐。4.菜式多样，还可以依照顾客须求做变化或添加。5.在上菜之前尚有茶水奉上。6.提供免费汤。包厢：1.自己选菜，菜是已做好。2.米饭也是由顾客按量食。3.就餐时间固定。4.提供免费汤。（三）、管理办法

1、严把进货关。坚持杜绝来路不明各种货源进入食堂。做到分工详细，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。

2、严把解决关。进入食堂蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净水池中清洗3遍以上，然后，转入干净清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区别开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心，吃得舒心。

3、保证做到不合格或霉坏变质食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误(过生或过糊)饭菜不上柜台，每天重复饭菜不上柜台。

4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必要穿戴工作服，并做到衣冠整洁，干净卫生。同步，必要保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女不浓妆艳抹，不留过肩长发，男不留胡须。

5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒办法解决)做到无水垢、油垢现象。保证卫生安全。

6、厨房要保持设备整洁划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面准时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存储食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。

7、工作人员必要听从领导，服从分派，尊敬校方领导和教师，爱护学生，爱岗敬业，尽职尽责。

8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期间禁止干私活，禁止接朋会友，禁止带小孩，禁止脱岗、串岗，禁止打闹、吃零食及其她不文明语言和行为。禁止在公共场合乱扔杂物、烟头，随处吐痰，聚众喝酒等，不得穿着工作服去厕所。

9、全体工作人员都应纯熟掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全原则，保证不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。注重节约。爱惜食堂和学校一草一木。

（四）、人员配备及规定：

1、严格执行《食品卫生法》规定对所有人员先进行体检，然后按关于规定，定期和不定期体检，如有特殊状况，像重感冒等都要暂停上班。

2、保证按点、准时开饭，聘请工作人员数量服从于校方实际需要。

3、对工作人员不断进行思想教诲和安全教诲，不断提高她们素质和能力。

4、对工作人员实行量化考核管理。勉励她们不断推陈出新，一旦其合理建议被采纳，则视详细状况予以物质奖励。

（五）、尊重校方指引意见，加强与校方交流和沟通

1.随时恭候校领导、管理部门对餐厅进行食品卫生检查、安全检查，并积极配合、及时改正所存在问题。2.定期向校方报告工作状况，征求校方意见和建议。

3.

定期理解师生对食堂意见和建议。

4.准时交纳承包费、水电费和其她应交费用，不拖不欠。设立意见箱，随时听取师生呼声，接受师生监督。尽全力满足她们合理化规定和合理化建议。三.学生就餐满意度1.每月定期做问卷调查，看看学生对食堂满意度如列表：卫生状况饭菜味道菜份量菜式种类饭菜价格打饭速度汤类质量员工服务态度食堂管理满意度(1－5分依次表达：很不满意、比较不满意、普通、比较满意、非常满意)对提出合理建议咱们予以奖励四、服务宗旨：咱们服务宗旨就是提供质优价廉早、中、晚餐，保证员工健康安全；学校食堂为非赚钱性福利机构，要树立“服务第一”理念。炊事员要真正专心做饭，要多多研究菜式和烹饪办法，尽量做到“色、香、味”俱全，又兼顾营养，禁止敷衍了事。民以食为天，饮食是学生第一寻常需要，同步饮食习惯也反映了不同高校饮食文化。对于大学生而言，食堂卫生条件、服务态度和食物营养直接影响其饮食胃口和身体素质，因而，搞好食堂管理，提高学生满意度，不但是为学生健康着想，也是咱们服务宗旨。拟投入硬件设备：投入全新当代化炊具。散饭车（蒸气）双门消毒柜蒸笼车（蒸气）开水器收碗车活动冷库房柜式保温台打造优雅环境。咱们将会给院方交上一份满意答卷。投标人：*月*日物业安保培训方案为规范保安工作，使保安工作系统化/规范化,最后使保安具备满足工作需要知识和技能，特制定本教学教材大纲。一、课程设立及内容所有课程分为专业理论知识和技能训练两大科目。其中专业理论知识内容涉及：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容涉及：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。二．培训及规定培训目1）保安人员培训应以保安理论知识、消防知识、法律常识教学为主，在教学过程中，应规定学员全面熟知保安理论知识及消防专业知识，在工作中操作与运用，并基本掌握现场保护及解决知识2）职业道德课程教学应依照不同岗位元而予以不同内容，使保安在各自不同工作岗位上都能养成具备本职业特点良好职业道德和行为规范）法律常识教学是理论课重要内容之一，规定所有保安都应熟知国家关于法律、法规，成为懂法、知法、守法公民，运用法律这一有力武器与违法犯罪分子作斗争。工作入口门卫守护，定点守卫及区域巡逻为重要内容，在寻常管理和发生突发事件时可以运用所学技能保护公司财产以及自身安全。2、培训规定1）保安理论培训通