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文档简介
A、维生素AA、维生素DD、维生素B6B、维生素B58.鲜乳的新鲜度保持时间较长，如在0℃时可保持48h,10℃时保持24h,30℃时59.既不参与机体组成又不提供能量的营养素是()A、蛋白质60.海带中微量元素含量最多的是()61.以下关于食品卫生领域的职业道德表述不正确的是()B、养成良好的卫生习惯D、学好食品卫生科学知识C、三年B、卵黄磷蛋白C、酪蛋白B、维生素BC、维生素CA、维生素AD、维生素A和维生素DC、维生素CD、维生素DD、2015年10月1日A、维生素KC、维生素DD、维生素AA、有原料到成品实行“四不制度”B、成品(食品)存放实行“四隔高”C、用(食)具实行“四过关”A、维生素AA、铝锅A、1mg167.下列食物没有利用淀粉老化原理制成的是()A、维生素AB、维生素B19.()一男运动员21岁，身高179CM,如果该运动员每日需热量为15000KJ,则其每日需蛋白质为80g。10.()热可破坏乳中的B族维生素和维生素C,故应冷冻直接饮用。11.()由于糖果糕点是不再加热直接入口的食品，因而对其原料的质量、生产过程、成品储存、运输、销售过程的卫生，应有严格的要求。12.()婴儿开始添加含铁丰富的食物的时候是2至4周后。13.()为了满足生长发育的需要，10~13岁儿童铜的摄入量应高与成年人。26.()细菌性食物中毒是指吃了大量活的细菌或细菌毒素的29.()食品广告中的内容应当真实，不得含有虚假或者夸大的内容，如有药品功能30.()大豆及及其制品，乳及乳制品都是钙31.()酒精是饮料酒的主要成分，进入人体后主要是肝脏进行氧化分解。32.()大米蛋白质是优质蛋白质。B、错误33.()任何一种天然的烹饪原料都不可能提供人
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