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文档简介

2016餐饮工作总结报告尊敬的领导：在2016年的餐饮工作中，我们付出了无数的汗水和努力，取得了一定的成绩和进步。现在，我将向您汇报我们餐饮部门的2016年度工作总结。一、目标任务完成情况我们的餐饮部门定下的目标任务是：实现餐厅内人均消费量的提高、菜品质量的提升、餐饮服务的满意度的提升以及节约成本等方面的综合目标。在这些目标任务中，我们取得了如下成果：1.人均消费量的提高：我们通过深入市场调查和竞品分析，针对不同客户的需求，有针对性地调整了菜品价格，并进行了多种促销活动，使得餐厅的人均消费量得到了大幅提升。2.菜品质量的提升：我们引进了一批有经验的厨师和借鉴了其他餐饮企业的成功案例，不断优化了餐厅的菜肴，提高了质量、口感和营养价值，深受广大顾客的好评。3.餐饮服务的满意度的提升：我们针对不同客户的需求，制定了多项餐饮服务标准和流程，并对服务员进行了系统的培训，使得服务质量得到了明显提升并赢得了客户的认可。4.节约成本：我们通过精细化的餐厅经营管理和精细化的成本控制，成功的降低了餐厅的各项成本，进一步提升了餐饮部门的整体效益。二、工作总结和浅析在2016年的工作中，我们取得了一定的成绩和进步，但同时也暴露出一些问题：1.市场竞争过于激烈，使得餐厅一些菜品的价格较高，导致客户数量的下降。2.服装方面出现一些问题，导致服务质量的下降和工作效率的降低。3.业务员人员较少，导致日常业务申请处理速度缓慢。为了继续提高餐厅的竞争力和服务质量，我们将在以下方面继续加强：1.提高市场占有率：我们将根据市场的情况，进一步对餐厅的营销策略进行优化，并保障餐厅菜品质量的稳定性。2.优化服务：我们将加大对服务员的培训力度，提高茶艺水平，清洁和维护餐具的水平，并对服务流程进行进一步优化。3.加强沟通：我们将加强和客户、其他部门之间的沟通，平衡各部门之间的资源利用，减少信息交流障碍。以上是2016年的餐饮工作总结和浅析，我们将会继续努力提

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