餐饮店长培训总结

Word文档餐饮店长培训总结工作总结不仅仅是一份报告，也是对自己工作的一份反思和熟悉！快来看看我我为您预备的《餐饮店长培训总结》，将工作总结完成的更加圆满，更加精彩吧！祝您书写顺当！

餐饮店长培训工作的该如何写呢?下面我整理相关范文，供大家参考!

餐饮店长培训总结【1】

20xx年x月x日20xx年x月x日，为期11天的第三届储备店长培训顺当拉下了帷幕。

这次培训分了两个阶段进行，第一阶段为筛选阶段，主要开设的课程是基本运营课程，包括;店长角色认知、产品应用领域、岗位流程规范等11门课程。

第二阶段为进阶阶段，依据店长岗位所需具备基本学问与力量，主要开设了基本管理课程，包括：连锁营销初探、高效团队建设、有效沟通。

成本掌握等共计8门课程，让我们的储备店长除了把握以后所需的岗位学问以外，也能提升他们的管理技能。

此外，我们在培训的过程中也支配了户外拓展活动，通过户外拓展让他们在团队的世界里找到自己的缩影，通过感悟去了解人生的哲理大的胜利是靠团队猎取的，个人的力气是渺小的，避开重复地犯错与个人主义;通过自己在团队中的表现与思索，

让他们感悟和总结工作中、生活中自己的表现，找到自己的不足与优势。

我们盼望通过这样的浓缩，通过这种以小见大的方式，让他们收获得更多。

储备店长学员也非常专心地学习新的学问，仔细做好笔记，有的课堂上来不及做笔记，就下课后补。

有时老师们要共享的课程内容太多，延误了仅有的半小时的吃饭时间，他们也不会埋怨，也不会因此而上课迟到。

然后课后老师布置的课后练习，即使他们做到零晨1、2点也从不埋怨，仍旧按时完成作业。

全部人的这种专心和努力、及对追求学问的渴望，真让人感动与敬佩。

前6天的第一阶段培训刷下的那5个人，不是他们不够优秀，而是领导们用这种方式使得他们熟悉自己的不足，让他们变得更加的优秀，更好的为自己的家人和公司服务。

此外，最这为期11天的培训里，有三位学员表现的非常优异，被评为了最优秀学员。

尽管11天很短暂，但是他们的表现真的是很令人鼓舞的，不管怎么样信任大家只要专心了，就能有所收获!盼望他们每一个都能在工作中，做到理论和实际相结合，充分发挥他们的潜力。

他们的表现真的是很令人鼓舞的，不管怎么样信任大家只要专心了，就能有所收获!盼望他们每一个都能在工作中，做到理论和实际相结合，充分发挥他们的潜力。

最终，这一次的储备店长的培训的规模与层次比上两届的要更加的大与完善，但是还是存在着一些小瑕疵。

表现的优势在：1.人数更多，分了四个小团队，这样他们团队的分散力与合作力更加的表现突出。

2.对他们的成果评估分成了，三个方面：课堂表现、总结表现、理论测评。

这样就从综合力量来对他们做出了评价。

3.在每一个阶段后，都要求了学员进行3-5分钟的共享环节，且邀请了领导进行评估。

这样就熬炼了学员在人前讲话的胆识与气场，还有思维与规律力量。

4.做了共享墙，让他们彼此间相互的鼓舞与勉励，同时母亲节的那一天发了贺卡给学员，让他们我语给自己的母亲，表现了公司的人文关怀。

弱势表现在：1.由于是第一次对学员进行成果分层次的评估，可能所设的评价百分比不是很合理，后期会相应的改善。

2.课程的设置上有待改善，如《店长角色的认知》这门课程，学员都反映时间设置过短，老师讲的很快，使得接受学问很困难。

3.课前预备不充分，如送给共享之星的小礼品就没有预备足够多的，使得还要匆忙忙的再次订购。

4.课前收集讲师的课件没有做到位，弄得上课前没有提前做好学员手册给学员做课前预习。

在以后的培训中，会连续发扬优势，完善弱势，让每一次的培训都胜利的落幕!

感谢全部关注及支持我们培训部事业的领导!

