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文档简介

高级西点师考试中级西点师考试试题及答案本文提供高级西点师考试和中级西点师考试的试题以及相应的答案。中级西点师考试试题1.西点中最重要的成分是什么？-答案：面粉2.摊饼之前，需要做什么？-答案：让面粉面团松弛一会儿3.西点的松饼和蛋糕有哪些不同之处？-答案：松饼通常比蛋糕更加松软。4.红酒酵母与干酵母有什么区别？-答案：红酒酵母需要搭配液体一起使用，而干酵母可以直接加入面粉中。5.冷却饼干的时间应该是多长？-答案：至少5分钟。高级西点师考试试题1.品尝和评价葡萄酒需要考虑哪些因素？-答案：颜色、气味、口感。2.如何制作杏仁奶酪蛋糕？-答案：首先制作奶酪蛋糕，然后加入杏仁粉和糖。3.制作焦糖需要使用哪些材料？-答案：白砂糖、水和柠檬汁。4.如何制作卡布奇诺？-答案：先制作浓缩咖啡，然后加入适量的牛奶和奶泡。5.制作提拉米苏需要使用哪些材料？-答案：马斯卡彭芝士、鸡蛋、手指饼干、糖、咖啡和可可粉。希望以上试题和答案对参加高级西点师考试和中级西点师考试的人们有所帮助。

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