麦当劳的绿色营销

麦当劳的绿色营销绿色营销是市场营销近年来发展的一个新阶段，是可持续发展的微观基础。自上个世纪80年代末麦当劳企业进入中国以来，经历了多年的发展广大中国人逐渐接受并喜欢上了麦当劳，麦当劳企业在中国发展的也越来越好，分店逐渐遍布到国内二三线城市。随着绿色消费意识的觉醒，绿色市场的不断拓展，麦当劳企业也为提高经济效益和社会效益，履行对环境保护的责任，已开始着手实施“绿色营销”战略”。本文通过对麦当劳的绿色营销模式的研究，从而得到关于环境经营的启示。

[关键词]

绿色营销；麦当劳；营销模式；餐饮业

20世纪90年代以来，人们的生活水平不断提高，对于健康、安全、营养的餐饮食品也越来越关注。随着生活水平的提高和社会文明的进步，消费者更注重健康、安全、协调的生活质量。绿色需求和绿色消费日益高涨。在这一背景下，餐饮企业绿色营销也应运而生。在这个过程中，虽还会不断有新的企业加入到绿色营销的行列中去，但针对目前理论界和实践界中对绿色营销的研究还不是很深入，正是基于此出发点，通过对具体案例麦当劳的绿色营销策略的分析，以及对绿色餐饮、绿色食品、企业绿色营销相关理论的研究，为我国餐饮企业开展绿色营销和创新做出一些新的实践性的可操作的探讨和研究。

1、麦当劳绿色营销的现状及存在的问题

1、1绿色营销管理理念没有真正落实

由于各种原因，麦当劳企业仍不具备高端绿色营销管理意识。传统的、非持续性的销售观念和营销手段在其营销中仍居主导地位，绿色价值观还只是表现在绿色产品所能带来的利润上，并没有深入到生响了我国食品行业绿色营销管理的发展。麦当劳企业营销依然在追求价格优势、包装精美、多渠道分销的传统营销管理模式，把生产销售的目标定位在追求企业利润最大化的传统经济学角度，忽视了企业作为社会成员的职责所在，没能更好摆正自己的位置充分利用消费者心理偏好，造成了企业目标定位错误。

1、2定价过高

绿色食品的最高价格取决于消费者对绿色食品的需求状况，而最低价格则取决于绿色食品的成本。目前，麦当劳企业由于原材料供应不足且绿色食品原材料的收购价格相对较高，生产条件要求严格且没有产生规模效益，加之绿色食品认证、储藏、检验、包装等环节的投入费用都很大，造成绿色食品的成本较高，而食品企业又为了突出绿色食品的优质形象，大部分企业仅从自身的成本和市场定位角度出发对食品实行高价格定价策略，表现为绿色食品的价格一般平均比同类食品价格高出30％--50％。

1、3绿色营销渠道网络还不健全

麦当劳企业缺乏同消费者之间的联系，企业的销售手段仍然停留在传统的销售阶上。大部分企业的电子商务都是有名无实，没有形成覆盖全国的营销网络体系。绝大多数绿色食品还是通过传统的流通渠道。和普通食品一样进入市场，全国性绿色食品渠道网络尚未建立起来．导致供销渠道不畅，出现商场内绿色食品品种少、数量不足等现象。批发商或生产商还不具备为超市供货的生产技术条件，使消费者不能选购到全国各地生产的绿色食品，严重影响了人们对绿色食品消费的热情。

1、4企业宣传力度不够

企业宣传力度不够．企业不注意消费者需求已向高层次、多样化发展，仍以单一的初级产品行销市场；其次，不注重产品内在质量和外在包装的统一。失去视觉上的优势和吸引力；仍抱着传统的等客上门的经营观念，不作广告或不善于作广告，缺乏强有力的促销。

2、绿色营销的策略

2、1绿色营销的组合策略

2、1、1绿色产品策略

绿色产品不仅对社会或环境改善有所贡献，而且能有效树立良好的企业形象，适应“环保回归”热潮，为企业带来长期效益。在餐饮市场中，所谓的绿色产品不仅仅指的是带有的绿色标志的产品，而是指在产品的整个生产过程中都应该采用绿色化、低碳化的方式进行，这个过程包括产品的设计、产品的加工制作、产品的生产过程以及包装过程中都采用对环境没有污染的途径与方法。

2、1、2绿色渠道策略

正确有效的绿色渠道是绿色营销的关键环节，餐饮企业不仅要慎选信誉好的绿色中间商，而且要选择。和改善能避免环境污染、减少损耗和降低费用的储运条件。餐饮企业实施绿色营销的过程中，要严格筛选安全生产绿色产品的供应商与中间商。对于目标合作伙伴的餐饮业，一定要做到详细了解，如发展背景、资金流、信用状况等，其中要着重了解中间商的绿色信誉度。

2、1、3绿色促销策略

绿色促销是借助媒体传播绿色企业及产品信息的行为。利用传媒和社会活动，为企业的绿色表现做宣传，通过广告要突出绿色产品特点，突出环保靠全社会的力量，靠每个人的贡献。广告投入和广告频率要适度，防止因广告而造成的资源浪费和声、光等污染。

2、2企业内部的绿色策略

3、2、1培养员工的绿色意识

为了实现餐饮业最高绿色目标绿色化，就必须培养员工的绿色意识。一方面，餐饮企业应积极组织各种培训活动，对员工进行宣传教育，并制定相应的绿色规章制度，强化员工的绿色营销理念；另一方面，要制定各种相应的鼓励措施及惩罚制度，对环保提出好建议或在服务中作出了重大了环保贡献的应将其计入员工档案，从中评选出优秀者，给与一定奖励。

2、2、2加强消费者绿色意识

餐饮企业要承担气对消费者进行绿色教育的责任，积极开展绿色促销活动来传播绿色餐饮知识、刺激绿色消费需求，提高人们归绿色餐饮的认识。

2、2、3绿色形象策略

餐饮企业能否提高品牌形象，培育良好的知名度和美誉度，取决于企业品牌在广大消费者心中能否产生记忆深刻、完整的印象。餐饮企业可以借助公关和各种促销活动，使企业的品牌形象在竞争对手中脱颖而出。

3、绿色营销的启示

实施绿色营销是国际公认的未来企业发展的方向，同时也是国际经济贸易活动的大势所趋。现在，不少国家已作出明文规定，无环境标志的产品，进口时将受到数量和价格方面的限制。重视和取得绿色标志，树立企业良好的环保形象，将会成为企业追求的

重要目标，环保产业将成为国际贸易竞争的新热点，绿色营销将是国际市场营销的重点，绿色营销也将成为中国企业参与和提高国际市场竞争的重中之重。通过一些系列的研究，我们知道绿色营销有利于企业从粗放式经营向集约化经营的转变，因此，企业就必须采用先进技术，进行技术改造，改变能耗大效益低的粗放经营形式，努力提高资源能源的利用率和劳动生产率，使生产经营活动不对环境造成破坏或尽量少破坏。也就是说，绿色营销过程就是企业实现技术升级和可持续发展的过程。

我国企业，特别是大型企业应当顺应世界经济和营销管理的这种发展