商品学基础（第2版）高职全套教学课件

商品学基础

——（第2版）——

项目一全套可编辑PPT课件项目一全课导航项目一商品与商品学项目二商品分类与编码项目三商品质量项目四商品标准项目五商品包装项目六商品检验项目七商品储运与养护项目一商品与商品学——《商品学基础》（第2版）——

项目一项目一项目导读

商品是人类社会生产力发展到一定历史阶段的产物，伴随商品发展起来的商品学更与人们的物质生活和社会生产息息相关。因此，学好商品及商品学知识，对于提高商品质量、开发消费市场、开展市场营销、促进企业管理、维护国家和消费者的利益等具有重要的现实意义。目录contents0102认识商品走近商品学项目导航认识商品01（1）理解商品的概念。（2）了解商品的特征和基本属性。（3）了解商品学的产生与发展。（4）熟悉商品学的研究对象、研究内容和研究方法。知识目标思政目标（1）培养脚踏实地、认真细致的学习态度。（2）掌握严谨细致、一丝不苟的分析、探究精神。（3）体会中华民族商品学文化的源远流长，增强民族自信心。任务目标有一个梳子工厂，经理派出4个营销员到和尚庙去推销梳子。第一个营销员空手而回，因为庙里和尚说没头发不需要梳子，所以一把都没推销出去。第二个营销员向和尚们宣传用梳子梳头可以疏通经络，促进血液循环，推销出十多把梳子。第三个营销员向和尚们强调梳子可以方便香客美容，有助于寺庙香火旺盛，推销出几百把梳子。第四个营销员找到老和尚，给他出主意——在梳子上写上庙的名字和“积善梳”三个字，作为礼品送给香客，既可以保佑对方，还可以使寺庙香火更旺。老和尚当时就订购了几千把，后来又陆续不断地向梳子工厂订货，成为梳子工厂的一大客户。案例引入去和尚庙推销梳子这一案例表明梳子能够满足人们的多种需求。而满足人们的需求是梳子之所以能成为商品的基本条件。那么，何谓商品？商品有哪些特征？商品具备什么基本属性呢？1.1.1商品的概念商品是指用来交换的、能满足人们某种需求的劳动产品。（1）核心商品是指消费者购买某种商品时所追求的效用，是顾客真正要买的东西，在商品整体概念中是最基本、最主要的部分。（2）有形商品是指核心商品借以实现的形式，即向市场提供的实体。（3）延伸商品是指顾客在购买或消费商品时所获得的全部附加服务和期望利益。随着市场竞争的日趋激烈和消费者要求的不断提高，延伸商品将成为竞争获胜的重要手段。1.1.2商品的特征

1．商品必须是劳动产品商品必须是劳动产品。未经过劳动加工的天然物，如阳光、空气、海洋里的水不能称为商品。

2．商品必须能够满足人们的某种需求。即商品必须具有使用价值。危害人们身体健康或财产安全的产品不能称为商品，如假冒伪劣产品。

3．商品是供别人消费的。供自己消费的劳动产品不是商品。

4．商品必须要用于交换。库房积压的卖不出去的产品不属于商品。课堂训练我们每天都会接触到各种各样的物品。请大家思考一下，以下几种物品是否属于商品：①劣质冰箱；②小河里的水；③假药；④爷爷自编自用的竹筐；⑤服务。

1.1.3商品的基本属性1．商品的使用价值

商品的使用价值是指商品的有用性（或

效用性），即能满足人们某种需求（既包括物

质需求，也包括精神需求）的属性。

2．商品的价值商品的价值是指凝结在商品中的无差别的

人类劳动，其货币表现就是商品的价格。商品的基本属性3000元200元40元无差别的人类劳动——价值休闲娱乐保暖

解渴满足人的需求——使用价值使用价值和价值是商品的两个基本属性，也称为商品的二要素。

1.1.3商品的基本属性事实上，使用价值与价值共存于同一商品上，既有区别也有联系。区别与联系使用价值价值区别含义能满足人们某种需求的属性凝结在商品中的无差别的人类劳动属性特征是商品的自然属性是商品的特有属性、本质属性，也是商品特有的社会属性质与量的特点不同商品的使用价值有着质的不同，不能在量上比较大小不同商品的价值无质的差别，但能在量上比较大小与交换的关系不同商品能满足人们的不同需求，这是要进行商品交换的原因不同商品能以价值为基础进行等价交换，是商品能交换的原因归属最终归消费者所有最终归生产者、经营者所有联系统一性商品是使用价值与价值的统一体。使用价值是价值的物质承担者，没有使用价值的东西不是商品；价值是商品的本质属性，没有价值的东西一定不是商品对立性使用价值与价值最终必须分离，二者不可兼得。生产者与经营者要得到价值必须让渡使用价值，消费者要得到使用价值必须付出价值。只有通过交换，商品的使用价值和价值的矛盾才能得到解决

使用价值与价值的区别与联系

商品一定有使用价值，但是有使用价值的物品不一定是商品。因为如果商品退出流通领域，就不再是商品而是消费品了。小提示1．任务描述全班学生分组，每组收集10个物品（必须包含商品）并对其中的商品进行分析，并以此组物品作为挑战内容向挑战组发出挑战，以对抗赛的形式帮助学生加强对商品的认知。2．任务目标（1）检测学生对商品的理解。（2）培养学生将知识迁移到生活中的能力。（3）激发学生的学习兴趣。（4）提高学生的团队合作能力和竞争意识。

——这是商品吗？（小组对抗赛）任务实训（1）将全班学生分为8组，并分别编号，每组选出1名组长。（2）每组学生收集既含有商品也含有非商品的物品，共10个。（3）组长代表小组抽签决定对抗组。（4）对抗组之间相互将本组收集到的物品（含描述）传达给对方。（5）每组将接收到的物品进行商品与非商品的归类，填写表格。

——小小零售商任务实训序号物品名称商品非商品理由1234……10商品辨识分析表（6）每组将接收到的物品中的商品进行整体概念和基本属性的分析，填写表格。（7）每组将填写完整的2个表格交给挑战方，双方将不一致的地方进行辨析讨论，并达成一致意见。（8）教师组织交流，就其中容易产生分歧的地方进行总结发言。

——小小零售商任务实训商品辨识分析表序号商品名称整体概念使用价值与价值比较核心商品有形商品延伸商品使用价值价值（或价格）123……商品的概念课堂总结商品的特征商品的基本属性走近商品学021976年，国际商品学会于奥地利的萨尔茨堡宣布成立，以德文缩写“IGWT”为会徽标志，以《商品论坛——科学与实践》为会刊，于维也纳经济大学设立活动中心。国际商品学会成立以前，国际上的商品学活动分为两部分：一部分是苏联、东欧等各国实行的计划经济，另一部分是日本、西欧等国家实行的市场经济。国际商品学会的成立实现了国际商品学学术交流活动一体化，也对商品学的学科建设和发展起了巨大的推动作用。国际商品学会自成立以来已经在世界范围内举办了多届国际商品学学术研讨会，其中第十届和第十四届分别于1995年和2004年在中国北京举行，会议主题分别为“市场经济下现代商品学的发展”和“聚焦新世纪——商品、贸易、环境”。案例引入国际商品学会这一案例表明，商品学早已成为了世界范围内的学科。那么商品学是怎样发展起来的？商品学究竟是研究什么的呢？19世纪以来，德国古典商品学相继传入意大利、奥地利、日本、中国以及其他国家和地区，商品学获得了迅速发展，商品学教育和研究也不断深入。1976年国际商品学会成立。从此，商品学在世界范围内的地位得到了巩固。（3）（2）（1）1．外国商品学的产生与发展商品学发展阶段商品学诞生阶段约翰·贝克曼首先开设了商品学课程并出版了《商品学导论》，被西方称为“商品学的创始人”。19世纪中叶开展了对商品学的研究，在建立商品学的自然科学体系方面取得了显著成果。商品知识汇集阶段现存世界上最早的商业著作是9～10世纪阿拉伯人阿里·阿德·迪米斯基所著的《商业之美》。16世纪中叶，意大利普那裴特药剂师所著的药物商品学——《生药学》和法国官员沙瓦利编著的《完美商人》等著作问世。

