【网络外卖对大学生膳食习惯的影响调研探析报告（后含问卷）13000字（论文）】

网络外卖对大学生膳食习惯的影响调研分析报告目录TOC\o"1-3"\h\u15306一、绪论…………18714（一）选题背景及选题意义…………………1118911.选题背景………………1242962.选题意义………………121228（二）国内外对于网络外卖研究综述………24967二、研究对象和研究过程以及研究方法……413908一、研究对象……………412959二、研究过程……………4三、6132研究方法……………425486三、结果……………………5一、人口学特征………5二、大学生定外卖花费情况…………5三、大学生定外卖频率…………………6四、大学生外卖选择情况………………7五、大学生对外卖的认知……………10四、讨论……………………13一、大学生定外卖花费情况以及定外卖频率…………13二、大学生外卖选择情况对膳食营养的影响…………13三、大学生点外卖对生活习惯的影响…………………15五、18276对策建议………………1822003一、针对网络外卖对大学生膳食营养的影响提出的建议…182896（一）点外卖时注重一荤一素的搭配………………1826699（二）点外卖要注重营养要素的搭配………………1814741（三）点外卖少点一些过油偏辣的菜…………………1811954（四）点外卖时主食多选馒头、白米饭………………1928509（五）点面条和粉汤时配份蔬菜………1931879（六）提高自身健康意识和健康素养…………………196651二针对网络外卖对大学生生活习惯的影响提出的建议…197030（一）树立正确的外卖观念……………1920332（二）养成良好的生活习惯，减少让外卖送上门的行为……………页一、绪论（一）选题背景及选题意义1.选题背景现如今外卖作为一种新的饮食方式受到了大多数人的追捧，例如青年人。大学生是青年人中追捧外卖的主力军。大学生为了追求方便快捷以及口感而选择定外卖，从表面上看这确实在一定程度上给予了大学生群体便利，但是定外卖所带来的负面影响也是不容忽视的。近年来，大学生的亚健康和肥胖的比例在不断的增多，以这样的趋势发展下去大学生患慢性病的风险度会不断的增高。为了减少大学生人群未来患慢性病的风险，让大学生养成良好的饮食习惯和生活习惯是必不可少的。外卖，作为当今大学生主要的饮食渠道和方式，分析大学生点外卖的原因、点外卖的类型、口味以及大学生取外卖的方式等方面来确定外卖对大学生膳食营养和生活习惯的影响是非常必要的。2.选题意义大学生是民族的栋梁，国家的希望，大学生拥有一个健康的体魄是十分重要的。大学生肥胖现状与减肥训练对策研究中指出肥胖已经成为21世纪全球最主要的公共卫生问题，而近年来正处于青少年时期的大学生肥胖率也在明显上升[参考文献[]参考文献[]赵京辉.大学生肥胖现状与减肥训练对策研究[J].当代体育科技,2020,10(33):13-15.（二）国内外对于网络外卖研究综述1.国内关于网络外卖对大学生膳食营养和生活习惯影响的研究目前，关于外卖对大学生饮食和生活习惯的研究已经有许多学者开展，并且取得了一定的成果。本文收集了相关文献，在研读文献后，总结出国内以外卖和大学生为主题的研究有以下几点：1.1研究外卖对大学生身心健康和饮食作息的影响。随着网络外卖的兴起，研究网络外卖对大学生身心的影响迫在眉睫。研究网络外卖会不会对他们以后的工作生活以及人生观、价值观和世界观产生影响。目的是根据网络外卖对大学生身心健康的影响，根据大学生每个阶段的身体和心理的情况，制定不同的解决方案[[][]章祖宝.校园外卖对高校学生身心健康影响的调查分析报告——基于赣州市高校学生身心健康影响的问卷调查[J].卷宗,2019,009(033):283.外卖以方便快捷得到了多数大学生的喜爱，但是外卖带来的负面影响也是不容忽视。外卖在一定程度上会降低学生的自我管控能力，会因为外卖的方便快捷而增加宅在宿舍的时间，甚至会一个星期不出门，这也让学生养成了懒和宅的行为。该研究得目的是提高学生的健康意识，提高学生的自我管控能力，减少外卖对学生饮食作息的影响[[]浅谈外卖对大学生生活的影响[J].科技经济导刊,2016,000(028):233,235.[]浅谈外卖对大学生生活的影响[J].科技经济导刊,2016,000(028):233,235.1.2研究外卖对大学生膳食营养的影响。通过调查大学生对饮食结构和营养价值的认知，看大学生对膳食结构的注重程度。了解大学生是否只是一味追求方便、快捷和口感好，最后提出相应的对策。