旅游学概论课件

旅遊業的影響

第一節旅遊業發展對經濟的影響第二節旅遊業發展對社會文化的影響第三節旅遊業發展對環境的影響第一節旅遊業發展對經濟的影響1.1旅遊業可成為國民經濟新的增長點1.2旅遊業可成為一個國家或地區的支柱產業1.3旅遊業可以帶動其他產業的發展1.4有利於產業間互相滲透合作和區域經濟結構的調整1.5增加國家財政收入，加速社會貨幣流通1.6可以增加外匯收入，平衡國際收支1.7發展旅遊業有助於增加就業機會

1.8旅遊業發展有助於改善投資環境，擴大國際間的合作21旅遊業發展對經濟的積極作用

2.1可能引起物價上漲2.2可能損害當地的經濟結構2.3過重依賴旅遊業會影響國民經濟的穩定2.4淡季失業32旅遊業發展對經濟的消極作用第二節旅遊業發展對社會文化的影響1.1旅遊對客源地社會文化的積極影響(1)提升旅遊者的素質，促進客源地社會文化的相容並蓄(2)調劑旅遊者的生活，促進客源地社會文化的休閒發展41旅遊業對社會文化的積極作用1.2旅遊對旅遊地社會文化的積極影響1.2.1促進旅遊地社會文化的對外交流1.2.2促進旅遊地民族傳統文化的保護復興1.2.3促進旅遊地社會文化的現代化51旅遊業對社會文化的積極作用2.1旅遊的社會負效應

2.1.1因觀點對立而引發社會矛盾2.1.2因利益不同而產生排外情緒2.1.3因收入變化而分化社會階層、出現家庭矛盾2.1.4因文化偏見而引起種族矛盾或民族糾紛62旅遊業對社會文化的消極作用2.2旅遊的文化負效應2.2.1民族文化變異2.2.2思想觀念腐蝕2.2.3物質文化破壞72旅遊業對社會文化的消極作用第三節旅遊業發展對環境的影響1.1有利於保護重要的自然景區和名勝古跡1.2有利於提高環境品質1.3有利於改善資源的基礎設施條件1.4推動了野生動物的保護1.5為環境保護提供了必要的資金保證81旅遊業發展對環境的積極作用2.1地表和土壤的影響2.2對植物的影響2.3對動物的影響2.4對水體環境的影響2.5對大氣環境的影響2.6對環境衛生的影響92旅遊業發展對環境的不利影響旅遊資源

第一節旅遊資源概述第二節旅遊資源的調查與評價第三節旅遊資源的開發與保護第一節旅遊資源概述旅遊資源的含義及理解

1.1國內外學者對於旅遊資源的不同解釋

1.1.1國際學者對於旅遊資源的解釋

1.1.2國內學者對於旅遊資源的解釋1.2旅遊資源的概念和內涵11所謂旅遊資源，是指自然界和人類社會，凡能對旅遊者產生吸引力、能激發旅遊者的旅遊動機，具備一定旅遊功能和價值，可以為旅遊業開發和利用，並能產生經濟效益、社會效益和環境效益的事物和因素。1.2.1旅遊資源能夠吸引旅遊者1.2.2旅遊資源能被旅遊者開發和利用1.2.3旅遊資源能產生效益12第一，所謂旅遊資源對旅遊者的吸引力，是指對社會旅遊者的群體而言，而不是以個別人的愛好為標準。第二，旅遊資源的核心吸引力特性需要符合社會和生態原則，要剔除那些不符合生態、社會倫理規範的部分。1.3同旅遊資源相近的幾個概念1.3.1景觀1.3.2風景1.3.3景點

13風景是指在一定的條件之中，以山水景物，以及某些自然和人文現象所構成的足以引起人們審美與欣賞的景象。景觀是指一個地區的整體外貌，即各景觀要素組成相互聯繫、和諧的綜合體。景點是由若干相關聯的景物所構成的、具有相對獨立性和完整性，並具有審美特徵的幾本境域單元。2旅遊資源的基本特點

