选择性化学练习试题4.2蛋白质（原卷版）

4.2蛋白质（精练）1．（2022秋·北京）下列关于蛋白质的说法中，不正确的是A．蛋白质是人类必需的营养物质B．蛋白质仅由碳、氢两种元素组成C．鱼、肉、蛋能提供丰富的蛋白质D．蛋白质被灼烧时，会产生类似烧焦羽毛的特殊气味2．（203云南）下列有关酶的叙述错误的是A．绝大多数酶是具有催化作用的蛋白质B．酶的催化作用具有选择性和专一性C．高温会使酶失去活性D．酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用3．（2023福建）生命中无时无刻不进行着许许多多的化学反应，这些反应要根据环境的变化和身体的需要而灵活控制、自动调节，以维持生命活动的持续，所有这一切都离不开酶。下列有关酶的叙述错误的是A．酶是具有催化功能的蛋白质B．酶的催化作用具有选择性和专一性C．高温或紫外线的照射会降低酶的活性D．酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用4．（2022秋·海南省直辖县级单位·高二校考期末）2012年冬，全国各大商场羽绒服涨价均在30%以上。下列关于羽绒服的各种说法正确的是A．制作羽绒服所用的羽绒是一种合成纤维 B．洗涤羽绒服可以使用加酶洗衣粉C．羽绒和羊毛一样都属于蛋白质纤维 D．羽绒的主要成分是纤维素5．（2023春·江苏南京·高二南京市第五高级中学校考阶段练习）阿斯巴甜(Aspartame，结构简式如图所示)具有清爽的甜味，甜度约为蔗糖的200倍。下列有关说法正确的是A．分子式为C14H18N2O5，阿斯巴甜不属于蛋白质B．阿斯巴甜的水解产物中只有一种氨基酸C．阿斯巴甜在一定条件下不能与酸反应、只能与碱反应D．阿斯巴甜分子中有3个手性碳原子6．（2023春·高二课时练习）尿黑酸症是由酪氨酸在人体内非正常代谢而产生的一种疾病。其转化过程如图所示，下列说法正确的是A．1mol酪氨酸能与含1molHCl的盐酸反应，又能与含2molNaOH的溶液反应B．酪氨酸能发生加成、取代、消去和缩聚反应C．1mol对羟基苯丙酮酸最多可与5molH2加成D．1mol尿黑酸最多可与含2molBr2的溶液反应7．（2023·上海金山·高二华东师范大学第三附属中学校考期末）一种二肽的结构简式如下，合成这种二肽的氨基酸是A．和 B．C． D．和8．（2022春·山东青岛·高二统考期末）味精的主要成分为谷氨酸单钠盐，谷氨酸的结构简式如下。X是谷氨酸的同分异构体，与谷氨酸具有相同种类与数目的官能团。下列说法正确的是A．谷氨酸单钠盐不能与碱反应 B．谷氨酸与氨基乙酸属于同系物C．X与谷氨酸的物理性质完全相同 D．符合条件的X有8种(不含立体异构)9．（2022春·江苏连云港·高二统考期中）对于反应，下列说法正确的是A．固态甘氨酸以内盐形式存在，易溶于有机溶剂B．在强碱性溶液中氨基酸主要以阳离子形式存在C．甘氨酸是两性化合物，既能与酸反应，又能与碱反应D．当甘氨酸以两性离子的形态存在时，在水中的溶解度最大10．蛋白质是生命的物质基础，是生命活动的主要承担者。下列有关蛋白质的说法正确的是A．蛋白质分子能透过半透膜B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C．酶是一种高效的生物催化剂，所有的酶都属于蛋白质D．用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可形成四种二肽11．（2022秋·上海嘉定·高二上海市育才中学校考期末）病毒核酸保存液中的胍盐(可由胍与盐酸反应制得，胍的结构简式如图所示)能使蛋白质变性，胍盐在碱性溶液中水解产物中含有氨和尿素。下列说法不正确的是A．蛋白质变性属于物理变化 B．胍的水溶液呈碱性C．胍中不存在非极性键 D．胍易溶于水12．（2022秋·江苏南通·高二统考期中）我国是世界上第一个人工合成蛋白质的国家，合成的结晶牛胰岛素与天然牛胰岛素的结构、活力相同。下列物质是蛋白质水解产物的是A．葡萄糖 B．氨基酸 C．高级脂肪酸 D．乙烯13．（2022春·陕西延安·高二校考期中）诺贝尔化学奖授予将“化学生物学提升为现代最大科学”的三位化学家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨识蛋白质，制造出溶液中蛋白质分子的三维空间影像。下列关于蛋白质的说法不正确的是A．蛋白质在酶的作用下最终水解成氨基酸B．阿胶的主要成分是蛋白质，蚕丝的主要成分是纤维素C．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液，析出蛋白质固体，加蒸馏水后又溶解D．浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现黄色是由于浓硝酸与皮肤发生了颜色反应14．