目的是让大学生养成良好的饮食习惯和生活方式，提高身心健康水平[[]王丽,周璐,侯海艳.网络外卖对大学生膳食营养状况影响的研究——以重庆商务职业学院为例[J].当代旅游,2018,000(011):1-2.[]王丽,周璐,侯海艳.网络外卖对大学生膳食营养状况影响的研究——以重庆商务职业学院为例[J].当代旅游,2018,000(011):1-2.肥胖是膳食营养失衡的表现。江西省某高校大学生外卖行为对超重肥胖的影响一文，通过了解江西省大学生外卖食品消费与超重肥胖的相关性，为预防和控制大学生超重肥胖以及规范和管理当前外卖食品现状提供依据[[]苏凡,张思,蒋报文,宋永晶,卢金逵,伍晓艳.江西省某高校大学生外卖行为对超重肥胖的影响[J].中国学校卫生,2021,42(01):124-127+131.[]苏凡,张思,蒋报文,宋永晶,卢金逵,伍晓艳.江西省某高校大学生外卖行为对超重肥胖的影响[J].中国学校卫生,2021,42(01):124-127+131.1.3研究外卖对大学生饮食作息和行为习惯的影响。外卖以方便快捷得到了多数大学生的喜爱，但是外卖带来的负面影响也是不容忽视。外卖在一定程度上会降低学生的自我管控能力，会因为外卖的方便快捷而增加宅在宿舍的时间，甚至会一个星期不出门，这也让学生养成了懒和宅的行为。该研究得目的是提高学生的健康意识，提高学生的自我管控能力，减少外卖对学生饮食作息的影响[[]浅谈外卖对大学生生活的影响[J].科技经济导刊,2016,000(028):233,235.[]浅谈外卖对大学生生活的影响[J].科技经济导刊,2016,000(028):233,235.外卖对大学生行为习惯的影响主要是探讨网络外卖对大学生在沟通交流、勤奋、节约等方面带来的冲击，提出相应的对策，促使大学生健康成长。大部分的研究都是针对外卖对大学生身体和行为生活方式的影响。认为点外卖是一把双刃剑，点外卖可以给我们带来方便和快捷，但是也可以滋生隐患。大部分的研究都是从以下三个方面来讨论，是什么、为什么以及怎么做。根据不同的阶段给出不同的措施[[]王森康.网络外卖对大学生行为习惯的影响.商情.[]王森康.网络外卖对大学生行为习惯的影响.商情.2.国外对于网络外卖对大学生膳食营养和生活习惯影响的研究目前，国外对于外卖和大学生膳食营养和生活习惯的研究非常少，一般都是针对外卖进行研究，但是研究的文献也是很少。外国对外卖的研究体现在研究外卖应用程序。随着信息时代的到来，外卖的应用程序的使用频率在不断的增多。通过运用初级倾向社会性倾向方法研究外卖应用程序的属性带来的影响。目的是分析出消费者消费的倾向性对于外卖应用程序的重要性，并制定相关的方法何策略来认识[[]문용은,왕천.AStudyontheEffectofConsumptionTrendsandSocialityinTake-awayapplicationsonConsumerSatisfactionandContinuanceIntention[J].TheJournalofInternetElectronicCommerceResarch,2019,19(4).]。研究比外卖更健康的替代品[[]TracyT.L.Cheung,MarleenGillebaart,FloorM.Kroese,DavidMarchiori,BobM.Fennis,DeniseT.D.DeRidder.Cueinghealthieralternativesfortake-away:afieldexperimentontheeffectsof(disclosing)threenudgesonfoodchoices[J].BioMedCentral,2019,19(1).][]문용은,왕천.AStudyontheEffectofConsumptionTrendsandSocialityinTake-awayapplicationsonConsumerSatisfactionandContinuanceIntention[J].TheJournalofInternetElectronicCommerceResarch,2019,19(4).[]TracyT.L.Cheung,MarleenGillebaart,FloorM.Kroese,DavidMarchiori,BobM.Fennis,DeniseT.D.DeRidder.Cueinghealthieralternativesfortake-away:afieldexperimentontheeffectsof(disclosing)threenudgesonfoodchoices[J].BioMedCentral,2019,19(1).