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实习报告学院：生物科学与工程班级：食品101姓名：XXX学号：10030X实习时间：2013年9月15日指导教师：郝建雄、高晓光实习地点：双鸽冷链物流双鸽食品有限公司实习报告一、企业简介及产品介绍石家庄双鸽食品有限公司建设的“冷链物流基地”项目总投资8000万元，于200年10月5日开工建设，2010年底竣工，投资3.25亿元。根据石家庄市的总体规划，双鸽将现有的加工基地规划建设为市肉食水产物流园，依托公司生猪屠宰分割、熟肉制品加工及万吨冷库优势，形成石家庄市及周边地区的专业肉食水产冷链物流中心。双鸽食品冷链物流中心集低温冷藏、质量检测、远程配送于一体，形成了集运输、仓储、配送、交易、电子商务等多功能于一体的现代化物流枢纽。公司在现有3万吨冷库的基础上扩建了5万吨冷库，与原有冷库形成8万吨冷藏库容，改造交易场所（主要包括猪肉交易、冷冻肉品交易、清真及干鲜品交易、水产品交易）。依托大规模综合性冷库形成了辐射河北省乃至全国的肉食类水产品物流中心，年交易量达20万吨，年交易额40亿元。依托双鸽的品牌优势，首创了全国生鲜肉类连锁经营业态。冷链加工、冷链运输、冷链销售、连锁经营，通过标准化生产、标准化销售改变了中国肉类工业传统的产销形式。双鸽以“一方小店，万家放心”的经营理念，“统一配送、统一服务”的统一管理制度，发展连锁店近300余家，成为消费者的“家庭厨房”和肉食市场规范经营的示范者。二、实习体会这次实习由于通知方面产生误差，我们比别的班晚了将近一个小时。到了双鸽公司的物流中心，相关人员先将我们带入了一个会议室，在那里我们通过幻灯片先了解了一下双鸽的发展及产品，知道了双鸽是一个集生猪的良种繁育、商品猪育肥、饲料加工、屠宰加工、预冷分割、冷冻冷藏、铁路运输、食品机械、批发零售、连锁配送为一体的现代化食品加工企业。之后我们去参观了双鸽的冷链物流，看着工作人员无论冬夏都穿着厚厚的棉袄开着三轮车，忙碌地在冷库入口处来来回回的经过，装车、卸车，我发现冷链物流是一种艰辛的行业，属于重体力劳动的工作，需求很多的实际操作人员，而管理层人才的需求却不多。只是在大学读书的我们如果想要在冷链物流这方面工作的话，除了应具备扎实的专业知识外，还应该培养吃苦耐劳、团结协作的精神。冷库的储藏温度很低，由于同学们穿的衣服较少，大家便没有进去，只是去参观了一下冷藏室。在冷藏室的入口出有一个很大的风机在吹风，进入冷藏室我看到一些青枣堆放在货架上，室内大约4～5度很适宜这些青枣的储藏，走出冷藏室我们都几乎冻僵了。最后我们参观了双鸽的零售店结束了这次实习，在零售店里看到几个前来购买冷鲜肉的顾客，我发现双鸽食品在石家庄拥有着不错的口碑和信誉，这当然和企业的坚持不懈的努力和对消费者负责的态度分不开。“民

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