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文档简介

2024年【中式面点师(中级)】模拟试题及答案B、供给热能B、为人民服务16、【单选题】使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是。(B)糖350克,熟芝麻仁15克,熟花生仁20克,熟核桃仁20克,青梅10克,金糖350克,熟芝麻仁15克,熟花生仁20克,熟核桃仁20克,青梅10克,金成宽10厘米、厚0.4厘米,长度不限的长条薄片。(D)28、【单选题】制作荷叶卷的面坯要用面肥发酵好的A、鸡蛋A、1/346、【单选题】捏要求既要捏紧、包严、粘牢,又要()。(C)A、停电A、餐饮成本D、广义成本C、维生素C53、【单选题】某厨房的原材料月初结存2000元,本月领用6000元,本月实际耗用4000元,此厨房的月末盘存额为()。(C)55、【单选题】施工单位应对拆除工程的()管理负直接责任。(A)A、安全技术58、【单选题】煮制元宵时,煮锅内加水上火烧开,放入元宵生坯,用),数次加少量冷水(D)59、【单选题】白果的果实每千克()粒。"安全生产模拟考试一点通"(C)C、科学道德A、多样品种C、单一品种A、搅拌C、公平交易A、电压过高82、【单选题】饭皮面坯一般特指用米“安全生产模拟考试一点通“和水蒸A、揉搓、过罗84、【判断题】()制作卷筒蛋糕的一般配料为:高筋面粉500克,鸡蛋500克,白糖200克香草粉少许,果酱200克。(×)88、【判断题】()层酥皮面中蛋水面的配料是面粉650

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