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文档简介

保考

进育员证餐目录指导餐前值日生的工作0102

促进婴幼儿的食欲03指导婴幼儿进餐进餐

内容思维导图指导餐前值日生的工作01食欲相关知识注意事项工作程序餐前对值日生的指导工作是指对中、大班幼儿进行的，而婴、小班餐前的准备工作则需要由保育员完成。包括：餐前清洁卫生工作的指导和分发餐具的指导。一、餐前对值日生清洁卫生工作的指导工作程序————主要指餐桌的清洁卫生工作（1）（2）（3）保育员应该首先做好准备工作，

保育员应该确定示范并讲解擦拭餐桌的全过程每人一件清洁工作服、2块抹布值日生，每次2名，全班轮流和擦拭液；“几”字形擦拭法擦拭液可以用洗涤剂液，可以是肥皂液①讲抹布对折成长方形；②擦半张桌子翻一个面；③擦一张桌子清洗一次抹布二、分发餐具的指导12

3

4前20min，餐具叠放好（一摞摞）前15min，提醒按座位次序分发

碗、盘、勺子、筷子值日生洗手餐具，每次拿一摞碗或盘；保证一人一碗的摆放碗：对应椅子中间，离桌子一拳远；盘：摆放碗前勺子、筷子：捏着尾端；放在盘子上，摆放整齐三、注意事项12

3

4保证抹布清洗干净）按擦拭顺序进行，避免漏擦两位值日生相互配合及时提醒幼儿分发餐具应注意轻拿轻放、摆放整齐，掉落在地的餐具应及时由保育员清洗干净。促进婴幼儿的食欲02食欲相关工作程序注意事项知识工作程序一、工作程序提高食欲的指导语；营养素的介绍用富有感情色彩的语言介绍饭菜的内容、名称及营养成分语

言

引

导示例04030201鼓

励

婴

幼

儿

进餐提

高

进

餐兴趣引导幼儿关注进餐内容洁净的环境，整齐的餐具，轻松愉悦的环境做

好

进餐准备二、食欲的相关知识食欲的概念食欲是由食物引起的兴奋，食欲的产生是生理因素和心理因素共同作用的结构。影响婴幼儿食欲的因素窗明几净，温暖明避免过渡刺激，平静和蔼的声音，周到细致的问候；避免批评、竞赛、打扫亮，舒适美观，安静，播放轻音乐124食物种类丰富、形式多样、色香味俱全运动增加全身消耗，促进肠胃蠕动3三、注意事项1、避免过亍抽象2、切忌不着边际01023、应注意年龄特征和循序渐进

03指导婴幼儿进餐03工作程序注意事项一、工作程序纠正幼儿不良的进餐姿势指导大班幼儿自取食物12用勺进餐的指导使用筷子的指导34正确咀嚼食物51、指导大班幼儿自取食物基本要求具体要求（成饭菜、成汤、端、饭菜排队盛饭准备工作食物、餐具、食物的放置进餐要求122、纠正幼儿不良的进餐姿势坐姿端碗的姿势3、用勺进餐的指导准备细碎、容易勺起的食物，小勺示范两把小勺，模仿提醒握住勺柄，凹陷处朝上，勺举到嘴边眼看食物，咽一口吃一口要求不能大把攥，以防泼洒，一手拿勺一手扶碗4、使用筷子的指导准备

细碎、容易勺起的食物，小勺指导幼儿使用筷子的程序5、正确咀嚼食物吃每一口食物时不能过多要闭口咀嚼一口一口吃，

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