餐饮店长培训总结【2】

一、店长的使命与工作职责连锁餐饮企业分店的全体员工是一个有机协作的工作团队，而作为这个团队的带头人店长，有着特别明确的使命和工作职责。

1.店长的使命：(1)全面落实贯彻公司的营运规章，制造优异的销售业绩，供应良好的顾客服务。

(2)领导、布置分店各部门的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘扬连锁经营企业的企业文化。

(3)最大限度地激发员工的乐观性和制造性，从而营造一个令全体同事心情开心的工作环境，使自己成为一名连锁企业文化最基层的执行者和捍卫者，最大可能地为连锁企业的集体和长远利益服务。

2.店长的工作职责：(1)了解连锁企业的经营理念;(2)完成总公司下达的各项指标;(3)制定分店的经营方案;(4)督促各部门工作人员贯彻执行经营方案;(5)组织员工进行训练培训;(6)监督分店的原料进货验收、原料的库存管理、菜品生产和销售服务等;

(7)监督检查分店的财务管理;(8)监督人事部门的职员管理以及业绩考核;(9)执行总公司下达的促销活动与促销方案;(10)了解并把握本店的销售动态，准时调整菜肴品种和完善菜品质量;(11)监督检查本店的门面、标识、菜品陈设柜等，维护本店的清洁与卫生;

(12)负责处理顾客的投诉与埋怨;(13)处理日常经营中出现的例外和突发大事;(14)参与一些公益活动，成为该分店的代言人;(15)执行总公司下达的菜品价格的调整。

3.店长的基本素养要求：选拔、聘用合适的一店之长，在连锁餐饮企业的日常管理中是一项重要的工作，一个合格的店长必需具备如下条件：(1)指导力量：能拓展下级的视野，画龙点睛，高瞻远瞩，使其人尽其才，提高业绩的指导力量。

(2)培训的力量：按已有的规范管理培育下级，传授可行的方法、步骤和技艺，使其在其职尽其责、胜其任;同时还要有找漏补缺，关心下级尽快改正并培育他们快速成长的力量。

(3)资讯、数据的驾驭力量：信息资料、数据的整理、分析，并使之运用到实践中去，以扬长避短、查漏补缺，加强管理，提升业绩的力量。

(4)组织领导力量：能有效、合理地组织下级，调动员工的乐观性，共同完成总公司的既定目标。

(5)正确的推断力量：对问题、对大事要客观地评判、正确地分析，并快速解决问题。

(6)专业技能：经营餐饮企业(饭店)的必备技巧和使顾客满足的力量。

(7)企划力量：能有方案地组织人力、物力、财力，合理调配时间和利用空间，整合资源，提高效率。

(8)管理力量：不断地找出隐患问题，加强管理，防患于未然，使分店整体运营结构更趋合理。

(9)自我提高、自我完善的力量：不断学习和更新专业学问，在餐饮企业进展过程中能跟上时代的步伐和企业一起成长，不断充实自己，完善自己的力量。

10)诚信的职业道德：有良好操守和高尚的道德才能显示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。

(11)榜样和担当责任的力量：一店之长是整个餐饮企业(饭店)、整个团队的领导，领导是榜样有什么样的店长就有什么样的员工;遇事要不推诿、划清责任、勇于担当。

第二章店长每日工作流程(工作规范)一、店长的工作规范1.布置当日工作任务(1)每天早晨召开各部门负责人会议(例会)，主要对前一天的工作状况进行总结，及时指出各部门工作中的不足，表扬典型的先进事例;布置各部门当日的工作任务。

(2)传达总公司新的工作理念和工作要求。

(3)宣布对昨天一些事情的处理结果，并提示各部门防范的详细措施。

2.检查、督促各部门工作完成状况(1)定期和不定期地检查、督促各部门的工作完成状况(或当时的工作秩序状况)，并对典型的事例作具体的记录。

(2)准时提示各部门何时应完成哪些工作。

3.了解客人对菜肴、服务质量的评价(1)准时了解客人对菜肴质量的评价，并准时与行政总厨进行沟通和沟通。

(2)准时了解客人对服务质量的评价，并准时与餐厅经理进行沟通和沟通。

(3)督促行政总厨对厨房菜品进行创新，并组织相关人员进行评价和验收，同时组织相关人员对服务人员进行创新菜品学问方面的培训工作。

4.总结当日工作状况并准时汇报(1)总结当日的工作状况并准时向总公司相关人员进行汇报。

(2)主动与总公司相关人员进行联系，询问是否有新的工作精神，并作具体的记录。

5.根据本店的经营管理状况向总公司提出建设性的建议(1)对总公司的提出自己具体的意见。

(2)假如需要开展新的工作或对原先的工作进行改革，提出具体的工作方案书。

餐饮店长培训总结【3】

1.店长的使命：(1)全面落实贯彻公司的营运规章，制造优异的销售业绩，供应良好的顾客服务。

(2)领导、布置分店各部门的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘扬连锁经营企业的企业文化。

