食品安全工作自查报告

第页共页食品安全工作自查报告一、引言食品安全是人民群众的生命安全和身体健康的保证，也是我国社会稳定和经济发展的重要基础。为了加强食品安全工作，提高食品质量，我公司积极开展了一系列的食品安全自查工作。本报告将对我们公司的食品安全自查工作进行总结和评估，为今后的食品安全工作提供参考。二、自查目标1.加强食品安全监管，保证食品质量，确保广大人民群众的生命安全和身体健康。2.掌握公司的食品生产和经营情况，发现并解决食品安全隐患。3.完善公司的食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。三、自查内容1.食品生产环境卫生自查1.1生产场所的清洁消毒情况1.2生产设备的完好情况1.3生产人员的卫生状况2.食品原料采购和贮存自查2.1原料采购的合规性2.2原料贮存的温度和湿度控制2.3原料贮存的防虫措施3.食品加工工艺和生产流程自查3.1加工工艺的合理性和规范性3.2加工流程的卫生控制3.3加工过程中的重要参数监控4.食品包装和标签自查4.1包装材料的安全性和卫生性4.2包装密封性和防伪性4.3标签的准确性和规范性5.食品销售和配送自查5.1销售环境的卫生情况5.2销售人员的卫生状况5.3配送车辆的卫生状况5.4配送温度的控制四、自查过程1.组织人员由公司食品安全管理部门组织人员，包括质量监督员、卫生检查员等，参与自查工作。2.编制自查表格根据每个自查内容制定相应的自查表格，详细列出需要自查的项目和相关要求。3.自查实施根据自查表格，自查人员分工负责自查不同的内容和区域。对发现的问题进行记录，包括问题的具体描述、发现日期和处理措施等。4.形成自查报告根据自查表格和问题记录，形成自查报告。报告中应包括自查的内容、发现的问题、处理措施和改进计划等。5.报告汇总和评估将各个部门的自查报告进行汇总，并进行评估和分析，找出问题的共性和差异性，为改进和提高工作提供依据。五、自查结果和评估根据各个部门的自查报告，总结出以下结果和评估：1.食品生产环境卫生自查结果良好，生产场所和设备均保持清洁，并有专门人员负责消毒工作。2.食品原料采购和贮存自查结果较好，原料采购符合规定，并建立了温湿度控制和防虫措施。3.食品加工工艺和生产流程自查结果良好，加工工艺合理规范，加工过程中的重要参数得到有效控制。4.食品包装和标签自查结果较好，包装材料安全卫生，包装和标签符合规定。5.食品销售和配送自查结果较好，销售环境和人员卫生状况良好，配送车辆卫生状况良好，温度控制合理。六、自查存在问题和改进计划自查中发现了一些问题，主要包括以下方面：1.部分员工对食品安全重要性认识不足，需要加强培训。2.部分原料采购合规性存在问题，需要加强供应商管理。3.部分生产设备维护不及时导致了设备故障，需要加强设备管理和维护。4.部分员工个人卫生不达标，需要加强卫生意识和培训。5.部分包装和标签不符合规定，需要改进包装和标签设计。针对上述问题，制定了以下改进计划：1.组织员工食品安全培训，提高员工对食品安全的认识和意识。2.加强原料采购的管理，建立供应商评估和选择机制，确保原料的合规性和安全性。3.加强设备管理和维护，定期检查设备运行状况，及时维修和更换损坏设备。4.加强员工个人卫生培训，增加员工对个人卫生的重视和知识的掌握。5.完善包装和标签设计，确保包装和标签符合相关法律法规的要求。七、结语通过食品安全自查工作，我们公司对自身的食品安全管理进行了