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第1节饮食与营养第5章人体的物质和能量来源于食物第1节饮食与营养七年级上册如东县实验中学张建书

在生活中，你知道食物中含有哪些营养成分吗？你是怎么知道的？糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素食物中含有这些营养成分吗？食物活动一：探究食物中主要的营养物质

（含有）淀粉（一种糖类）特点：遇碘酒会变蓝色。蛋白质特点：燃烧发出臭味。脂肪特点：会在布匹或纸张上留下油斑。无机盐存在部位：燃烧剩下的灰烬。成员很多：钙、铁、锌、硒、镁等等。营养成分名片名片

你能根据营养成分名片与实验材料,选择实验用具并说出实验的思路吗？实验注意点：1.酒精灯的使用。2.燃烧食物时，挑取的量要适当。实验要求：1.根据制定的实验计划，认真高效地完成实验。2.实验时认真观察实验现象，在学案上做好记录，并保留好实验结果，以便展示、交流。3.每组推选2名代表，准备上台展示。想一想：

食物中除了含有淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐外，是否含有水、维生素呢？你能根据下面两张营养成分名片上的提示设计实验来证明吗？

水加热会形成水蒸气，遇冷会凝结成水珠。维生素C特点：能与高锰酸钾发生反应，使之退色。糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素

食物营养物质通过探究实验，我们知道了：

（含有）动动手

观察课本图5-1,阅读课本P89“常见食物中所含的主要营养成分和能量”,结合生活常识，尝试将常见食物进行分类。请取出活动板和常见食物图片，以小组合作的方式将图片粘贴到展板对应的方框内。活动二：尝试将常见食物进行分类营养物质糖类(淀粉)蛋白质脂肪水维生素无机盐今天你学到了什么？食物课后探究：

课后请调查我校食堂午餐的食谱，并请根据今天所学知识判断学校午餐提供的营养物质是否全面，如果存在营养不够全面的情况请向学校后勤部门提出调整食谱的建议。谢谢

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