（2022春·内蒙古鄂尔多斯·高二校考期末）取少量鸡蛋清溶液于试管中，向其中滴加少量饱和溶液X，发现蛋白质析出，再加适量水发现蛋白质溶解，则X中的溶质可能为A． B． C． D．15．（2022春·浙江·高二统考期末）下列说法正确的是①甘氨酸与丙氨酸混合，在一定条件下可以生成4种二肽②乙酸、苯甲酸、乙二酸均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色③硬化油不易被空气氧化变质，通常可以通过液态油催化加氢得到④人造丝与人造棉都属于黏胶纤维，前者为短纤维，后者为长纤维⑤盐析出的蛋白质在水中仍能溶解，并不影响其活性A．②③⑤ B．①③④ C．①③⑤ D．①②③④⑤16．（2022秋·上海虹口·高二华东师范大学第一附属中学校考阶段练习）“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句。下列关于该诗句中所涉及物质的说法错误的是A．蚕丝的主要成分是蛋白质，属于天然高分子材料B．古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物C．蛋白质和高级脂肪酸酯都能水解D．蛋白质溶液和Fe(OH)3胶体一样，都具有丁达尔效应1．（2022春·重庆九龙坡·高二重庆市育才中学校考期中）有机物在人们衣食住行和化工生产中起着重要作用，回答下列与有机物的相关问题。(1)有机物分子A是合成涤纶的原料之一，如图为有机物A的结构简式，A的官能团名称为____。(2)食用味精中含有少量谷氨酸，谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位。如图为谷氨酸的结构简式，下列有关谷氨酸的说法不正确的是____。A．谷氨酸只具有酸性，不具有碱性B．谷氨酸与乳酸()互为同系物C．谷氨酸可以发生酯化反应D．谷氨酸可用作代盐剂、营养增补剂，但人体一般不能摄入过量(3)新装修房屋中会产生醛类等有害气体，写出乙醛与银氨溶液[Ag(NH3)2]OH反应的化学方程式____。(4)有机物B()是一种高辛燃料，对有机物B进行系统命名，有机物B的名称为___；3，4—二甲基—4—乙基庚烷也是科学家们研究的一种燃料，写出3，4—二甲基—4—乙基庚烷的结构简式：____。(5)通过对石油进行裂解得到用途广泛的烯烃，试计算分子式为C5H10，且属于烯烃的同分异构体有____种(考虑顺反异构)；写出其中顺反异构的反式结构，将如图的反式结构补充完整____。2．（2022秋·上海普陀·高二曹杨二中校考期末）回答下列问题(1)服装面料种类繁多。下列面料中不属于天然纤维的是____________。A．棉和麻

B．丝和毛

C．涤纶和锦纶(2)制造轮胎的天然高分子中主要成分为顺式结构，请写出其结构简式_______。(3)人工合成的丁腈橡胶具有优异的耐油性，它的两种单体是_______。A．1，3丁二烯 B．苯乙烯 C．丙烯腈 D．异戊二烯(4)下列说法中不正确的是_______。A．淀粉和纤维素属于多糖类天然高分子化合物，在一定条件下均能水解B．聚乙炔用I2或Na等做掺杂处理后可形成一种导电塑料，该导电塑料有固定的熔点C．食用油反复加热会产生稠环芳香烃等有害物质D．“地沟油”经加工处理后，可以用来制肥皂(5)下列说法正确的是_______。A．淀粉、纤维素和核酸都属于多糖B．纤维素能发生酯化反应，而淀粉不能C．涤纶和尼龙中都含酯基D．聚苯乙烯为线型结构的高分子化合物，具有热塑性(6)塑料制品的焚烧会增加碳排放。科研人员提出了CO2羰基化合成甲醇的反应机理，其主要过程示意图如图(图中数字表示键长的数值)。下列说法不正确的是_______。A．该过程中，CO2被还原B．该过程中发生了3次加成反应C．由上图可知，化学键的键长会受到周围基团的影响D．该过程原子利用率达到100%3．（2022秋·陕西宝鸡·高二校考阶段练习）化学与生活息息相关，请用化学知识分析下列问题：(1)从鸡蛋白溶液中提取蛋白质的方法是_______。(2)浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈现_______色，这是由于浓HNO3和蛋白质发生了_______反应。(3)金属盐可使人中毒。当人误食重金属盐时，可以喝_______解毒。原因是上述食品中含有较多的_______，可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害，起到缓解毒性的作用。(4)近几年来研究认为•松果体的分泌物——褪黑素(英文名称melatonin，简称MLT)与人的寿命长短有关，有人把褪黑素和克隆技术并称为“20世纪生命科学的两大发现”。褪黑素的化学结构简式如下：①褪黑素的分子式为_______。②褪黑素的结构简式中，虚线框内的结构名称为_______，它在稀硫酸中受热后水解生成的具有酸性的物质为_______。