处暑菜品资料

处暑菜品【篇一：二十四节气养生食谱1】二十四节气养生食谱立春与养生养生菜：韭菜炒虾、菠菜炒猪血、荠冬拌肉丝、蜜糖蒸萝卜茄汁黄瓜排养生汤：萝卜无花果煲瘦肉汤、白饭鱼滚韭菜汤、白胡椒猪肚汤、青韭红白汤、大葱钙骨汤养生粥：地黄粥、红枣冰糖嫩肤粥、神仙粥养生药膳：何首乌炒肝片、屠苏酒雨水与养生食俗菜品：鸡肉汤圆、成糟羹、养生菜：口蘑鸡块、虾米小白菜炖豆腐、芜爆里脊、一品山药、扒四宝、韭黄炒鸡丝、养生汤：豌豆苗鲫鱼汤、栗子鸡汤、鲤鱼汤、洋葱番茄百合汤、荸荠排骨汤养生粥：黑米党参粥、鸡肝萝卜粥、韭菜鲜味粥养生药膳：山药枸杞蒸、苦菜炖猪肉、参果炖猪肉惊蛰与养生食俗菜品：猪肉萝卜煎饼、芋头饺子养生菜：鱼肚炖鸽子、鹑蛋煮黄鱼、荠菜炒里脊、脆皮炸鲜奶、珍珠绿玉丸子养生汤：马齿苋绿豆汤、花生衣红枣汤、莲子银耳汤、猪心百合汤、葱豉豆腐汤养生粥：桂圆糯米粥、核桃粥、粳米红枣粥、养生药膳、八宝雪耳、枣泥桃酥、九仙王道糕春分与养生食俗菜品：糯米馍馍糍粑养生菜：香椿拌豆腐、家常春笋、鲫鱼蒸鸡蛋、白菜冬菇墨鱼、煲猪蹄、白烧鳝鱼养生汤：赤小豆鲤鱼汤、紫菜瘦肉汤、首乌红枣鸡蛋汤、玉须泥鳅汤、红枣黑豆汤养生粥：百合杏仁粥、糯米百合粥、桂花栗子粥养生药膳：杜仲腰花、葛根童子鸡、枸杞黑豆炖羊肉清明与养生食俗菜品：青团子、饺饼筒养生菜：清炖鳗肉丸、素焖扁豆、口蘑白菜、红枣炒木耳玛瑙银杏养生汤：鸡肝明目汤、紫菜瑶柱瘦肉汤、鲍鱼竹笋汤三鲜降压汤、福建鱼丸汤养生粥：银耳粥、菊花粥、芹菜粥养生药膳：北蓍鲤鱼汤、千斤拔花生煲猪蹄、白菜绿豆芽饮谷雨与养生食俗菜品：榆钱傀儡养生菜：鲫鱼烧豆腐、荠菜鸡丝、苜蓿炖豆腐荠菜黄鱼卷、蚕豆炒虾仁养生汤：翡翠白玉汤、香菜墨鱼滚豆腐汤、百合莲子薏米煲乌鸡汤、土豆牛肉菠菜奶油汤家常肚丝汤养生粥：百合粥、薄荷粥、枸杞粥养生药膳：参蒸鳝段、甘草人参蒸鲮鱼、西洋参炖雪蛤立夏与养生食俗菜品：酒酿、豌豆糯米饭养生菜：泥鳅烧豆腐、凉拌藕片红辣椒、丝瓜炒蛋素烩面筋、佛手三丝养生汤：海带绿豆汤、椰子汤、莲藕冬瓜扁豆瘦肉汤冬木鸡骨汤、赤小豆鹌鹑汤养生粥：荷叶绿豆粥、赤小豆粳米粥、皮蛋瘦肉粥养生药膳：益脾饼、鱼腥草海蜇拌莴苣、百合炒鱼片小满与养生食俗菜品：油茶面养生菜：芥末拌肚丝、蒜片炒苋菜、芹菜拌豆腐罗汉上素、绣球全鱼养生汤：冬瓜海带薏米汤、冬瓜荷叶汤、萝卜荸荠汁鱼丸番茄豆腐汤、萝卜鸭肫汤养生粥：芦笋粥、土豆粥、鸽蛋大米粥养生药膳：绿豆百合薏米汤、瘦肉鲜藕茯苓汤芒种与养生食俗菜品酸梅汤百果粽子咸味肉粽子五月苋，幺姑苋，六月苋，长工苋，七月苋，猪草苋，八月苋，母猪都不干。苋菜越老越结籽，葫芦越老越开花。黄花菜，不要粪，只要年年高一寸。八月种菠菜，长得像锅盖。要种四季豆，不在清明后。清明前，一把荚，清明后，一把叶。蕃茄能结五六层，打去顶尖莫心痛。天九尽，地韭出。韭菜不烧不发，生姜不打不辣。要想韭菜盛，专施灰与粪。韭菜葱，尿尿壅。火烧巴蕉心不死，韭菜割了又能生。对日不割韭，趁露不采葵。葱是园中宝，一年四季不能少。板土的茄子沙土葱。八月种葱绿葱葱，九月种葱一场空。立秋栽葱，白露种蒜。深栽茄子浅栽葱。生姜栽深，洋葱现身。葱要肥上泡，韭菜要尿浇。淹不死白菜旱不死葱。葱不过立夏，蒜不过端阳。立夏不挖葱，葱就两头空。七月半，种早蒜，八月中，种大葱。八月播蒜，鸡儿不看；九月播蒜，鸡吃一半。想吃大头蒜，地要挖八遍。鸡粪上蒜，一天一变。冻不死的葱，干不死的蒜。二月半，挖小蒜。夏至不刨蒜，蒜在泥里烂。清明催芽，立夏种姜。姜在地下长，土里要干爽。不是肥田不栽秧，不是肥土不种姜。变瓜越老越粉，生姜越老越辣。种瓜没有巧，田边地角找。