中小学学校食品卫生安全管理制度_第1页
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文档简介

第页共页中小学学校食品卫生安全管理制度第一章总则第一条为了加强中小学学校食品卫生安全管理，保障学生的身体健康和食品安全，依据国家有关法律法规和政策规定，制定本制度。第二条本制度适用于中小学学校食堂、食品供应商、食品加工厂等相关单位。第三条学校食品卫生安全管理应坚持预防为主、综合管理的原则，贯彻“谁主管、谁负责，谁主办、谁负责，谁从事、谁负责”的管理责任制。第四条学校应配备专职食品安全管理人员，负责学校食品卫生安全管理工作。第五条学校应定期进行食品卫生安全培训，提高食品安全知识和操作技能。第六条学校应建立食品卫生安全档案，详细记录食品采购、储存、加工、销售等全过程的信息。第二章食品采购第七条学校食堂应选用正规供应商，采购符合食品安全标准的食品原料和成品食品。第八条学校应签订食品供应合同，明确食品原料的供应商、生产日期、保质期等信息，并保留相关材料备查。第九条学校应建立食品物流管理制度，保障食品的运输过程中符合卫生安全要求，避免污染和交叉污染。第十条学校食堂应定期进行食品供应商的审核，对不符合食品卫生安全要求的供应商及时终止合作。第三章食品加工第十一条学校食堂应设立食品加工区域，并明确加工人员的岗位职责和操作规范。第十二条食品加工区域应保持清洁，定期进行卫生消毒，并配备必要的防护设施和设备。第十三条食品加工人员应遵守食品加工工艺和卫生操作规范，严格控制食品加工过程中的污染源。第十四条学校食堂应定期进行食品加工工艺和设备的检查，保证加工过程的卫生安全。第十五条学校食堂应建立食品留样制度，保留食品样品备查，以备食品安全问题的调查和追溯。第四章食品销售第十六条学校食堂应设立食品销售区域，并明确销售人员的岗位职责和操作规范。第十七条食品销售区域应保持整洁，定期进行卫生清洁，保证食品的安全卫生。第十八条食品销售人员应接受食品安全知识的培训，掌握食品安全操作规范。第十九条学校应建立食品销售监督制度，定期对销售情况进行检查和记录，并对食品销售的合法性和安全性进行审核。第二十条学校食堂应提供合理的食品标识，明确食品的名称、原料、保质期等信息。第五章食品卫生监督第二十一条学校应定期请食品卫生监督机构进行食品卫生检查和监督，确保学校食品卫生安全。第二十二条学校食堂应主动配合食品卫生监督机构的抽检和检查工作，并根据检查结果及时整改。第二十三条学校食堂发现食品安全问题时，应立即采取措施进行处置，并及时上报有关部门。第二十四条学校食堂应建立食品安全投诉机制，接受学生和家长的投诉，并及时处理和反馈。第二十五条学校应加强食品安全宣传教育工作，提高师生的食品安全意识和知识水平。第六章法律责任第二十六条学校食堂食品卫生安全违法行为将根据国家相关法律法规进行处理，责令改正并追

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