2024年餐主管岗位职责16篇

2024年餐主管岗位职责16篇

目录

餐饮营运主管岗位职责职位要求

职责描述：

我们需要您做

1、根据年度销售任务，监督各店完成营运业绩工作指标；

2、对区域内各店铺运营管理工作落实执行，有效控制成本；

3、对各级管理人员进行有效管理、沟通和针对性的培训；

4、对区域内所辖店铺的营业额、成本、利润、顾客满意度、员工发展等综合营运指标负责；

5、定期巡视店铺，发现问题并及时反馈，制定改善计划，并落实、监督执行情况；

6、负责分析门店销售情况，及时了解门店的销售动态，结合门店的实况，进行促销活动的策划和实施，并评估活动效果；

7、完成部门经理交办的其它工作。

我们需要这样的您

1、大专以上学历，具有三年以上相关连锁餐饮工作经验；

2、有良好的沟通能力和组织协调能力，具有团队合作精神与创新精神；

3、热爱餐饮行业，具有良好的道德品质和较强的责任心；

4、能按时完成上级交办的各项工作任务，能勇于承担责任。

岗位要求：

学历要求：大专

语言要求：不限

年龄要求：不限

工作年限：3-5年

国旅酒店餐饮营业部主管岗位职责

酒店餐饮营业部主管岗位职责

岗位名称:营业部主管

直接上司:楼面经理

管理对象:营销员、迎宾员、点菜员、预订员

具体职责:

1.做好餐饮市场调查分析,掌握市场信息和餐饮动态,及时向上司提出餐饮销售的建议;

2.了解和掌握本酒店同行酒店的餐饮新品种和销售特点;

3.分析客源构成,了解客人心理,主动宣传,适时推销;

4.与宾客建立良好的关系,定期联络新老客户,加强销售;

5.负责督促下属对宴会预订的各项标准和程序的执行,及时妥善安排各项宴会预订活动;

6.协助经理负责大型活动计划的制定工作;

7.每天检查各项预定表格的编排和发送工作,确保信息沟通准确顺畅;

8.负责宴会预订档案的建立,尤其是做好大型宴会,会议和重点宾客档案的管理工作;

9.协助制定本岗位培训计划,定期进行员工的培训,提高员工工作效率;

10.负责本岗位员工的考勤考核,督促属下员工遵守酒店各项规章制度;

11.熟悉菜肴知识,掌握销售技术,做好客人的参谋;

12.完成上级交办的其他工作。

早餐主管岗位职责任职要求

早餐主管岗位职责

1、负责早餐车项目的招商工作，定期对招商负责人汇报工作情况和客户跟踪情况;

2、负责公司产品的推广及开发工作，负责各区域的客户资料的搜集、筛选及整理工作;

3、开拓新市场，发展新顾客，定期与合作客户进行沟通，建立良好合作关系。

1、大专及以上学历，市场营销等相关专业;

2、1年以上招商、销售类工作经验有限考虑;

3、反应敏捷、表达能力强，具有较强的沟通能力和团队协作精神。

早餐主管岗位

餐厅主管岗位职责规范

餐厅主管的直接上级是餐厅经理,以下是企业管理网为大家整理的餐厅主管岗位职责规范,大家可以阅读下文来了解餐厅主管这个岗位。

1.根据餐厅日常营运管理作业标准办法,负责餐厅营运勤务作业:

(1)制订餐厅(营业前勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。

(2)制订餐厅(营业期间勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。

(3)制订餐厅(营业后勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。

2.以正面的沟通态度宣达及说明公司政策及规定,并主动及时化解沟通障碍。适时反应政策规定执行效果和员工反应,达成沟通桥梁的角色功能。

3.具备交际能力,深得顾客赞赏,能以优质的服务为餐厅赢得信誉。

4.具备敬业精神,能严格要求自己,任劳任怨,胜任本职工作并能带领员工一起完成工作任务。

5.能鼓舞和激励员工,有智慧和有效能的授权员工,保持愉悦而有挑战性的工作环境气氛,对团体或个人的贡献功劳都及时给予肯定的奖励,采取与员工共同工作的管理风格。

6.执行餐厅经理交办之任务。

7.其它公司发展计划交办事项之执行。

8.增加之其它项目。

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s餐厅主管岗位职责规范

职务名称:餐厅主管

直属主管:餐厅经理

执行餐厅日常营运管理,根据管理作业标准办法,落实顾客满意工作持续成长。负责餐厅的营运勤务作业,有效的、妥善的管理相关勤务作业及餐厅维修事宜,维持餐厅环境、设施设备功能及营运器皿、备品处于完善完备状态。

