团结协作,共创未来主题的公司团建活动方案设计

“团结协作,共创未来公司团建活动方案设计一、公司团建活动情景设计（一）活动基本信息表1活动预订单预订人：海昌酒店总经理宴会时间：2023年11月21日地点：吐鲁番海昌酒店7楼宴会类型公司团建主办方：海昌酒店总经理杨总活动原由：为了欢迎新入职的新员工安排了这次的公司团建活动餐标:一桌499元规模：30人，共3桌主要负责人：萨拉一定经理，联系电话：19999219999（三）活动主题举办“团结协作,共创未来”为主题的一场公司团建活动,通过本次团建活动丰富员工的业余生活，加强管理者和员工之间的沟通、理解、信任，增强团队合作精神，为明年打下一个良好的基础。二、接待活动服务设计（一）工作计划表2工作计划表宴会前安排2023年11月20日宴会沟通1.宴会餐饮部沟通会，宴会总负责人说明宴会注意事项和分工；2.确定宴会厅设计、服务人员及菜单等；3.注意好食品安全问题所有员工2023年11月20日准备布置场地；备齐物品；合理布局；宴会设计；备好餐具；细节：消毒所有餐具餐巾；控制室内温度湿度；调试好舞台灯光背景屏幕。迎宾员2服务员12023年11月20日检查检查所有的设施设备；2人员、物品、卫生、安全及设备检查3.细节：仪容仪表及个人卫生；整体流程走一遍。领班（二）服务项目表3服务项目与流程时间服务内容人员餐前服务16:00-17：001.迎宾员就位；客人开车前来，由礼兵队指引停车，确保酒店门口交通畅通。为上下车客人开关车门，下雨天要为上下车客人撑伞，并派伞套给客人；2.迎宾员在门口站立服务、微笑服务以及向每一位客人致意问候，做到客人来时有欢迎声，客走有送客声；3.领客时，客人提了酒水或者重物则马上接过客人的酒水或者重物。并提醒客人小心台阶/小心地滑；4.拉椅入座，上茶水，接挂衣帽，并小声询问是否有贵重物品需要取出；5.家族长辈开始致辞；6.母亲给女儿梳头；7.女儿开始叩拜；8.敬茶致谢；9.开始入座。2名迎宾17:00-17：301.服务人员开始餐前服务；2.刀叉、加位餐具(筷子、骨碟、碗、杯)、分羹、开水瓶、茶叶、茶壶、开瓶器、卡式炉、酒精炉；3.打印宴会菜单，让宾客了解菜品；细节：服务细致，以防酒水污渍洒落客人身上。4名服务员2名传菜员餐中服务17:30-19：001.核对菜单将菜品准确无误的上桌；2.上第一道主菜时可以简单的进行讲解，一道两道即可，不用过多，尽量不要打扰顾客；3.主动为客人提供分餐服务，及时添加酒水；4.更换骨碟、热毛巾；烟灰缸里面的烟头不要超过三个以上，及时给客人更换；5.注意客人是否需要特殊服务。服务要求：较碎的菜品要先配分羹再上桌。汤菜要配汤勺再上桌。干锅、火锅类菜品上桌后，余量1/3时，即时关火。注意留意客人进餐情况，及时添加菜肴，整理菜盆和取餐餐具，餐盘内食品用到一半时，立即添满；要多巡视，多观察，主动为客人服务，要及时收拾脏杯脏盘，并保持收餐备餐台和餐桌的整洁干净。餐后服务19:00-20：00询问客人剩下的菜品是否需要打包；送客时，检查客人是否有遗留物品；准备收拾；最后检查所有设施设备是否全部关闭；宴会总结。三、活动场景设计（一）接待区域功能布局整个区域布局由一个LED银幕、一个休息区，一个能够容纳二十人的大圆桌，独立洗手间，一个备餐台组成（详见图1）。图1区域功能布局（二）接待场景设计1、入门处设计客人按照一楼指示牌指示路线，进入二楼包厢门口，在包厢入门处，设计了一个屏风，接下来是这样的一幕“幸福之门”。我们借鉴了中式窗棂和松竹梅的元素。一年四季的美景通过窗户尽收眼底，窗的意境之美和用意之深成就了其在宅子中独特的地位，抽象的窗户形象，四周是方型窗格图案，寓意四平八稳，中间为圆，即团圆。象征长青不老的松、象征君子之道的竹，象征冰清玉洁的没三种不同植物组成，因其寒冬腊月仍常青。同时也将寓意着主人公在未来的道路上披荆斩棘，通往成功之路，不忘初心牢记使命。进入大门以后，在休息区，LED银幕上放着女主人公从小到大的照片（详见图2）。图2入门处屏风设计2、环境设计整个厅的构成比较简单，以中间的圆桌为轴向四周散开，所以颜色上统一以红色喷绘打底，配合经典的中式元素——祥云、远山、近水，背景墙在整体上也保持一致，完美配合餐厅的特色。