2.1觀賞性

2.2區域性

2.3綜合性

2.4文化性

2.5獨斷性

2.6時限性

2.7保護性143旅遊資源的分類

3.1按照旅遊資源的品質和級別分類

3.1.1世界級旅遊資源

3.1.2國家級旅遊資源

3.1.3省級旅遊資源

3.1.4市（縣）級旅遊資源153.2按照旅遊資源特性和遊客體驗分類

3.2.1利用者導向型遊憩資源

3.2.2資源基礎型遊憩資源

3.2.3中間型遊憩資源163.3按照旅遊資源的基本成因和屬性分類

3.3.1自然旅遊資源⑴地文景觀⑵水域風光⑶生物景觀⑷氣候與天象景觀17主要是天然賦存的具有遊覽觀光、休息療養、娛樂體育等吸引力的地理要素，這些要素或以單體和單體組合，或以某種要素為主輔以其他要素組合構成旅遊資源。3.3.2人文旅遊資源⑴歷史文物古跡⑵民族文化及其載體⑶宗教文化資源⑷城鄉風貌⑸偉大工程⑹有影響的國際性體育和文化事件18主要指能夠吸引人們進行旅遊活動的古今人類所創造的物質實體或以其為載體的神話傳說、名人軼事等。第二節旅遊資源的調查與評價

1旅遊資源的調查

1.1旅遊資源調查的含義和作用

1.1.1旅遊資源調查的含義19旅遊資源調查是指運用科學的方法和手段，有目的、有系統地收集、記錄、整理、分析和總結旅遊資源及其相關因素的資訊與資料，以確定旅遊資源的存量狀況，並為旅遊經營管理者提供客觀決策依據的活動。1.1.2旅遊資源調查的作用⑴描述作用⑵診斷作用⑶預測作用⑷管理作用⑸效益作用201.2旅遊資源調查的類型1.2.1按旅遊資源調查需要解決的問題劃分⑴旅遊資源概查⑵旅遊資源普查⑶旅遊資源詳查1.2.2按旅遊資源調查的不同對象劃分⑴典型調查⑵重點調查⑶抽樣調查211.3旅遊資源調查的內容

1.3.1旅遊資源環境調查⑴自然環境調查⑵人文環境調查⑶政策法規環境調查221.3.2旅遊資源存量調查⑴旅遊資源類型調查⑵旅遊資源特徵調查⑶旅遊資源成因調查⑷旅遊資源規模調查⑸旅遊資源組合結構調查⑹旅遊資源開發現狀調查232旅遊資源的評價

2.1旅遊資源評價的含義和目的

2.1.1旅遊資源評價的含義

24旅遊資源的評價是在旅遊資源調查的基礎上，對旅遊資源的規模、品質、等級、開發前景及開發條件進行科學分析和可行性研究，為旅遊資源的開發規劃和管理決策提供科學依據。2.1.2旅遊資源評價的目的⑴提供旅遊資源開發和利用的科學依據。⑵確定旅遊資源所在旅遊區的性質。⑶方便政府部門對旅遊資源的有效評估。252.2旅遊資源的評價原則2.2.1客觀性原則2.2.2系統性原則2.2.3效益性原則2.2.4市場性原則2.2.5動態性原則2.2.6可達性原則2.2.7稀缺性原則262.3旅遊資源評價的內容2.3.1旅遊資源的品質評價⑴旅遊資源特性與特色⑵旅遊資源的價值與功能⑶旅遊資源的結構與規模⑷旅遊資源的節律變化272.3.2旅遊資源的環境評價⑴自然環境⑵社會環境⑶經濟環境⑷環境容量

