学校餐厅年终工作总结

学校餐厅年终工作总结报告

学校餐厅总体运营情况分析012021年营业额统计总营业额：¥1,000,000季度营业额：¥250,000（第一季度），¥250,000（第二季度），¥250,000（第三季度），¥250,000（第四季度）2020年营业额统计总营业额：¥900,000季度营业额：¥225,000（第一季度），¥225,000（第二季度），¥225,000（第三季度），¥225,000（第四季度）营业额对比分析2021年总营业额比2020年增长了11%2021年各季度营业额均高于2020年全年营业额统计与对比客流量与座位使用率分析2021年客流量统计总客流量：50,000人次季度客流量：12,500人次（第一季度），12,500人次（第二季度），12,500人次（第三季度），12,500人次（第四季度）2020年客流量统计总客流量：45,000人次季度客流量：11,250人次（第一季度），11,250人次（第二季度），11,250人次（第三季度），11,250人次（第四季度）客流量对比分析2021年总客流量比2020年增长了11%2021年各季度客流量均高于2020年座位使用率分析2021年平均座位使用率：80%2020年平均座位使用率：75%座位使用率提高了5%2021年菜品销售统计热销菜品：红烧肉、宫保鸡丁、鱼香茄子销售额：红烧肉¥20,000，宫保鸡丁¥18,000，鱼香茄子¥15,0002020年菜品销售统计热销菜品：红烧肉、宫保鸡丁、鱼香茄子销售额：红烧肉¥18,000，宫保鸡丁¥16,000，鱼香茄子¥14,000菜品销售对比分析2021年各热销菜品销售额均高于2020年红烧肉销售额增长了11%，宫保鸡丁销售额增长了%，鱼香茄子销售额增长了%菜品销售情况统计与分析💡📖⌛️菜品质量与满意度调查02学生对菜品质量的满意度调查调查样本：100名学生满意度评分：1-5分平均得分：4.5分满意度较高的菜品：红烧肉、宫保鸡丁、鱼香茄子满意度较低的菜品：炒青菜、西红柿炒鸡蛋、凉拌黄瓜教师对菜品质量的满意度调查调查样本：50名教师满意度评分：1-5分平均得分：4.2分满意度较高的菜品：红烧肉、宫保鸡丁、鱼香茄子满意度较低的菜品：炒青菜、西红柿炒鸡蛋、凉拌黄瓜加强食材质量把关，选用优质食材提高厨师烹饪水平，确保菜品口味和口感定期更新菜品，增加菜品多样性菜品质量改进措施与建议餐厅服务质量评估03学生对餐厅服务的满意度调查调查样本：100名学生满意度评分：1-5分平均得分：4.3分满意度较高的方面：服务态度、餐具清洁、上菜速度满意度较低的方面：菜品推荐、座位安排、餐厅环境教师对餐厅服务的满意度调查调查样本：50名教师满意度评分：1-5分平均得分：4.1分满意度较高的方面：服务态度、餐具清洁、上菜速度满意度较低的方面：菜品推荐、座位安排、餐厅环境提高服务员培训力度，提升服务质量加强餐厅环境管理，营造舒适就餐氛围提供更丰富的菜品推荐，满足师生需求餐厅服务改进措施与建议餐厅环境与卫生管理04餐厅环境卫生状况检查检查项目：餐具清洁、餐厅卫生、食材储存检查结果：餐具清洁：合格餐厅卫生：合格食材储存：合格餐厅卫生管理制度与措施卫生管理制度：餐厅卫生检查制度食材采购验收制度餐具清洁消毒制度卫生管理措施：定期对餐厅进行卫生检查对食材采购进行严格把关加强对餐具的清洁消毒加强餐厅环境卫生检查，确保卫生达标提高食材采购标准，选用优质食材提升餐具清洁消毒效果，确保食品安全环境卫生改进措施与建议餐厅成本控制与财务管理05餐厅成本核算与成本控制成本核算项目：食材采购、餐具损耗、人员工资成本控制措施：严格控制食材采购成本降低餐具损耗合理分配人员工资餐厅财务管理与审计财务管理项目：营业额、成本支出、利润审计结果：营业额：¥1,000,000成本支出：¥850,000利润：¥150,000加强成本核算，提高成本控制能力严格财务管理，确保资金安全提高餐厅盈利能力，为学校创造更多价值成本控制与财务管理改进措施与建议学校餐厅未来发展规划06餐厅硬件设施升级计划升级项目：餐厅装修、餐具更新、厨房设备升级01升级目标：提升餐厅就餐环境，提高服务质量02菜品创新：推出新菜品，增加菜品多样性服务创新：提供个性化服