(3)最大限度地激发员工的乐观性和制造性，从而营造一个令全体同事心情开心的工作环境，使自己成为一名连锁企业文化最基层的执行者和捍卫者，最大可能地为连锁企业的集体和长远利益服务。

2.店长的工作职责：(1)了解连锁企业的经营理念;(2)完成总公司下达的各项指标;(3)制定分店的经营方案;(4)督促各部门工作人员贯彻执行经营方案;(5)组织员工进行训练培训;(6)监督分店的原料进货验收、原料的库存管理、菜品生产和销售服务等;

(7)监督检查分店的财务管理;(8)监督人事部门的职员管理以及业绩考核;(9)执行总公司下达的促销活动与促销方案;(10)了解并把握本店的销售动态，准时调整菜肴品种和完善菜品质量;(11)监督检查本店的门面、标识、菜品陈设柜等，维护本店的清洁与卫生;

(12)负责处理顾客的投诉与埋怨;(13)处理日常经营中消失的例外和突发大事;(14)参与一些公益活动，成为该分店的代言人;(15)执行总公司下达的菜品价格的调整。

3.店长的基本素养要求：选拔、聘用合适的一店之长，在连锁餐饮企业的日常管理中是一项重要的工作，一个合格的店长必需具备如下条件：(1)指导力量：能拓展下级的视野，画龙点睛，高瞻远瞩，使其人尽其才，提高业绩的指导力量。

(2)培训的力量：按已有的规范管理培育下级，传授可行的方法、步骤和技艺，使其在其职尽其责、胜其任;同时还要有找漏补缺，关心下级尽快改正并培育他们快速成长的力量。

(3)资讯、数据的驾驭力量：信息资料、数据的整理、分析，并使之运用到实践中去，以扬长避短、查漏补缺，加强管理，提升业绩的力量。

(4)组织领导力量：能有效、合理地组织下级，调动员工的乐观性，共同完成总公司的既定目标。

(5)正确的推断力量：对问题、对大事要客观地评判、正确地分析，并快速解决问题。

(6)专业技能：经营餐饮企业(饭店)的必备技巧和使顾客满足的力量。

(7)企划力量：能有方案地组织人力、物力、财力，合理调配时间和利用空间，整合资源，提高效率。

(8)管理力量：不断地找出隐患问题，加强管理，防患于未然，使分店整体运营结构更趋合理。

(9)自我提高、自我完善的力量：不断学习和更新专业学问，在餐饮企业进展过程中能跟上时代的步伐和企业一起成长，不断充实自己，完善自己的力量。

(10)诚信的职业道德：有良好操守和高尚的道德才能显示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。

(11)榜样和担当责任的力量：一店之长是整个餐饮企业(饭店)、整个团队的领导，领导是榜样有什么样的店长就有什么样的员工;遇事要不推诿、划清责任、勇于担当第二讲店长每日工作流程(工作规范)一、店长的工作规范1.布置当日工作任务

