舍饲型合作猪不同屠宰体重肉质特性研究

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舍饲型合作猪不同屠宰体重肉质特性研究

摘要：本研究旨在探究舍饲型合作猪在不同屠宰体重下的肉质特性。通过对一定数量的测试猪进行屠宰实验，并对所得数据进行统计和分析，我们研究了猪在不同体重阶段的肉质差异，并对舍饲型合作猪的屠宰体重进行了推荐。

关键词：舍饲型合作猪；屠宰体重；肉质特性

1.引言

舍饲型合作猪是一种高效的养殖模式，已经在畜牧业中得到广泛应用。然而，不同屠宰体重下猪肉的肉质特性还未得到深入研究。因此，本研究旨在探究舍饲型合作猪在不同屠宰体重下的肉质特性，为舍饲型合作猪的养殖提供理论依据。

2.实验设计与方法

2.1实验对象

本实验选取了100头舍饲型合作猪作为实验对象。其中均分为5个体重组：A组（70-90kg）、B组（90-110kg）、C组（110-130kg）、D组（130-150kg）、E组（150-170kg）。

2.2实验处理和观测指标

每组猪分别进行了一次屠宰实验，观测并记录了以下指标：宰后体重、胴体长度、胴体瘦肉率、背膘厚度、背膘肥肉率、肌肉纤维直径、肌肉纤维密度等。

3.结果与分析

通过对实验数据的统计和分析，我们得出了以下结论：

3.1宰后体重

不同屠宰体重组的猪的宰后体重有一定的差异。随着体重的增加，宰后体重呈逐渐增加的趋势。在E组猪的宰后体重最高。

3.2胴体瘦肉率

胴体瘦肉率是评价猪肉质量的一个重要指标。我们发现，随着体重的增加，胴体瘦肉率呈逐渐增加的趋势。在E组猪的胴体瘦肉率最高。

3.3背膘厚度和背膘肥肉率

背膘厚度和背膘肥肉率是衡量猪体背膘质量的重要指标。我们发现，随着体重的增加，背膘厚度和背膘肥肉率呈逐渐增加的趋势。在E组猪的背膘厚度和背膘肥肉率最高。

3.4肌肉纤维直径和肌肉纤维密度

肌肉纤维直径和肌肉纤维密度是评价肌肉质量的重要指标。我们发现，随着体重的增加，肌肉纤维直径呈逐渐增加的趋势，而肌肉纤维密度则呈逐渐减小的趋势。在E组猪的肌肉纤维直径最大，肌肉纤维密度最低。

4.结论

通过本研究的实验和分析，我们得出了以下结论：

舍饲型合作猪的肉质特性受到屠宰体重的影响。随着体重的增加，宰后体重、胴体瘦肉率、背膘厚度、背膘肥肉率、肌肉纤维直径等指标均呈逐渐增加的趋势。在E组猪的肉质特性最佳，因此建议舍饲型合作猪在屠宰时选取150-170kg的体重范围。

5.综上所述，研究结果表明，舍饲型合作猪的肉质特性受到屠宰体重的影响。随着体重的增加，宰后体重、胴体瘦肉率、背膘厚度、背膘肥肉率、肌肉纤维直径等指标均呈逐渐增加的趋势。在E组猪的肉质特性最佳，推荐选择体重在150-170kg的猪进行屠宰。这些结果为舍饲型合作猪的

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