1.2.1商品学的产生与发展

1.2.1商品学的产生与发展2．我国商品学的产生与发展春秋时期的《禽经》、唐朝的《茶经》、宋朝的《荔枝谱》、明朝的《本草纲目》和清代的《商贾便览》1925年盛在珦撰写的《商品学》，1932年刘冠英编写的《现代商品学》，1937年方嘉东编著的《商品研究通论》20世纪60年代初，我国商业部召开了全国商品学学术讨论会。陆羽所著的《茶经》一书，于公元780年成书，可以说是我国商品学的萌芽。新中国成立后，商品学获得蓬勃发展，许多高等院校相继开设了商品学课程，各种商品学著作相继出版。1995年中国商品学会正式成立，标志着我国的商品学研究进入了一个崭新的发展时期。010305020406

我国是茶的故乡。早在商代，人们就开始种植茶树了。至汉代，茶已开始作为商品以巴蜀地区为中心进行买卖，饮茶之风在四川盛行。魏晋南北朝时期，饮茶之风发展到长江中下游地区。到了唐朝，南北统一，交流密切，饮茶之风传至北方。

尤其是在陆羽《茶经》的推动下，茶这一商品开始由贵族商家的专利品，逐渐走向普通平民的日常生活，民间饮茶之风盛行。该书详细论述了各种茶叶的形状、品质、产地、采制、饮用方法及用具。书中还对茶叶的评审、用途及贮藏方法等方面的知识作了专门介绍，是我国第一部关于茶叶商品学的著作……【思政点拨】思政拾萃

《茶经》一书有力地推动了中国茶叶商品学的发展和茶文化的传播，从中我们可以感受到中国茶文化的源远流长，感叹先人的勤劳和智慧。我们要继承传统，同时又要有世界的眼光。今天的我们不仅肩负着弘扬民族精神的责任，还承担着将中国优秀的茶文化思想推向世界的任务。1.2.2商品学的研究对象和内容1．商品学的研究对象商品学的研究对象是商品的使用价值。研究商品的使用价值，不仅要研究商品的外形、结构、成分、化学性质、生物学性质和物理学性质等商品的自然属性，还要研究商品的流行性、时代感、地区性、民族性和经济性等社会经济属性。准确而全面地理解商品的使用价值，运用商品的使用价值学说指导商品的生产、经营和消费，对我国商品生产和经济发展具有重要意义。1.2.2商品学的研究对象和内容2．商品学的研究内容商品学的研究内容是商品质量及其变化规律。商品学的主要研究内容商品质量监督商品检验商品质量认证商品标准商品储运与养护商品、资源与环境商品质量管理商品包装评价管理区别体现商品质量不同商品特征商品分类与编码1.2.3商品学的研究方法

科学实验法1

科学实验法是指在实验室或一定实验场所内，运用一定的实验仪器和设备对商品的成分、结构和性能等进行理化鉴定的方法。例如，常采用该方法测定白酒的成分和质量。该方法通常能够得出准确可靠的结论，但对设备和人员的素质要求较高，投资较大。1.2.3商品学的研究方法

现场实验法2现场实验法是指一些专家或具有代表性的消费者群体，凭人体的感觉器官，对商品的质量及其有关方面做出评价的方法。例如，常采用该方法评定商品的式样和口味等。该方法简便易行，但所得结论容易受人的主观因素影响。1.2.3商品学的研究方法技术指标法3

技术指标法是在分析实验的基础上，对一系列同类产品，根据国内或国际生产力发展水平，确定质量技术指标，以供生产者或消费者共同鉴定商品质量的方法，如对保温瓶保温程度的测试。1.2.3商品学的研究方法

社会调查法4商品的使用价值是一种社会性的使用价值，全面考察商品的使用价值需要进行各种社会调查。社会调查法是指通过直接面谈、调查问卷和定点统计等方式，了解消费者对商品特征的普遍需求或对商品质量的反馈意见等，以供生产者研发和生产适应社会需求的商品的方法。该方法具有双向沟通的作用。1.2.3商品学的研究方法对比分析法5

对比分析法是将不同时期、不同地区、不同国家的商品资料收集起来，然后进行加工对比分析，从而找出提高商品质量、增加花色品种、扩展商品功能的新途径的方法。阅读延伸非常小器是一家主要经营指甲钳等小件器具的公司。阿健在非常小器工作不到半年，成长非常快。一开始，他与所有学员一样，不知道应该怎样去卖这类小件器具，在他看来，花几百块钱买一套指甲钳，简直就是奢侈无度。然而，当真正领悟到非常小器的文化内涵之后，他才恍然大悟。非常小器公司董事长梁伯强老师说过：要成为一个合格的营销人，必须要学会塑造产品价值。产品价值的内涵并非产品价格的简单体现，更多地应该体现在为客户提供优质服务、创意等方面，让客户对品牌产生信赖，而愿意购买。了解到这一点，阿健如获至宝，开始磨刀霍霍了。恰逢由他跟进的一位客户有礼品的需求，于是，他开始了第一次正面出击。首先，他根据客户定制的个性化礼品要求，推荐了名片指甲钳，并向客户解释了名片指甲钳的三个特点：其一，这是一款个性化的指甲钳，可以作为礼物相送，并给收到礼物的人带来惊喜；其二，名片式指甲钳被称为第六媒体，可以在指甲钳上刻上公司的LOGO和电话等，送礼的同时还可以进行免费宣传；其三，根据人体生理学的研究，人每隔4到5天，都会剪一次指甲，这样计算起来，5天被对方想一次，一年就被想了73次，一个指甲钳的寿命不低于5年，5年就被客户想了365次。解释完毕，客户看来已经动心了，说：“你先给做个方案吧。”为产品塑造价值阅读延伸胜券在握的阿健加班加点为客户做出了两套方案，一套方案是外壳采用锌合金压铸工艺的不锈钢名片指甲钳，这是名片指甲钳中最高档的一种；另一套方案就是采用美甲修护套装，印上客户的LOGO和电话等。带着精心设计的两套方案，阿健再次拜访了这位客户。客户拿着方案非常高兴，然而，当了解到报价之后，却只抛给阿健一句话：“你的方案做得很好，但是我觉得这个款式我不太喜欢。”阿健就像被一盆冷水当头淋下，万分沮丧，问题到底出在哪里？阿健回忆了整个事情的前前后后，没有丝毫眉目。一筹莫展下，他敲开了佛山分公司加盟商梁翠玲经理办公室的门，讲述了整个事情的经过。梁经理没有发表任何观点，只要求阿健跟她一道做一个游戏，她让阿健用手做一个“人”字给她看，阿健照做了。梁经理也做了一个“人”字给阿健，让阿健找找两个人做的“人”字有什么不同。经过一番研究，阿健发现：梁经理做的“人”字是给对方看的，而自己做的“人”字是给自己看的，对方看来却是一个“入”字。阿健回忆自己与客户谈判的整个过程，他恍然大悟，原来问题出在没有了解清楚客户的真实需求，而客户的真实需求正是塑造产品价值的基础！阅读延伸找到问题的根本，阿健豁然开朗。他坚信自己再次遇到这类问题时，一定不会犯错了。上天似乎特别钟爱阿健这类善于思考的人，就在前几天，有一家做家具的公司对非常小器的名片指甲钳非常感兴趣，适逢公司成立10周年，这家公司想举办一个展会，回馈老顾客，同时借机宣传自己。阿健这次做了充分的准备，在对一切情况了如指掌之后，阿健开始对症下药了。这次他不敢太贪心，只有一个目标：一切以客户为中心，尽可能为其创造更多的价值。由于客户对时间要求紧迫，因此，阿健推荐了出货最快的ABS塑料外壳二片式指甲钳，并为此设计了三种款式让客户自己选择，而三种款式又可以组合成套，这样就显得更加大气了。此外，在提交设计方案、样件给客户的时候，他还特地为客户做了一个书面的性价比分析，力求让客户花最少的钱，取得最优的收益。结果客户不但拍板订购了阿健设计的三款指甲钳，还另外让阿健多设计了一款英文版的。此外，阿健又精心为该客户设计了一个精美的外盒。这样，一个盒子装四个不同版本的名片指甲钳，既显大气，又有档次。客户拿到这款精致的指甲钳，把玩良久，不舍得放下，拍着阿健的肩膀说：“好小子，做得真好！”阅读延伸3000个名片指甲钳，加上额外订购的美甲修护套装，总价值近4万元的订单就这样落实了。其实，整个过程非常简单，在满足客户基本需求的基础上，阿健又为客户塑造了更多的产品价值，比如为客户设计精致的外盒、为客户做性价比分析等。在塑造产品本身价值的基础上，不断地为客户创造服务价值，这也是阿健取胜的关键。回想整个销售过程，阿健渐渐悟到：产品是要塑造价值的，为客户塑造了多少价值，就可以创造多少奇迹，当然这一切还得站在客户的角度思考问题。1．任务描述将全班学生按照所研究的商品类别分成特定的小组，每组自行调研组内的某几种典型商品，探究“由于消费对象不同，对商品使用价值要求不同的课题”，并做成PPT进行展示。2．任务目标（1）检查学生对商品学基础知识的理解情况。（2）培养学生收集信息、整理材料与分析问题的能力。（3）激发学生的学习兴趣。（4）培养学生了解、适应社会以及理论联系实际的能力。