(1)每天早晨召开各部门负责人会议(例会)，主要对前一天的工作状况进行总结，准时指出各部门工作中的不足，表扬典型的先进事例;布置各部门当日的工作任务。

(2)传达总公司新的工作理念和工作要求。

(3)宣布对昨天一些事情的处理结果，并提示各部门防范的详细措施。

2.检查、督促各部门工作完成状况(1)定期和不定期地检查、督促各部门的工作完成状况(或当时的工作秩序状况)，并对典型的事例作具体的记录。

(2)准时提示各部门何时应完成哪些工作。

3.了解客人对菜肴、服务质量的评价(1)准时了解客人对菜肴质量的评价，并准时与行政总厨进行沟通和沟通。

(2)准时了解客人对服务质量的评价，并准时与餐厅经理进行沟通和沟通。

(3)督促行政总厨对厨房菜品进行创新，并组织相关人员进行评价和验收，同时组织相关人员对服务人员进行创新菜品学问方面的培训工作。

4.总结当日工作状况并准时汇报(1)总结当日的工作状况并准时向总公司相关人员进行汇报。

(2)主动与总公司相关人员进行联系，询问是否有新的工作精神，并作具体的记录。

5.依据本店的经营管理状况向总公司提出建设性的建议(1)对总公司的工作方案提出自己具体的意见。

(2)假如需要开展新的工作或对原先的工作进行改革，提出具体的工作方案书。

二、店长的考核内容对店长的考核，主要是从德、能、勤、绩四个方面进行。

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餐饮店收银员工作总结

导语：酒店收银员是酒店一名一般而重要的员工，下面是我收集整理的餐饮店收银员工作，欢迎参考！

餐饮店收银员工作总结一

XX年，我部门仔细贯彻落实上级领导的指示精神和详细要求，连续发扬创业时的艰苦奋斗精神、强化队伍建设、抓好市场营销、确保平安质量、开源节流、增收节支、大胆的开拓从而取得了良好成果。

作为刚踏入社会的我，深知自己要学的东西有许多许多，而对即将踏入的工作岗位又有着太多的生疏和神奇，在这种冲突心理的促使下，我满怀着信念和期盼去迎接它。

在工作中，虽然我只是充当一名一般而重要的收银员的角色。在这段时间的工作中，我发觉要能自如的做好一项工作，无论工作是繁重、繁忙还是悠闲，要用乐观的态度去完成我们的每一份工作，而不是因为工作量比例的大小而去埋怨，因为埋怨是没有用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面队每一天。因为欢乐的心态会使我们不觉的工作的疲乏与乏味。

一、XX公司经营概况

今年我部门紧紧围绕规范管理，塑造形象、强力营销、增创效益的工作指导方针、以市场为向导，树立三种意识即全员营销意识、全方位成本意思、全过程质量意识：实行三化即程序化、规范化、数字化管理，经过酒店全体员工的共同努力，取得了较好的成果。以下是我这一年工作的总结

二、XX工作总结

(1)平安创稳定。

酒店通过制定平安第一、质量为主等项平安预案，做到了日常的防火、防盗等六防，全年几乎未发生一件意外平安事故。在酒店总经理的关怀指导下，店级领导每天召开部门经理反馈会，通报状况提出要求。保安部支配干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的协作下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的平安稳定。

(2)实施了品牌管理，酒店主抓八大工作。

1、以效益为目标，抓好销售工作2、以改革为动力，抓好餐饮工作3、以客户为重点，抓好物业工作4、以质量为前提，抓好客房工作5、以六防为内容，抓好安保工作6、以降耗为核心，抓好维保工作7、以精干为原则，抓好人事工作8、以准则为参照，抓好培训工作

(3)员工是酒店的主导。

1、为全面了解把握我酒店的市场态势，组织多次营销会议，结合目前客户来酒店的消费状况，进行调查，分析客户的消费档次，建立abc客户，做到全程跟踪服务留意服务形象和仪表，热忱周到，最大限度的满意客户的要求。我们在管理费上严格掌握。行政人员多是身兼数职。在业务款待费上，本着花小钱、办大事、办好事、办实事的原则。实行一切措施避开不必要的开支。

2、在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素养提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素养与涵养。

3、应当转变传统的对待员工的态度。人是管理中的主体，这是全部的管理者都小、应当把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系;相反，现代管理理念告知我们：管理是一种特别的服务，管理者只有做好对下级的服务，关心下级在工作中作出优异的成果，管理者自己才会拥有管理的业绩。

三、归纳

酒店缺少一种能够分散人心的精神性的酒店文化。一个民族有它自己的民族文化，一个酒店同样也需要有它自己的酒店文化。酒店文化的建设不是可有可无的，而是酒店生存进展所必需的。当酒店面临各种各样的挑战时，又需要酒店中全部的人能够群策群力，团结全都，共度难关。

XX即将成为过去，而过去的胜利与失败都已成为过去式，我们都不应当以他们来炫耀或为此而哀痛，而应当调整好自己的心态去迎接将来的挑战，面队即将来临的难题。人生中有很多要学的学问，我们现在学到的还远远不足，那么就更应当预备好下一阶段的实习，有目标的动身，努力的付出就会有收获，撒下了种子，我们还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我们才会有大丰收