282.3.3旅遊資源的開發條件評價⑴區位條件⑵客源條件⑶投資條件⑷施工條件2.3.4旅遊資源的效益評價

292.4旅遊資源評價的方法

2.4.1定性評價⑴一般體驗評價法⑵美感品質評價法⑶美學評分法⑷三三六評價法

2.4.2定量評價30第三節旅遊資源的開發與保護1旅遊資源的開發1.1旅遊資源開發的概念及基本條件31旅遊資源開發是指在旅遊資源調查和評價的基礎上，以發展旅遊業為目的，以市場需求為導向，運用一定的經濟技術手段，有組織有計畫地對旅遊資源加以利用，發揮、改善和提高旅遊資源對旅遊者的吸引力，實現其經濟效益、社會效益和環境效益協調發展的綜合性技術經濟工程。1.1.1基本的自然條件1.1.2交通條件1.1.3社會基礎設施條件321.2旅遊資源開發的原則1.2.1突出民族和地方特色的原則1.2.2市場導向原則1.2.3經濟、社會和環境效益相統一的原則1.2.4多樣性開發的原則1.2.5注重遊客參與的原則1.2.6保護性開發的原則33首先，開發旅遊資源應注重經濟效益。其次，開發旅遊資源要注重社會效益。最後，開發旅遊資源要考慮環境效益。

1.3旅遊資源開發的內容1.3.1景區（點）建設1.3.2旅遊配套設施的建設1.3.3旅遊交通的規劃1.3.4人力資源的開發1.3.5旅遊市場的開拓342旅遊資源的保護

2.1旅遊資源保護的意義2.1.1保護自然旅遊資是保護自然生態平衡的需要2.1.2保護人文旅遊資源是保護文化生態平衡的需要2.1.3旅遊資源的保護是旅遊可持續發展的需要352.2破壞旅遊資源的主要原因

2.2.1自然作用⑴天災的破壞。⑵緩慢性影響。⑶生物原因。

2.2.2人為作用⑴建設性破壞。⑵生產性破壞。⑶旅遊活動導致的破壞。

2.2.3政治影響362.3旅遊資源保護的措施2.3.1法律措施2.3.2技術措施2.3.3行政措施2.3.4規劃措施2.3.5教育措施37第一節旅遊業發展的模式第二節旅遊業的發展趨勢第三節旅遊業的可持續發展

旅遊業的發展模式與發展趨勢1.1旅遊發展模式的概念

一個國家或地區在某一特定時期內旅遊業發展的總體方式。1.2旅遊業發展模式的類型

政府主導型的發展模式市場主導型的發展模式1旅遊發展模式的概念和類型第一節旅遊業發展的模式1世界旅遊業發展趨勢第二節旅遊業的發展趨勢

1.1旅遊業將成為世界重要產業2005年突破8億人次，2005年國際旅遊收入達到6820億美元，年增長速度分別為6.5％和11.2％，超過同期世界經濟增速，世界旅遊業收入已占到世界服務業總收入的33％；2006年，全球旅遊人數達到了8.42億人，年增速4.9％，全球旅遊收入7350億美元；2007年國際入境旅遊者人數達8.98億人,比上年增長6.2%，全球旅遊收入已達8000億美元；2011年全球國際旅遊人數達到9.8億人次，同比增長4.4％。此後，世界旅遊業仍將保持快速增長趨勢，並佔有越來越重要的地位。1.2區域旅遊將繼續盛行，

國際旅遊區域的重心向東轉移世界旅遊的總體格局歐洲：統治地位開始動搖美洲：平穩發展亞太地區：開始崛起其他地區：發展越來越快1.3國際旅遊客源市場主體趨向分散化客源市場美國東盟中國俄羅斯日本歐盟中東非洲南美1.4遠程旅遊漸趨興旺

