学校食堂食品安全的自检自查报告_第1页
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第页共页学校食堂食品安全的自检自查报告食品安全是每个学校食堂必须高度重视的问题，为了确保食堂供应的食品安全可靠，我学校食堂定期进行自检自查，并形成详细的报告。以下是最近一次自检自查的报告，共计____字。一、食品原料采购环节检查1.食品供应商合规性检查根据食品供应商提供的营业执照、生产许可证等证件，核实其合法合规情况，并记录供应商的名称、联系方式等信息。2.原料进货检验对每批次进货的原料进行检验，包括外观、气味、口感等方面的检查，确保原料无异常现象，并记录检验结果。3.食品原料贮存管理对食品原料进行分类贮存，并定期检查原料的保质期，及时淘汰过期食品，确保原料的新鲜度和安全性。二、加工环节检查1.食品加工操作规范监督食堂工作人员遵循食品加工操作规范，包括洗手、佩戴口罩、穿戴工作服等要求，并定期组织培训，提高员工的食品安全意识。2.食品加工设备检查定期对食品加工设备进行检查和维护，确保设备正常工作，并记录检查和维护情况。3.食品加工过程监督监督食堂工作人员加工食品的全过程，确保操作规范，避免出现交叉污染等问题。三、食品贮存环节检查1.食品贮存环境卫生检查定期对食品贮存环境进行卫生检查，包括货架、货物摆放方式等方面，确保食品贮存环境干净整洁。2.食品贮存温度检查定期测量食品贮存区域的温度，确保食品贮存温度在控制范围内，并记录温度数据。3.食品贮存期限管理对于各类食品原料和成品菜品，制定相应的贮存期限，并定期检查食品的保质期，及时淘汰过期食品。四、食品销售环节检查1.食品保洁卫生检查定期对食品销售区域进行保洁卫生检查，包括桌面、摊位、设备等方面，确保销售环境干净整洁。2.食品标识和包装检查检查食品标识和包装是否完整清晰，是否注明食品名称、生产日期、保质期和生产厂家等信息，确保销售食品的合法合规。3.食品销售记录记录每日销售的食品种类、数量和销售日期等信息，便于追溯和监督食品的安全性。五、食品安全事件应急处理检查1.食品安全事件应急预案制定制定食品安全事件应急预案，明确责任部门和人员，并定期组织演练，确保应急响应措施的有效性。2.食品安全事件处理记录对发生的食品安全事件进行详细记录，包括事件发生经过、处理过程和处理结果等信息，便于回顾和总结经验。以上是我学校食堂最近一次食品安全自检自查的报告，共计____字。通过定期自检自查，并按

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