幼儿园帮厨工作职责范本

第页共页幼儿园帮厨工作职责范本一、职责概述幼儿园帮厨是负责提供适合儿童健康成长的营养餐食，并维护幼儿园餐厅的卫生和食品安全的重要岗位。帮厨需具备一定的烹饪技能和食品安全知识，以确保提供的餐食符合健康标准并不会对儿童的健康造成任何影响。帮厨还要负责食材的采购和储存，并协助厨师长完成厨房的日常工作。二、具体职责1.负责食材的采购和储存（1）根据食谱制定采购计划，准确计算所需食材的数量。（2）在食材的选择上，遵循食品安全和营养均衡原则，选购新鲜、健康的食材。（3）严格按照食材储存的标准进行储存，确保食材的新鲜和安全。（4）确保食材的库存充足，及时补充不足的食材。2.餐食的准备与烹饪（1）准确掌握食谱，按照配方准确计算所需食材的数量。（2）确保食材的洗净、切割和处理的卫生状况，确保食品的安全性。（3）准确使用烹饪工具和设备，做好对食材的烹饪并确保菜品的口感和颜色。（4）根据幼儿的不同需求，合理调整食材和烹饪方法，并确保餐食的口味适宜。3.厨房设备和环境的卫生（1）保持厨房设备的干净和整洁，确保烹饪器具的卫生。（2）定期清洁厨房设备和工作台面，并妥善保管厨房用具。（3）根据工作需要，及时清理食材储存区和冰箱，保持干净卫生。（4）严格遵守食品安全法规，涉及到食品安全的问题，及时上报。4.食品安全管理（1）严格执行幼儿园的食品安全管理制度，确保所有食品的安全性。（2）对食材进行合理使用，并确保食物的储存和保存符合标准。（3）参与对食品的检测和抽查，确保食品的质量符合标准。（4）做好食品的记录和档案，及时做好食品安全工作的数据统计和报告。5.协助厨师长完成其他工作（1）根据厨师长的要求，协助完成其他与餐饮相关的工作。（2）协助厨师长做好厨房的卫生检查和整理。（3）参与厨师长组织的培训和会议，提升自己的专业知识和技能水平。三、绩效评估1.餐食质量评估（1）评估餐食的味道和外观，确保符合幼儿园的要求。（2）评估食材的新鲜度和原料的质量，确保食品安全。（3）根据家长和幼儿的反馈，及时做好改进和调整。2.食品安全评估（1）评估食品安全管理制度的执行情况，确保食品安全的全面落实。（2）评估食品存储和保存的情况，确保符合卫生和安全标准。（3）评估食品安全工作的记录和档案，确保数据的准确性和完整性。3.协调与合作评估（1）评估与厨师长的协作和配合情况，确保整个厨房的工作有序进行。（2）评估与其他部门（如采购部门）的协作和合作情况，确保工作的顺利进行。（3）评估在团队中的沟通和合作能力，确保良好的团队关系和工作效率。四、职责心态作为幼儿园帮厨，需要具备良好的职业道德和职业操守，以及对幼儿健康成长的责任感。帮厨应始终保持关注食品安全和营养的最新信息，积极学习新知识，不断提升自己的专业水平，为儿童提供更好的餐食。此外，帮厨应与其他工作人员保持良好的合作关系，保证团队的协作和工作效率。五、注意事项1.食品安全要是帮厨工作的首要任务，务必严格遵守食品安全法规和操作规程，确保食品的安全性。2.幼儿园帮厨需保持良好的个人卫生和体力，劳逸结合，提高抗压能力。3.在工作中要保持认真负责的态度，做到工作细致、耐心，为幼儿提供最好的饮食服务。以上是对幼儿园