鲁科版必修二乙酸

醋——牟平一中化学组高俊醋的用途1、杀灭细菌和病毒，防止感冒；2、厨房使用3、降血压、防止动脉硬化和治疗冠心病的效果。那么食醋的主要成分是什么？【动动脑】：乙酸的物理性质有哪些？无色，有刺激性气味的液体，易溶于水，与水任意比互溶温度低于16.6℃,凝结成晶体——冰醋酸

2、结构分子式:结构式:结构简式:羧基：-COOHC2H4O2CCOHHHHOCH3COOH思考：乙酸应具有哪些化学性质〔一〕、酸的通性1、使指示剂变色2、与活泼金属反响3、与碱反响4、与碱性氧化物反响5、与盐反响稳固练习：完成课本P79迁移应用

〔二〕与乙醇反响试剂：3ml乙醇、2ml乙酸、2ml浓硫酸饱和碳酸钠溶液【思考】1.实验现象是？现象：

溶液分层，饱和碳酸钠溶液的上面有无色透明的油状液体生成，且能闻到香味。

OOCH3—C—O-H+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓硫酸OOCH3—C—O-H+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓硫酸同位素示踪法实质：酸脱羟基、醇脱氢√18181818酯化反响定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反响1818OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓硫酸【注意】：〔1〕浓硫酸的作用？催化剂、吸水剂〔2〕从长导管出来的乙酸乙酯可能混有哪些杂质？由此思考饱和Na2CO3溶液的作用？〔可参考乙酸和乙醇的性质〕①反响乙酸②溶解乙醇③降低乙酸乙酯在水中的溶解度〔3〕长导管的位置及作用

①不能插入饱和Na2CO3溶液--------防倒吸②导气和冷凝4.酯化反响用到哪些试剂？它们的参加顺序？向乙醇和乙酸的混合液中缓缓参加浓硫酸，并不断搅拌。〔注意不能先加浓硫酸，防止液体溅出伤人5.碎瓷片的作用？防止液体剧烈沸腾(暴沸)6.试管倾斜加热的目的？7.酯的别离方法？OCH3—C—OH小结：

酸性酯化乙酸乙酯的用量蒸馏水的用量反应条件实验现象实验结论6滴乙酸乙酯5.5mL70—800C水浴加热6滴乙酸乙酯5.5mL稀硫酸70-800C水浴加热6滴乙酸乙酯5.5mLNaOH溶液70-800C水浴加热乙酸乙酯的气味很浓乙酸乙酯未发生水解略有乙酸乙酯的气味乙酸乙酯大局部水解无乙酸乙酯的气味乙酸乙酯全部水解

思考：1.该实验说明了什么问题?2.试比较哪种条件下,乙酸乙酯水解更彻底?为什么?3.水解反响是酯化反响的逆反响,试分析水解的历程是怎样的?4.该实验中稀硫酸和氢氧化钠各起什么作用?酯：1.物理性质:(1)低级酯是具有芳香味的液体;(2)密度比水小;(3)难溶于水,易溶于有机溶剂.低级酯：分子中碳原子数较少的酯1.油脂:高级脂肪酸跟甘油经酯化反响生成的酯2.分类:油----液态脂肪----固态3.组成:R1COOCH2R2COOCHR3COOCH24.化学性质:水解反响硬脂酸C17H35COOH软脂酸C15H31COOH油酸C17H33COOH亚油酸C17H31COOH油脂水解生成相应的高级脂肪酸和甘油高级脂肪酸甘油〔丙三醇〕CH2OHCHOHCH2OHCH2OH3C17H35COOH+CHOH