餐饮服务食品安全监管工作总结

Word文档餐饮服务食品安全监管工作总结2022年，xx县食药监局在县委、县政府及市食药监局的正确领导下，仔细履行餐饮服务监管职能，依法行政、依法监管，大力开展食品平安专项整治，确保了我县广阔人民群众的饮食平安。现将有关状况总结如下：

一、夯实基础，摸清了餐饮服务单位的基本状况。根据市局要求，我们对全县的餐饮服务单位基本状况进行了摸底调查。到目前为止，全县共有餐饮服务单位617个。在617个餐饮服务单位中，大餐馆21个，中餐馆73个，小餐馆274个，小吃店47个、快餐店15个，饮品店1个，学校食堂37个，托幼机构食堂81个，机关企事业单位职工食堂59个，建筑工地食堂9个。有证375个，无证242，无证率39.2﹪。通过摸底调查，摸清了这些餐饮服务单位的分布和每个餐饮服务单位的基本状况，并对每个餐饮服务单位进行登记建档，为今后的监管工作奠定了基础。

二、强化监管，乐观开展食品平安专项整治。一是学校食堂食品平安专项整治。共召开学校食堂食品平安工作会议5次，召开专题培训会4次，召开现场会1次，对学校食堂的监督掩盖率达到了500%，即监督频次平均达5次。应8所学校的要求，派监督员到学校对食堂全部人员进行了培训。对xxx等4所学校进行了停业整顿。通过以上措施，我县学校食堂的食品平安水平有了明显的提高。二是根据县政府的要求，我们与训练、公安、消防等部门联合对全县托幼机构进行了全面整治。首先是对98家（当时）不符合条件的托幼机构进行了取缔。并通过逐户现场指导和3次会议培训相结合的方式加强了对托幼机构的指导，对符合条件的76所托幼机构由局审批办发放了《餐饮服务许可证》。做到了打掉一小批，扶持一大批，收到了良好的效果。三是开展了对企事业单位食堂、建筑工地食堂、大中型餐饮服务单位的专项整治。详细做法是：分别召开专项整治工作会议，向这些单位发放《食品平安专项整治告知书》和《餐饮服务基本要求》这两份材料，并开展执法检查，下达《监督意见书》420份。四是乐观开展整治小餐饮亮剑行动。①加大宣扬力度，发放《致经营者的一封信》300份，明确了整治标准和规范要求，做到广泛告知。②对小餐饮进行了全面排查，摸清了小餐饮的基本状况，加强了对小餐饮的监督指导。③7月14日与公安、工商、环保与新闻部门开展联合执法行动，对驴肉饺子馆等5家拒不整改的小餐饮进行了依法取缔。④为了扩大联合执法行动的成果，联合执法行动后，又对13家小餐饮进行了取缔。

三、狠抓重点时段的监管。一抓重要节日。为确保五一、十一、中秋等节日食品平安，我们准时召开了餐饮单位负责人会议，仔细落实节日的食品平安工作，对承办酒席的单位实行备案制度。二抓平安保障。在全县的大型会议、同学中、高考及各项重大活动期间，对供餐单位食品原料、食品加工过程、餐具消毒等重点环节全程监督，特殊是今年的中、高考期间我们对考点学校食堂和考(我：

;卫生资讯网：;卫生健康网：)点周边餐饮单位进行了监督检查，共检查餐饮服务单位300户次，确保了师生的饮食平安。

四、加大了专项清查的工作力度。依据上级的有关指示精神，我们组织开展了查处问题乳粉、一次性筷子、地沟油乳品及含乳食品，替身血豆腐等专项清查。

五、强化应急，切实提高处置力量。

为应对突发食品平安事故，我局制定了《xx县食品药品监督管理局食品平安事故应急处置预案》，成立了以xxx局长为组长的突发食品平安事故应急处置指挥部，下设三个专业组，并明确了专业组的职责，建立了一套信息畅通、反应快捷、指挥有力、责任明确的突发食品平安事故应急处置体系。

六、广泛宣扬，营造氛围。一是周密部署，细心组织。我局细心组织宣扬活动，通过宣扬展板、宣扬小册子、及利用社会监督员群体等形式开展食品平安宣扬活动，形成全社会共同参加的宣扬氛围。我局共出动宣扬人员197人次，宣扬车辆30台次，散发宣扬资料和小册子15000余份，通过新闻媒体播发食品平安新闻稿6条，并开展了食品平安进社区、进学校、进企业、进村庄的四进宣扬活动，特殊是09年6月1日起开头的食品平安进校内活动，已开展食品平安课堂10余次。实行分类培训方式，分别对小餐饮、学校食堂（幼儿园食堂）、大中型餐饮、保健食品经营企业开展专题培训，开培训会议7次。二是扎实开展食品平安法宣扬询问活动。开展大型主题宣扬询问活动3次，通过设立询问台，散发宣扬资料，食品平安学问解答形式向群众宣扬食品平安法和食品平安科学学问，增加百姓的食品平安参加意识与责任意识。

xx县食品药品监督管理局

2022年12月14日

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食品平安监管工作总结范文

一、基本状况

（一）县共有19个乡镇354个行政村，食品经营主体1714户，其中食品零售经营主体1099户（含50平方以上的5个，集体、私营的食品经营户64户）、食品配送22户、食品批发24户、食品加工79户，餐饮490户（含农家乐15户）。

