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原料加工成型的规格表一,块规格名称长宽厚说明菱形块2厘米2厘米1.5厘米四边相等俗称象眼块骨牌块4厘米2.5厘米1厘米呈长方形滚刀块2.5厘米1.5厘米1.5厘米呈长三角多棱体长方块3厘米2厘米1.5厘米呈长方形斧头块5厘米2厘米1.5厘米厚面1.5,薄面0.5的三角劈柴块4厘米1厘米1厘米自然破碎型二,条粗条5厘米1厘米1厘米先切成厚片在切成5厘米长的条形细条4厘米0.7厘米0.7厘米俗称筷子条三,丁粗丁1厘米1厘米1厘米麻婆豆腐细丁0．7厘米0.7厘米0.7厘米哨子丁小丁0．5厘米0.5厘米0.5厘米蒜香羊排四,片规格名称长宽厚说明菱形片2厘米2厘米0.2厘米四边相等柳叶片5厘米1.5厘米0.2厘米形入树叶指甲片1.5厘米1厘米0.2厘米形入指甲月芽片4厘米2厘米0.2厘米直径2厘米的半圆形.45度角切圆片直径3厘米0.2厘米圆形原料夹刀片6厘米1.5厘米0.2_0.4厘米一刀连一刀断,也叫蝴蝶片橢圆片6厘米3厘米0.2厘米用小刀切成长条椭圆抹刀片5厘米2__3厘米0.2_0.4厘米薄片4厘米1.8厘米0.1厘米适用汆的烹调方法厚片4厘米1.8厘米0.3厘米适用炒菜梳子片4厘米2厘米0.2厘米5/4切开五,丝规格名称长宽厚说明粗丝7厘米0.4厘米0.4厘米把原料切成片,在切成丝中丝7厘米0.3厘米0.3厘米炒肉丝细丝7厘米0.2厘米0.2厘米炒鸡丝特细丝7厘米0.05厘米0.05厘米特细姜丝六,粒规格名称长宽厚说明豌豆粒0.5厘米0.5厘米0.5厘米如同豌豆形体绿豆粒0.3厘米0.3厘米0.3厘米如同绿豆形体大米粒0.4厘米0.2厘米0.2厘米如同大米形体七,末规格名称长宽厚说明粗末0.2厘米0.2厘米0.2厘米如芝麻粒细末0.1厘米0.1厘米0.1厘米小于芝麻八,茸泥九,段:长6厘米十,丸十一,整鱼剞刀柳叶形：在整鱼身上直刀再交叉的柳叶形状。一字排剞刀：

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