以上是为我此次工作的一些感受和想法，作为一种感受，它可能有许多的主观的痕迹，不过只有员工才能真正体会到这种感受，因此，盼望管理者在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，只有这样的决策才能得到更多员工的支持。最终，感谢酒店能供应这样的工作机会，感谢领导的关心，在此祝福酒店能够越办越好，一年比一年赚的多。临汾虽然有许多强势的酒店，但是除了我们没有能够超越他们。

餐饮店收银员工作总结二

转瞬之间已经到年底了，我有高兴，也有过失落。自己不但学到了许多专业学问，也学会了人与人之间的交往，同时也使自己取得了巨大进步，这对自己来说是非常珍贵的。

酒店收银员每天都会接触到不同类型的客人，其服务宗旨是把来宾当做我们的上帝，服务准则是让客人便利是服务的最高准则，客人的需求的服务的最高命令。客人走进酒店，看到我们热忱的笑脸，才会有亲切感，才能体会到宾至如归的感觉，即使再结账服务工作中遇到一些不开心的事情，我们仍以笑脸相迎，正所谓相逢一笑，百事消嘛。

很多客人在前台要求多开发票，我们就委婉拒绝，并建议客人可以在其他经营店消费，计入房费项目，这样既能为酒店增加效益，也能够满意客人的需求，但绝不能为满意客人而违反原则。

或许收银工作对大家来说，都觉得是一件很简洁的事情。收银员只负责收银，其他员工各司其职，不会有什么难的。我以前也是这么认为的，可是现在看来，等我自己成为一名酒店员工的时候，我才感觉到其中许多的困难，并不是想象中那么简洁，我想说，其实做什么工作都会遇到困难，没有一项工作是简洁易做的，只有努力才能够做好!

工作中，我始终保持着工作的热忱，心态也是以平和为主。我深深的知道，作为一名酒店的工作人员，坚决不行以把个人的心情带到工作中来。客人永久是对的，这是我们工作的宗旨，所以我们要以会心的微笑去接待每一个客人，纵然客人有事无理取闹，我们也要做到镇静冷静，保持好自己的心态，尽量避开与客人之间发生冲突。

虽然自己做收银工作时间不是太长，自身的专业素养和业务水平还待提高，到自己觉得只要专心去做，努力去学习，就能够克服困难。我们要树立良好的形象，因为我们不仅仅代表着我们自身，更代表着公司的形象。在工作期间我们要乐观的想老员工请教和学习，能够踏实仔细的做好这份属于我们自己的工作。这是公司的需要更是自己工作的需要。针对自己在工作遇到的问题，探讨自己的心得和体会，也算对自己的一个工作总结吧。

在这段工作期间，自己感觉到还有很大的不足，对于自己的业务水平和技能还有待提高，这样才能在便利顾客的同时也便利我们自己的工作，是我们的工作效率有所提高。当然自己觉得对顾客的服务才是最重要的，作为服务行业的一员，我们能做的就是服务顾客，让胡克满足而归。这就要求我们自身具备良好的个人素养，做到热忱急躁的接待好每一个顾客，不要在工作中中将自己的小心情带进来，这样会让你在工作中消失很多不必要的麻烦，为了防止自己与顾客之间产生冲突，我们必需要保持好自己的心态。

在工作之余，自己还应当多学习关于商品和财会方面的专业学问，我们只有不断的学习，不断的提高，不断的进步，才能立足于如今如此竞争激烈的社会之中，这也是我们为自己所做的预备，只有做好这些，有足够的资本，才能这这份岗位中脱颖而出，要知道在一份平凡的工作中作出不平凡的成果，这并不是一件易事。

时间飞逝，虽然自己在这份岗位中之工作了短短三个月时间，但给自己的的感受却很深，无路实在自己做人方面，还是在自己的工作当中都给了自己很大的关心，在今后的工作当中自己应当多学习多进步，做好做精自己的工作。为了美妙的明天，我们努力吧。

酒店收银员岗位职责

1.听从总台领班的工作支配，按规定的程序与标准向来宾供应一流的接待服务。

2.仔细地进行交接班工作，不清晰的地方要准时提出，备用金班班交接，前帐不清后账不接。

3.作好班前预备，仔细检查电脑、打印机、计算器、验钞机、信用卡pOS机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作。

