冰糖葫芦食育课方案

冰糖葫芦食育课方案目录CONTENTS引言冰糖葫芦的历史与文化制作冰糖葫芦的技巧与工具冰糖葫芦食育课程安排安全注意事项与应急措施结语01引言冰糖葫芦是中国传统的小吃，具有悠久的历史和文化背景。它由山楂、糖和竹签组成，味道酸甜可口，深受人们喜爱。食育是通过食物来培养人的知识和技能，促进身心健康的教育。通过食育课程，孩子们可以了解食物的来源、制作过程和营养价值，培养良好的饮食习惯和生活方式。主题简介知识目标能力目标情感目标价值观目标课程目标让孩子们了解冰糖葫芦的历史、文化和制作过程，认识山楂、糖等食材的营养价值和特点。培养孩子们对传统文化的热爱和尊重，让他们在制作和品尝冰糖葫芦的过程中感受到中华美食的魅力。培养孩子们的动手能力和协作精神，让他们学会制作冰糖葫芦，提高生活技能。倡导健康饮食观念，培养孩子们珍惜食物、热爱生活的态度和价值观。02冰糖葫芦的历史与文化冰糖葫芦起源于中国，最早可以追溯到古代的糖葫芦文化。随着时间的推移，冰糖葫芦逐渐发展成为一种具有特色的传统小吃，流传至今。在古代，冰糖葫芦是皇室贵族的食品，后来逐渐传入民间，成为普通百姓喜爱的食品。随着商业的发展，冰糖葫芦也逐渐发展成为一种商业食品，成为街头巷尾的常见小吃。冰糖葫芦的起源与发展冰糖葫芦是中国传统小吃文化的代表之一，具有悠久的历史和文化底蕴。在中国，冰糖葫芦被视为一种具有民俗特色的食品，常常被用于庆祝节日、婚庆等场合。冰糖葫芦也与中国画、诗词等文化艺术形式相结合，成为文化交流的重要载体。许多艺术家以冰糖葫芦为题材创作了大量的画作和诗词，使其成为中国传统文化的重要组成部分。冰糖葫芦在中国文化中的地位冰糖葫芦主要由山楂、糖和竹签组成，其中山楂富含维生素C、黄酮类物质和多种微量元素，具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用，对人体健康有益。糖是冰糖葫芦的主要成分之一，可以为人体提供能量。同时，糖还具有调味、增色等作用，使冰糖葫芦口感酸甜可口。竹签虽然不是冰糖葫芦的主要成分，但却是其制作过程中必不可少的工具。竹签的存在使得冰糖葫芦在保存和食用时更加方便，同时还可以增加其美观度。冰糖葫芦的营养价值03制作冰糖葫芦的技巧与工具选择新鲜、色泽鲜艳的水果，以保证口感和营养价值。新鲜度多样性季节性尽量选择多种颜色的水果搭配，使冰糖葫芦更具视觉吸引力。根据季节和市场供应情况，选择当季水果，既新鲜又经济。030201选择水果的技巧掌握好熬糖的火候，避免糖熬得太老或太嫩，影响糖衣的口感和光泽。熬糖火候根据水果的大小和形状，调整糖衣的厚度，使糖衣均匀覆盖水果。糖衣厚度糖衣熬好后需迅速将水果裹上糖衣并放在冷却架上，待其冷却凝固。冷却时间制作糖衣的技巧用于熬制糖衣的锅具，建议选择不粘锅，方便清洗和保养。锅具用于将水果串起，选用干净、无异味的竹签，使用前用清水浸泡，使其不易折断。竹签用于放置裹好糖衣的水果，帮助糖衣快速冷却凝固，建议选用金属材质，散热快。冷却架工具介绍与使用方法04冰糖葫芦食育课程安排周末上午9:00-11:30时间学校食堂及周边户外场地地点课程时间与地点介绍冰糖葫芦的起源、发展历程和地域特色，让学生了解其文化内涵。冰糖葫芦历史与文化现场演示冰糖葫芦的制作过程，包括选材、熬糖、裹糖、晾干等步骤，让学生亲手操作，体验制作乐趣。冰糖葫芦制作工艺讲解冰糖葫芦的营养成分和食用价值，引导学生养成健康饮食观念。营养与健康鼓励学生发挥创意，自己设计不同口味和造型的冰糖葫芦，培养创新思维和实践能力。创意冰糖葫芦DIY课程内容与流程课程参与人员与分工负责课程设计和教学组织，确保教学质量。负责现场制作冰糖葫芦，传授制作技艺。积极参与课程活动，学习相关知识，培养实践能力。协助课程组织和现场维护，确保课程顺利进行。教师厨师学生志愿者05安全注意事项与应急措施食品加工遵循食品加工卫生标准，保持操作台清洁，避免食品交叉污染。食材选择确保食材新鲜、无农药残留，避免使用过期变质的食材。食品储存合理安排食品储存位置，遵循先入先出原则，定期检查库存。食品安全注意事项

现场安全注意事项场地安全确保活动场地平整、无障碍物，避免因场地问题造成意外伤害。设备安全检查烹饪设备是否正常工作，确保设备安全可靠。人员管理合理安排工作人员，明确职责分工，确保现场秩序井然。一旦发生食品安全事故，应立即停止供餐，追查原因，采取补救措施，并向相关部门报告。食品安全事故处理如遇突发情况，如火灾、地震等，应迅速启动紧急预案，疏散人员，确保现场安全。现场紧急处理如有伤病发生，应及时联系医疗急救机构，进行现场急救和转运。医疗急救应急处理措施06结语VS本次冰糖葫芦食育课方案以传统美食冰糖葫芦为主题，通过创意的手法，将食育理念融入其中，让孩子们在品尝美食的同时，了解食物的来源、制作过程以及营养价值。课程收获孩子们在课程中不仅品尝到了美味的冰糖葫芦，还学习了食物的种植、采摘、制作等方面的知识，培养了孩子们对食物的敬畏之心和感恩之情，同时也提高了他们的动手能力和创造力。课程亮点总结课程亮点与收获感谢所有参与冰糖葫芦食育课的孩子们和家长们，是你们的支持和参与让这次课程得以顺利开展。感谢祝福所有的孩子们健康快乐成长，希望他们在未来的日子里能够继续保持对食物的好奇心和探索精神。祝福对参