——使用价值因人而异任务实训3．任务实施（1）将全班学生分成食品组、服装组、日用品组、家具家电组和文化娱乐用品组。（2）每组学生选择本组内的典型商品，收集“由于消费对象不同，对商品使用价值要求不同的实例”，分析汇总后做成3分钟以内的PPT进行展示。其中，消费对象不同的因素具体可包含不同时期、不同地域或不同文化背景，可选1～2种因素进行探究。（3）从全班学生中选出1名主持人，组织所有小组进行PPT展示。（4）每组选派一名汇报人进行PPT展示，展示完毕后，进入提问环节。其他组的学生进行提问，汇报人和小组内成员进行回答。

——小小零售商任务实训4．成绩评定（1）除本组外的其他组组长为评委，评分标准如表。（2）从全班学生中选出3名计分人员，进行计分工作，并相互监督。（3）比赛设一等奖1名，二等奖1名，三等奖2名，还可由全体学生投票选出“最佳台风奖”和“最受欢迎奖”。老师可根据情况适当设置奖品。

——小小零售商任务实训小组PPT制作情况

（25分）PPT汇报情况

（25分）答疑情况

（25分）小组成员协作情况

（25分）合计食品组服装组日用品组家具家电组文化娱乐用品组活动评分表商品学的产生与发展课堂总结商品学的研究对象和内容商品学的研究方法

实地考察附近的商超，了解商品的品种类型，并能根据消费对象不同，说出商品使用价值要求有何不同。课后作业谢谢观看商品学基础

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项目二商品分类与编码——《商品学基础》（第2版）——

项目二项目导读随着社会分工的不断发展，商品生产和交换的范围不断扩大，商品的数量和种类也在不断增加。为了合理地组织商品生产和流通，提高社会生产效率，需要对商品进行科学的分类。商品分类是研究商品使用价值及其变化规律的根本，也是实现商品生产、经营管理科学化的前提。因此，学好商品分类的知识、能够正确解读商品的编码具有重要的意义。目录contents0102进行商品分类解读商品编码项目导航进行商品分类01（1）了解商品分类的含义和原则。（2）掌握商品分类的标志和方法。（3）认识常见的商品分类体系和商品目录。（4）了解商品代码的类型以及编码的原则和方法。（5）熟悉商品条码的常见类型。知识目标思政目标（1）培养热爱生活、勤于分类整理的良好生活习惯。（2）培养观察生活、善于从生活中获取知识的学习习惯。（3）体会科技发展给生活带来的美好变化，愿意为社会发展贡献自己的力量。任务目标华联超市经营的商品多达上万种，如何对这些商品进行管理，使其既适应陈列及顾客购买的需要，又能提高企业管理效率，这就需要超市对其经营的商品进行细致的分类编组。他们对所经营的商品分类编组如下。第一大类：冷冻食品类，具体包括冷冻肉类、速冻蔬菜、冷冻制品、熟肉制品、冷饮等。第二大类：饮料食品类，具体包括碳酸饮料、果汁、茶饮料、饮用水、纯奶、奶制品饮料、其他饮料、咖啡类、麦片类、冲剂、酸奶、其他饮料补品等。……第十大类：洗涤、化妆类，具体包括洗衣粉、家具护理剂（蜡）、防霉防蛀用品、洗发露、沐浴露、香皂、洗手液、脸部清洁用品、化妆用品、护理卫生用品、宠物洗涤用品、其他洗涤化妆用品等。案例引入华联超市商品分类上述案例中，华联超市通过对商品的合理分类，提高了企业管理效率，方便了顾客购买。那么，如何对商品进行分类？分类后如何表示各类目之间的关系呢？2.1.1商品分类概述

商品分类是指为了满足生产、流通和消费的需要，选择适当的分类标志，并按照一定的分类方法，科学地、系统地将商品分成若干不同类别的过程。1．商品分类的含义2.1.1商品分类概述

商品一般可划分为大类、中类、小类、品类（或品目）、品种和细目等。1．商品分类的含义商品类目层次应用实例1应用实例2商品大类食品工业品商品中类动物性食品日用工业品商品小类乳和乳制品洗涤用品商品品类（或品目）牛奶肥皂商品品种脱脂牛奶洗衣皂商品细目伊利脱脂牛奶雕牌洗衣皂

商品分类的类目层次及其应用实例2.1.1商品分类概述2．商品分类的原则（1）科学性原则科学性原则要求在进行商品分类时，必须明确分类的目的、分类范围和分类的要求，选择恰当的分类标志和适当的分类层次，以及使用统一的商品名称等。2.1.1商品分类概述2．商品分类的原则（2）系统性原则

系统性原则是指以选定的商品属性或特征为依据，将商品总体按一定的排列顺序予以系统化，并形成一个科学、合理的分类系统。其中，上下层次间有相容关系，同一层次并列单元之间有明确的区别，同一层次同一单元内的商品有相同的特性，每种商品在分类体系中只能有一个位置，不能产生交叉。2.1.1商品分类概述2．商品分类的原则（3）实用性原则商品分类首先应满足国家总政策、总规划的要求，同时应充分满足生产、流通及消费的实际需要。因此，商品分类应尽最大努力结合各部门、各系统、各行业、各企业及消费者的实际需要来进行，从而使分类体系具有较强的实用性。2.1.1商品分类概述2．商品分类的原则（4）可延性原则