4.把握房态和客房状况，乐观热忱地推销客房，了解当天预定预离客人及会议、宴会通知，确认其付款方式，以保证入住和结帐精确     无误

5.快速精确     地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续，开房时主动向客人讲清房价，避开客人误会，并需做好客人验证手续和开房登记。

6.精确     娴熟地收点客人现金、支票，打印客人各项收费帐单，准时，精确     地为客人结帐并依据客人的合理要求开具发票。

7.娴熟把握酒店的相关学问，严格遵守各项和操作程序。

8.依据房务部送来的房间状况报告，认真核对，保持最精确     的房态。

9.制作、呈报各种报表报告。

10.每日收入现金必需切实执行长缴短补的规定，不得以长补短。

11切实执行外汇管理制度，不得套取外汇，也不得私自兑换外汇，并负责监督员工遵守外汇管理制度。

12.为来宾供应所需要的信息，热忱、周到、细致地关心客人解决各种需求。

13.每天收入的现款、票据必需与帐单核对相符，并按不同币种，不同票据分别填写在缴款袋上。

14.妥当处理客人的投诉，当不能解决，准时请示上级主管。

15.备用金不得以白条抵库。未经批准，不得将营业收入现金借给任何部门和个人。(如酒店总经理因特别状况可在前台借取现金，但应办理相关手续。)

16.协调好同事之间的关系，更好的作好对客服务工作。

17.在授理信用卡和支票结帐业务时，必需严格根据信用卡、支票操作程序执行。

18.严格根据帐务规定处理各种记帐。听从上级主管的支配，仔细完成任务。

19.员工应娴熟把握酒店长住客人协议及各单位合同，特殊是折扣和挂帐协议。

20.正确处理客人的留言、电传等。

21.每天整理离店帐未平客人帐务，对非正常状况进行汇报。

22.正确处理钥匙的发放。

23.严格遵守现金和票据管理制度。

24.作好领用珍贵物品保险柜钥匙和进出珍贵物品保险室的登记记录。

25.做好柜台的清洁工作及终端机的维护保养。

26.亲密留意大堂的状况，如有特别准时向上级主管和平安部汇报。

27.做好本岗位的清洁卫生。

28.电脑密码妥当保管，一人一口，不许共用。

餐饮店收银员工作总结三

不知不觉中我已经工作半年,说实话这是我走出学校不入社会的第一份工作。

在这工作的期间,让我学会了不少的规律,也给我增加了不少的见识,同时让我了解到了社会的简单性,当我做理货员的时候,我知道有好多的地方没有作到位,可是这些我都可以在以后的工作的过程中去改。然而如今站在收银台,是经理对我的信任吧!既然接收了这分工作,就应当对这份工作更加的负责任。

过去的一年之中,让我得到了很多,同时也失去了很多。得到与失去这都是必定的,不过我要从中总结出阅历去逆补那些失去的东西。只有这样才会有所进步!零八离我们是越来越远拉,成为了历史,就不必多想以往的事情。一年之计在于春,现在已经进入了春天,春天估量是大家憧憬的季节。新春的到来,就让我们以新的心情,新的面貌,新的态度去工作好新的一天。

作为一名收银员来说,我觉的对工作应当是仔细认真,对于前台来说这些是远远不够的,我知道前台是超市的一大亮点,经理能够把它交给我,说明你信任我能够做好!

对于这份工作，我能认仔细真，踏踏实实的做好本职工作。虽然我只充当一个一般的角色，这个角色不单单是收钱这么简洁，其中还有许多简单的程序。在工作期间我吸取了不少的阅历，曾添了不少见识。

但是作为收银员必需要具备一颗乐观、热忱、主动、周到的心态去服务每一位顾客。在工作中间或会遇到许多不开心的事，但是我都必需克服，不能带有负面的心情，因为这样不仅会影响自己的心情也会影响到对顾客的态度。

每天都会遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾气，针对不同的顾客我们应供应不同的服务，因为这一行业不变的宗旨是：顾客至上。面对顾客，脸上始终要面带微笑，供应礼貌的服务，要让顾客体会到亲切感，即使在服务工作中遇到一些不开心的事情，假如我们仍旧以笑脸相迎，那么再无理的客人也没有理由发脾气，所谓相逢一笑，百事消，这样一来顾客快乐自己也舒心。

虽然这只是简简洁单的一个收银员，在别人看来是那么微不足道，可是从中却教会人许多道理，提高我们自身的素养。不断地学习，不断地提高自己的道德修养，不断提高自己的服务技巧。只有学习才能不断磨砺一个人的品德，提高道德修养，提高服务技巧。哪怕是一般的一个收银员，只要不断的向前走，才能走我们自己想要的一片天!

