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文档简介

第页共页职工食堂管理制度范文职工食堂是企业为满足职工的日常饮食需求而设立的一项福利设施。为了保障职工用餐的质量和安全，我们制定了以下的职工食堂管理制度范文：一、食堂的管理机构和人员1.1食堂管理机构:（1）设立职工食堂管理委员会，由企业的领导和相关部门负责人组成，主要负责食堂的管理工作。（2）职工食堂管理委员会设有主任和副主任，由企业领导任命。主任负责全面组织、指导和监督食堂的管理工作，副主任协助主任完成各项工作。（3）食堂管理委员会还应设立食堂管理员，负责具体的食堂运营管理工作。1.2食堂管理人员:（1）食堂管理人员应具备相关的食品安全知识和操作技能，并定期进行培训；（2）食堂管理人员应按规定使用食品安全防护用具，并做好手卫生和个人卫生保护；（3）食堂管理员应具备管理能力和服务意识，并认真履行管理职责。二、食堂的运营管理2.1食堂设施设备的管理：（1）食堂设施设备应定期进行检查和维护，确保其正常使用；（2）食堂设施设备应符合食品安全要求，不得存在影响食品安全的隐患。2.2食品采购管理：（1）食品采购应由专门的采购人员负责，严格按照相关标准和要求进行采购；（2）食品采购应优先选择具备合法资质的供应商，并建立供应商档案；（3）食品采购应定期进行抽查和检验，确保采购的食品符合卫生标准和质量要求。2.3食品加工制作管理：（1）食品加工制作应按照规定的流程和操作规范进行，确保食品安全；（2）食品加工人员应具备相关的食品卫生知识和操作技能，并定期进行培训；（3）食品加工区域应保持清洁，并定期进行消毒和清洁。2.4食品销售和服务管理：（1）食品销售应按规定的时间和地点进行，不得存放过期和不符合要求的食品；（2）食品销售区域应保持整洁，定期进行清洁和消毒；（3）食堂应提供清洁、舒适的用餐环境，并提供优质的服务。三、食品安全管理3.1食品安全相关制度的建立：（1）制定食品安全管理制度，明确各个环节的责任和要求；（2）建立食品安全档案，记录食品采购、加工、销售等环节的相关信息。3.2食品安全监督和检验：（1）定期组织食品安全监督和检验，确保食堂食品的安全性；（2）对存在食品安全隐患的，要及时采取相应的整改措施，并进行记录。3.3食品安全宣传和教育：（1）定期开展食品安全宣传和教育活动，提高职工的食品安全意识；（2）在食堂设置食品安全宣传栏，发布食品安全相关信息。以上是职工食堂管

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