中式的宴请礼仪常识

本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制第第页中式的宴请礼仪常识中华自古是礼仪之邦，很多事情都会通过宴请来庆祝。所以我们在宴请时也要特别注意宴请的社交礼仪。那么中式的宴请礼仪有哪些呢?以下是我为大家整理的，中式的宴请礼仪常识，盼望大家喜爱。

中式的宴请礼仪一：座位支配1、由两桌组成的小型宴请座次排序

这种状况，又可以分为两桌横排和两桌竖排的形式。当两桌横排时，桌次是以右为尊，以左为卑。这里所说的右和左，是指进入房间，面对正门的位置来确定的。当两桌竖排时，桌次讲究以远为上，以近为下。这里所讲的远近，是以距离正门的远近而言。如图所示：

2、由多桌组成的宴请桌次排序

在支配多桌宴请的桌次时，除了要留意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规章外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高;距离主桌越远、桌次越低。

在支配桌次时，所用餐桌的大孝外形要基本全都。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要过大或过小。

为了确保在宴请时赴宴者准时、精确     地找到自己所在桌次，可以在请柬上注明对方所在的桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、支配引位员引导来宾按桌就坐，或者在每张餐桌上摆放桌次牌(用阿拉伯数字书写)。

3、单仆人宴请时的位次排序

在本排法中，以仆人为主心，住房其余座位和客房人员各自按“以右为贵”原则一次按“之”字形飞线排列，同时要做到主客相间。

4、男女仆人共同宴请时的座次排序

男女仆人共同宴请时的排序方法是一种主副相对、以右为贵的排列。男仆人坐上席，女仆人位于男仆人的对面。来宾通常随男女仆人，按右高左低挨次依次对角飞线排列，同时要做到主客相间。国际惯例是男主宾支配在女仆人右侧，女主宾支配在男仆人右侧。

5、同性别双仆人宴请时的座次排序

第一、其次仆人均为同性别人士或正式场合下宴请时用的方法，是一种主副相对、按“以右为贵”的原则依次按顺时针排列，同时要做到主客相间。

中式的宴请礼仪二：宴请的礼仪一、用餐方式

按所用餐具，可将用餐方式划分为分餐式、公筷式、自助式、混餐式。国宴、正式宴会多用分餐式，即一人一份，讲究用餐公正。公务宴请、商务宴请多用公筷式，体现用餐卫生。便宴可选择自助式，氛围轻松开心，适合熟人、伴侣之间感情沟通。

二、时空选择

(一)时间选择

宴请的时间要求照看民族习惯、主随客便、掌握用餐时间。正式宴请一般习惯在晚上邀请客人一同进餐，进餐时间应掌握在一个半至两个小时。

(二)空间选择

宴请应选择环境优雅、卫生良好设施完备、交通便利的地点，不能给客人以随便、忽视、邋遢的感觉。

中式的宴请礼仪三：点菜礼规点菜要求费用与食量都要量入为出，既要吃饱、吃好，又不要图虚荣、讲排场，大型宴会提倡“AA”制付款形式。同时，相互体谅是社交聚会的首要原则，不要对别人所点的菜品挑三拣四。

点菜时，肯定要做到“心中有数”。一看人员组成，一般来说，人均一菜比较合适，假如男士较多，菜品可适当加量。二看菜肴组合，菜品应有荤有素，有冷有热，有甜有咸，假如女士较多，应多点几道清淡蔬菜。

三看宴请的重要程度，一般商务宴请或便宴，平均一道菜在50元左右可以接受;假如正式的重要宴请，则要点几个够重量的菜品，如虾、蟹，假如规格再高一些，则要考虑鲍参翅肚。

一顿标准的中式大餐，上菜挨次为冷盘→热炒→主菜→点心→汤→水果拼盘，同时要讲究咸点心配咸汤，甜点心配甜汤。

三优，即优先考虑的菜肴：

1、中餐特色菜。这一条尤为体现在涉外宴请中，例如宫保鸡丁、鱼香肉丝、蒸饺、炸春卷、红糖糍粑等，并不是上等菜肴，但因具有鲜亮的中国特色，所以受到许多外国人的宠爱和推崇。

2、本地地方菜。例如北京的京酱肉丝、上海的红烧狮子头、四川的麻婆豆腐、重庆的辣子鸡丁等，宴请外地客人的时候，会比千篇一律的生猛海鲜更受好评。

3、餐厅看家菜。许多餐厅都有自己的看家菜，上一份本餐厅的特色菜，能体现出仆人的细心和对客人的敬重。四忌，即忌选菜肴：

1、宗教饮食禁忌。例如伊斯兰教忌猪、狗、兔、马、驴等肉类，并且不喝酒;佛教忌荤、辛辣味食物，一些信奉观音的佛教徒尤其忌食牛肉;基督教在圣诞节时忌肉食，不用刀叉。

2、地方饮食禁忌。例如英美国家的人不吃稀有动物、动物内脏、动物的头和脚爪。此外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，外国人在用餐时不太会将咬到嘴里的食物再吐出来，这一点需要顾及。

3、职业饮食禁忌。例如国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的餐标，不准饮烈性酒。再如，司机在搞工作期间不能喝酒。

4、个人饮食禁忌。例如心