DB21-T 3340-2020常见松籽仁鉴别

标准起草单位通讯地址：辽宁省林业发展服务中心-野生动物保护和疫源疫病监测中心（辽宁省大

连市中山区八一路230号），联系电话

II

DB21/T3340—2020

常见松子仁鉴别

1范围

本标准规定了九种常见松籽仁鉴别的术语与定义、样品要求、鉴别方法、鉴别结果确定等内容。

本标准适用于辽宁省范围内九种常见松籽仁种类（见附录A）的鉴别。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T19505地理标志产品露水河红松籽仁

LY/T1921红松松籽

SB/T10672熟制松籽和仁

SN/T0788出口松籽仁检验规程

3术语与定义

本标准采用下列术语与定义。

3.1

松籽仁

由松科植物的种子经烘干去除内、外种皮后标准水分小于或等于5%的干籽仁。

3.2

单粒重

每粒松籽仁的净重（g）。

3.3

百克粒

重量为100克的松籽仁颗粒数（粒）。

3.4

长度

松籽仁尖头到圆底部分的直线距离（mm）。

3.5

长径

松籽仁圆底部分最宽处外接圆直径（mm）。

1

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3.6

短径

松籽仁圆底部分最宽处内接圆直径（mm）。

4样品要求

待鉴别松籽仁样品需满足以下3点条件：

1)每粒样品外观保持完整；

2)样品为当年采集，不能受潮，不能返油；

3)用于外观形态及红外光谱待鉴别样品的总粒数不少于10000粒（对于马尾松松籽仁，其总粒数不

少于20000粒）。

5鉴别方法

5.1外观形态、质量鉴别

该方法是通过待鉴别松籽仁的长度、长径、短径、单粒重、千粒重、百克粒等指标，并结合松籽仁

的色泽、形状、风味等信息，鉴别常见松籽仁种类的方法。

5.1.1随机抽样

在待鉴别样品中随机抽取20粒松籽仁，并进行编号。该样本组用于外观尺寸和单粒重的测（称）量。

在待鉴别样品中随机抽取1000粒。该样本组用于千粒重指标的称量。

在待鉴别样品中随机抽取100±0.1g。该样本组用于百克粒的计量。

整体抽样标准按LY/T1921-2018执行。

5.1.2外观形态、质量测（称）量

5.1.2.1长度、长径、短径测量

对随机抽取的20粒松籽仁样本分别测量单粒的长度、长径及短径（分别保留3位有效数字），其平

均值分别为待鉴别松籽仁的长度、长径、短径值。

测量标准按SN/T0788-1999执行。

5.1.2.2单粒重称量

对随机抽取的20粒松籽仁样本分别称量净重（保留3位有效数字），其平均值为单粒重。

5.1.2.3千粒重称量

对随机抽取的1000粒松籽仁样本称量净重（保留1位有效数字），其值为千粒重。

5.1.2.4百克粒计量

对随机抽取的百克粒样本计数，其值为百克粒。

5.1.3外观形态、质量鉴别结果判定

2

DB21/T3340—2020

将上述获得的松籽仁长度、长径、短径、单粒重、千粒重、百克粒等数值填写至《数据采集表》（附

录B）中，并与《外观形态、质量鉴别松籽仁数据对照表》（附录C）比对。6项指标全部匹配的样品，

即可确定其所属松籽仁的种类。

如出现多种可能，可再借助松籽仁的形状、颜色、光泽度、味道等信息进行辅助确定（附录C和D）。

若仍不能区分松籽仁的种类，则需红外光谱法进一步鉴别。

5.2红外光谱鉴别

该方法是利用松籽仁粉末-溴化钾压片的红外光谱图谱中基团吸收峰位和透过率参数对常见松籽仁

种类鉴别的方法。

5.2.1仪器设备

傅立叶变换红外光谱仪（光谱范围：7800～50cm-1，分辨率：≤0.9cm-1）、红外压片机。

5.2.2试剂

溴化钾（光谱纯）。

5.2.3随机抽样

在待鉴别样品中随机抽取50g松籽仁。

5.2.4光谱试样制备

1)室温下，对随机抽取的50g松籽仁样本进行研磨。取200目以下的细小松籽仁粉末待后续制样；

2)在红外光灯下，将质量比1:100的细小松籽仁粉末与溴化钾均匀研磨成混合粉末；

3)利用红外压片机，再将混合粉末在600MPa压力条件下保压2分钟，制成红外光谱测试压片。

5.2.5光谱扫描

1)对测试压片进行红外光谱扫描。测试要求：分辨率为4cm-1，测试范围为4000-400cm-1，扫描次数

为16次。获得测试压片的原始红外光谱图谱。

2)为消除干扰信息和压片样本间差异，要求对原始红外光谱图谱扣除纯溴化钾背景信息，并进行基

线校正和归一化处理，获得测试压片的最终红外光谱图谱。

5.2.6红外光谱鉴别结果判定

将测试压片的最终红外光谱图谱与《化学鉴别松籽仁图谱对照表》（附录E）中标准图谱的吸收峰

位和透过率进行比对。两者均吻合的样品，即可判定松籽仁的所属种类。

6鉴别结果确定

对外观相似度低的松籽仁，可以简单采用外观形态、质量鉴别方法进行鉴别区分。

对外观相似度高的松籽仁，应采用外观形态、质量鉴别与红外光谱鉴别相结合的方法进行松籽仁种

类的鉴别。

特殊情况说明，如出现样品中松籽仁外观形态差异较大或外观形态鉴别与红外光谱鉴别结果不一致

时，说明样品是两种或多种松籽仁混杂的情况。

3

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AA

附录A

（资料性）

九种常见松籽仁

种类学名（拉丁文）描述

红松籽仁是主要分布在我国长白山及小兴安岭地区的红松

种子的干籽仁。

红松、俄罗斯红俄罗斯红松籽仁主要分布俄罗斯远东地区野生红松种子的

PinuskoraiensisSieb.EtZucc.

