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文档简介

第页共页厨房安全管理制度范本第一章总则第一条为确保厨房安全，保障员工和顾客的健康和生命安全，制定本厨房安全管理制度。第二条本制度适用于本公司所有厨房，涉及所有员工、外聘人员和顾客。第三条厨房安全管理应坚持预防为主、综合治理、属地管理和责任追究的原则。第四条本公司应成立专门的厨房安全管理委员会负责厨房安全管理工作。第五条厨房安全管理委员会由本公司领导班子成员和各相关部门负责人组成，负责制定厨房安全规章制度、组织厨房安全检查和事故调查处理。第二章厨房安全规定第六条厨房出入口及通道的设置和标识应符合相关安全标准，确保畅通和易于疏散。第七条厨房内应设有灭火器、照明设备、通风设备等必要的消防设施，并设有应急照明设备和应急电话。第八条厨房内的电器设备应符合相关安全标准，并定期进行维护和检修。第九条厨房必须保持干净整洁，地面、墙壁、天花板、设备及餐具等应定期清洗和消毒。第十条厨房内应设有必要的防火设施，包括防火墙、防火门等。第十一条厨房内的工作人员必须佩戴适当的防护装备，如安全帽、手套等。第十二条禁止在厨房内吸烟、使用明火等会引发火灾的行为。第十三条厨房内禁止存放易燃、易爆和有毒物品，杜绝使用过期食材。第十四条厨房内的安全出口和应急通道必须保持畅通，不得堆放杂物。第十五条厨房内的工作台、设备和餐具等必须摆放整齐，不得乱堆乱放。第十六条厨房内的烟雾报警器、温度报警器等设备必须处于正常使用状态，一旦发生报警，应立即采取相应措施。第三章厨房安全管理措施第十七条本公司应制定厨房安全培训计划，对厨房工作人员进行培训，提高其安全意识和应急处置能力。第十八条厨房工作人员必须经过健康体检，确保身体健康，并按时参加相关培训。第十九条厨房工作人员应定期接受安全知识和技能培训，掌握正确使用消防设备和防护装备的方法。第二十条厨房工作人员应遵守操作规程，严禁违章操作，如私自改动电器设备、超负荷使用电器设备等。第二十一条厨房工作人员应熟悉厨房安全规定，如发现安全隐患，应及时上报并采取措施加以处理。第二十二条厨房工作人员应按规定使用防护装备和工具，保护自身安全。第二十三条本公司应定期组织厨房安全检查，如发现安全隐患，应立即整改并追究相关责任。第四章厨房安全事故处理第二十四条厨房安全事故包括火灾、漏电、器具损坏等意外事件。第二十五条厨房安全事故发生后，应立即采取紧急措施，如报警、疏散人员等。第二十六条厨房安全事故应立即上报相关部门，并成立事故调查小组展开调查。第二十七条厨房安全事故调查小组应迅速调查并分析事故原因，提出控制措施和改进措施。第二十八条厨房安全事故责任追究应根据实际情况进行，对责任人给予相应处理，如警告、处罚等。第二十九条本公司应将厨房安全事故的处理结果向员工公布，并记录在档案中。第五章附则第三十条本厨房安全管理制度由本公司厨房安全管理委员会负责解释。第三十一条本厨房安全管理制度自颁布之日起施行。如有需要修改的

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