[]CenSong,ChunyuGuo,KyleHunt,JunZhuang.AnAnalysisofPublicOpinionsRegardingTake-AwayFoodSafety:A2015–2018CaseStudyonSinaWeibo[J].Foods,2020,9(4).3.国内外对于外卖研究的优势与不足根据国内的文献，我们可以得出国内对于外卖的研究一般只针对一个研究方向。根据国外的文献，我们可以得出国外对于外卖的研究一般只针对外卖本身，很少把外卖跟大学生或者青年团体的健康联系起来。本文是在外卖作为年轻人追捧的一种饮食方式下开展的研究，主要是研究网络外卖对大学生膳食营养和生活习惯的影响。膳食营养和生活习惯最能反映出学生的健康状态，是一个很好的切入点。健康不仅仅是躯体没有疾病，而且还具备心理健康、社会适应良好和道德健康。从这两个方面进行分析可以更好的了解大学生的健康。因此本文以此为题，通过发布网络问卷的方式对大学生进行调查，进而得出结论和建议。二、研究对象和研究过程以及研究方法（一）研究对象海南省在校大学生（二）研究过程本次研究的过程分为三个阶段。第一个阶段是研究准备阶段。在这个阶段中首先会根据所处的时代背景以及所学的专业确定所研究的论文的题目。其次根据所选择的论文题目在问卷星上制定网络问卷。最后将网络问卷发放给大学生群体进行填写。第二个阶段是研究分析阶段。在这个阶段中对所收集的问卷进行分析，分析分两个层面。第一个层面是分析网络外卖对大学生膳食营养的影响。膳食营养可以根据大学生点外的口味、类型、关注点、食物搭配、加餐情况等进行分析。第二个层面是分析网络外卖对大学生生活习惯的影响。生活习惯可以根据大学生拿取外卖的形式以及调查点外卖是否会让人变懒惰等相关问题来进行资料的收集，最后根据所收集的资料进行分析。只有掌握大学生的膳食营养情况和生活习惯才能评估出外卖对大学生健康的影响。第三个阶段是研究建议阶段。根据外卖对大学生膳食营养和运动习惯造成的影响，制定相应的措施。目的是合理的点外卖，在拥有便利的同时也能拥有一个健康的体魄。（三）研究方法本文以网络外卖在大学生中兴起为背景，运用相关的理论分析网络外卖对大学生膳食营养和生活习惯的影响，进而给出相关的措施。目的是让大学生能够在拥有科技带来的便利的同时可以拥有膳食营养和养成良好的生活习惯。本文采用的主要研究方法有:1.文献收集法，收集国内网络外卖对大学生身心方面造成的影响的相关文献，收集相关的信息。2.问卷调查法。根据论文的题目制定网络问卷。通过问卷星发放给大学生群体进行填写3.数据分析法。对所收集的数据进行数据分析。4.归纳总结法。对数据进行分析之后，对分析后出现的问题进行归纳总结，最后制定相应的措施。三、结果（一）人口学特征本次调查通过问卷星发放网络问卷，本次调查共回收538份问卷，剔除不合格问卷，得到有效问卷536份。其中男生219份，占比40.86%，女生317份，占比59.14%。大一学生75人，占比13.99%，大二学生122人，占比22.76%，大三学生114人，占比21.27%，大四学生192人，占比35.82%，大五学生33人，占比6.16%。研究对象的年级主要集中在大二、大三、大四。医学专业人数为199人，占比37.13%。非医学专业人数为337人，占比62.87%。研究对象主要集中在非医学专业。大部分的研究对象都有订餐的经历，占比为99.07%。详见表1表SEQ表\*ARABIC1研究对象基本情况（n=536）特征人数比例性别男21940.86%女31759.14%年级大一7513.99%大二12222.76%大三11421.27%大四19235.82%大五336.16%专业医学19937.13%非医学33762.87%（二）大学生定外卖花费情况表2做了交叉分析。X轴是表示大学生一周内的生活费，Y轴表示大学生一个月的生活费。大学生一个月的生活费主要集中在2000元到3000元之内，一周之内花200元定外卖占比72.71%；一周之内花费300元定外卖占比62.68%；一周之内花费400元定外卖占比30.81%；一周之内花费500元定外卖占比22.82%。