新食品安全法培训课件

汇报人：小无名02新食品安全法培训课件引言新食品安全法概述食品生产经营者的法律责任食品安全标准与监管食品安全风险监测与评估食品安全法的实施与监督结论与展望目录01引言提高食品生产经营者的法律意识和食品安全管理水平，保障公众身体健康和生命安全。目的新食品安全法的颁布实施，对食品生产经营者提出了更高的要求，需要加强培训和学习。背景培训目的和背景食品安全法规定了食品生产经营者的责任和义务，保障了公众的食品安全权益。保障公众健康促进食品产业发展维护社会稳定食品安全法要求食品生产经营者提高食品安全质量，有利于推动食品产业的健康发展。食品安全问题关乎公众的生命安全和身体健康，加强食品安全监管有利于维护社会稳定。030201食品安全法的重要性法律法规解读食品安全管理知识食品安全案例分析培训时间安排培训内容和安排01020304详细解读新食品安全法的相关条款和规定。介绍食品安全管理的基本原则、方法和技巧。分析食品安全典型案例，提高学员的实际操作能力。根据学员的实际情况和培训需求，合理安排培训时间和进度。02新食品安全法概述食品安全法是指国家为了保障食品安全，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民群众的身体健康和生命安全而制定的法律。适用于中华人民共和国境内从事食品生产、加工、包装、运输、贮藏、销售和餐饮服务等活动的单位和个人。食品安全法的定义和适用范围适用范围定义食品安全法的基本原则食品安全第一原则食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。政府监管原则县级以上人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。生产经营者主体责任原则食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。社会监督原则任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。食品安全监督管理部门应当加强食品生产经营者生产经营活动的日常监督检查；发现不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的食品，应当及时采取措施予以处置。食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。同时，县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况，依法向社会公布并实时更新。监管体制监管制度监管手段食品安全法的监管体系03食品生产经营者的法律责任根据经营规模和业务范围，食品生产经营者可分为大型企业、中小型企业、个体工商户等。不同类型和规模的食品生产经营者在食品安全方面承担的责任和义务也有所不同。食品生产经营者是指从事食品生产、加工、销售等活动的单位和个人。食品生产经营者的定义和分类食品生产经营者应当依法取得食品生产经营许可，并按照许可范围从事生产经营活动。食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员，加强食品安全自查和风险管理。食品生产经营者应当保证食品的质量和安全，不得生产经营不符合食品安全标准的食品，对发现的食品安全问题应当及时采取措施予以解决。食品生产经营者的法律责任对于其他违反食品安全法的行为，如未按规定建立食品安全管理制度、未按规定配备食品安全管理人员等，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。对于未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的，或者取得许可后未按照许可范围从事生产经营活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。对于生产经营不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品的，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。违法行为的处罚措施04食品安全标准与监管

食品安全标准的制定和实施制定依据根据食品安全风险评估结果、食品生产经营过程的卫生要求、食品安全相关的国际标准和国内标准等制定。标准分类包括食品安全国家标准、地方标准和企业标准，其中国家标准是强制性标准。实施与监督食品生产经营者必须按照食品安全标准生产经营，监管部门对标准的实施进行监督和抽检。包括制定食品安全监管政策、建立食品安全监管制度、开展食品安全监督检查等。监管职责包括食品生产经营许可、食品安全监督检查、食品安全信息追溯、食品安全风险评估和预警等。监管措施涵盖食品生产、加工、流通、餐饮服务等各环节，以及食品添加剂、食品相关产品等。监管对象食品安全监管的职责和措施应急预案事故报告应急处置事故调查食品安全事故的应急处理制定食品安全事故应急预案，明确应急组织、应急程序、现场处置等方面的要求。监管部门接到报告后，应立即启动应急预案，组织开展应急处置工作，控制事故扩大和蔓延。发生食品安全事故后，相关单位和个人必须及时报告，不得瞒报、谎报或者迟报。对食品安全事故进行调查，查明事故原因、评估事故影响，提出防范措施和处理意见。05食品安全风险监测与评估食品安全风险监测是对食品中生物性、化学性和物理性污染等风险因素进行系统性、持续性的监测，以及时获取食品安全风险信息。定义通过对食品中有害因素的监测，了解和掌握食品污染水平和趋势，及时发现食品安全隐患，为风险评估、风险预警和风险交流提供科学依据。目的食品安全风险监测的定义和目的方法食品安全风险评估主要包括危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述等步骤，通过科学的方法和技术手段对食品中可能存在的危害因素进行定量或定性的评估。程序食品安全风险评估应遵循科学、公正、透明和独立的原则，按照风险评估计划、风险评估实施、风险评估报告等程序进行。食品安全风险评估的方法和程序食品安全风险信息应及时向上级主管部门报告，报告内容应包括风险来源、风险性质、风险范围、风险等级以及建议采取的措施等信息。报告食品安全风险信息应按照相关规定向社会公布，公布内容应真实、准确、完整，并注明风险来源、风险性质、风险范围等信息，以便消费者和相关部门了解食品安全风险情况。同时，应加强风险交流和科普宣传，提高公众对食品安全风险的认识和防范能力。公布食品安全风险信息的报告和公布06食品安全法的实施与监督食品安全监督管理部门的职责负责食品安全监督管理工作，建立食品安全全程监督管理的工作机制，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作。其他相关部门的职责如农业、卫生、质检、工商等部门，在各自职责范围内负责与食品安全有关的工作，如农产品质量安全、食品安全风险评估、食品生产经营活动的监督管理等。食品安全法的实施机构和职责食品安全法的监督检查和抽检制度监督检查制度食品安全监督管理部门对食品生产经营活动实施监督检查，包括现场检查、抽样检验、查阅和复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料等。抽检制度食品安全监督管理部门对食品进行定期或者不定期的抽样检验，不得免收检验费和其他费用。同时，县级以上人民政府应当整合食品检验资源，实现资源共享。投诉举报途径任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。同时，国家鼓励和支持食品生产经营者和其他组织、个人对食品安全进行社会监督。处理程序食品安全监督管理部门接到投诉、举报后，应当进行核实、处理，并将处理结果及时反馈给投诉、举报人。同时，对查证属实的举报，给予举报人奖励。如果被举报人存在食品安全违法行为，食品安全监督管理部门应当依法进行查处。食品安全违法行为的投诉举报和处理07结论与展望123通过培训，使从业人员充分认识到食品安全的重要性，明确自身在保障食品安全中的责任。强化了食品安全意识从业人员对食品安全法律法规有了更深入的了解，为依法依规开展食品生产经营活动奠定了基础。掌握了食品安全法律法规培训中涉及的食品安全管理知识和技能，有助于从业人员提高食品安全管理水平，确保食品安全。提高了食品安全管理能力培训总结与收获随着食品行业的不断发展，食品安全法律法规体系将不断完善，以适应新形势下的监管需求。完善法律法规体系政府将加大对食品安全的监管力度，严厉打击食品安全违法行为，保障人民群众的身体健康和生命安全。强化监管力度鼓励社会各界参与食品安全监管，形成政府、企业、消费者