霉菌及霉菌毒素对鸭的影响课件

霉菌及霉菌毒素对养鸭影响2024/1/3012024/1/3022024/1/3032024/1/3042024/1/3052024/1/3061、禁止使用发霉变质的饲料原料，尤其是具有明显发霉的原料，一定要杜绝源头。2024/1/3072024/1/3082024/1/3092、注意加工过程中水分控制和储存时的温度和湿度控制霉菌发育条件：水分：＜0.7%不生长17-18%生长良好湿度：70%温度：20-28℃适宜，＜10

℃或＞30℃生长不良基质：糖、少量N源和矿物质2024/1/30102024/1/3011上海崇明农场案例分析一、曲霉菌病2024/1/30121、病原特性：·引起禽曲霉菌病的是烟曲霉菌（半知菌纲曲霉菌属），是曲霉菌属中致病力最强的霉菌。其次为黄曲霉。此外，黑曲霉、构巢曲霉等也有一定的致病性。·烟曲霉在固体培养基中，初期形成白色绒毛状菌落，经24-30小时后开始形成孢子，菌落呈面粉状，菌落周边为白色。2024/1/3014黄曲霉孢子柄顶囊小梗2024/1/3017（1）禽曲霉菌病主要侵害鸡、鸭、鹅、火鸡、鹌鹑、鸽和其他多种鸟类，各种年龄均易感，幼禽最易感，20日龄以内的雏禽呈急性暴发，尤其雏鸭。成年家禽多散发，又称曲霉菌性肺炎。2、流行特点：（2）曲霉菌的孢子广泛分布于自然界，以发霉的垫草和饲料为传播媒介，主要通过呼吸道感染，饲养管理不善和卫生条件差是本病的主要诱因。（3）曲霉菌孢子体抗力很强，需煮沸后5分钟才能杀死，常用的消毒剂有5%甲醛、石碳酸、过氧乙酸和含氯制剂。（4）曲霉菌孢子易穿过蛋壳，造成死胚，或出生后不久出现临诊症状；孵化室的污染和潮湿阴暗不干净的育雏环境也可造成疾病的流行。烟曲霉以感染致病为主，也可产生毒素。这些毒素大多数为蛋白质溶解酶，可是宿主组织溶解，尤其是细胞外基质溶解。可使动物痉挛、麻痹、致死和组织坏死等。3、致病机理：（1）抑郁、拒食、饮欲增加、多卧伏、反应冷淡、常有下痢且羽毛松乱；（2）呼吸困难、伸颈张口、可闻气管啰音；有的表现出精神临诊症状：如摇头、头颈不随意屈伸、共济失调、两腿麻痹、脊柱变形等；（3）冠和肉髯暗红或发紫；病原侵害眼时，结膜充血、肿眼、眼怜睑密闭、下睑有干酪样物，严重可致失明；4、临床症状：出现呼吸困难、喘气病雏头颈伸直，张口呼吸

临诊症状2024/1/3023主要侵害呼吸器官，特征性病变主要见于肺、气管和气囊。典型病例：肺脏可见霉菌结节及浸润性肺炎。从粟粒到黄豆大的灰白色或黄白色结节，并可能有肉眼可见的菌丝体，成绒球状。偶见于眼、肝、脑等组织。5、病理变化：2024/1/3024二、霉菌毒素2024/1/3025常见霉菌毒素曲霉菌属：

黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、杂曲霉毒素青霉菌属：

黄绿青霉素、岛青霉素黄天精、桔青霉毒素镰刀菌属：

单端孢霉稀族化合物、玉米赤霉稀酮、丁稀酸内酯、串珠镰刀菌毒素2024/1/30262024/1/3027由黄曲霉和寄生曲霉产生的,黄曲霉毒素有20多种，结构类似，有二呋喃环、香豆素（杂氧萘邻酮）1、黄曲霉毒素特点AF为黄色结晶，不溶于水，溶于氯仿、甲醇，不溶于正己烷、石油醚、乙醚；耐热280度裂解；在紫外照射下产生强荧光；在碱性条件下香豆素能形成香豆素钠盐溶于水。2024/1/3028（1）AF理化特性AFB1与其他毒物LD50比较名称LD50倍数AFB10.33516663001360DDT200630CDT59201As2O33063KCN3102024/1/3029（2）具有急性毒性作用。AFB1是一种毒性极强的剧毒物2024/1/3030（3）最敏感的动物是雏鸭，LD500.2mg/Kg,12μg/羽，急性毒作用：肝脏毒；能够致癌、致畸、致突变。（4）黄曲霉毒素中，B1毒素毒性最强，这与二呋喃环末端有双键有关（结构决定毒性）。同时，AFB1具有很强的亲和力。（5）慢性毒性作用（成年鸭）肝组织学变化：导致肝细胞变性、坏死，再生结节，肝管上皮增生及肝纤维化、肝硬化、肝腹水。肝功能变化：血清转氨酶、ATP、碱性磷酸酶、球蛋白升高。其他症状：生长发育迟缓，体重下降，食物利用率低，生产性能下降。2024/1/3031AF致病机理（1）抑制核酸的生物合成

