《各论：猪生产学》课件

《各论猪生产学》ppt课件猪的品种与分类猪的繁殖与饲养管理猪的疾病防治猪的生产经营与管理猪的屠宰与加工contents目录01猪的品种与分类指在一定地区内经过长期自然选择和人工选择形成的，适应当地生态环境和饲养管理条件的遗传资源。地方品种如荣昌猪、太湖猪等，具有适应性强、肉质优良、遗传资源丰富等特点。中国地方品种如比利时长白猪、丹麦长白猪等，在育种和生产中也有重要应用。国外地方品种地方品种指通过人工选择和育种手段，在一定地区或国家范围内形成的遗传资源。培育品种中国培育品种国外培育品种如大白猪、杜洛克猪等，具有生长速度快、繁殖性能高等特点。如美国杜洛克猪、英国约克夏猪等，在生产中广泛用于杂交利用。030201培育品种指从其他地区或国家引入的遗传资源，通常是为了弥补本地区或国家遗传资源的不足。引入品种如丹麦长白猪、英国约克夏猪等，在生产中通过杂交利用提高生产性能。中国引入品种如法国皮特兰猪、德国汉普夏猪等，在生产中也有广泛应用。国外引入品种引入品种02猪的繁殖与饲养管理

繁殖技术人工授精技术通过人工方法采集公猪精液，经过处理后输送到母猪体内，提高母猪受孕率和产仔数。繁殖障碍处理针对母猪不孕、流产等问题，采取相应措施，如治疗疾病、调整饲养管理等，确保母猪正常繁殖。胚胎移植技术通过胚胎移植技术，将优质胚胎转移到受体母猪体内，实现优良基因的快速繁殖。环境控制保持猪舍适宜的温度、湿度、通风等环境条件，确保猪只健康生长。分阶段饲养根据猪的生长阶段，将饲养过程分为哺乳期、生长期和育肥期，针对不同阶段的特点进行饲养管理。防疫与保健定期进行疫苗接种、驱虫等防疫工作，以及采取其他保健措施，预防疾病发生。饲养管理根据猪的生长需求，选用不同种类的饲料，如全价配合饲料、浓缩饲料等。饲料种类根据猪只生长阶段和营养需求，制定合理的饲料配方，确保饲料营养成分均衡。饲料配方对饲料进行适当的加工和储存，以提高饲料的利用率和安全性。饲料加工与储存饲料与营养03猪的疾病防治一种由病毒引起的急性、热性、败血性传染病，以高热、皮肤发绀、脾脏肿大为主要特征。猪瘟由猪流感病毒引起的高度接触性传染病，以突然发病、高热、咳嗽、呼吸困难和肌肉疼痛为特征。猪流行性感冒由细小病毒引起的一种繁殖障碍性疾病，以母猪流产、死胎和胎儿畸形为主要特征。猪细小病毒病由伪狂犬病毒引起的一种急性、热性、高度接触性传染病，以发热、神经症状和消化道症状为特征。猪伪狂犬病常见疾病通过临床症状观察、病理变化检查和实验室检测等方法进行诊断。加强饲养管理，提高猪群免疫力；定期进行疫苗接种；加强环境卫生和消毒工作；控制人员和车辆的流动，减少交叉感染的风险。疾病诊断与预防预防措施诊断方法治疗方法根据疾病类型和病情严重程度，采取不同的治疗方法，如注射、口服、输液等。注意事项在使用药物治疗时，应遵循兽医的建议和指导，避免药物滥用和产生耐药性。同时，应关注药物残留问题，确保食品安全。药物治疗针对不同的疾病，选择合适的药物进行治疗，如抗生素、抗病毒药物等。药物与治疗04猪的生产经营与管理生产模式规模化养殖、家庭农场、合作社等。经营方式自营、合作、租赁等。生产模式与经营方式根据市场需求和养殖技术水平，制定合理的年度生产计划，包括养殖规模、饲料需求、防疫措施等。制定年度生产计划建立有效的组织管理体系，明确各部门职责，确保生产计划的顺利实施。组织管理生产计划与组织管理分析养殖成本、销售收入、利润等指标，评估生产效益。生产效益了解市场需求、竞争状况、价格走势等因素，为制定生产计划和营销策略提供依据。市场分析生产效益与市场分析05猪的屠宰与加工123介绍屠宰场所需的各种设备，如电击设备、放血设备、烫毛设备等，以及这些设备在屠宰过程中的作用。屠宰设备详细描述猪的屠宰流程，包括击晕、放血、去毛、开膛、分割等步骤，以及各步骤中的注意事项和操作要点。屠宰流程强调屠宰过程中的卫生和安全要求，包括环境卫生、人员卫生、食品安全等方面的规定和标准。卫生与安全屠宰工艺03肉品质量控制强调肉品质量控制的重要性，包括原料选择、加工工艺、储存运输等方面的要求，以确保肉品的安全和品质。01肉品分类根据猪的部位和用途，将猪肉分成不同的类型，如里脊肉、五花肉、排骨等，并介绍各种肉品的特征和用途。02肉品加工技术介绍常见的肉品加工技术，如腌制、熏烤、卤煮等，以及这些技术对肉品品质的影响。肉品加工副产品种类介绍猪屠宰过程中产生的副产品，如猪血、猪骨、猪鬃等，以及这些副产品的特点和用途。副产品加工技术介绍常见的副产品