可延性原则又称后备性原则，是指进行商品分类要事先设置足够的收容类目，以保证新产品出现时不至于打乱原有的分类体系和结构，同时便于今后在本分类体系的基础上进行拓展和细分。2.1.1商品分类概述2．商品分类的原则（5）兼容性原则兼容性原则是指相关的各个分类体系之间应具有良好的对应与转换关系，同一领域上一级的分类与下一级的分类相协调，原则是下级的分类不能与上级的分类相矛盾或相违背，新的分类体系要尽可能遵循老的分类体系使用多年形成的习惯等。2.1.1商品分类概述3．商品分类的标志01目的性0203（1）商品分类标志的选择原则04唯一性05逻辑性06简便性区分性包容性2.1.1商品分类概述3．商品分类的标志（2）常用的商品分类标志

①以商品的用途作为分类标志。优点：便于比较相同用途的各种商品，能促使生产者提高质量、增加品种，有利于生产、销售和消费的有机衔接；缺点：不适用于储运部门和多用途的商品。以商品的用途作为分类标志举例2.1.1商品分类概述3．商品分类的标志（2）常用的商品分类标志

②以商品的原材料作为分类标志。优点：不仅分类清楚，还能从本质上反映出各类商品的性能、特点，为确定销售、运输、储存条件提供依据，有利于保证商品流通中的质量等。缺点：不适用于由多种原材料组成的商品（如汽车、电视机、洗衣机、电冰箱等）。2.1.1商品分类概述3．商品分类的标志（2）常用的商品分类标志

③以商品的生产加工方法作为分类标志。优点：能够突出商品的个性，有利于销售和工艺的革新等。缺点：不适用于那些虽生产方法有差别，但商品性能、特征没有实质性区别的商品（如平板玻璃可用浮法或垂直引上法加工，但质量和基本性能没有本质差别）。2.1.1商品分类概述3．商品分类的标志（2）常用的商品分类标志

④以商品的化学成分作为分类标志。优点：能反映商品的本质特性，有利于深入研究商品的特性、保管和使用方法。缺点：不适用于化学成分复杂的商品（如水果、蔬菜、粮食等）或化学成分区分不明显的商品（如收音机、玩具等）。2.1.1商品分类概述3．商品分类的标志（2）常用的商品分类标志

⑤以商品的其他特征作为分类标志。优点：这些分类标志概念清楚、形象直观、特征具体、通俗易记、便于区别，更容易为消费者接受。缺点：具体应用范围较小。荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜课堂训练根据自己平时的观察填写下表，并体会商品分类的标志和作用。序号商品在商场中陈列的位置相关联陈列的商品分类标志1酸奶2鱼3床单4香皂5电池2.1.1商品分类概述4．商品分类的方法

线分类法又称层级分类法或垂直分类法，是指将确定的商品集合总体按照一定的分类标志，逐次分成相应的若干个层级类目，并排列成一个有层次的、逐级展开的分类体系。01线分类法线分类法2.1.1商品分类概述4．商品分类的方法

线分类法的一般表现形式是大类、中类、小类等层级不同的类目，体系中各层级所选用的分类标志可以相同，也可以不同。体系中的上下级类目构成隶属关系，同级类目构成并列关系。01线分类法大类中类小类细目纤维天然纤维植物纤维棉纤维、麻纤维、椰壳纤维等动物纤维羊毛纤维、蚕丝纤维等矿物纤维石棉等化学纤维人造纤维黏胶纤维、醋酸纤维、铜氨纤维等合成纤维涤纶纤维、丙纶纤维、腈纶纤维等

纤维采用线分类法分类2.1.1商品分类概述4．商品分类的方法采用线分类法对商品进行分类时，应遵循以下基本原则。01线分类法01①在线分类法中，由某上一级类目划分出的下级类目的总范围应与上级类目范围相同（如都属于服装）。02②当一个上级类目划分成若干个下级类目时，应选择同一个划分标志（如按原材料划分）。03③同级类目之间不交叉、不重复，并只对应于一个上级类目。04④分类要依次进行，不应有空层或加层。2.1.1商品分类概述4．商品分类的方法01线分类法信息容量大层次性好，能较好地反映类目之间的逻辑关系，使用方便，既符合手工处理信息的传统习惯，又便于计算机处理信息等；优点结构弹性差，一旦确定了分类层级与每一层级的类目容量并固定了划分标志后，再变动就比较困难。

在采用该方法进行商品分类时，必须留有足够的后备容量。缺点2.1.1商品分类概述4．商品分类的方法

面分类法又称平行分类法，是指将分类的商品集合总体按不同的分类标志划分成相互之间没有隶属关系的各个“面”，每个“面”中都包含了一组类目，再按一定顺序将各个面平行排列构成的分类体系。02面分类法面分类法2.1.1商品分类概述4．商品分类的方法

应用时，将每个“面”中的一个类目与另一个“面”中的一个类目组合在一起，即组成一个复合类目。例如，服装按面分类法分类（见表），把服装的面料、适用性别、款式分为三个“面”，每个“面”又分成若干个类目。使用时，将有关类目组配起来，如：纯棉男式上衣，混纺女式连衣裙等。02面分类法服装的面分类法第一面面料第二面适用性别第三面款式复合类目01纯棉02纯毛03化纤04混纺01男式02女式01上衣02裤子03套装04连衣裙01混纺女式上衣02化纤男式裤子03纯棉女式连衣裙2.1.1商品分类概述4．商品分类的方法采用面分类法对商品进行分类时，应遵循以下基本原则。02面分类法①根据需要，应将分类对象的本质属性作为分类标志。②不同“面”的类目之间不能相互交叉，也不能重复出现。③每个“面”有固定的位置。④面的选择以及位置的确定应根据实际需要而定。2.1.1商品分类概述4．商品分类的方法02面分类法组配结构太复杂，不便于手工处理，不能充分利用容量，有些可组配的类目无实际意义（如“男式连衣裙”等）。具有较大的弹性，可以大量地扩充新类目，不必预先确定好最后的分组，适用于计算机按任何面的信息进行检索；

学校图书馆对图书是如何分类的？你认为采用什么方法或途径可以方便快捷地找到你需要的图书或资料？课堂讨论2.1.2主要的商品分类体系1．商品分类体系的概念在一次商品分类中，可将分类对象逐次划分为包括大类、中类、小类、品类在内的完整的、具有内在联系的类目系统，这个类目系统即商品分类体系。2.1.2主要的商品分类体系2．主要商品分类体系（1）基本分类体系基本分类体系是按商品的基本使用目的（商品的用途）作为分类标志，将商品分为生活资料商品（供衣、食、住、行、用等的商品）和生产资料商品（工业生产资料商品、农业生产资料商品）两大类，并在此基础上再进行细分构成的分类体系。

基本分类体系对于组织生产和消费水平的宏观调控具有重要意义。（2）应用分类体系应用分类体系是以实用性为原则，为满足使用者的需要进行分类所形成的分类体系。这种分类体系从方便处理商品的角度出发，没有统一的分类标志，而是根据商品的某些共性加以分类，以适应不同分类目的的需要，是一种实用性很强的分类体系。2.1.2主要的商品分类体系2．主要商品分类体系例如，国际贸易中的《国际海运危险货物规则》将危险货物划分为9类，并规定相应的包装与运输要求等。类别名称类别名称第一类爆炸品第六类有毒物质和感染性物质第二类气体第七类放射性物质第三类易燃液体第八类腐蚀品第四类易燃固体；易自燃物质；遇水放出易燃气体的物质第九类杂类危险物质和物品以及环境有害物质第五类氧化剂和有机过氧化物危险货物类目2.1.3常见的商品目录