4．（2022·高二单元测试）有资料显示，几种甜味剂的相对甜度如表：甜味剂名称相对甜度蔗糖1糖精500~700阿斯巴甜180~200纽甜7000~13000目前发现的最甜的甜味剂是纽甜，它的结构简式如图：试根据纽甜的结构简式回答下列问题：(1)纽甜的分子式为_______。(2)在纽甜分子中，除含有、外，还含有的官能团为亚氨基()和_______，因此该物质既具有_______性，又具有_______性。(3)如果将纽甜在一定条件下完全水解(假设生成的产物中没有盐)，则生成的含有苯环的有机物的结构简式为_______；如果保持该物质的碳链结构和羧基不变，则含有氨基的同分异构体(含自身1种，不考虑立体异构体)共有_______种。(4)纽甜可通过如下反应制得：①②将①的主要产物在催化剂作用下氢化使碳氨双键消失。③与②的产物形成。以上三个反应中，②属于_______(填反应类型，下同)，③属于_______。5．（2022春·辽宁沈阳·高二沈阳市第一二〇中学校考阶段练习）大豆和鸡蛋中含有大量的蛋白质，由大豆和鸡蛋配制出来的菜肴很多，它是人体营养物质中最重要的补品之一，请回答下列问题：(1)我们所吃的豆腐是一种_______。A．蛋白质凝胶 B．纯蛋白质 C．脂肪 D．淀粉(2)向鸡蛋清溶液中滴加一定量的醋酸铅溶液，现象为_______，这种现象在化学上称为_______，滴加一定量的浓硝酸并微热，现象为_______，为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的简便方法是_______(填序号)。①滴加稀硝酸②滴加浓硫酸③滴加酒精④火焰上灼烧(3)请以甘氨酸()为例，写出其与NaOH溶液反应的化学方程式：_______。(4)市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血液及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是_______。①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥绵纶织品(5)体育比赛中当运动员肌肉挫伤或扭伤时，队医常用药剂氯乙烷(CH3CH2Cl)(沸点为12.27℃)对受伤部位进行局部冷却麻醉处理，工业上制取氯乙烷有两种方案：a.CH3CH3+Cl2CH3CH2Cl+HClb.CH2=CH2+HClCH3—CH2Cl你认为制备氯乙烷的最好方案为_______(填“a”或“b”)。6．某氨基酸中含C、N、H、O四种元素，已知除氢原子外，其他原子均达到最外层8电子的稳定结构。如图为该氨基酸分子的球棍模型：(1)氨基酸是_________(填“淀粉”“纤维素”“蛋白质”或“油脂”)完全水解的产物，该氨基酸的结构简式为__________。(2)该氨基酸中含氧官能团的名称是____________。(3)在浓硫酸、加热的条件下，该氨基酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式为______。(4)互为同系物的有机物具有相同的官能团，与该氨基酸互为同系物且少一个碳原子的氨基酸的结构简式为_________。7．（2022春·黑龙江哈尔滨·高二哈尔滨三中校考期末）实验室可以采用下列实验装置来测定某种氨基酸分子的组成：取该氨基酸样品，放在装置中充分反应，生成、和。请回答有关问题：(1)需要加热的装置有___________。(用装置字母代号填写)(2)装置D的作用是___________。(3)已知该氨基酸分子的质谱如下图所示：若B装置增重，C装置增重，产生的在标准状况下的体积为。则该氨基酸的分子式为___________，名称为___________。(4)写出该氨基酸与盐酸反应的化学方程式___________。8．（2023春·高二课时练习）“凯式定氮法”测定奶粉中蛋白质的含量是由丹麦人约翰·凯达尔发明的，其原理是用强酸处理蛋白质样品，让样品当中的氮释放出来，通过测得氮的含量，再乘以系数6.38，即为蛋白质含量。凯式定氮法步骤如下：①样品处理：准确称取一定质量的奶粉试样置于烧瓶中，加入稀硫酸及相应催化剂，一定条件下充分反应，所得产物用水溶解并冷却后全部转移到容量瓶中定容。②碱化蒸馏：量取一定体积容量瓶中的溶液转移至图示中的反应管中，再加入足量NaOH溶液，塞好进样口橡皮塞。通入高温水蒸气，用吸收剂吸收产生的氨气。③滴定：向吸收氨气后的溶液中滴加指示剂，用标准盐酸溶液滴定至终点。根据以上知识回答下列问题：(1)样品处理的目的是_______________________________________________________。(2)碱化蒸馏时反应的离子方程式为_____________________，冷凝管中冷却水的进水口为