瓜地要挖深，一丈藤子一丈根。清明豆，谷雨花，上罢坟，就压瓜。立夏不种瓜，到老不开花。早上种瓜，尽开空花，晚上种瓜，瓜用车拉。瓜锄八遍瓜上走。瓜前一道粪，瓜厚摘不赢。【篇三：蔬菜常规生产季节安排】蔬菜常规生产季节安排一月：节气属小寒、大寒，是我省气温最低月份。平均气温4.7℃，常有寒潮出现，最低温度可达-8℃以下，本月生产主要有以下工作：1．该月应根据天气预报，作好大田蔬菜的防寒工作，蔬菜主要有包菜，一部分白茶、菜苔、马铃薯、大蒜、萝卜、菠菜、芹菜等。防寒措施：利用拱棚、培土、束叶、假值。2．茄果类蔬菜要继续搞好保护地育苗，在大寒前茄果类蔬菜种子要播种完毕。10、11月播的可利用保护地排苗。3．管理好包菜、大白菜、萝卜等叶菜类和根菜类的留种工作。4．兴修水利、平整土地、开展冬季积肥（堆肥、厩肥、收积煤灰、塘泥），结合田间除草清除枯枝、烂叶、杂草。5．及时翻耕烘土，施足基肥，为春夏菜定植做好准备。6．继续定植春包菜，开始播种春马铃薯。二月：节气属立春、雨水，本月气温逐渐回升，平均气温6.2℃左右，是春夏菜栽植比较重要月份，也是气温低，寒潮比较频繁的月份，主要工作是防寒防冻和做好早春播种工作。1．注意茄果类幼苗通风换气、防病工作（此时容易发生病害），同时做好较大幼苗的排苗工作，问题往往出现在这个时期，是育苗的关键。2．播种春白菜、春莴笋，做好黄瓜、菜豆的播种准备并开始播种，上旬继续定植春包菜。3．大田越冬蔬菜要注意追肥和清沟排水。（如迟莴笋、榨菜、迟青菜、迟白菜、迟包菜、圆葱等。）4．继续翻耕炕土、积肥，准备春播。5．兴修水利，整地，积肥，除草。6．加强留种田管理，选优去劣，提纯去杂。三月：节气为惊蛰，春分。本月气温回升较快，月平均温度10℃左右，但生产上常有倒春寒出现，此时期要抓住睛天进行春菜播种，如瓜类、豆类等。1．分批播种春白菜、春排菜、春菠菜、春冬寒菜、春茼蒿、春芹菜，可利用温室或温床在春分培育大白菜幼苗。韭菜在春分后进行播种，定植春莴笋。2．继续搞好菜豆、黄瓜、南瓜、丝瓜、瓠瓜、早冬瓜等的保护地育苗，茄果类幼苗应继续抓好排苗和管理，进行低温锻炼，早番茄、早黄瓜、早菜豆在月底开始逐步定植。3．做好夏菜定植的准备工作（如辣椒地整地、打洞、浇粪、盖膜）。4．加强对留种蔬菜的中耕、留种、打架、防病治虫工作。四月：节气属清明，春雨，气温上升到17.1℃左右。升幅较大，是茄果类，瓜类、豆类定植的关键时刻，但阴雨天较多，应抢睛天定植。并及时播种夏菜。1．迅速翻耕炕土，整地作畦施肥。2．茄果类、瓜类、豆类、大白菜幼苗及时分批定植。3．播种苋菜、蕹菜、木耳菜及豆类的播种青苗，并及时定植，下旬开始播种晚熟茄子。4．茭瓜、芋头、藕等水生作物要及时翻耕、整土、施肥。5．番茄、辣椒、茄子进行保花保果处理（早栽的“五一”上市）6．继续加强留种蔬菜的管理。7．加强病虫防治，此时期要注意地老虎、蚜虫、菜青虫、黄守瓜的防治工作。五月：节气属立夏、小满。月平均气温22.4℃左右。我省由于5~6月梅雨天气，雨量相当多，病害此月开始出现较多，瓜类、豆类、茄果类定植完毕应转入培育管理工作，排水防积，防治病虫为工作重点。1．定植幼苗及时补苗，并及时中耕除草，部分蔬菜进行整枝、搭架、绑蔓工作。2．大力搞好开沟排水工作。做到“落雨沟里走跑水，雨停沟里不见水。3．分批播种苋菜、蕹菜、木耳菜、白菜等夏季蔬菜，继续培育晚熟茄子幼苗，中旬播种夏黄瓜.4．防治病虫，做好番茄青枯病，病毒病，瓜类霜霉病、白粉病、炭疽病、蚜虫、黄守瓜、黑守瓜、菜青虫等的防治工作。5．陆续采收留种蔬菜种子，晒干贮存好。6．