职责说明:

1.根据餐厅日常营运管理作业标准办法,负责餐厅营运勤务作业:

(1)制订餐厅(营业前勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。

(2)制订餐厅(营业期间勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。

(3)制订餐厅(营业后勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。

2.以正面的沟通态度宣达及说明公司政策及规定,并主动及时化解沟通障碍。适时反应政策规定执行效果和员工反应,达成沟通桥梁的角色功能。

3.具备交际能力,深得顾客赞赏,能以优质的服务为餐厅赢得信誉。

4.具备敬业精神,能严格要求自己,任劳任怨,胜任本职工作并能带领员工一起完成工作任务。

5.能鼓舞和激励员工,有智慧和有效能的授权员工,保持愉悦而有挑战性的工作环境气氛,对团体或个人的贡献功劳都及时给予肯定的奖励,采取与员工共同工作的管理风格。

6.执行餐厅经理交办之任务。

7.其它公司发展计划交办事项之执行。

8.增加之其它项目。

餐厅主管岗位职责任职要求

餐厅主管岗位职责

岗位职责:

1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。。

2、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

3、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师长，以改进工作。

4、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

5、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

6、做好餐厅安全和防火工作。

7、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

任职资格:

1、大专及以上文化程度，形象气质佳;

2、熟悉餐饮管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能;

3、有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力;

4、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。

5、有一年相关工作经验者优先。

餐厅主管岗位

k中餐厅主管岗位职责

中餐厅楼面主管岗位职责

*编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。

*每日班前检查服务员的仪表、仪容。

*了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

*随时注意餐厅就餐人员动态的服务情况,要在现场进行指挥,遇有vip客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

*加强与客人的沟通,了解客人对饮菜的意见,与公关部销售员加强合作,了解客人档案情况,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。

*定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。

*注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。

*负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。

*积极完成经理交派的其他任务。

餐饮渠道主管岗位职责

餐饮特通渠道业务主管/经理三全食品三全食品股份有限公司,三全,三全食品,三全食品股份,北京三全食品销售有限公司岗位职责:

1、负责范围内餐饮连锁企业的维护与拓展工作,落实公司的销售政策及各项制度的执行;

2、积极开拓餐饮业务、连锁业务并向客户介绍并推广公司产品;

3、落实销售目标与计划,完成销售任务,确保货款回收;

4、收集市场趋势、需求变化、竞争对手和客户反馈方面的准确信息并定期向上级汇报。

任职资格:

1、大专以上学历,专业不限;年龄22-35之间;

2、快消相关行业2年以上工作经验,具备速冻食品餐饮连锁企业开拓经验者优先;

3、精通市场营销技巧,善于开发特通渠道,具有设计并实施销售活动的经验;

4、具备良好的沟通协调能力,表达分析能力强,具备良好的职业操守,具有较好的工作热情和敬业精神,能适应经常性出差。

餐饮会计主管岗位职责任职要求

餐饮会计主管岗位职责

岗位职责:

1、参与投资项目前期工作，包括对投资方案中财务数据的分析审核，为公司投资决策提供有效支持;

2、负责公司已投资项目的投后管理，及时了解被投资项目的最新情况，定期收集被投资项目财务及主要业务数据并进行分析;

3、负责管理财务部的日常运营;

4、根据原始凭证制作支付证明单，审核各支付款项是否真实，附带单据的完整性和合法性;

5、月末检查会计期间所发生费用是是否按权责发生制全部进行入账;

6、编制月度报表、资产负债明细表、损益表等;

7、负责对外报税，掌握当地财经政策、税务政策，了解各种税务申报上之规定，并按时缴纳各种税款及代扣代缴税款;

8、会计凭证装订、财会资料档案管理，公司合同管理;

9、工资审核;

10、负责工商、税务、财政、银行等政府机构有关证照的年检、换证;

11、按时负责缴纳各种应纳款项，例如:各项税款、水电费、电话费等，以免因缴纳不及时损害公司权益;

12、完成领导交办的其它工作。

任职要求:

1、知识要求:本科以上学历，财会、统计、经济、商管类专业为佳，中级以上职称尤佳;

2、经验要求:具有五年以上财务工作经验，熟练掌握财务管理主要岗位及总账工作技能，有餐饮、酒店等服务行业的公司或投资公司工作经验，有投资新项目、开拓新店或公司大规模改造等经验，能独立撰写投资分析报告;

3、个性要求:有强烈的事业心和责任感，具备良好的职业道德，能承受工作压力，成熟稳重，工作效率高、细致认真;

4、北京户口尤佳，年龄27—45岁为宜。

餐饮会计主管岗位

中餐主管工作岗位职责

中餐主管是酒店及餐饮等行业设立的一个岗位。若想了解这一岗位的岗位职责,可以适当参考以下这篇全面的中餐主管岗位职责,希望大家从中有所启发。

一、层次关系

1、直接上级:餐饮部副经理

2、直接下级:中餐领班

二、任职要求

1、具有大专以上学历或同等学历,具有二年以上本岗位工作经验。

2、热爱服务工作、工作踏实、认真、有较强的事业心和责任心。

3、通晓餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能。

4、有一定的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力。

5、身体健康、仪表端庄。

三、岗位责任制

1、了解客情、根据客情编排员工班次及休息日。

2、参与制定中餐宴会服务标准及工作程序,并组织和确保其程序与标准的实施。

3、负责与相关部门的工作协调,处理各种突发事件。

4、与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长,供厨师长在研究制定菜单时作为参考。

5、在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作、迎送重要客人,并在服务中以特殊关注、认真处理客人的投诉,并将客人的投诉意见及时向上级报告。

6、负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩,制订员工培训计划,并予以落实。

7、出席餐饮部召开的会议,主持中餐厅内部会议。

8、督导制度职责大全服务员遵守饭店的各项规章制度。

9、签署下属保持始终如一的餐厅卫生水准。

10、签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等,保证餐厅的正常运行。

11、建立物资管理制度,组织管好餐厅的各种物品。

12、督导员工正确使用餐厅的各项设备的用品,做好清洁保养工作,控制餐具损耗。

13、督促餐饮部分管副经理(制度职责大全经理)的其它各项工作。

餐饮主管岗位职责描述岗位要求

职位描述：

职责描述：

1.熟悉本部门业务流程及要求

2.负责本部门的日常运营和管理

3.负责本部门员工的管理及考核

4.安排员工完成部门工作并严格遵从操作规范及质量要求

5.监督检查设施设备的维护及保养，并进行门店库房及物料管理

6.预估次日用餐人数，制定生产计划，满足销售需求

职位要求：

1.3年以上餐饮行业经验

2.具有专科以上学历，并持有相关职业技能证书

3.有相关管理经验，并熟悉业务流程

4.具有较强的组织协调能力，工作认真、主动，热爱本职工作

5.有较强的成本意识、并熟知相关成本核算方法及成本控制方法

6.有大卖场经验者优先

盒马给你的福利：

1、法定假日上班三倍工资

2、15天/饭贴

3、通过试用期可报销办理健康证的费用

4、根据工龄不同享受带薪年假5-10天

5、盒马正式员工推荐朋友入职盒马可根据录用职位享受内推奖金

6、丰富的员工关怀+员工文化活动

7、盒马大学完善的培训体系

8、内部竞聘制，1年内13家店的管理层晋升机会

餐饮招商主管岗位职责

餐饮招商主管轩天实业上海轩天实业有限公司,上海轩天,上海轩天实业,轩天,轩天实业,轩天主要职责:

1、负责相关商业项目等主力店招商,商家资源开发与资源管理;

2、负责本部门所划分商家引进、洽谈、签约工作,选择品牌商及品牌;

3、对签约工作进行管理、协调、指导、监督、审核各项业务合同;

4、适时策划、组织、实施各类招商推广活动;

5、负责协调本部门同其他部门的工作,协调阶段性营销活动;

6、负责开展本部门员工业务的培训,指导和帮助本部门员工的工作,提高员工的素质。

任职资格:

1、25-35岁左右,大专及以上学历;

2、3年以上大中型商业综合体招商管理经验;

3、熟悉商业地产招商经验,有完整的商业项目招商工作经验;

4、有丰富的品牌资源,具备市场调研、预测和分析的能力;

