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ICS67.120.10CCSB45ICS67.120.10CCSB45六 安 市 地 方 标 准DB3415/T67—2023肉鹅屠宰厂建设规范Codeforconstructionofmeatgooseslaughterhouse2023-12-25发布 2023-12-25实施六安市场监理局 发布DB3415/T67DB3415/T67—2023II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由六安市农业农村局归口。本文件主要起草人：王幔、程圣芳、汪秀娟、夏俊、肖慧琴、李满兵、贾昌泽、周天敏、杨晓凡、陈兴勇、张兵、张海波、张磊、吴海洋、祁增保、田维祥。DB3415/T67DB3415/T67—2023PAGEPAGE1肉鹅屠宰厂建设规范范围本文件适用于肉鹅屠宰厂的建设。（GB5749生活饮用水卫生标准GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范GB/T27519畜禽屠宰加工设备通用要求GB50016建筑设计防火规范GB50072冷库设计标准GB50084自动喷水灭火系统设计规范GB50974消防给水及消火栓系统技术规范GB51219-2017禽类屠宰与分割车间设计规范本文件没有需要界定的术语和定义。选址5749区、医院、学校、水源地等。布局区不应布置在厂区夏季主导风向的上风侧，清洁区不应布置在厂区夏季主导风向的下风侧。存储区、废弃物暂存区等功能区，布局与设施应满足生产工艺流程、食品卫生及检疫检验要求。独立设置，应分别设置活禽入口、废弃物出口和产品出口。闭连廊连通。按照检疫→验收→待宰→上挂→致昏→宰杀→沥血→浸烫→脱羽→胴体加工→冷却清洗→副产品加工→包装→冷藏或冻藏顺序设置。不应采用有毒有害介质辅助脱毛。按GB51219-2017中4.8的规定执行。按GB51219-2017中第9章的规定执行。按GB51219-2017中第10章的规定执行。按GB51219-2017中第11章的规定执行当氨压缩机房同车间贴邻时，应采用不开门窗洞口的防火墙分割。消防给水及灭火设备应符合GB50016、GB50974及GB50084的规定。按照GB51219-2017中4.6的规定执行。按照GB51219-2017中第5章的规定执行急宰间2待宰区卸鹅平台应设置在方便卸车的屠宰流水线最前端位置，长度根据生产规模确定，高度宜为0.9m～1.1m。平台前设回车场，其排水坡度不宜小于5°。回车场应设置车辆及用具清洗、消毒设备。GB51219-2017GB51219-20174.4宜在急宰间附近设置。应符合GB/T27519相关要求。使用的台、槽、池等宜采用表面光滑易清洗、消毒的不锈钢材料。.2～0.m,0.5式池水。或配备蒸汽烫毛

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