信任我,我可以把它做的更好,感谢领导的赏识,我喜爱这份工作,我要把它做得最好!

餐饮月店长工作总结

工作是对某一时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总讨论，从而分析不足，得出可供参考及改进的阅历。下面就是我整理的餐饮月店长工作总结，一起来看一下吧。

餐饮月店长工作总结篇一

时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转瞬间我接管食堂的时间又过了一年了。

回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作状况总结如下：

第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不行缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位同学的身心健康而考虑。

第二、作为一个集体食堂，食品卫生平安是关系到每一位同学身体健康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是同学用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒服的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想训练、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的一洗、二冲、三消毒工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第三、每天，我一有空闲，就下厨房巡察，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或不足，作具体了解，如有不周，准时作好调控。如卫生状况：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲乏，有时没能够准时、彻底地将卫生打扫洁净，物品的摆放也不够整齐。为了准时调整好工作人员的心态转变当前状况，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或协作他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒服，干劲更足;同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。

第三、把住食品进货也特别重要。一百多人用餐需要常常外出选购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和选购员一同去选购,严把没有检疫证、食品卫生许可证的食品一律不选购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒大事的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日选购、可长期存放的食品定期选购。

第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。准时、精确     、顺当地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。

培育员工服务意识，提高员工综合素养

为了培育员工的服务意识，提高他们的综合素养，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水学问》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业学问等方面都有所增加，自今年四月份以来，在历次的人力

资源组织的大检查中没有消失员工违纪现象。

3、开展服务技能培训，提名贵宾房服务水平

为了提名贵宾房的服务接待力量，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中消失的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。

4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队

实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。依据实习生特点及入职状况，本年度共开展了三场《如何由校内人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，熟悉餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想预备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。5、结合工作实际，开发有用课程

培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，依据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上熟悉到好的，要有好的执行力，并结合各餐厅执行力不够的详细表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者熟悉到没有执行力，就没有竞争力的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的熟悉和理解，在管理思想上形成了全都。

餐饮月店长工作总结篇二

转瞬间入职xxx公司工作已一年多了，依据公司经理的工作支配，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将X年度工作状况作总结汇报，并就X年的工作准备作简要概述。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特殊是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的马上进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立刻清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会消失客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待预备，以削减客人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，仔细接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务供应重要依据，餐厅全部人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，削减了顾客的投诉几率。

二、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。依据新员工特点及入职状况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，熟悉餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想预备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注意员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发觉不足之处准时弥补，并对培训方案加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作状况从中发觉问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的熟悉和理解，在日常服务意识上形成了全都。

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化，工作支配不合理，工作较多的状况下，主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发觉问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多，削减了生气和活力

店长培训总结范文

店长是一个店里的管理者，通过培训，能让店长更好的进行管理，而店长对于自己培训的也是提升自己管理力量的一个重点，在这里我就来和大家推举三篇店长培训总结范文，一起来看看吧!

店长培训总结范文篇【1】：

20xx年x月x日20xx年x月x日，为期11天的第三届储备店长培训顺当拉下了帷幕。

这次培训分了两个阶段进行，第一阶段为筛选阶段，主要开设的课程是基本运营课程，包括;店长角色认知、产品应用领域、岗位流程规范等11门课程。

第二阶段为进阶阶段，依据店长岗位所需具备基本学问与力量，主要开设了基本管理课程，包括:连锁营销初探、高效团队建设、有效沟通。

成本掌握等共计8门课程，让我们的储备店长除了把握以后所需的岗位学问以外，也能提升他们的管理技能。

此外，我们在培训的过程中也支配了户外拓展活动，通过户外拓展让他们在团队的世界里找到自己的缩影，通过感悟去了解人生的哲理大的胜利是靠团队猎取的，个人的力气是渺小的，避开重复地犯错与个人主义;通过自己在团队中的表现与思索，让他们感悟和总结工作中、生活中自己的表现，找到自己的不足与优势。