（二）截止目前，在食品平安监管工作中，全局共出动执法人员5172人次，出动执法车辆车次，集中力气检查食品经营户14142户次，立案查处各类食品违法案件49件，罚没款1.97万元。二是开展节日期间食品市场专项执法检查。对节日食品进行重点检查，依法查处销售三无食品、冒牌、仿冒、过期变质以及不符合卫生要求的食品等违法行为，共查获各类五粮液等系列白酒99瓶（袋），过期啤酒等饮料315瓶（袋），不合格食品3336袋，不合格杏仁露等礼品盒1249盒，标值达5万余元。推举链接：科学进展观学习心得

二、详细做法

（一）统筹支配，建立食品平安监管长效机制

1、以规范食品监管行为为核心点，着力强化食品平安监管责任。一是建立领导机制，强力组织保障。我局建立了一把手亲自挂帅，分管局长靠前指挥，公正交易牵头负责的食品平安监管工作领导机制，层层签订责任书，责任到人。二是建立工作机制，强化制度保障。严格落实监管人员、监管任务和监管措施、重点监管食品经营主体资格、经营行为和食品质量，根据网格责任区强化日常监管，仔细开展六查六看，严格规范市场监管行为。三是建立食品平安应急机制，有效提升了对突发大事的快速处置力量。

2、仔细评比放心店和放心超市，目前已评比出9户食品平安示范店，1户食品平安放心超市。依据地区局在每一个行政村评比一户食品平安示范店的要求，我局依据实际对尚未成熟的食品经营户连续加强指导、规范，在每个行政村都创建一户食品平安示范店，此项工作正在进行中，争取在2022年6月20日前完成。

3、规范食品经营者索证索票和进货制度，加强流通环节食品平安监管。为巩固去年997户食品经营户索证索票成果，连续做好109国道和鲁大复线两旁村庄内食品经营户索证索票工作，以及山区大路两旁和乡镇府所在地食品经营户的索证索票工作。同时各所摸派辖区未建立索证索票工作的食品经营户的基本状况，建立台帐做好预备工作，并印发承诺书1700份，统一印制了《食品平安监管公示牌》2000份以及识假变假等宣扬材料，统一发放《购货台账》等，手把手指导经营户户落实索证索票制度、进货查验制度、不合格食品退市制度等自律制度；手把手指导经营户规范粘贴票证、规范填写进货台账和不合格商品退市记录；讲解食品平安学问；关心规范店容店貌；重新签订食品质量平安责任书；签订食品经营者向社会公众做出不销售假冒伪劣食品的承诺书；真正做到把服务、引导工作做到了家，真正做到进驻一户、规范一户、成型一户。XX县食品平安监管工作总结

一、基本状况

（一）县共有19个乡镇354个行政村，食品经营主体1714户，其中食品零售经营主体1099户（含50平方以上的5个，集体、私营的食品经营户64户）、食品配送22户、食品批发24户、食品加工79户，餐饮490户（含农家乐15户）。

（二）截止目前，在食品平安监管工作中，全局共出动执法人员5172人次，出动执法车辆车次，集中力气检查食品经营户14142户次，立案查处各类食品违法案件49件，罚没款1.97万元。二是开展节日期间食品市场专项执法检查。对节日食品进行重点检查，依法查处销售三无食品、冒牌、仿冒、过期变质以及不符合卫生要求的食品等违法行为，共查获各类五粮液等系列白酒99瓶（袋），过期啤酒等饮料315瓶（袋），不合格食品3336袋，不合格杏仁露等礼品盒1249盒，标值达5万余元。推举链接：科学进展观学习心得

二、详细做法

（一）统筹支配，建立食品平安监管长效机制

1、以规范食品监管行为为核心点，着力强化食品平安监管责任。一是建立领导机制，强力组织保障。我局建立了一把手亲自挂帅，分管局长靠前指挥，公正交易牵头负责的食品平安监管工作领导机制，层层签订责任书，责任到人。二是建立工作机制，强化制度保障。严格落实监管人员、监管任务和监管措施、重点监管食品经营主体资格、经营行为和食品质量，根据网格责任区强化日常监管，仔细开展六查六看，严格规范市场监管行为。三是建立食品平安应急机制，有效提升了对突发大事的快速处置力量。

