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文档简介

膳食学教学大纲一、课程介绍1.1课程名称：膳食学1.2课程性质：必修课1.3课程目的：本课程旨在教授学生关于膳食学的基础知识，包括膳食营养的重要性、膳食结构、膳食平衡和膳食相关疾病的预防等内容。1.4先修课程：无1.5推荐用书：《膳食学导论》二、教学目标2.1知识与技能目标：理解膳食学的基本概念和相关背景知识能够分析和评价不同膳食结构对健康的影响掌握膳食平衡的原则和方法能够提供膳食建议和制定合理的膳食方案2.2教育教学目标：培养学生对膳食的认识和重视提高学生对自身膳食结构的分析和调整能力培养学生科学饮食的习惯培养学生对于膳食与健康关系的正确认识三、教学内容3.1单元一：膳食学基础概念3.1.1膳食学的定义及发展历史3.1.2膳食营养的主要组成部分3.1.3膳食热量的计算方法3.1.4膳食摄入量标准3.2单元二：膳食结构与平衡3.2.1三大营养素及其功能3.2.2不同膳食结构的优缺点分析3.2.3膳食平衡的原则和方法3.2.4膳食结构调整的实践方法3.3单元三：膳食与健康3.3.1膳食不良习惯与常见疾病的关系3.3.2膳食改善对健康的重要性3.3.3膳食调整在疾病预防中的应用3.3.4膳食与寿命的关系研究四、教学方法4.1理论教学：采用讲授、讨论、案例分析等多种形式进行4.2实践教学：组织膳食调查、膳食设计、模拟饮食日记等实践活动五、考核方式5.1平时表现：包括课堂表现、作业完成情况等5.2期末考核：包括闭卷考试、实验报告撰写等形式5.3课程论文：撰写与膳食相关的课程论文六、教材及参考书目主教材：《膳食学导论》参考书目：《膳食与健康》，《食品营养学导论》七、教学进度安排学期章节教学内容第一周单元一膳食学基础概念第二周单元一膳食学基础概念第三周单元二膳食结构与平衡第四周单元二膳食结构与平衡第五周单元三膳食与健康第六周单元三膳食与健康第七周复习复习与总结以上为《膳食学教学大

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