瓜、豆、茄果类开始采收上市，马铃薯开始采收，早熟夏菜开始上市。六月：节气为芒种、夏至。气温达26.4℃左右，蔬菜进入采收盛期。应加强管理，达到高产优质。1．继续中耕追肥，防治病虫，搭好冬瓜、苦瓜、豆角的架式，豆角疏叶以有利于通风。2．做好茄果类、瓜类、豆类的选种留种工作，搞好蕹菜栽种。3．夏季叶类（小白菜、苋菜、蕹菜、木耳菜）可以继续播种，播种迟豆角，晚熟冬瓜进行播种育苗，定植晚熟茄子。4．越冬留种叶菜、根菜类种子采收，贮藏。5．搞好病虫防治工作。七月：节气为小暑、大暑。气温较高，月平均气温29.7℃左右，短期雷阵雨，干旱开始出现，要注意抗旱，加强蔬菜后期管理，并开始播种早熟秋菜。1．继续做好夏菜的后期管理工作，并抓好夏菜的选留种工作。2．开始早熟秋菜(如包菜、花菜、芹菜、芥蓝头)的播种育苗。播种胡萝卜、萝卜等，七月上旬可定植晚熟冬瓜，大暑前后直播或移栽秋黄瓜和秋冬角。高温季节，可应用遮阳网。3．早熟夏菜收割后及时深耕烤土。4．防治病虫。八月：节气为立秋，处暑.月平均温度29.1℃左右，睛多雨少，多久旱无雨，大部分夏菜相继罢园，是秋菜播种换茬季节，要做好“两抗两抢”为中心的管理工作（抗高温抗干旱，抢播抢栽）。1．继续加强辣椒、丝瓜、苦瓜等夏菜的后期管理工作。2．继续进行包菜、花菜、芥兰头的播种育苗，早播的进行排苗处暑前后进行大白菜播种工作。3．继续播种萝卜，胡萝卜，直播或育苗移栽秋豆角，秋芹菜、秋莴笋，大蒜、菠菜开始播种。4．抓紧翻耕、烤晒、松土，并施用石灰、基肥，整地作畦，作好秋季叶菜类定植工作。5．清除田间枯枝、烂叶、杂草，防病虫如蚜虫,菜螟、黄条跳甲、斜位夜蛾等。九月：节气为白露，秋分。九月中旬有小股冷空气进入我省，天气开始转凉，气温24.7℃左右,常发生秋旱，很多品种如苦瓜、黄瓜、辣椒、茄子受到干旱，果形变小，植株衰退，本月要抓好抗旱搞好播种工作。1．继续定植包菜，9月15日前必前定植完花菜、芥兰头、芹菜，白菜可继续定植，大白菜在9月下旬大量定植，萝卜可继续直播（点穴植）到秋分前播种工作基本结束，冬榨菜白露边育苗，排菜、菠菜等可继续播种育苗。2．加强成年菜园管理工作，如豆角，茄子，秋黄瓜等的灌溉，中耕、追肥、除虫（9月虫害相当严重，病害较轻）3．翻耕烤土，晒白为好，再整地作畦。4．对晚熟茄子，迟豆角，秋黄瓜，迟辣椒等要重视栽培管理。5．加强对蚜虫防治，对大白菜、包菜一定要注意对菜螟、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等的防治。6．旱芋、秋藕、茭瓜等大量采收。7．晒制培养土。十月：节气属寒露、降霜。月平均气温19℃左右，时有秋旱，通过降雨天气逐渐转凉，此时叶菜类开始起地火，应在雨前或雨后浇透肥水减轻病害，气温低的可达5至6℃。1．上旬可继续定植晚熟大白菜和榨菜，加强对已定植大白菜，包菜、芹菜、菠菜等的管理工作。2．春包菜在寒露边开始播种育苗（此时宜尖头型品种如鸡心、牛心，平头型品种如京丰系列宜在霜降边育苗）其它品种的春菜如春白菜、菠菜、排菜、榨菜可继续播种育苗。3．做好霜霉病、软腐病、病毒病、菌核病的防治工作。4．修理好温室、温床、冷床等保护地设施。十一月：节气为立冬、小雪。天气转凉，月平均温13℃左右，中旬出现初霜。1．加紧叶菜的育苗定植，定植莴笋、青菜、榨菜、红菜苔、春包菜。2．秋冬菜如萝卜、胡萝卜、大白菜、包菜等开始上市，留种菜在此时进行初选，要注意提纯复壮。3．积极准备保护地育苗，育苗做好床土消毒、配制、种子准备。一般茄子在11月20日左右播种。利用冷床播种的可在小雪后播种。4．韭菜开始培土，花菜的叶片可采取捆扎叶片以