在新世紀，隨著航空技術的日新月異，世界變遷越來越小，距離在旅遊限制因素中的作用日趨減弱，在國際旅遊中，遠程旅遊比例將由1995年的18％增至2020年的24％，而中近程旅遊的比例將由1995年的82％降至2020年的76％。1.5旅遊者的需求將向多樣化、高質化、個性化方向發展旅遊方式更加靈活多變人口特徵：老人增多、女性增多、單身、晚婚及丁克增多、受教育程度增高閒暇時間：增多旅遊觀念變化：旅遊意識增強，自我實現旅遊需求本身變化：需求總量增加、產生新的需求類型、產生新的需求品質1.6國際旅遊對旅遊安全更為重視影響國際旅遊安全的主要因素有：1.7可持續旅遊成為旅遊業發展的潮流①增進人們對旅遊所產生的環境效應與經濟效應的理解，強化其生態意識；②促進旅遊的公平發展；③改善旅遊接待地區的生活品質；④向旅遊者提供高質量的旅遊經歷；⑤保護未來旅遊開發賴以存在的環境品質。2.1我國旅遊消費正在進入快速發展時期《中國旅遊業“十二五”發展規劃綱要》中指出，到2015年，國內旅遊人數將達到33.1億人次，年均增長率為10%；旅遊消費占居民消費總量的比例將達10%，國內旅遊收入將達到1.9萬億元；而居民出遊率也將要由2010年的1.4提高到2015年的2.25，同時還將有8300萬出境旅遊人次，9000萬入境旅遊人次，旅遊行業總收入將達2.5萬億元，旅遊總收入年增長保持12％。2中國旅遊業的發展趨勢2.2旅遊市場進一步細分，度假旅遊將逐步取代觀光旅遊，成為旅遊的主要形式

居民休閒度假旅遊市場的比例不斷提高，並將逐步取代觀光旅遊成為旅遊的主體，自助休閒遊和商務休閒遊遊迅速發展。除過傳統的觀光旅遊、商務旅遊外，目前比較盛行的旅遊方式有：度假旅遊、宗教旅遊，探險旅遊，考古旅遊，修學旅遊，蜜月旅遊，購物旅遊，獎勵旅遊，民族風俗旅遊等等，在此基礎上，每一種旅遊方式又可以進一步細分。2.3旅遊活動的參與性和娛樂性更強隨著旅遊的進一步發展，旅遊者對單調、機械、使人置身其外的旅遊方式逐漸失去興趣，轉向追求那些富有活力、情趣、具有鮮明特性的旅遊場所。在旅遊過程中，旅遊者渴求能親身體驗當地人民的生活，直接感受異國的民族文化風情，希望通過參與和交流得到感情的慰藉和心靈的撞擊，同時，旅遊者業更傾向於喜歡那些輕鬆活潑、豐富多彩、寓遊於樂、遊娛結合的旅遊方式。因此，開發設計具有豐富的娛樂活動，濃郁的民族風情和傳統地方特色，同時又和娛樂相結合的參與性、娛樂性旅遊產品將成為主要發展方向。2.4區域旅遊趨向協調發展區域旅遊合作這種方式，可解決旅遊資源的不可移動性和旅遊者選擇性之間的矛盾，塑造區域旅遊整體形象和提升競爭實力，應對競爭激烈的旅遊市場。以“市場開放、客源互送、優勢互補、合作共贏”為原則的區域合作，已成為全球旅遊界的共識，推進區域旅遊合作不斷向縱深發展，是未來我國旅遊業發展的趨勢。2.5旅遊立法建設步伐進一步加快，旅遊法規體系將日趨完善

從目前旅遊業的發展現實來看，雖然針對行業之間可能出現的問題有關部門制訂了一些規定和管理辦法，但是旅遊立法卻遠遠落後於實際，導致許多旅遊糾紛處理缺乏明確的法律依據。因此，根據中國旅遊業發展的實際，借鑒國際經驗，儘快健全和完善旅遊立法將成為當務之急，中國旅遊業這樣的發展態勢和政府管理部門、旅遊業和旅遊公眾的關注會進一步促進中國旅遊立法建設的步伐。2.6全域旅遊已經成為未來旅遊產業發展的大趨勢面對當前“上車睡覺，下車尿尿，景點拍照，回家一問什麼都不知道”