国际商品目录是由国际组织或区域性集团编制的商品目录，如海关合作理事会编制的《海关合作理事会商品分类目录》和《商品名称及编码协调制度》、联合国制定的《国际贸易标准分类》等。1．国际商品目录2.1.3常见的商品目录

国家商品目录是指由国家指定专门机构制定的商品目录，是国家各部门、地区必须一致遵守的全国统一性商品目录，如日本的《商品分类编码》、中国的《全国主要产品分类与代码》（GB/T7635—2002）等。2．国家商品目录2.1.3常见的商品目录

行业（部门）商品目录是指由本行业主管部门编制的商品目录，如中国原商业部编制的《社会商业商品分类与代码》（SB/T10135—92）、中国对外经济贸易部编制的《对外贸易进出口业务统一商品目录》、中国进出口商品检验局编制的《商检机构实施检验的进出口商品种类表》等。3．行业（部门）商品目录2.1.3常见的商品目录

企业商品目录是指由本企业（或单位）自己编制的，通常仅适用于本企业生产经营管理需要的商品目录。4．企业商品目录大类中类小类品类品种规格花色式样针织品袜子童袜尼龙童袜尼龙丝童袜8、10、12、14、17cm每种规格至少5种花色尼龙加底童袜12、14、17cm每种规格至少5种花色棉质童袜厚棉质童袜8、10、12cm每种规格至少5种花色薄棉质童袜8、10、12cm每种规格至少5种花色某零售店的商品目录（部分）2.1.3常见的商品目录以上四种商品目录之间，存在着极其密切的关系。国家商品目录要与国际商品目录相协调；行业（或部门）及企业编制的商品目录既要符合国家商品目录的分类原则，又要满足本部门或本企业、单位的需要。因此，一般来说，行业（或部门）及企业商品目录通常比国家商品目录包括的商品类型少，但品种的划分更细。2.1.4常见的商品类型1．食品（1）按食品的营养特点分类。类别营养特点举例谷类食品主要提供碳水化合物、植物性蛋白质和维生素B大米、面粉、红薯动物性食品主要提供动物性蛋白质、脂肪、无机盐、维生素A和B肉、蛋、奶及其制品豆类及其制品主要提供植物性优质蛋白质、脂肪、无机盐、维生素B和植物纤维大豆、豆腐、腐竹蔬菜水果类食品主要提供膳食纤维、无机盐、维生素C和胡萝卜素萝卜、莲藕、葡萄、苹果纯热能食品主要提供糖、脂肪和热能食用油、食用糖、白酒食品按营养特点分类2.1.4常见的商品类型1．食品（2）按食品在膳食中的比重分类。主食是指在膳食中所占的比重大的食品，一般指粮食制品，如米饭、馒头；副食是指主食以外的食品，包括鱼肉果蔬等。随着人们生活水平的提高，主食和副食的区分正在模糊和淡化。2.1.4常见的商品类型1．食品（3）按食品的食用对象分类。普通食品是指适合大多数人食用的食品；

专用食品是指适合特殊人群食用的食品，如老年人食品、运动员食品等。课堂训练记录你一天的饮食，试着将这些食品按不同的分类方法分类。2.1.4常见的商品类型2．纺织品和服装（1）纺织原料动物纤维：羊毛纤维、兔毛纤维、蚕丝纤维等天然纤维黏胶纤维、富强纤维、醋酸纤维、铜氨纤维、大豆纤维等涤纶纤维、锦纶纤维、腈纶纤维、维纶纤维、氯纶纤维、丙纶纤维、氨纶纤维等化学纤维纺织原料植物纤维：棉纤维、麻纤维等矿物纤维：石棉等人造纤维合成纤维

人造纤维是指用含有天然纤维的物质，如木材、甘蔗、芦苇、大豆蛋白质纤维等及其他失去纺织加工价值的纤维原料，经过化学加工后制成的纺织纤维。其化学组成是天然纤维。合成纤维与人造纤维不同，是指先从一些本身并不含有纤维素或蛋白质的物质如石油、煤、天然气、石灰石等中提炼出合成单位，再用化学合成与机械加工的方法制成的纤维。其化学组成与天然纤维不同。小提示2.1.4常见的商品类型2．纺织品和服装（2）织物①按加工方法分类。按加工方法，可将织物分为机织物、针织物和无纺布三大类。类型特征机织物指由经、纬纱线在织机上根据一定的规律交织而成的织物，可以经印染、整理加工成各种适应消费者需求的织物针织物指用织针将纱线构成线圈，再把线圈相互套串、编结而成的织物。按生产方法，可将针织物分为经编和纬编两大类无纺布又称非织造布，是指纺织纤维经过黏合，或其他化学、机械方法加工而成的织物。无纺布源于古老的毡制品，现在赋予了新技术而成了新兴门类，常被制成一次性用品，如尿布、百洁布、保暖絮片以及其他卫生用品等

按加工方法对织物分类2.1.4常见的商品类型2．纺织品和服装（2）织物②按所用原料分类。按所用原料，可将织物分为纯纺织物、混纺织物和交织织物三类。

按所用原料对织物分类类型特征举例纯纺织物指由一种纺织纤维经加工制成的织物纯棉织物、纯涤纶织物混纺织物指由不止一种纤维原料混合纺纱，再经加工后制得的织物涤棉布、涤腈织物交织织物指由两种原料的纱线分别为经纱和纬纱交织而成的纺织品麻棉交织物、丝毛交织物2.1.4常见的商品类型2．纺织品和服装（2）织物③按用途分类。按用途，可将织物分为服装用织物、装饰用织物和产业用织物等。服装用织物是指用于制作各种服装的织物，包括面料和辅料。服装用织物必须具备实用、舒适、卫生、美观等基本功能，还应具备适应气候、环境变化的性能，以满足人们工作、休息及运动等方面的需要。装饰用织物又称家纺类织物，是指起美化装饰作用的织物。如窗帘用布、地毯用布等。产业用织物涉及的领域十分广泛，如农用织物、医用织物、渔业和水产养殖业用织物、军用织物、汽车用织物、特种防护用织物等。2.1.4常见的商品类型2．纺织品和服装①按适宜对象分类。按适宜对象，可将服装分为成人装和儿童装。

②按适穿的季节分类。按适穿的季节，可将服装分为春装、夏装、秋装和冬装。

③按用途分类。按用途，可将服装分为内衣和外衣两大类。

④按服装面料与制作工艺分类。按服装面料与制作工艺，可将服装分为中式服装、西式服装、刺绣服装、呢绒服装、丝绸服装、棉布服装、毛皮服装、针织服装和羽绒服装等。（3）服装2.1.4常见的商品类型3．日化用品日化用品又称日用化学品，是指人们日常使用的科技化学制品，种类繁多，性能各异，用途广泛，是人们生活中不可缺少的商品，包括洗发水、沐浴露、香皂、洗衣粉等。按日化用品的使用频率或范围，可将日化用品分为生活必需品和奢侈品；按用途，可将日化用品分为洗漱用品、家居用品、厨卫用品、装饰用品、化妆用品等。2.1.4常见的商品类型3．日化用品化妆品是指以涂抹、喷、洒或者其他类似方法，施于人体（皮肤、毛发、指趾甲、口唇齿等），以达到清洁、保养、美化、修饰和改变外观，或者修正人体气味，保持良好状态为目的的产品。化妆品可按物理性状和功能等进行分类。分类依据具体类型举例按物理性状分类液体类香水、卸妆油、化妆水、生发水、保湿水等胶状类指甲油、定型啫喱等膏霜类雪花膏、润肤霜、防晒霜、洗发膏等粉质类香粉、爽身粉、定妆粉等按功能分类清洁类洗面奶、清洁霜、洗发液、浴液、磨砂膏等护理类各种化妆水（露）、乳（蜜）、精油、护发素等营养类珍珠霜、营养面膜、发膜等美容类粉底、口红、唇釉、眼影盘、指甲油、眉笔、发胶、摩丝等芳香类香水、香氛等特殊用途类脱毛露、祛斑霜、防晒霜、生发灵、染发剂、冷烫精、减肥霜等化妆品的分类