详细见下表2和图1表SEQ表\*ARABIC2大学生定外卖情况（n=536）X/Y200元之内300元之内400元之内500元之内其他小计1000元之内41（50.62%）11（13.58%）12（14.81%）4（4.94%）13（16.05%）812000元之内109（45.61%）65（27.20%）32（13.39%）16（6.69%）17（7.11%）2393000元之内42（27.10%）55（35.48%）27（17.42%）25（16.13%）6（3.87%）1554000元之内2（4.88%）15（36.59%）18（43.90%）3（7.32%）3（7.32%）41其他5（25%）6（30%）3（15%）2（10%）4（20%）20图SEQ图\*ARABIC1大学生定外卖情况（三）大学生定外卖频率大学生一周之内定外卖的频率主要集中在2-3次，占比23.51%，其次到4-6次，占比23.13%，最后到7-10次，占比21.83%。大学生定外卖频率多的主要原因是价格便宜，有优惠活动，如红包，减满等、好吃，口味比食堂更好以及方便，足不出户就可以就餐。分别占比51.87%、46.08%以及45.71%。详细见表3、表4表SEQ表\*ARABIC3大学生网上订餐的频率（一周内）n=536定外卖频率（一周内）占比10次以上8215.3%7-10次11721.83%4-6次12423.13%2-3次12623.51%0-1次8716.23%表SEQ表\*ARABIC4大学生定外卖频率多的原因n=536名称数量比例定外卖频率多的原因方便，足不出户就可以就餐25046%价格便宜，有优惠活动，如红包，减满等27851.87%好吃，口味比食堂更好24746.08%种类多，选择多22541.98%错过了食堂吃饭时间22141.23%由于天气或者行动不便等客观原因不能出门14627.24%（四）大学生外卖选择情况大学生外卖选择情况分为以下几个方面：1.大学生点外卖的关注点大学生点外卖的关注点主要是菜品味道，占比61.57%。是否关注菜品味道与偏好的食物口味的卡方分析中的P值小于0.05有统计学意义。在关注菜品味道的330人中，有48人偏好咸味；有63人偏好甜味；有96人口味清淡以及有106人偏好辣味。详细见表5和表6表5大学生点外卖的关注点大学生点外卖的关注点人数占比菜品的营养搭配18434.33%菜品的质量卫生28152.43%外卖送餐时间28352.8%菜品分量28753.54%菜品味道33061.57%表6菜品味道和偏好的食物口味的卡方偏好的食物口味χ²p清淡甜咸辣其他不关注菜品味道565734392016.6210.002关注菜品味道966348106172.大学生点外卖时考虑的主要因素对点外卖时考虑的主要因素与专业进行卡方分析，P值小于0.05具有统计学意义。医学生点外卖时考虑的主要因素由高到低分别是注重营养价值，荤素均衡搭配，占比40%，其次是注意个人偏好，随意搭配，占比32%，最后是注重性价比，吃饱就行，无所谓，占比28%。非医学点外卖时考虑的主要因素由高到低分别是注意个人偏好，随意搭配，占比45%，其次是注重性价比，吃饱就行，无所谓，占比29%，最后是注重营养价值，荤素均衡搭配，占比26%。详细见表7表7专业和点外卖时考虑的主要因素的卡方点外卖时考虑的主要因素注意个人偏好，随意搭配注重营养价值，荤素均衡搭配注重性价比，吃饱就行，无所谓χ²P12.7870.002医学638056非医学15089983.大学生点外卖时的食物搭配大学生点外卖时的食物搭配有4种，由高到低排列依次是荤多素少，占比27.24%、荤素搭配合理，占比26.31%、全是荤，占比24.63%、素多荤少，占比15.3%、全是素，占比6.53%。详细见图2图SEQ图\*ARABIC2大学生点外卖时的食物搭配4.大学生点外卖的类型大学生在正餐中喜欢点的外卖类型由高到低分别是中式快餐，占比27.24%。西式快餐，占比15.30%。粉汤，占比14.37%。烧烤类，占比11.75%。饮料、酒类，占比9.51%。果蔬类，占比9.14%。小吃类，占比8.58%。其他，占比4.10%。详细见表8表8大学生在正餐喜欢点的食物类型n=536名称选项频数百分比（%）累计百分比（%）您在正餐（午餐、晚餐）点的外卖喜欢点什么类型粉汤（麻辣烫、粉汤等）7714.3714.37中式快餐（小炒、盖饭等）14627.2441.60西式快餐（麦当劳、披萨、焗饭等）8215.3056.90烧烤类6311.7568.66小吃类（油炸、小龙虾等）468.5877.24饮料、酒类519.5186.75果蔬类499.1495.90其他224.10100.0合计536100.0100.05.