松、朝鲜红松籽仁干籽仁。

朝鲜红松籽仁主要分布朝鲜盖马高原野生红松种子的干籽

仁。

主要分布在我国大兴安岭地区及俄罗斯贝加尔湖地区的偃

偃松籽仁Pinuspumila

松种子的干籽仁。

主要分布在我国新疆阿尔泰山西北部及俄罗斯西伯利亚地

西伯利亚红松籽

Pinussibirica(loud.)Mayr区的五针松种子的干籽仁。

仁

注：西伯利亚红松一般指新疆五针松，不是红松。

主要分布在我国中部六省、主产陕西华山地区的华山松种

华山松籽仁PinusarmandiiFranch

子的干籽仁。

云南松籽仁Pinusyunnanrnsis主要分布在云贵川及西藏等地的云南松种子的干籽仁。

主要分布在喜马拉雅山、昆都库什山脉及印度、阿富汗等

喜马拉雅松籽仁Cedrusdeodara（Roxb.）G.Don.

地的喜马拉雅松（又名雪松）种子的干籽仁。

马尾松籽仁PinusmassonianaLamb.遍布于我国华中华南各地的马尾松种子的干籽仁。

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BB

附录B

（规范性）

数据采集表

编号长度（mm）长径(mm)短径(mm)单粒重(g)千粒重(g)百克粒(粒）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

平均值

5

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CC

附录C

（规范性）

外观形态、质量鉴别松籽仁数据对照表

种类名称色泽形态风味长度（mm）长径（mm）短径（mm）单粒重（g）千粒重（g）百克粒（粒）

红松籽仁象牙白，卵状生食松香味，熟（烤）食香甜松脆。

12.111-13.1296.433-7.0274.778-5.3620.197-0.223195.7-216.3450-800

有光泽三角形

俄罗斯红松象牙白，卵状微圆生食松香味，熟（烤）食香甜松脆。

11.638-12.7026.147-6.6134.760-5.3000.183-0.217183.3-202.6500-800

籽仁有光泽三角形

朝鲜青白色卵状生食松香味，熟（烤）食香甜松脆。

11.521-12.6396.018-6.4624.660-5.1800.161-0.199175.8-194.2500-850

红松籽仁三角形

偃松微黄白，卵状微圆生食松香味，熟（烤）食香甜松脆味觉比红

6.457-6.9434.264-4.6563.463-3.9170.05-0.05650.3-55.61700-2000

松籽仁有光泽三角形松籽仁更浓。

西伯利亚象牙白，近卵状生食清香甜，熟（烤）食香甜松脆，甜味比

红松籽仁有光泽圆形红松籽仁更浓。8.489-9.1515.232-5.6484.180-4.6600.091-0.10996.9-107.1850-1100

华山浅黄白近卵状生食回味苦麻感，熟（烤）食香松脆。

9.575-10.4255.328-5.6724.037-4.4230.119-0.121112.1-123.9950-1700

松籽仁圆形

云南青灰白卵状生食松香味，熟（烤）食香甜松脆味觉不如

松籽仁椭圆形红松籽仁。10.081-11.1195.434-5.8864.606-4.8740.128-0.152133.9-148.0850-1150

马尾松棕红卵状生食有大米生味，回味略带松香感，熟（烤）

松籽仁圆形食香甜松脆味觉不如红松籽仁。4.069-4.7712.439-2.8412.449-2.6910.001-0.02110.9-12.19500-10000

喜马拉雅象牙白，晶卵状长生食甜，熟（烤）食香甜松脆味觉比红松籽

松籽仁状透明感圆柱形仁更浓。17.534-18.8065.724-6.3764.750-5.1100.244-0.296261.2-288.7400-500

6

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DD

附录D

（规范性）

松籽仁图片对照表

俄罗斯红松籽仁红松籽仁朝鲜红松籽仁

偃松松籽仁西伯利亚红松籽仁

华山松籽仁云南松籽仁

喜马拉雅松籽仁马尾松松籽仁

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EE

附录E

（规范性）

红外光谱鉴别松籽仁图谱对照表

红松松籽仁朝鲜红松籽仁俄罗斯松籽仁

西伯利亚红松籽仁偃松松籽仁喜马拉雅松籽仁

云南松籽仁华山松籽仁马尾松松籽仁

_________________________________

8

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目次

前言................................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语与定义........................................................................1

4样品要求..........................................................................2

5鉴别方法..........................................................................2

6鉴别结果确定......................................................................3

附录A（资料性）常见九种松籽仁......................................................4

附录B（规范性）数据采集表....................................................