2、仔细评比放心店和放心超市，目前已评比出9户食品平安示范店，1户食品平安放心超市。依据地区局在每一个行政村评比一户食品平安示范店的要求，我局依据实际对尚未成熟的食品经营户连续加强指导、规范，在每个行政村都创建一户食品平安示范店，此项工作正在进行中，争取在2022年6月20日前完成。

3、规范食品经营者索证索票和进货制度，加强流通环节食品平安监管。为巩固去年997户食品经营户索证索票成果，连续做好109国道和鲁大复线两旁村庄内食品经营户索证索票工作，以及山区大路两旁和乡镇府所在地食品经营户的索证索票工作。同时各所摸派辖区未建立索证索票工作的食品经营户的基本状况，建立台帐做好预备工作，并印发承诺书1700份，统一印制了《食品平安监管公示牌》2000份以及识假变假等宣扬材料，统一发放《购货台账》等，手把手指导经营户户落实索证索票制度、进货查验制度、不合格食品退市制度等自律制度；手把手指导经营户规范粘贴票证、规范填写进货台账和不合格商品退市记录；讲解食品平安学问；关心规范店容店貌；重新签订食品质量平安责任书；签订食品经营者向社会公众做出不销售假冒伪劣食品的承诺书；真正做到把服务、引导工作做到了家，真正做到进驻一户、规范一户、成型一户。

商务局食品平安监管工作小结

根据区委、区政府和区食安委的统一部署，商务局主要负责全区城乡各流通市场酒类、定点屠宰肉品的质量平安监管。一年来，我局在相关领域食品平安管理方面，加强领导，明确责任，不断加大宣扬、加强监管、健全机构、完善机制，乐观协作市商务局对中心城区的食品平安监管，取得了较好的整治效果。全年定点屠宰肉品合格率100%，市场占有率99%；全年查处假冒伪劣成品酒38件，酒类平安事故率为零。现将我们一年的工作总结如下：

一、加强领导，明确责任，食品平安监管工作协调有序

为加强对商务领域食品平安的监管工作，我局重点突出对肉品质量平安、酒类质量平安的监督管理，各分别明确了一名副局长分管主抓牲畜定点屠宰工作和酒类管理工作，并建立了商务局食品平安工作协调机制，对商务领域食品平安工作明确一名副局长主要负责，以便统一协调食品平安监管、检查工作的实施。有良好的机制保证，在全区肉品市场、酒类市场的规范运行，确保了全年全区无相关领域食品平安事故发生。

二、加强监管，完善机制，食品平安常态化管理有序推动

牲畜定点屠宰、酒类管理职能性特别强，为此，我局按商业行管办（定点屠宰办）、酒管办职能分工不同及管理便利的原则，分别对城区市场、农村市场、城区宾馆饭店三块，实行分工合作方式对产、供、销三个环节分别进行了有效的监管。抓住上述六个工作点，集中力气在今年春节、清明、五一、暑假、中秋国庆等重要时段,高强度对城区及所属乡镇集贸市场进行检查整顿，乐观探究建立定点屠宰、酒类管理监管的日常化管理机制，力求将检查制度化，机制长效化。在区定点屠宰办、区酒管办的协作努力下，全年我们共检查生猪定点屠宰场（点）15次、农贸市场32次，酒类生产企业45户（次），食品超市70次，酒类零售店800家（次），有力地规范了全区牲(我：；卫生资讯网：；卫生健康网：)畜屠宰市场和酒类零售市场，确保广阔群众能够吃上放心肉、喝上放心酒。今年国庆节前，我局抽调人员协作市商务局对辖区内相关超市、农贸市场进行了一次拉网式检查，进一步规范了相关市场、超市经营户的经营行为。针对各检查活动中发觉的问题，我们作了相应记录并当场要求经营企业和人员整改，对问题较突出的企业下达了整改通知书，要求限期整改，我局也组织人员进行了回查。

三、加大投入，更新设备，宏源肉业屠宰场完成改扩建

位于宏源肉业机械化屠宰场于投产，是我市第一家园林化、环保化、机械化的现代化屠宰场。由于建成相关机械设备使用时间已较长，设备老化严峻，与当前现代化机械屠宰场差距明显，为跟上城市进展步伐，宏源肉业于今年上半年筹资300万对屠宰车间设备及附属设施进行了一次全面更新，新建了封闭污物处理设施。目前，相关工程施工已完成，我市城区肉品放心工程的实施得到了更有力的保障。在规范检验检疫上，区牲畜水产局加快了驻屠宰场检验检疫室的仪器设备的更新换代，实现机械化屠宰与科学化检疫的同步进行，有效规范牲畜定点屠宰、检验检疫的管理，确保市场肉品供应平安。

四、加大宣扬，建设队伍，打牢食品平安监管基础工作

食品质量直接关系市民的身体健康和生命平安。今年以来，在区直相关部门的协作下，我局切实加大了实施肉品放心工程、开展牲畜定点屠宰和放