旁边挂上长短不一的许愿符串，满载着“前浪”对于“后浪”的深深祝愿，所有的仪式感，都是对于人生的加冕（详见图3）。图3环境设计（三）主题台面设计1、台心装饰物台心装饰物选用“文房四宝”，由笔、墨、纸、砚构成，因为古代文人都是或能书，或能画，或既能书又能画。寓意着主人公能拿起手中的“钢枪”，在知识的海洋里，创造属于自己精彩的世界。新的起点，意味着将展开人生又一阶段的绘画，用属于你的时间画下一个能够任你未来遨游的天空（详见图4）。图4台心装饰物2、餐酒具设计（1）餐具餐具为古典的中式风格，将荷花巧妙的刻画在盘中，再配上白窑，现代和古代结合，与本次主题相互呼应（详见图5）。图5餐具（2）酒具酒具是由中国的十二生肖组成，“生肖”作为悠久的民俗文化符号，有智慧和勤奋的结合，有勇猛和谨慎的结合，有刚柔并济的结合，有勇往直前奋力同时也有有安居乐业，丰衣足食之吉祥寓意。借酒具的象征意义烘托出对子女的期望，这是本次活动主题设计的亮点（详见图6）。图6酒具3、布草设计（1）台布台布选用红色作为底色，上面以金色的线作为点缀，绣上牡丹，中国结，象征着“繁花似锦”，同时金色又代表着未来的路节节高升，在灯光的照耀之下，更加有氛围，和其他餐具颜色的搭配，既热闹又雅致（详见图7）。图7台布（2）椅套红色系的椅套有着鲜艳夺目的存在感，尤其在灯光照射之下，能够让人的视线有个聚焦之所，红色给人一种充满勇气和行动力，给在场的贵宾视觉上的冲击（详见图8）。图8椅套4、服务员服装设计服务员的服装是一间红色的中山装，黑色的长裤，一件黑色的围裙，红色的中山装上缝制着中国元素的刺绣。与主题相呼应同时也方便舒服（详见图9）。图9服务员服装四、接待菜单设计（一）菜品的选配及成本核算1、菜品选配本次菜品的选配根据膳食宝塔营养学，搭配一共六道凉菜、十八道热菜、两道点心、一份水果拼盘。菜品以粤菜为主，风味特征：口味较清淡，清鲜嫩滑爽香为主，加上少许湘菜的酱香口味（详见表4）。表4菜品选配菜品分类寓意名菜名总价2999元凉菜6道延年益寿焦糖芝士金瓜时来运转擂辣椒皮蛋笑口常开百香果树上番茄吉庆满堂糖醋里脊笑口常开海蜇花热菜18道团团圆圆全家福富贵临门雪花牛肉打边炉年年有余砂锅姜蒜焗鱼头花团锦簇蒜蓉蒸龙虾喜气洋洋蘑菰嫩羊排鸿运当头围炉蜜汁烧鹅大吉大利葱油淋鸡蒸蒸日上香橙蒸膏蟹花开富贵凤梨冰沙咕噜肉牛气冲天鲜牛腩炆板栗春笋怒发酸菜炒春笋五彩缤纷香芋玉米清爽嫩滑黄汁坛香豆腐回味无穷十年黄精炖老水鸭汤生财有道白灼生菜前程似锦上汤西兰花称心如意清炒芥兰勤劳勤快砂锅水芹菜主食点心2道五谷丰登广式腊味煲仔饭忆苦思甜老面馒头水果1份甜甜蜜蜜水果拼盘2、成本核算一桌成本为1100元，一桌报价2999元，毛利为1899元，销售毛利率为63.3%。五、活动预案设计（一）食物中毒紧急预案1、停止食用疑似有毒食品；2、对客人进行临时紧急救助，通知120前往救护或组织人员将病人送到医院进行救治；3、及时提取采取病人有关样本，如呕吐物、排泄物，供有关部门作检测；4、对样本，进行保留，检查，进一步了解，食品发生中毒的原因。（二）客人滑倒、摔伤紧急预案1、第一时间关注客人、安抚客人，及时通知领班和医护人员赶到现场；2、对伤情进行一个初步处理，确保伤情因处理不及时而造成恶化；3、如果事态较严重应及时通知当值主管及当值经理往现场指挥，及时上报；4、如需外出就医时，由当值经理通知相关部门协助；5、给客人朋友安抚工作，望能得到他们支持，配合安抚伤者。（三）设备故障应急预案1、当电路设备出现故障时，首先安抚好客人情绪，及时报告上级，检查电路的维修，并告知客人需要等待多长时间，避免发生踩踏事件；2、当通讯设备出现故障时，及时与客人沟通，避免产生不必要的麻烦。并且及时查询是什么情况产生的。六、设计总结在本次毕业设计中，发现自己还有很多知识方面的欠缺，从不断在百度上搜索资料，再结合自己在私企上不断地积累经验以及学习，从毫无头绪，到条理清晰，都离不开指导老师的支持。在本次毕业设计中，拓宽了我的知识面，学习到了很多有用的知识，脚踏实地，认真严谨，实事求是的学习态度，不怕困难、坚持不懈、吃苦耐劳的精神是我在这次设计中最大的收益。我想这是一次意志的磨练，是对我实际能力的一次提升，也会对我未来的学习和工作有很大的帮助。毕业设计的顺利完成，首先要感谢我的指导老师的帮助，感谢