大学生定外卖加餐情况大学生定外卖加餐情况不一。经常和较多定外卖加餐的占比为52%，较少和从不定外卖加餐的占比为47%。详细见图3对大学生定外卖加餐情况与外卖是否导致自身肥胖进行卡方分析，P值小于0.05，有统计学意义。经常或者较多定外卖加餐的282人中，有182人认为经常或者较多定外卖加餐会导致超重或者肥胖，占比64%。详细见表9图SEQ图\*ARABIC3大学生定外卖加餐情况表9大学生定外卖加餐情况与肥胖的卡方外卖是否导致自身超重或者肥胖是不是χ²P经常704912.2360.007较多11251较少9997从不3523（五）大学生对外卖的认知1.大学生对取餐方式的认知大学生对网上订餐送到宿舍门口或者床上的行为，态度不一。有365人支持网上订餐送到宿舍门口或者床上的行为，占比68.1%。有171人反对网上订餐送到宿舍门口或者床上的行为，占比31.9%。详见图4图SEQ图\*ARABIC4对于网上订餐送到宿舍门口或者床上行为的态度2.大学生关于网络外卖对生活习惯影响的认知根据图5可以体现出以下三点：第一有294人认为外卖会让人对学习出现疲倦感和困倦感，占比54.85%。有242人认为经常点外卖不会让人对学习出现疲倦感和困感，占比45.15%。第二有277人认为外卖会让人变懒，占比51.68%。认为外卖不会让人变懒得有259人，占比48.32%。第三有342人认为外卖会减少运动量和运动时间，占比63.81%。有194人认为外卖不会减少运动时间，占比36.19%。详细见图5根据图6有230人认为外卖不会影响正常的作息状况，占比43%。有187人认为外卖偶尔会打乱原本计划，占比35%。有119人认为外卖会打乱原本计划，占比22%。详细见图6不同的专业对于会不会在上课期间或者学习时间参加限时选餐等活动见解不同。对医学、非医学专业与会不会在上课期间或者学习时间参加限时选餐等活动的卡方分析，P值小于0.05，具有统计学意义。医学生认为会或偶尔会在上课期间或者学习时间参加限时选餐等活动的人数有143人，占比71%。非医学生认为会或偶尔会在上课期间或者学习时间参加限时选餐等活动的人数有210人，占比55%。详细见表10

图SEQ图\*ARABIC5大学生对外卖的认知图SEQ图\*ARABIC6外卖会影响您正常作息吗表10专业与会不会在上课期间或者学习时间参加限时选餐等活动的卡方会不会在上课期间或者学习时间参加限时选餐等活动会不会偶尔会χ²P医学42561016.6640.036非医学75127135四、讨论（一）大学生定外卖花费情况以及定外卖频率大学生一个月的生活费主要在2000元到3000元之间，对于一周花费在点外卖的金额主要集中在200元到400元之内，其中200元占比72.71%、300元占比62.68%、400元占比30.81%。一个月外卖金额的花费也大体在800元到1600元之间，占生活费的比重在40%到53%之间。大学生定外卖的频率主要集中在4-10次，占比44.96%。大学生定外卖频率多的原因主要是价格便宜，频率少的原因是送餐太久。大学生一个月在外卖上花费比重大以及大学生在一周之内定外卖的频率高。由此可见，外卖与大学生的生活息息相关。以外卖作为切入点，研究外卖对大学生膳食营养和生活习惯的影响是有意义的。（二）大学生外卖选择情况对膳食营养的影响1.大学生点外卖的关注点大学生点外卖的关注点主要是菜品味道，占比61.57%。根据大学生点外卖的关注点是菜品味道，做了菜品味道和点外卖的食物口味的交叉分析。p值小于0.05，有统计学意义。说明菜品味道和点外卖的食物口味相关性强。在选择菜品味道的330人中，有106人点外卖偏向的食物口味是辣味，占比32%。有63人点外卖偏向的食物口味是甜味，占比19%。有48人点外卖偏向的食物口味是咸味，占比14%。偏向甜、咸、辣的食物口味不利于当今大学生保持一个良好的饮食习惯。好的饮食习惯有利于膳食营养的吸收。清淡饮食是一种良好的饮食习惯。所谓清淡饮食是指低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激的饮食。低刺激即少食辛辣食品。当今的大学生大部分处于一个学习紧张，休息不好的亚健康状态。经常吃辣味的食物会变的易怒，缺乏耐心，承受很大的身心压力。有规律的生活，劳逸结合，多吃蔬菜和水果，避免吃一些辛辣刺激的食物，有利于保持一个良好的健康状态。在一个良好的健康状态下，也有利于食物的消化和吸收。低盐即少食钠盐。因为钠盐过多会诱发高血压病。