由于DNA模板活性的降低和RNA聚合酶II（在很大程度上负责mRNA的合成）的抑制以及核苷转运缺陷所引起的。（2）抑制蛋白质的生物合成

通过抑制核糖体与内质网的结合，从而抑制蛋白质的合成。（3）干扰糖类和脂类代谢（肝脏中脂类的聚集）

出现肝糖水平下降和血糖水平上升（如肝糖合成酶抑制）

出现肝脏中脂类的聚集（脂类运输被破坏所导致）（4）抑制正常的免疫反应2024/1/3032亚急性剂量机体总体免疫力下降，易感性增加继发其他病毒和细菌的感染导致发病率和死亡率增加霉菌毒素直接损害免疫器官抑制蛋白质合成，影响抗体产生导致胸腺萎缩，使得淋巴细胞等免疫细胞凋亡和功能减退补体缺失；干扰素、细胞因子延缓、减少血清IgG、IgA下降，体液免疫功能失常体液及细胞免疫功能下降免疫抑制作用长期亚急性剂量更高剂量（5）降低激素作用的生物学效率

AFB1能够与DNA共价结合（尤其是与鸟嘌呤结合），从而减少激素受体复合物在核内的受体位点，进而降低激素活性。（6）抑制ATP产生AFB1作为一种解偶联剂，能够有效地抑制电子传递和ATP酶的活性。2024/1/3034（7）致突变、致畸、致癌作用

致癌化学物质可以被划分为诱发剂、促进剂或两者兼有三类，AFB1就属于两者兼有的类型，DNA上的生化损伤会随着细胞的分裂过程变成细胞的固有特征。（8）对消化系统影响

AFB1能够刺激神经节后副交感神经末梢中乙酰胆碱的释放，间接地通过类胆碱功能系统来引起动物回肠的收缩，引起的急性反应。（以乳酸菌为主的益生菌）2024/1/30352、临床及病理（1）临床症状1）1周龄左右的雏鸭、鹅特别敏感，常为急性中毒，死亡率高达100%。表现精神萎靡、步态不稳、共济失调，抽搐、角弓反张等神经症状。

2）成年鸭、鹅都成亚急性或慢性经过，表现食欲不振、腹泻、消瘦、贫血、衰弱等。死亡不断。2024/1/3036（2）病理特征1）急性病例特征病变：肝脏肿大，呈淡黄色或棕黄色，质地变硬，有出血斑点。2）亚急性或慢性病例

A.消化道的破坏明显（引起的口腔溃疡、嗉囊的炎症、腺胃与肌胃交界处形成溃疡，肌胃角质膜易剥离，乳头萎缩）2024/1/30372024/1/3038B.免疫抑制（使免疫器官受损、萎缩，导致疫苗免疫失败）C.胸腹腔积液，有肝癌结节。D.生产性能下降三、预防与控制2024/1/30391、饲料中AFB1的吸附化学方法和添加吸附剂（1）酯化葡配甘露聚糖（EGM），是一种酵母细胞壁提取物，其本质是一种多孔性碳水化合物。成本高。（2）无机矿物吸附剂，水合铝硅酸钙钠盐（HSCAS）、沸石粉、膨润土、粘土、蒙脱石和活性炭等，降低毒素在机体内的有效浓度。2024/1/30402、抑制AFB1的产生（1）柠檬醛对黄曲霉的MIC为0.5mg/L。

柠檬醛通过损伤质膜而进入细胞，最终导致黄曲霉核DNA的损伤。（2）采用生物学方法

一方面抑制曲霉菌的生长；抑制曲霉菌产生黄曲霉毒素；改善肠道机能和调节肠道免疫。

实验证实益生菌与曲霉菌共同培养或将益生菌代谢产物添加到曲霉菌培养基中，均能明显抑制曲霉菌产生黄曲霉毒素。2024/1/30411、物理吸附纳米级高纯度复合矿物质表面积大、电荷强，吸附毒素效果极佳。（黄曲霉毒素100％；玉米赤霉烯酮87％；赭曲霉毒素70％；麦角毒素100％；串珠镰孢菌毒素91％）2、生物脱毒

采用产酶型益生菌及代谢

产物进行驱毒复合生物脱霉素作用机理3、改善免疫采用转移因子、白介素和酵母细胞壁等免疫增强剂改善动物免疫功能。4、调节肠道菌群利用高品质的微生态制剂调节和保护肠道功能和菌群。2024/1/30433、加强日常管理预防：避免使用霉变垫料是防止本病发生的关键；保持圈舍干燥、加强通风换气、保持料