透过“商品分类”洞察“垃圾分类”

商品分类，大大提高了商品的生产和流通效率；物种分类，让我们对生物的多样和生命的起源有了更多的认识；资料、信息分类，提高了我们的学习能力。分类，以一种体现秩序的方式，改变着我们的生活。

今天，生态文明建设已经纳入中国国家发展总体布局，建设美丽中国已经成为中国人民心向往之的奋斗目标。而垃圾分类作为生态文明建设的一项重要举措，不仅可以大幅度地减少垃圾增加带来的污染，节约垃圾无害化处理的费用，而且有利于资源回收再利用，促进社会的可持续发展。【思政点拨】思政拾萃

垃圾分类，举手之劳，功在当代，利在千秋。让我们携起手来，从“垃圾分类”做起，共同创造中华大地天更蓝、山更绿、水更清、环境更优美的明天。1．任务描述全班学生运用所学的商品分类知识对三大电商——淘宝、京东、拼多多的商品分类进行调研分析，并撰写一份500字以上的调研报告。2．任务目标（1）巩固学生的商品分类知识。（2）培养学生将知识应用于生活的能力。（3）引起学生的探索兴趣。

——电商商品分类调研员任务实训得分统计表3．任务实施（1）熟悉电商平台的商品分类。①从全班学生中选出1位主持人，3位监督员，1位记分员。其余学生自愿分成3个小组，分别代表淘宝、京东、拼多多三大电商。……

——电商商品分类调研员任务实训商品名称淘宝组京东组拼多多组备注商品1商品2商品3商品4商品5合计（2）个人调研报告。①学生单独对三大电商的商品分类进行调查整理，分析比较，并分别评述其分类的优缺点。同时，针对其缺点，提出改进意见，填写表格。②学生根据上表结合所学的商品学分类知识，撰写500字以上的调研报告。

——电商商品分类调研员任务实训电商名称特色优点缺点改进意见淘宝京东拼多多三大电商商品分类分析表4．成绩评定

——电商商品分类调研员任务实训三大电商商品分类分析表评价项目评分标准得分语言逻辑（40分）语言流畅、精炼；条理清晰，逻辑性强基本材料（20分）数据真实、准确；材料具体、可靠个人观点（30分）观点鲜明，有理有据个人态度（5分）态度端正，认真积极卷面情况（5分）字迹美观，卷面整洁总分商品分类概述课堂总结主要的商品分类体系常见的商品目录常见的商品类型解读商品编码02世界上最大的连锁零售企业——沃尔玛，一度蝉联美国《财富》杂志世界500强企业榜首，沃尔玛天量的财富收益是与它的物流配送分不开的。在配送中心，计算机掌管着一切。商品被供应商送到配送中心后，经过核对采购计划、检验商品等程序后，有一些会直接送到发货区，其余的分别送到收货区的不同货架上存放。待拣的整包装的商品将被直接送上传送带，零散的商品由工作人员取出后，也会被送上传送带。商品在长达几公里的传送带上进进出出，通过激光辨别商品上的条形码，把商品装进指定的纸箱中。而当消费者在商店选好商品、到柜台付款时，收银员会用扫描枪读取商品的条码，随着“滴”的一声，商品的名称、价格就准确地显示在电脑上，极大地缩短了结账时间。案例引入这一案例表明，随着信息技术的发展，条码技术极大地方便了物流管理和商品销售工作。那么商品条码和商品编码有什么关系？商品编码又该如何解读呢？1．商品代码的类型2.2.1商品代码与商品编码（1）数字型代码。数字型代码是用一组阿拉伯数字表示分类对象信息的商品代码。数字型代码结构简单、使用方便、易于推广、便于利用计算机进行处理，因而，数字型代码是目前各国普遍采用的一种代码。（2）字母型代码。字母型代码是用一个或者若干个字母表示分类对象信息的商品代码。一般用大写字母表示商品大类，小写字母表示其他类目。字母型代码便于记忆，利于人工识读，但不利于计算机的识别和处理。（3）混合型代码。混合型代码又称数字、字母混合型代码，是由数字和字母混合组成的商品代码。字母常用于表示商品的产地、性质等特征，可放在数字前边或后边，用于辅助数字代码。（4）条码。条码是由一组规则排列的条、空组成的符号，可供机器识读，用以表示一定的信息，是数字型代码、字母型代码和混合型代码的另一种表现形式。2．商品编码的原则2.2.1商品代码与商品编码（1）唯一性原则。（2）可扩性原则。（3）简明性原则。（4）稳定性原则。（5）层次性原则。（6）协调性原则。3．商品编码的方法2.2.1商品代码与商品编码顺序编码法01顺序编码法是按商品类目在分类体系中出现的先后次序，依次给予顺序代码的一种编码方法。这种编码方法一般将商品按某种属性特征划分为系列进行编码，其基本原则是每个代码的长度（所含字符数）必须一致。如1000件校服采用顺序编码法的代码分别为0001、0002、0003……0999、1000。

优点：方法比较简单；缺点：适用于容量不大的编码对象。3．商品编码的方法2.2.1商品代码与商品编码层次编码法02这种编码方法主要应用于线分类体系，编码时将代码分成若干层次，并与分类对象的分类层级相对应。

优点：是编制的代码较简单，逻辑关系好，系统性强，信息容量大，便于管理和统计；

缺点：是弹性较差，为延长其使用寿命，往往通过延长代码长度的方法预留相当数量的备用码。此方法适用于编码对象变化不大的情况。层次编码的结构3．商品编码的方法2.2.1商品代码与商品编码平行编码法03该编码方法一般应用于面分类体系。例如，纯棉男式裤子的编码为010102，化纤女式套装的编码为030203等。

优点：编码结构有较大的弹性，可以比较简单地增加分类编码的面数，必要时还可更换个别的“面”；

缺点：编码容量利用率低（有些可组配的代码没有实际意义），码位较长。3．商品编码的方法2.2.1商品代码与商品编码混合编码法04用这种方法编码时，须先确定分类对象的各种特征，然后将某些特征用层次编码法表示，其余特征用平行编码法表示。例如，我国居民身份证是将地址码（6位）、出生日期码（8位）、顺序码（3位）和校验码（1位）等用平行编码法表示。其中，省级行政区（2位）、地级行政区（2位）、县级行政区（2位）等地址信息用层次编码法来表示。

这种编码方法结合了两种编码方法的优点，使用较为广泛。1．商品条码概述2.2.2商品条码

商品条码，又称商品条形码，由一组规则排列的条、空及其对应代码组成，是用以表示商品代码的条码符号，包括零售商品、储运包装商品、物流单元、参与方位置等的代码与条码标识。

商品条码由条形符号和数字代码两部分组成。商品条码示例1．商品条码概述2.2.2商品条码（1）信息采集速度快扫描条码输入的速度是人工键盘输入速度的5倍，并且能实现“即时数据输入”。（2）可靠性高键盘输入数据的出错率为三百分之一，而采用条码技术的误码率低于百万分之一。（3）灵活实用条码既可以作为一种识别手段单独使用，也可以和有关识别设备组成一个系统，实现自动化识别，还可以和其他控制设备连接起来实现整个系统的自动化管理。（4）简便易行，成本低廉条码标签易于制作，识别设备费用较低，操作简单，不需要对员工进行特殊培训，因而成本低廉。

