DB3213T 1050-2022 地理标志产品 双沟酒

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DB3213宿 迁 市 地 方 标 准DB3213/T1050—2022地理标志产品双沟酒Productofgeographicalindication Shuanggoubaijiu2022-12-10发布 2023-01-10实施宿迁市市场监督管理局 发布DB3213/T1050DB3213/T1050—2022II前 言本文件根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2011年第69号《地理标志产品保护规定》及GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。GB/T1本文件附录A为规范性附录。本文件由江苏双沟酒业股份有限公司提出。本文件起草单位：江苏双沟酒业股份有限公司。202212DB3213/T1050DB3213/T1050—2022PAGEPAGE1地理标志产品双沟酒范围本文件规定了地理标志产品双沟酒的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于根据《地理标志产品保护规定》批准保护的双沟酒。（GB/T191GB1351GB1353GB/T1354GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8231高粱GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T10781.1-2021白酒质量标准第1部分：浓香型白酒GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定GB/T15109-2021白酒工业术语JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号令）GB/T15109确立的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1双沟酒Shuanggoubaijiu3.2酒龄age从原酒入库贮存老熟到出库的时间，以年为单位。3.3调味酒prominentqualitybaijiu[来源于GB/T15109-20213.5.28条款]3.4勾调blending[来源于GB/T15109-20213.4.61条款]要求原料高粱符合GB/T8231的规定。大米符合GB/T1354的规定。糯米符合GB/T1354的规定。小麦符合GB1351的规定。玉米符合GB1353的规定。大麦浅黄色，颗粒饱满(纯粮粒≥95%)，具有成熟大麦特有的气味，无霉变、无虫蛀、无污染。水酿造勾调用水取自双沟深层地下水，符合GB5749的规定。14.6213d，893.9mm3表1 感指标项目指标要求酒精度/%vol25≤酒精度≤4040＜酒精度≤73色泽无色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀香气具有以窖香为主的复合幽雅香气口味绵甜柔和、舒适协调、余味悠长风格具有香浓味长、绵厚丰满、香味和谐的独特风格注：当温度低于10℃时，允许出现白色絮状物质或失光，10℃以上时应逐渐恢复正常。表2 理指标项目指标酒精度/%vol25≤酒精度≤4040＜酒精度≤73酸酯总量/（mmol/L）≥25.035.0己酸+己酸乙酯/（g/L）≥0.81.5固形物/（g/L）≤0.700.40a注：1:酒精度允许误差为±1.0%vol。a:酒精度在40%vol～49%vol的酒，固形物可小于或等于0.50g/L。符合GB2757净含量按《定量包装商品计量监督管理办法》执行。按GB/T10345执行；总酸参照GB12456执行。按国标GB/T10781.1-2021附录A执行。己酸按国标GB/T10781.1-2021附录B执行。酒精度按GB5009.225执行。氰化物按GB5009.36执行。甲醇按GB5009.266执行。铅按GB5009.12执行。净含量按JJF1070执行。按GB/T191、GB/T10346规定执行。标签按GB7718、GB2757