5、具备一定的综合管理素质,商务洽谈能力、组织沟通能力和团队管理能力。

岗位职责说明书－餐厅主管

篇一:

1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施。

2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务。

3、按照西餐服务规程和质量要求,负责西餐厅的管理工作,并与西厨房保持密切联系,协调工作。

4、掌握市场信息,了解客情和客人需求变化,做好业务资料资料的收集和积累工作,并资料及时反馈给西厨房及有关领导。

5、了解西厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理,做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效,及时保修和提出更新添置意见。

8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉,认真改进工作。

9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。

10、坚持让客人完全满意的服务宗旨,加强西餐服务现场管理,检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程,做好餐前准备,餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

11、召开班前会,分配任务,总结经验。

篇二:

1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作,编制员工排班、考勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。

2、了解货源情况和食品原材料价格,了解和掌握本餐厅各种食品,特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况,注意推广和销售。

3、接待来订餐的客人,一定要注意热情友好,服务周到。对他们的提问要耐心解答,向他们介绍酒店特色时,一定要认真细致。

4、注意协调包房、宴会订单的安排,按客人要求制定宴会菜单;写菜单要注意搭配和客人口味,最后交与餐饮部经理审批。

5、有营销意识,协助营销部建立客史档案,多与客人沟通,建立良好关系;关心客人用餐情况并及时反馈;广交新客户,不断扩大经营对象。

6、具有为公司做贡献的精神,不断提高管理艺术,负责制定服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精。拟定培训计划,定期开展有针对性的培训,不断提高服务质量。

7、重视餐饮部属下员工的培训工作,定期组织员工学习服务技能技巧,参加酒店组织的英语培训;对员工进行服务意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录。

8、热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断改善服务质量,加强现场管理,营业时间必须在一线,监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题,并及时纠正。

9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作,保持环境卫生。保证食品安全,提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。

10、及时检查餐厅设备的情况,建立餐饮部物资管理制度,并严格管理;做好餐厅营业部安全和防火工作。

11、监督领班结账工作;第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经理记录在案。

12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数;举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数;设计装修的特点,以便向客人介绍。

13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好,谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法,希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。

篇三:

督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.

1营业时,服务员布置任务.营业时,服务员布置任务.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.

2协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.营业时带头为客人服务,

3营业时带头为客人服务,确保服务员按服务程序与标准为客人服务.

4对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人问题.做好客情维护,处理客人投诉。回答客人问题.做好客情维护,处理客人投诉。了解员工的思想动态,并及时做思想工作。

5了解员工的思想动态,并及时做思想工作。开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、

6开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、设施的完好情况.并填写检查纪录。完好情况.并填写检查纪录。情况负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.

7负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.

8每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.定期组织组长、服务员、领位培训.

9定期组织组长、服务员、领位培训.在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.

10在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.完成直接上级交办的其他事宜。

11完成直接上级交办的其他事宜。

篇四:

1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态。

5、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长,以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作计划和工作总结。

餐饮渠道业务主管岗位职责

餐饮特通渠道业务主管/经理三全食品三全食品股份有限公司,三全,三全食品,三全食品股份,北京三全食品销售有限公司岗位职责:

1、负责范围内餐饮连锁企业的维护与拓展工作,落实公司的销售政策及各项制度的执行;

2、积极开拓餐饮业务、连锁业务并向客户介绍并推广公司产品;

3、落实销售目标与计划,完成销售任务,确保货款回收;

4、收集市场趋势、需求变化、竞争对手和客户反馈方面的准确信息并定期向上级汇报。

任职资格:

1、大专以上学历,专业不限;年龄22-35之间;

2、快消相关行业2年以上工作经验,具备速冻食品餐饮连锁企业开拓经验者优先;

3、精通市场营销技巧,善于开发特通渠道,具有设计并实施销售活动的经验;

4、具备良好的沟通协调能力,表达分析能力强,具备良好的职业操守,具有较好的工作热情和敬业精神,能适应经常性出差。

餐饮部主管岗位职责工作内容

餐饮部主管岗位职责与工作内容

岗位名称:

餐饮部主管

直接上司:

前厅经理

管理对象:

前厅领班、吧台领班、传菜领班及所属员工。

岗位描述:

协助餐饮部经理负责服务运转与管理,确保向宾客提供优质服务和优质产品。

具体职责:

1.在前厅副经理领导下主持前厅部(前台、库房)日常工