想一想，你在生活中的哪些地方见到过条码，这些条码又是怎样被使用的？请与同学交流讨论。课堂讨论2．商品条码的常见类型2.2.2商品条码EAN条码（1）①EAN-13条码EAN-13条码既可用于销售包装，又可用于储运包装，其条形符号由8个部分组成。2．商品条码的常见类型2.2.2商品条码EAN条码（1）①EAN-13条码EAN-13条码的数字代码由前缀码（前缀码的第一位为前置码）、企业代码、商品项目代码和校验码共13位数字组成，通常有两种代码结构。结构类型厂商识别代码（前缀码＋企业代码）商品项目代码校验码结构一X13X12X11X10X9X8X7X6X5X4X3X2X1结构二X13X12X11X10X9X8X7X6X5X4X3X2X12．商品条码的常见类型2.2.2商品条码EAN条码（1）②EAN-8条码EAN-8条码是EAN-13条码的一种补充，如图。该条码只用于小型商品的销售包装。

EAN-8条码的条形符号构成与EAN-13条码相同。其数字代码由商品项目识别代码和校验码两部分构成，因而只有一种结构。商品项目识别代码校验码X8X7X6X5X4X3X2X12．商品条码的常见类型2.2.2商品条码店内码（2）店内码又称商店条码，用于标识商店自行加工店内销售的商品以及无法预先确定销售单元并按基本计量单位进行定价、销售的商品。店内码由商店自行编码和印制，并只限在自己店内使用。店内码的编制要遵循国家标准。在我国，根据《商品条码店内条码》（GB/T18283—2008），店内码采用13位代码结构时，前缀码为20～24，最后1位为校验码；店内码采用8位代码结构时，前缀码为2。（表略）2．商品条码的常见类型2.2.2商品条码

UPC条码（3）①UPC-A条码UPC-A条码的条形符号构成与EAN-13相同，数字代码由系统码、厂商识别代码、商品项目代码和校验码12位数字组成，其结构如表。系统码厂商识别代码和商品项目代码校验码X12X11X10X9X8X7X6X5X4X3X2X1UPC-A条码的数字代码结构2．商品条码的常见类型2.2.2商品条码

UPC条码（3）②UPC-E条码UPC-E条码是缩减版的UPC-A条码。系统码为“0”的UPC-A条码的12位数字可以通过消零压缩的方法变成8位数字，此时就可以用UPC-E条码来表示。UPC-E条码的条形符号由左侧空白区、起始符、数据符、终止符和右侧空白区组成，其可用于给商品编码的容量非常有限，因此厂商如确有实际需要才能使用。2．商品条码的常见类型2.2.2商品条码

ITF-14条码（4）②UPC-E条码ITF-14条码，只用于标识非零售的商品。该条码对印刷精度要求不高，比较适合直接印制在表面不够光滑、受力后尺寸易变形的包装材料上，如瓦楞纸包装箱，所以也被称为“箱码”。

条码技术发展简史如今，条码技术在世界上的许多国家和地区都已得到普遍使用，并且正在快速向全世界推广，其应用领域越来越广泛，并逐步渗透到许多新兴技术领域。其实早在20世纪40年代，美国乔·伍德兰德和伯尼·西尔沃两位工程师就开始研究用代码表示食品，并于1949年获得了美国专利。当时，这种代码被叫作“公牛眼”代码，由圆条和空绘成圆环形，很像微型射箭靶，如图所示。1970年美国超级市场AdHoc委员会制订出通用商品代码——UPC条码。UPC条码首先在杂货零售业中试用，这为以后条码的应用奠定了基础。1976年，UPC条码在美国和加拿大超级市场上的成功应用引起了欧洲人的极大兴趣。从20世纪80年代中期开始，我国的一些高等院校、出口企业和科研机构，把条码技术的研究和推广应用工作逐步开展起来。……【思政点拨】思政拾萃

条码技术在经历了漫长的发展过程后，如今已极大地方便了人类的生产和生活。从中也不难看出，正是一代代科学家脚踏实地的努力、一个个组织机构的紧密团结，才迎来了条码技术的今天。所以，今天的我们也应该怀着梦想和进取之心，披荆斩棘，创造更加美好的明天。“公牛眼”代码1．任务描述全班学生运用所学的商品分类知识对零售商店进行实地考察，并根据调查所获编写商品目录，将其整理成800字的书面报告上交。2．任务目标（1）检查学生对商品分类与编码知识的掌握情况。（2）培养学生收集信息与整理材料的能力。（3）激发学生的学习兴趣。（4）培养学生了解、适应社会以及理论联系实际的能力。

——小小零售商任务实训3．任务实施（1）编制零售商店商品目录。①每名学生到2～4家零售商店进行实地考察，注意店里的物品是如何分类的，在训练卡上画一画各商店商品的陈列方式示意图，对比同一大类商品在不同零售商店的分类方式有何不同，思考陈列方式与分类之间的联系。②假如你是一名零售商，你将对自己店里的商品如何分类？请编制自己店里的商品目录，并注明分类标志与分类方法。③将商品目录整理成不少于800字的书面报告上交。（2）收集商品条码。①每名学生收集3～5个商品条码，根据所学条码知识，说出能够从条码中获取的信息。②教师可选择具有代表性的商品条码，组织学生互相交流。③学生试着编制店内码。

——小小零售商任务实训4．成绩评定教师根据报告的语言逻辑、基本材料、个人观点、个人态度和卷面情况打分，满分为100分。其中，语言逻辑占40%，基本材料占20%，个人观点占30%，个人态度、卷面情况各占5%，如表所示。

——小小零售商任务实训评价项目评分标准得分语言逻辑（40分）语言流畅、精炼；条理清晰，逻辑性强基本材料（20分）数据真实、准确；材料具体、可靠个人观点（30分）观点鲜明，有理有据个人态度（5分）态度端正，认真积极卷面情况（5分）字迹美观，卷面整洁总分报告的评分标准商品代码与商品编码课堂总结商品条码课后作业：

实地考察几家商超，商品如何分类？收集几个商品条码，能够根据所学条码知识，说出能够从条码中获取的信息。谢谢观看项目三商品学基础

——（第2版）——

项目三商品质量——《商品学基础》（第2版）——

项目三项目三项目导读随着社会分工的不断发展，商品生产和交换的范围不断扩大，商品的数量和种类也在不断增加。为了合理地组织商品生产和流通，提高社会生产效率，需要对商品进行科学的分类。商品分类是研究商品使用价值及其变化规律的根本，也是实现商品生产、经营管理科学化的前提。因此，学好商品分类的知识、能够正确解读商品的编码具有重要的意义。目录contents0102了解现代商品质量观管理商品质量项目导航了解现代商品质量观01（1）理解质量和商品质量的含义。（2）熟悉常见商品质量的基本要求。（3）掌握影响商品质量的因素。（4）了解质量管理的发展。（5）认识PDCA循环法。知识目标思政目标（1）始终以生命和财产安全为基本出发点，树立质量高于一切的问题意识。（2）愿意为提高商品质量、做好社会监督贡献自己的力量。任务目标2015年6月，长沙海关破获一起特大走私冻品案，打掉2个涉嫌走私冻品团伙，查扣涉嫌走私冻牛肉、冻鸭脖、冻鸡爪等约800吨，价值约1000万元。随即海关总署在国内14个省份统一组织开展打击冻品走私专项查缉抓捕行动。行动的成果让人震惊，大量来自疫区甚至严重过期的猪蹄、鸡翅等通过走私入境，利用化学药剂加工调味后摇身一变成为“卖相”极佳的“美味佳肴”，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅，甚至百姓的餐桌上。……案例引入长沙海关破获特大走私冻品案上述案例说明商品质量问题会给消费者带来财产损失、健康隐患甚至生命危险。因此，商品质量问题不容小觑。那么商品质量究竟是什么呢？现代企业应具备怎样的商品质量观呢？3.1.1质量与商品质量国际标准ISO9000：2015《质量管理体系——基础和术语》中定义，质量是客体的一组固有特性满足要求的程度。注1：术语“质量”可使用形容词来修饰，如：差、好或优秀。1．质量注2：“固有”（其对应的是“赋予”）是指存在于客体中。3.1.1质量与商品质量