营养学家主张日食盐不超过6克。低糖即少食游离糖。因为它不含基本的营养素，食糖过量也会影响大学生的身体健康。总之，拥有一个良好的饮食习惯，即清淡饮食、酸碱平衡，才能达到最佳的营养状态。2.大学生点外卖时考虑的主要因素在点外卖时考虑的主要因素跟医学与非医学专业有相关关系。相比于注重营养价值，更加的注意个人偏好，随意搭配以及注重性价比，吃饱就行，无所谓。点外卖时需要注意营养价值的搭配，大学生正处于长身体阶段，对各类营养素的需求量大。只有保持正常摄入各种营养素，才能保持一个合理的膳食营养水平，让身体保持一个健康的状态。3.大学生点外卖时的食物搭配大学生在点外卖时的食物搭配主要是荤多素少，占比27.24%。荤素搭配合理有利于健康，也能有利于平衡膳食营养。在日常生活中人体需要6中营养素，分别是碳水化合物（糖类）、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。荤多素少这种情况会造成蛋白质、脂肪过剩、许多维生素、矿物质和膳食纤维的缺乏。大学生正处于一个青春的发育期，营养素的摄取是非常重要的。大学生合理膳食能够补充体力和增强记忆力、强身健体和防病治病以及缓解情绪和调整心情。大学生荤多素少以及全是荤的饮食习惯容易对肠道造成伤害。蔬菜、水果的摄入量少会导致膳食纤维的摄入量少。膳食纤维有增强肠蠕动的作用，有助于消化和分解脂肪，肠道中若缺少膳食纤维的帮助，就容易发生便秘，便秘会延长毒素在肠道内的滞留时间，对肠道造成伤害。因此，大学生在点外卖时应该注意荤素合理搭配，拥有一个合理的膳食营养水平。4.大学生点外卖的类型大学生在正餐点外卖喜欢点的类型的前两名是中式快餐、西式快餐。中式快餐的的盖饭，虽然看起来有菜、有饭荤素搭配，但是盖饭的菜色都是以肉菜为主的，宫保鸡丁、鱼香肉丝、土豆牛肉，而且味道都是比较咸香辣的“重口味”，容易让大学生人胃口大开，食欲上升，吃下了远超过平时量的食物[[]付煜.医生教你怎么点外卖[J].饮食保健,2018,000(008):P.12-14.]。[]付煜.医生教你怎么点外卖[J].饮食保健,2018,000(008):P.12-14.5.大学生外卖加餐情况大学生经常或者较多定外卖加餐的人数多，占比52.61%。对是否定外卖加餐与外卖是否导致超重或者肥胖进行卡方分析，P值小于0.05具有统计学意义，得出经常或者较多定外卖加餐容易导致肥胖。6.总结大学生在定外卖的过程中不好的饮食习惯和方式有以下几点：1、关注点是菜品味道，菜品味道中主要偏向于辣味。2、大学生点外卖时考虑的主要因素是注意个人偏好，随意搭配以及注重性价比，吃饱就行，无所谓。3、大学生点外卖的食物搭配主要偏向于荤多素少以及全是荤。4、大学生点外卖的类型主要是中式快餐和西式快餐。5、经常以及较多定外卖加餐的大学生容易肥胖。以上四点都对大学生的膳食营养造成影响。大学生在点餐时，多会选择方便快捷、经济实惠、口味偏重的高糖、高脂、高热量的中式快餐和西式快餐。大学生糖、盐、脂肪摄入超标，各种营养素极不均衡，容易造成肥胖，而肥胖又会引起一系列并发症。因此，大学生在点外卖时进行合理选择，注重荤素搭配，从而拥有一个良好的膳食营养水平。（三）大学生点外卖对生活习惯的影响1.大学生对取餐方式的认知大学生对于网上订餐送到宿舍门口或床上的行为的态度大部分是支持，占比68.1%。因为大学生只要手指轻轻一点，几分钟内就可以送达，省时省力。按照常理来说，大学生可以把省下来的时间用在学习上。但是现在越来越多的大学生却把时间用在上网、聊天、玩游戏。长期过着饭来张口，足不出户的宿舍生活，会让大学生缺少激情和斗志，也容易会让大学生沉迷于游戏。2.大学生关于网络外卖对生活习惯影响的认知外卖会让人对学习出现疲倦感和困倦感。在调查的536人中有294人认为外卖会让人对学习出现疲倦感和困倦感，占比54.85%。有242人认为不会，占比45.15%。外卖中快餐文化以很强的复制性、快捷性、娱乐性和刺激性为特点。它借助大众传媒普及率高、覆盖面广的特点及快捷方便的优势深入大学生的生活中。大学生在外卖文化的引导下会注重满足自己内心的需要，例如对美食的追求、对玩乐的追求，从而在一定程度上会对学习出现倦怠感[[]朱兴荣.快餐文化对大学生成长的负面影响研究[J].中国校外教育:下旬,2012,000(006):58-59.[]朱兴荣.快餐文化对大学生成长的负面影响研究[J].中国校外教育:下旬,2012,000(006):58-59.在调查的大部分大学生中，大部分人都认为外卖会让人变得懒惰，占比51.6%。