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文档简介
2022届高考生物一轮复习知识讲义第三单元细胞的能量供应和利用第07讲酶和ATP第1课时考点一酶的本质及其在代谢中的作用一、酶——降低反应活化能细胞的新陈代谢：活细胞内全部有序化学反应的总称。
活化能：分子从常态转变成容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
1．发现①巴斯德之前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关。
②巴斯德（法、微生物学家）：发酵与活细胞有关；发酵是整个细胞。
③利比希（德、化学家）：引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。
④比希纳（德、化学家）：酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。
⑤萨姆纳（美、科学家）：从刀豆种子提纯出来的脲酶是一种蛋白质。⑥许多酶是蛋白质。⑦切赫与奥特曼（美、科学家）：少数RNA具有生物催化功能。
2．定义
：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。
注：①由活细胞产生（与核糖体有关）②催化性质：A．比无机催化剂更能减低化学反应的活化能，提高化学反应速度。B．反应前后酶的性质和数量没有变化。③成分：绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。特性①高效性：催化效率很高，使反应速度很快②专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。③需要合适的条件（温度和pH值）酶的催化作用需要适宜的温度、pH值等，过酸、过碱、高温都会破坏酶分子结构。低温也会影响酶的活性，但不破坏酶的分子结构.二、酶的本质及生理功能化学本质绝大多数是蛋白质少数是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体细胞核(真核细胞)来源一般来说，活细胞都能产生酶作用场所细胞内、外或生物体外均可生理功能生物催化作用作用原理降低化学反应的活化能三、酶与激素的比较酶激素来源活细胞产生专门的内分泌腺或特定部位细胞产生化学本质绝大多数是蛋白质，少数是RNA固醇类、多肽、蛋白质、氨基酸、脂质等生物功能催化作用调节作用共性在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、生物代谢不可缺少考点二影响酶活性的因素(1)甲、乙曲线表明：①在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。②在最适温度(pH)时，酶的催化作用最强，高于或低于最适温度(pH)酶的催化作用都将减弱。③过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。(2)从丙图可以看出：反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响(1)甲图：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。乙图：在底物充足，其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。注意：1．温度
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