在理解上述“质量”的定义时，要注意以下几个要点。1．质量

（1）“客体”的含义客体指可感知或可想象到的任何事物，可能是物质的（如一台发动机、一张纸、一颗珍珠），也可能是非物质的（如转换率、一个项目计划）或想象的（如组织未来的状态），即质量的载体可以是有形的产品也可以是无形的服务，还可以是过程、活动、组织或它们的部分或组合。3.1.1质量与商品质量1．质量

（2）“固有特性”的含义①特性可以是固有的或赋予的。“固有特性”指本来就有，尤其是那种永久的特性，如产品的形状、大小等；“赋予的特性”指不是产品本来就有，而是完成产品后应不同的要求而对产品所增加的特性，如产品的价格、保修期、供货时间等。②特性可以是定性的或定量的。固有特性的要求大多是可测量的，满足需求的程度反映为质量的好坏；赋予的特性并非是产品或过程的固有特性，不反映在质量范畴中。3.1.1质量与商品质量1．质量

（3）“要求”的含义要求是指明示的、通常隐含的或必须履行的需求或期望，具体分析如下。①“明示的”可以理解为规定的要求，如文件中阐明的要求或顾客明确提出的要求等。②“通常隐含的”是指组织（包括企业、社会机构等）和相关方（包括顾客、企业员工、银行和社会等）的惯例或一般做法，其所考虑的需求或期望是不言而喻的，如要求化妆品对顾客的皮肤具有保护性等。③“必须履行的”是指法律、法规要求的或有强制性标准要求的。课堂训练

如今，手机已成为大家生活中不可或缺的物品。那么，你心目中的好手机是什么样的呢？请联系实际或展开想象，描述你心目中的好手机并填写表格。文字描述简笔画示意图3.1.1质量与商品质量2．商品质量狭义的商品质量又称自然质量，是指商品的内在质量，是由商品的自然属性（商品的成分、结构、性质等）决定的，质量的评价基于符合规定标准技术条件的程度。例如，电视机要求图像清晰、音质纯正、安全可靠、有一定的使用寿命等。通常，我们所说的商品质量是指狭义的商品质量。（1）狭义的商品质量3.1.1质量与商品质量2．商品质量1（2）广义的商品质量广义的商品质量是指商品实体满足规定和潜在的需求能力的特性总和，即从商品能否满足消费者需求的角度来看商品的适用性，包括了商品的自然属性、经济属性和其他社会属性等。例如，电视机不但要求自然质量较好，还要求外形美观、操作方便、经济实惠、信誉好和售后服务良好等。3.1.1质量与商品质量3．商品质量特性商品质量特性是商品的固有特性，反映了顾客与其他相关方对商品的要求。商品质量特性之和就是商品的综合质量。3.1.1质量与商品质量3．商品质量特性类型含义对象实例技术或理化方面可以用理化仪器精确测定，对质量进行更加客观的判断，构成产品对所有用户的适用性手表准时、防震、防水、防磁等机械齿轮刚性、硬度、耐磨性等汽车速度、牵引力、耗能、废气排放量等心理方面难以用准确的技术指标衡量，构成产品对每一具体用户的适用性服装花色、款式、时尚度等食品色、香、味、形等汽车颜色、车型、内饰、外饰等时间方面与“产品使用寿命”相关耐用品可靠性、可维修性、精度保持性等安全方面与“是否会对顾客造成伤害”相关家用电器漏电、产生辐射的可能性等汽车安全气囊、儿童锁、制动系统等社会方面与“是否会对社会整体利益造成损失”相关洗涤用品是否会造成水体污染等汽车尾气排放量、噪声污染等塑料包装是否可降解等商品质量特性的类型课堂训练选择一件熟悉的商品，参考表所示，对其质量特性进行简单分析并列表。类型含义对象实例技术或理化方面可以用理化仪器精确测定，对质量进行更加客观的判断，构成产品对所有用户的适用性手表准时、防震、防水、防磁等机械齿轮刚性、硬度、耐磨性等汽车速度、牵引力、耗能、废气排放量等心理方面难以用准确的技术指标衡量，构成产品对每一具体用户的适用性服装花色、款式、时尚度等食品色、香、味、形等汽车颜色、车型、内饰、外饰等时间方面与“产品使用寿命”相关耐用品可靠性、可维修性、精度保持性等安全方面与“是否会对顾客造成伤害”相关家用电器漏电、产生辐射的可能性等汽车安全气囊、儿童锁、制动系统等社会方面与“是否会对社会整体利益造成损失”相关洗涤用品是否会造成水体污染等汽车尾气排放量、噪声污染等塑料包装是否可降解等3.1.1质量与商品质量4．常见商品质量的基本要求（1）食品质量的

基本要求

①具有营养价值。食品的营养价值是指食品中所含的热能和营养能满足人体营养需要的程度。食品的营养价值主要通过食品的营养成分、可消化率和热量三项指标来衡量。②无毒、无害，符合食品卫生质量要求。食品的无毒、害性，是指食品中不应含有（或含有但不超过允许限量的）有害物质和微生物。（食品自身产生的毒素、生物对食品的污染、食品加工中混入的毒素、保管不当产生的毒素、环境化学品造成的污染。）

③有较好的色、香、味、形。食品的色、香、味、形是指食品的色泽、香气、滋味和外观形状。

你最喜欢的食品是什么？请从色、香、味、形四个方面对其进行描述并和同学展开讨论。课堂讨论3.1.1质量与商品质量4．常见商品质量的基本要求（2）纺织品质量的

基本要求0102030405纺织品纺织品的基本性能及其外观特征主要由纤维材料决定。不同种类的纤维（如棉、麻、毛、涤纶等）织品的性能各不相同；同种纤维织成不同织物，其质量也不相同。材料选择的适宜性主要是指各种强度指标，用于衡量纺织品的耐用性，以及织物的尺寸稳定性等。具有良好的机械性能纺织品的组织结构主要包括织物组织、重量、厚度、紧度、密度、幅宽和匹长等。组织结构的合理性在穿用过程中舒适、美观、大方；具有良好的吸湿性、透气性；等。良好的服用性工艺性是指纺织品面料必须方便裁剪、缝制，易于洗涤、熨烫、定型以及染色牢固等。工艺性

假设你是一名幼儿园教师，要为小班的小朋友选购衣服，请思考和讨论，在选购衣服时，需要考虑哪些质量问题；外衣和贴身的衣服分别选用什么样的材料较好？课堂讨论3.1.1质量与商品质量4．常见商品质量的基本要求（3）日用工业品质

量的基本要求适用性是指日用工业品满足主要用途所必须具备的性能或质量要求。耐用性是指日用工业品抵抗各种外界因素对其破坏的能力，反映了日用工业品坚固耐用的程度、使用期限和次数等。安全卫生性是指日用工业品在使用时不影响人