以此可以说明大部分大学生已经有如果不正确的使用外卖，会让人变懒惰的意识。大学生有了意识之后，应该要采取相关的行为。否则长期以往不利于大学生养成良好的生活习惯，容易滋生惰性[[]王森康.网络外卖对大学生行为习惯的影响.商情.[]王森康.网络外卖对大学生行为习惯的影响.商情.大部分的学生离食堂的距离大部分都在十分钟以内，占比37.87%。大部分学生宿舍离食堂的距离一般在十分钟之内，离食堂不远，但是为了方便和快捷还是选择定外卖。点外卖虽然方便快捷，但是减少的学生的运动量。学生不去食堂吃饭，就减少的走去时间的锻炼时间，再加上当今的大学生偏爱在宿舍打游戏，很少出门锻炼，这样一来大学生的运动频率和运动时间都减少了。从运动对于当今的大学生是有好处的。有以下几点好处：1、利于肠胃挪动，加快食物的消化和吸收。大学生点外卖加餐的现象越来越多，随着糖、脂肪、蛋白质的摄入量增加，大学生容易营养过剩，造成肥胖。因此增加运动频率有利于食物的消化和吸收。2、当今大学生的学习和就业压力大。大学生适当的运动可以减缓压力，改善自己不适的情绪。3、大学生运动可以增强免疫力和抵抗力。大学生应该在点外卖的同时增加自己的锻炼量，才能保持一个良好的身体健康状态。外卖会影响大学生的作息习惯。在调查的536人中，有119人认为外卖会打乱原计划，占比22.2%。有187人认为外卖偶尔会影响作息状况，占比34.89%。很多大学生忙于自己的事情，过了正常的用餐时间也不担心，尤其是在进行不良的网络行为是，更是顾不上吃饭，待到饥肠辘辘时，点外卖进行解决。完全不顾自己正常的身体需要，严重影响和打破了大学生正常的作息习惯，令人担忧。不同专业的学生会因为外卖在上课期间参加限时选餐等活动，从而对学习造成影响。医学专业的学生会或者偶尔会在上课期间或学习期间参加限时选餐等活动的占比为71%。非医学专业的学生会或者偶尔会在上课期间或学习期间参加限时选餐等活动的占比为55%。3.结论网络外卖对大学生生活习惯的影响可以归结为以下几点：第一让大学生缺少激情和斗志，也容易会让大学生沉迷于游戏；第二外卖会让人对学习出现疲倦感和困倦感；第三外卖会让大学生变得懒惰，滋生惰性；第四减少大学生的运动量和运动时间；第五不利于大学生养成良好的作息习惯；第六不利于大学生养成良好的学习习惯。五、对策建议（一）针对网络外卖对大学生膳食营养的影响提出的建议1.点外卖时注重一荤一素的搭配最常见的外卖搭配是一碗米饭一碗菜。对于偏荤的人，就点个麻辣排骨；对于偏素的人，就点个清炒时蔬。无论点哪一种菜肴，单独与米饭进行搭配都不能满足荤素搭配的需要。因此，在定外卖时要注重荤素搭配，蔬菜和肉类都要有，不喜欢吃肉的可以用鸡蛋代替。注重荤素搭配可以让身体摄入合理的营养。合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡[[]刘庆春.外卖怎么点更健康[J].家庭健康:医学科普,2017,000(010):15-15.[]刘庆春.外卖怎么点更健康[J].家庭健康:医学科普,2017,000(010):15-15.2.点外卖要注重营养要素的搭配大学生正处于青春期，对各种营养素的需求量远远高于成人，因此营养问题显得更为重要。营养素的功能在于构成躯体，修补组织，供给能量，补充消耗，调节生理功能。因此，大学生在点外卖时要注重营养要素的搭配。如何注重营养要素的搭配，需要做到以下几点：第一要点外卖时要保证足够的饭量，补充碳水化合物。第二点外卖时要点一些含有蛋白质的菜。例如小炒肉、韭菜炒蛋。青少年对蛋白质的需要量是每日每千克体重2-4克。第三点点外卖时要点一些含有维生素的菜。在生长发育中，维生素是必不可少的。它不仅可以预防某些疾病，还可以提高机体免疫力。因此在点外卖时点一些蔬菜和水果。第四点是点外卖加点一些奶类和豆制品。奶类、豆制品含有丰富的钙。钙、磷参与骨骼和神经细胞的形成，如钙摄入不足或者钙磷比例不适当必然会导致骨骼发育不完全。矿物质是人体生理活动必不可少的，尤其是大学生，对矿物质的需要量极大。3.点外卖少点一些过油偏辣的菜在前面的调查中我们可以了解到大学生点外卖主要喜欢点的类型是中式快餐（小炒、盖饭）。有些小炒和盖饭是重油重盐口味偏辣的菜品，在这些菜品烹饪的过程中需要大量的用油、用盐以及辣椒。餐馆用油往往反复使用多次，食用太多对身体不利。我国膳食居民指南提倡每人每年食盐量少于六克。因此，在点外卖时尽量点一些少油偏淡的菜，菜的做法以清蒸、白族、白灼为主。4.