我们盼望通过这样的浓缩，通过这种以小见大的方式，让他们收获得更多。

储备店长学员也非常专心地学习新的学问，仔细做好笔记，有的课堂上来不及做笔记，就下课后补。

有时老师们要共享的课程内容太多，延误了仅有的半小时的吃饭时间，他们也不会埋怨，也不会因此而上课迟到。

然后课后老师布置的课后练习，即使他们做到零晨1、2点也从不埋怨，仍旧按时完成作业。

全部人的这种专心和努力、及对追求学问的渴望，真让人感动与敬佩。

前6天的第一阶段培训刷下的那5个人，不是他们不够优秀，而是领导们用这种方式使得他们熟悉自己的不足，让他们变得更加的优秀，更好的为自己的家人和公司服务。

此外，最这为期11天的培训里，有三位学员表现的非常优异，被评为了最优秀学员。

尽管11天很短暂，但是他们的表现真的是很令人鼓舞的，不管怎么样信任大家只要专心了，就能有所收获!盼望他们每一个都能在工作中，做到理论和实际相结合，充分发挥他们的潜力。

他们的表现真的是很令人鼓舞的，不管怎么样信任大家只要专心了，就能有所收获!盼望他们每一个都能在工作中，做到理论和实际相结合，充分发挥他们的潜力。

最终，这一次的储备店长的培训的规模与层次比上两届的要更加的大与完善，但是还是存在着一些小瑕疵。

表现的优势在:1.人数更多，分了四个小团队，这样他们团队的分散力与合作力更加的表现突出。

2.对他们的成果评估分成了，三个方面:课堂表现、总结表现、理论测评。

这样就从综合力量来对他们做出了评价。

3.在每一个阶段后，都要求了学员进行3-5分钟的共享环节，且邀请了领导进行评估。

这样就熬炼了学员在人前讲话的胆识与气场，还有思维与规律力量。

4.做了共享墙，让他们彼此间相互的鼓舞与勉励，同时母亲节的那一天发了贺卡给学员，让他们我语给自己的母亲，表现了公司的人文关怀。

弱势表现在:1.由于是第一次对学员进行成果分层次的评估，可能所设的评价百分比不是很合理，后期会相应的改善。

2.课程的设置上有待改善，如《店长角色的认知》这门课程，学员都反映时间设置过短，老师讲的很快，使得接受学问很困难。

3.课前预备不充分，如送给共享之星的小礼品就没有预备足够多的，使得还要匆忙忙的再次订购。

4.课前收集讲师的课件没有做到位，弄得上课前没有提前做好学员手册给学员做课前预习。

在以后的培训中，会连续发扬优势，完善弱势，让每一次的培训都胜利的落幕!

感谢全部关注及支持我们培训部事业的领导!

店长培训总结范文篇【2】

做为摩登经典的一员，特别快乐有机会参与金牌店长训练营的课程，在这2天的课程当中内容非常丰富，包括店内管理、业务技术提高、店长执行力、团队建设等等，课程支配井然有序与一线工作联系紧密并且把工作中学问点逐一分解然后再将重点综合起来强化学习熟话说:当局者迷旁观者清当我站在另角度端详工作时我有了全新熟悉，工作中存在盲点同时也升华出很多新思路与方法。

我觉得，这不仅仅是一门针对店长的课程，他还能关心我学习如何带好一个店长，如何带好一个团队。

首先，培训使我对餐饮经营这一行业有了更加清晰的熟悉，对如何做好一名店长有了更深刻的思索。

在培训中，主讲王山老师为我们叙述了一名店长身兼重任、角色特殊的问题，这好像是一个比较陈旧的话题，但细细体会，觉得很有重量。

这也使我对店长这一职业有了更深的思索和更进一步的熟悉:作为一名店长，必需具有良好地道德品质。

同时，我们是社会的一员，必需具有良好地社会公德，有明锐的执行力，自觉遵纪守法，不断提高个人素养。

形成良好地职业道德，为了形成良好的道德品质，我们必需喜爱经营事业。

具有坚决的职业信念，追求职业抱负:立足本职，做好工作，维护公司信誉:具有全局观念:具有团队精神:此外，作为一名店长，必需具有良好的技术水平和岗位力量。

首先能够胜任本岗位工作，具有完成本职工作任务的水平和力量。

为了适应日趋激烈的竞争，为了保证门店良性循环方向发张。

我们应当保证我们始终是高素养的店长，具有不断学习、开拓进取、不断提高自己的水平和力量的精神状态。

其次，培训为我的管理工作供应了很多方法和策