的旅遊感受，很多人開始渴望休閒、娛樂並具有知識提升內容的高境界旅遊方式，因此，各種主題形式的生態旅遊將成為我國以後旅遊業的發展方向。作為實現旅遊業的可持續發展的重要形式，從旅遊發展的角度看，生態旅遊是近年世界旅遊業中增長最快的部分，年增長率達到25%-30%。可見，生態旅遊儼然已成為世界性旅遊的潮流，並將成為21世紀國際旅遊的主流。2.7跨界融合，抱團發展成為旅遊業發展的新業態旅遊業將加強與文化產業、體育產業、農業、工業的產業融合，一方面其他相關產業為旅遊業提供了旅遊資源，另一方面，旅遊業也能提高其他產業的綜合效益。旅遊業與農業融合，有利於加強社會主義新農村建設；與工業結合，有利於提高企業形象，加強消費者對產品的忠誠度；與體育產業結合，有利於旅遊者愉悅身心，強健體魄。

第三節旅遊業的可持續發展1可持續發展的概念在維持文化完整、保持生態環境的同時，滿足人們對經濟、社會和審美的要求。2.可持續發展的關鍵2.1旅遊業可持續發展的核心-----旅遊承載力2.1.1資源空間承載力2.1.2生態環境承載力2.1.3經濟承載力2.1.4社會心理承載力2.2旅遊業可持續發展的決策因素---旅遊管理能力2.2.1端正認識2.2.2加強旅遊規劃，防止超負荷發展2.2.3健全法制，加強管理2.2.4加強宣傳教育，進行旅遊倫理建設3.旅遊業可持續發展的模式---生態旅遊3.1生態旅遊的概念

以生態學觀點和可持續發展思想為指導，以自然生態環境和相關文化區域為場所，為體驗、瞭解、認識、欣賞、研究自然和文化而開展的一種對環境負有真正保護責任的旅遊活動，是專項自然旅遊的一種形式。3.2生態旅遊的內涵3.2.1回歸自然3.2.2促進自然生態系統3.3生態旅遊的特徵3.3.1自然性3.3.2生態性和教育性機密結合3.3.3可持續發展性3.3.4高品位性3.3.5專業性3.3.6參與性旅遊行業管理及旅遊產業政策

第一節國家旅遊管理體制第二節旅遊行業組織第三節旅遊產業政策

第一節

國家旅遊管理體制

旅遊行政組織模式

1.1旅遊委員會模式

1.2旅遊部模式

1.3混合職能部模式

1.4旅遊局模式

1.5非中央機構模式582我國旅遊行政管理部門的組織機構設置2.1我國文化和旅遊部組織機構設置2.1.1辦公（綜合協調司）2.1.2政策法規司2.1.3人事司2.1.4財務司2.1.5藝術司2.1.6公共服務司2.1.7科技教育司2.1.8非物質文化遺產司2.1.9產業發展司2.1.10資源開發司2.1.11市場管理司2.1.12文化市場綜合執法監督局2.1.13國際交流與合作局2.1.14機關黨委2.1.15離退休幹部局

2.2我國地方旅遊組織機構設置59我國文化和旅遊部的主要職責第二節旅遊行業組織1旅遊行業組織的概念與職能

1.1旅遊行業組織的概念

60旅遊行業組織，也稱為旅遊行業協會，是由有關旅遊社團組織和企事業單位在平等自願的基礎上組成的非營利性社會組織。

1.2旅遊行業組織的職能1.2.1服務職能1.2.2維權功能1.2.3溝通功能1.2.4監督功能1.2.5自律功能612世界旅遊行業組織2.1世界旅遊組織2.2世界旅遊旅行理事會2.3世界旅行社協會聯合會2.4國際飯店與餐館協會2.5國際航空運輸協會623中國旅遊行業組織3.1中國旅遊協會3.2中國旅行社協會3.3中國旅遊飯店業協會3.4中國旅遊車船協會3.5中國旅遊報刊協會63第三節新時代國家旅遊產業政策1旅遊產業政策的概念及特點1.1旅遊產業政策的含義

64旅遊產業政策是國家和最高旅遊行政組織為實現一定時期內的旅遊發展目標而規定的行動準則。1.2旅遊產業政策的特點1.2.1指導性和強制性1.2.2協調性1.2.3多層次性1.2.4相對穩定性和靈活性652.旅遊產業政策的分類2.1按照一般與特殊劃分基本旅遊政策和具體旅遊政策2.2按照產業經濟活動的特點劃分旅遊產業結構政策旅遊產業地區政策旅遊產業組織政策旅遊產業技術政策旅遊產業佈局政策旅遊市場開發政策旅遊產業保障政策663新時代旅遊產業政策的內容3.1旅遊+3.2全域旅遊3.3智慧旅遊3.4研學旅行3.5旅遊廁所3.6工業旅遊3.7特色小鎮3.8鄉村旅遊3.9康養旅遊3.10文旅旅遊67旅遊文化