点外卖时主食多选馒头、白米饭炸油饼、炒饭、炒粉等花样繁多的主食是大学生常点的外卖，高油、高盐、高糖是它们具备的特点。由于外卖菜肴油多、盐多和糖多，因此主食选择上，尽量选择做法简单、口味清淡的米饭、馒头或者饺子、包子。如果主食中能够加点红薯、玉米、地瓜等杂粮最为理想。5.点面条和粉汤时配份蔬菜面条和粉汤也是颇受大学生喜爱点的外卖。在粉汤中会加一些青菜和一些肉片以及一些海鲜，看起来营养丰富，实则营养单一。因为面条和粉条都是碳水化合物，肉类、蔬菜的数量和正常的膳食需要量来比，实在是太少了，通常只是点缀，导致一餐中营养摄入不足。因此，在点面条和粉汤时记得配一份蔬菜。6.提高自身健康意识和健康素养目前，大学生对合理膳食、均衡营养的重要性认识不足。在点外卖时考虑的是自己饮食的习惯和口味，没有充分的考虑到荤素合理搭配。因此，提高大学生的健康素养是十分重要的。应通过多渠道的宣传教育，提高大学生的营养健康意识。学校可以多开展一些健康教育的宣传讲座，开展健康知识宣传周，以潜移默化的方式逐步提升大学生相关的健康观念与意识，从而促进更加良好的日常生活方式；增加学校健康知识讲座与选修课程或者直接设置大学生健康素养通识教育必修课程也可有针对性的增强学生健康意识，有效的提升大学生对健康信息和技能的掌握程度，从而增强大学生健康管理能力。学校也可以充分利用网络资源如微课、慕课、精品课程等网络平台，让大学生自由自主的参与学习，参与互动。在食堂门口发放膳食宝塔的宣传单，让学生可以了解到每日的能量需求量[[]罗长良,刘巍,王丽媛,周娅,徐璇.大学生健康素养现状、影响因素及其提升对策研究[J].科教导刊(中旬刊),2020(29):171-173[]罗长良,刘巍,王丽媛,周娅,徐璇.大学生健康素养现状、影响因素及其提升对策研究[J].科教导刊(中旬刊),2020(29):171-173附录网络外卖对大学生膳食营养和生活习惯的问卷调查国以民为本，食以民为天。随着互联网的成长，餐饮业也获得了飞跃式的发展。相较于传统餐饮业，外卖行业更具灵活性，受欢迎程度更高，尤其吸引着很多大学生，能够满足其独特的偏好、节省时间等。为调查网络外卖对大学生膳食营养和生活习惯的影响，我设计了此份问卷，希望收集到相关的信息。匿名填写，内容保密，仅用于调查项目的调查。感谢您的参与。您的性别？a男b女您的年级？a大一b大二c大三d大四e大五您的专业？a医学b非医学您每月的生活费大概是多少元？a1000元之内b2000元之内c3000元之内d4000元之内e其他（5）您是否有过网上订餐的经历？a有b没有（6）您网上订餐的频率是？（一周内）a10次以上b7-10次c4-6次d2-3次e0-1次您每周平均网上订餐花费多少钱？a200元之内b300元之内c400元之内d500元之内e其他（8）您网上订餐的频率少的原因是？（多选题）a外卖不干净，不卫生b配送费太贵c送餐太久d优惠太少e其他（9）您网上订餐频率多的原因是？（多选）a方便，足不出户就可以就餐b价格便宜，有优惠活动，如红包，减满等c好吃，口味比食堂更好d种类多，选择多e错过了食堂吃饭时间f由于天气或行动不便等客观原因不能出门（10）在定外卖时会要关注？（多选）a菜品的质量卫生b菜品分量c菜品味道b外卖送餐时间e菜品的营养搭配（11）您在点外卖时考虑的主要因素？a注意个人偏好，随意搭配b注重营养价值，荤素均衡搭配c注重性价比，吃饱就行，无所谓（12）您在正餐（午餐、晚餐）点的外卖喜欢点什么类型？a粉汤(麻辣烫、粉汤等）b中式快餐(小炒、盖饭等)c西式快餐(麦当劳、披萨、焗饭等）d烧烤类e小吃类（油炸、小龙虾等）f饮料、酒类g果蔬类h其他（13）请选择您在定外卖时通常偏好的前三项食物类型？（多选）a粉汤(麻辣烫、粉汤等）b中式快餐(小炒、盖饭等)c西式快餐(麦当劳、披萨、焗饭等）d烧烤类e小吃类（油炸、小龙虾等）f饮料、酒类g果蔬类h其他（14）您在定外卖时食物搭配如何？a荤多素少b全是荤c素多荤少d全是素e荤素搭配合理（15）您在定外卖时偏好的食物口味？a清淡口味b甜c咸d辣e其他（16）您是否会定外卖加餐（订购下午茶和夜宵等）a经常b较多c较少d从不（17）您在点外卖时（主食、正餐类）是否会加购饮料？a会b不会（18）您加购的饮料是哪一种类型？a矿泉水b果汁c碳酸饮料d奶茶e天然绿茶f其他（19）您认为通过网上订餐订购的食物能否满足营养搭配的需求？a完全能够满足b基本满足c不能满足，完全有待提高（20）外卖是否导致自身超重或者肥胖？a是b不是（21）您对中国居民膳食宝塔和膳食指南有了解吗？a了解b不了解c了解一些（