北师大版初中生物七年级下册 第1节 人类的食物（区一等奖）

第1节人类的食物人类的食物中都有哪些营养成分呢？为什么我们需要各种各样的食物呢？学习目标1.

知识目标：尝试分析食物中的营养成分，说明各种营养成分对人体的重要作用。（重点、难点）2.能力目标：通过探究食物中的营养成分，提高实验操作能力及表达交流。3.情感与态度目标：形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。一、自主预习你用什么方法了解食物中有哪些营养成分的？水、无机盐、脂肪、蛋白质、维生素营养成分的检测二、合作学习想一想二、合作学习我们用什么方法来检测食物中含有的营养成分呢？水的检测二、合作学习烘烤后，试管壁上出现水珠。二、合作学习无机盐的检测少量的灰（无机盐）。烘烤的种子燃烧后留下二、合作学习脂肪的检测二、合作学习将烘烤后种子的胚在纸上压挤，纸上出现油迹亮点。淀粉的检测二、合作学习将小麦粉制成淀粉溶液。用纱布包小麦粉在清水中揉挤，碘液在淀粉溶液中加入碘液，溶液立刻变蓝。淀粉溶液二、合作学习

营养成分检测方法预期实验现象实验现象

水烘烤有水珠产生试管壁有水珠

无机盐燃烧燃烧一定时间后熄灭燃烧后剩下一些灰分

脂肪白纸上挤压可挤出脂肪有油印迹留下

淀粉碘液发生颜色改变变为蓝色蛋白质

维生素Ｃ

??????实验一：蛋白质的检测1、实验中设置乙试管的作用是什么？答：对照，进一步说明试管中颜色的改变不是由水引起的。2、为什么甲、乙两试管溶液的颜色变化不同？答：甲试管:呈紫色反应（蓝色紫色）乙试管：不变色（淡蓝色）讨论实验二：维生素C的检测讨论1、为什么甲、乙两试管中溶液颜色不同？答：甲试管：褪色（蓝色无色）乙试管：不变（仍为蓝色）2、用吲哚酚可以检测哪种水溶性物质？答：维生素C营养成分检测方法预期实验现象实验现象

水烘烤有水珠产生试管壁有水珠

无机盐燃烧燃烧一定时间后熄灭燃烧后剩下一些灰分

脂肪白纸上挤压可挤出脂肪有油印迹留下

淀粉碘液发生颜色改变变为蓝色蛋白质双缩脲试剂发生颜色改变紫色反应维生素Ｃ吲哚酚试剂发生颜色改变蓝色变为无色三、归纳总结无机物有机物水分无机盐糖类蛋白质脂肪维生素三、归纳总结食物中主要营养成分包括：四、合作探究食物中营养成分的作用和来源营养成分对人体的作用食物来源蛋白质糖类脂肪维生素探究一1、糖、蛋白质、脂肪、维生素的作用及食物来源。

每周星期一升旗的时候，有很多同学在没吃早餐的情况下容易出现晕厥的现象，到校医室之后，医生给他什么喝呢？长跑运动员比赛前可以喝糖补充，这样可以给运动员提供什么？资料分析一：原因是缺糖补充能量资料分析二：肌肉萎缩病原因是缺蛋白质?“大头娃娃”事件的原因资料分析三：长期饮用蛋白质含量极低的奶粉，导致婴儿严重营养不良，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大。被称为“大头娃娃”。资料分析四：原因是脂肪过多资料分析五：缺乏维生素小资料夜盲症—--缺维生素A；坏血病—--缺维生素C；脚气病—--缺维生素B1；口角炎、皮炎—--缺维生素B2；佝偻病—--缺维生素D和钙探究二

无机盐缺乏时的症状与食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患

，成人缺钙易患

------

含铁的无机盐铁是构成

的成分，缺铁会得缺铁性-----------

含碘的无机盐幼儿缺碘影响智力发育，成人缺碘易得

，

俗称大脖子病。“0形腿”的现象“X形腿”的现象原因缺钙资料分析六：鸡胸牙齿不整齐及黑齿现象原因也是缺钙大脖子病原因缺碘结论：1、钙、碘等均属于无机盐。

2、无机盐在维持人体生命活动十分重要，不同的无机盐具有不同的作用。无机物营养成分有机物水——细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动无机盐——构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用

糖类——人体最主要的能源物质蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料脂肪——人体内的储备能源物质，维持体温恒定维生素——维持人体的正常生命活动五、小结六、学以致用营养成分无机物有机物

()——人体最主要的能源物质()——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料()——人体内的储备能源物质，维持体温恒定()——维持人体的正常生命活动()——细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动()——构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用水无机盐糖类蛋白质脂肪维生素课堂小结通过这节课的学习，我收获了什么？会考链接1.（2012贵港）下列物质中，主要源自于食物，不能为人体提供能量，且需要量很少，但对维持正常生命活动很重要的是（

）A．水 B.维生素 C．葡萄糖 D.胰岛素返回目录B

2.（2013玉林）下列人体所需的营养物质与缺乏症对应错误的是（

）A．缺维生素C——佝偻病

B．缺铁——贫血C．缺维生素A——夜盲症

D．缺碘——地方性甲状腺肿返回目录A

会考链接3.（2014福建）外出旅游登山时，携带的下列食品，不能补充能量的是（

）

A.纯净水

B.牛奶

C．苹果

D．面包

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会考链接4.（