2023学年完整公开课版葡萄糖

生命中的基础有机化学物质glucose＆fructose第一页，共十八页。实验探究实验用品实验现象结论10%葡萄糖溶液2%硝酸银溶液

2%氨水2%硫酸铜溶液10%氢氧化钠溶液试管烧杯酒精灯等等葡萄糖分子含有醛基（—CHO）产生砖红色沉淀生成银镜在加热之前葡萄糖和新制氢氧化铜的混合液为绛蓝色？第二页，共十八页。分别向装新制Cu(OH)2悬浊液的3支试管里加入几滴滴乙醇、丙三醇、葡萄糖溶液，观察现象CH3CH2OH空白CH2OHCHOHCH2OH葡萄糖溶液实验探究葡萄糖分子中含多个羟基(—OH)第三页，共十八页。试一试书写葡萄糖(C6H12O6)的结构简式。

信息提示：当两个羟基连在同一个碳原子上时，物质很不稳定。第四页，共十八页。一、葡萄糖的分子结构1、分子式：C6H12O62、结构简式：或写成：CH2OH(CHOH)4CHO第五页，共十八页。葡萄糖的红外光谱图-CHO-OH波长/µm第六页，共十八页。二.葡萄糖的性质（一）物理性质无色或白色固体、有甜味,易溶于水、稍溶于乙醇、不溶于乙醚（二）化学性质

1.—CHO性质2.—OH性质葡萄糖CH2OH(CHOH)4CHO还原成己六醇银镜反应与新制Cu(OH)2反应催化氧化与活泼金属反应酯化成五乙酸葡萄糖酯23CH2OH(CHOH

)4CHO+Cu(OH)2+NaOHCH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O+H2OCH2OH(CHOH)4CHO+[Ag(NH3)2]OHCH2OH(CHOH)4COONH4

+Ag+H2O+NH3

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23第七页，共十八页。情景一：自家酿制葡萄酒，你知道用葡萄酿酒的原理吗？走近生活第八页，共十八页。情景二4.能发生生理氧化反应---无氧呼吸CH3CHCOOHOHC6H12O62酶第九页，共十八页。情景三：人低血糖时，常常注射葡萄糖溶液，起什么作用？4.能发生生理氧化反应---有氧呼吸C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l);∆H=-2804KJ/mol已知某中学生每日消耗的能量大约为10000KJ，假设这些能量都由葡萄糖参与有氧呼吸反应来提供，请计算该中学生每日应摄取的葡萄糖的质量为多少克？算一算641.9g10000KJ2804KJ/mol180g/molm=×＝第十页，共十八页。课外实践1.模拟尿糖的测定：取出试纸，及时盖上盖子（开封后在3个月内使用完）沾取尿液浸透1-2秒，取出，除去多余尿液在30-60秒观察试纸带颜色变化(与尿糖试纸瓶子上的标准色卡比色）糖尿病称为现代疾病中仅次于癌症的第二杀手，全世界糖尿病患者已超过4亿人,我国的糖尿病患者已超过1.3亿人。2.以“糖尿病”“食品”为关键词在网络上搜索关于糖尿病人的饮食特点第十一页，共十八页。D—型葡萄糖L—型葡萄糖葡萄糖的立体结构科学视野第十二页，共十八页。****请仔细分析，思考葡萄糖分子中有几个手性碳原子？手性碳原子碳原子上连有四个不相同的原子或原子团,这样的碳原子叫做“手性碳原子”，也叫做“不对称碳原子”。第十三页，共十八页。三、果糖的分子结构1、分子式：C6H12O62、结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH（一）物理性质（二）化学性质

纯净的果糖为无色晶体，易溶于水、乙醇和乙醚，最甜的糖果糖是否像葡萄糖一样具有还原性呢？请同学们设计实验进行探究。四、果糖的性质第十四页，共十八页。实验探究课后思考：如何区分葡萄糖和果糖？产生砖红色沉淀生成银镜碱性条件下，果糖在溶液中会异构化，转化成葡萄糖?实验用品实验现象结论10%果糖溶液2%硝酸银溶液

2%氨水2%硫酸铜溶液10%氢氧化钠溶液试管烧杯酒精灯等等结论：