鲜食果蔬配货、贮藏、运输、售卖、食用过程中疫情防控指引

鲜食果蔬配货、贮藏、运输、售卖、食用过程中疫情防控指引添加文档副标题汇报人：XXX目录01鲜食果蔬配货、贮藏、运输、售卖、食用过程中的疫情防控措施02鲜食果蔬配货、贮藏、运输、售卖、食用过程中疫情防控要点03鲜食果蔬配货、贮藏、运输、售卖、食用过程中疫情防控常见问题解答鲜食果蔬配货、贮藏、运输、售卖、食用过程中的疫情防控措施01配货时注意事项配货人员应佩戴口罩、手套等防护用品配货车辆应定期消毒，保持清洁配货过程中应避免接触生鲜果蔬，如有接触应及时洗手消毒配货过程中应保持社交距离，避免近距离接触贮藏时注意事项贮藏环境：保持低温、干燥、通风贮藏时间：根据果蔬种类和贮藏条件确定贮藏方式：采用无菌包装，避免交叉污染贮藏温度：根据果蔬种类和贮藏条件确定，一般控制在0-4℃贮藏湿度：根据果蔬种类和贮藏条件确定，一般控制在85-95%贮藏过程中定期检查果蔬品质，及时处理变质果蔬运输时注意事项运输车辆和容器的清洁消毒运输过程中的温度控制运输过程中的通风换气运输人员的防护措施运输过程中的货物检查运输过程中的突发情况处理售卖时注意事项佩戴口罩和手套，保持个人卫生定期对售卖区域进行消毒售卖过程中避免接触生鲜果蔬，使用一次性手套或工具保持社交距离，避免聚集售卖结束后及时洗手，更换口罩发现异常情况及时报告，并采取相应措施食用时注意事项清洗果蔬：使用清水冲洗，避免使用化学清洗剂处理果蔬：削皮、去籽、切块等处理过程要保证卫生烹饪方式：尽量选择蒸、煮、炖等高温烹饪方式餐具消毒：使用消毒餐具，避免交叉感染保持卫生：保持厨房和用餐环境的清洁卫生，避免病毒传播鲜食果蔬配货、贮藏、运输、售卖、食用过程中疫情防控要点02保持清洁食用过程中，应保持个人卫生，勤洗手，避免用手直接接触食物。运输过程中，应保持运输工具的清洁，定期对运输工具进行清洁消毒。售卖过程中，应保持售卖场所的清洁，定期对售卖场所进行清洁消毒。配货过程中，工作人员应佩戴口罩、手套等防护用品，并保持手部清洁。贮藏过程中，应定期对贮藏场所进行清洁消毒，确保贮藏环境干净卫生。定期消毒配货过程中：对配货场所、工具、人员进行定期消毒贮藏过程中：对贮藏场所、设备、人员进行定期消毒运输过程中：对运输车辆、工具、人员进行定期消毒售卖过程中：对售卖场所、设备、人员进行定期消毒食用过程中：对食用场所、餐具、人员进行定期消毒避免交叉污染售卖过程中，应使用一次性手套和口罩，避免直接接触果蔬食用过程中，应清洗干净，避免生食，避免交叉污染配货过程中，应使用一次性手套和口罩，避免直接接触果蔬贮藏过程中，应将果蔬分类存放，避免混放运输过程中，应使用清洁的车辆和容器，避免污染保持通风配货过程中，保持仓库和运输车辆通风，避免空气不流通导致病毒传播。贮藏过程中，定期打开仓库门窗，保持空气流通，防止病毒在封闭空间内聚集。运输过程中，保持车厢通风，避免货物长时间处于封闭状态，增加病毒传播风险。售卖过程中，保持售卖区域通风，避免人员聚集，降低病毒传播风险。食用过程中，保持厨房通风，避免烹饪过程中产生的油烟和病毒聚集，影响食品安全。做好个人防护佩戴口罩：在配货、贮藏、运输、售卖、食用过程中，应全程佩戴口罩，避免直接接触口鼻。保持社交距离：与他人保持至少1米的距离，避免近距离接触。勤洗手：在配货、贮藏、运输、售卖、食用过程中，应经常洗手，保持手部卫生。避免接触眼、口、鼻：在配货、贮藏、运输、售卖、食用过程中，应避免用手接触眼、口、鼻，以防止病毒传播。鲜食果蔬配货、贮藏、运输、售卖、食用过程中疫情防控常见问题解答03如何正确配货？配货前，应了解货物的来源、种类、数量等信息，确保货物符合疫情防控要求。配货时，应佩戴口罩、手套等防护用品，避免直接接触货物。配货后，应及时对货物进行消毒处理，确保货物安全。配货过程中，应保持环境整洁，避免货物受到污染。如何正确贮藏？选择合适的贮藏环境：低温、避光、通风良好控制贮藏温度：根据不同果蔬的适宜贮藏温度进行调节避免贮藏时间过长：尽量缩短贮藏时间，保证果蔬新鲜度定期检查贮藏环境：确保贮藏环境干净、卫生，避免微生物滋生如何正确运输？运输车辆和容器应进行消毒处理，确保无病毒残留。运输过程中应保持低温，避免高温导致果蔬变质。运输过程中应避免剧烈震动，以免损坏果蔬。运输过程中应定期检查果蔬状况，发现问题及时处理。如何正确售卖？佩戴口罩：工作人员和顾客都需要佩戴口罩，确保安全。保持距离：工作人员和顾客之间要保持一定的距离，避免近距离接触。消毒杀菌：对售卖区域进行定期消毒杀菌，确保环境安全。健康监测：对工作人员进行健康监测，确保身体健康。如何正确食用？清洗：使用流动水清洗果蔬，避免使用洗涤