第一節旅遊文化概述第二節旅遊消費文化

第三節旅遊資源文化第四節旅遊企業文化第一節旅遊文化概述文化概述1.1文化的概念：（1）文化是人類社會歷史的精神與物質的複合體；（2）文化是人的創造物，而不是自然物，是一種社會現象，而不是自然現象；（3）文化是人類社會活動所創造，為社會所普遍共有。1.2文化的結構（1）物質文化（2）行為文化（3）精神文化691.3文化的特點（1）以人為本“文化”就是“人化”，人是文化存在的前提，即文化的主體就是人。（2）文化的時間性

文化的時間性指的是在不同的歷史發展階段，文化的內容和功能是不同的，文化具有鮮明的時代性。（3）文化的空間性也稱文化的地域差異性，指的是隨地域空間的不同，文化體現出不同的特徵。（4）文化的傳承性文化具有世代相傳的特徵，文化一旦形成，便會在特定人群中代代相傳沿襲。（5）文化的變異性由於意識和實踐的作用，文化也不斷地積累、豐富、升級，這是文化保存和發展的內在動力。702旅遊文化

2.1旅遊文化的概念

旅遊文化是指人們通過以審美和愉悅為目的的旅遊活動，在認識自然與社會的過程中所形成的價值觀念、行為模式、物質成果、精神成果和社會關係的總和。（1）旅遊文化是人類過去和現在所創造的與旅遊有關的物質財富和精神財富總和；（2）旅遊文化是旅遊主體、旅遊客體和旅遊介體相互作用所產生的物質和精神成果；（3）旅遊文化是以一般文化的內在價值因素為依據，以旅遊諸要素為依託，作用於旅遊生活過程中的一種特殊文化形態。712.2旅遊文化的結構

⑴文化結構⑵地域結構⑶內容結構⑷要素結構72旅遊主體文化旅遊客體文化旅遊介體文化旅遊物質文化旅遊制度文化旅遊精神文化2.3旅遊文化的特點（1）多樣性（2）時代性（3）體驗性（4）多元二重性73旅遊文化是文化求異和文化認同的統一旅遊文化是暫時性和延續性的統一旅遊文化是旅遊消費文化和旅遊經營文化的對立統一雙向擴散性第二節旅遊消費文化旅遊消費行為的概念（1）狹義概念：狹義的旅遊消費行為指的是旅遊者的購買行為以及對旅遊產品的實際消費。（2）廣義定義：廣義的旅遊消費行為包括從旅遊消費需要的產生、消費計畫的形成到實際消費以及其後感受的全過程。74

不管從狹義還是廣義的角度來看，旅遊消費行為的每一個環節，都與文化有密切的聯繫。1.2旅遊消費行為模式（1）消費行為模式75認識階段情感階段意志階段市場行銷刺激產品價格管道促銷其他方面刺激經濟技術政治文化購買者的特徵文化特徵社會特徵個人特徵心理特徵購買者決策過程確認需要資訊收集方案評價購買決策購買後行為購買者的決策產品選擇品牌選擇經銷商選擇購買時機購買數量（2）旅遊消費行為模式

建立消費者行為模型的目的，就是將現實生活中旅遊消費者複雜的行為過程加以簡化，以便把握旅遊消費系統中的關鍵因素，如消費者的態度、環境因素、購買行為等，以及影響旅遊消費者行為的各種因素之間的關係。7620世紀70年代後期發生了轉變。由於傳統的消費者購買決策過程模式無法反映出這些特點，旅遊學者對旅遊消費者購買決策過程進行了大量的研究，提出了一系列理論和模式，用於解釋旅遊消費者購前選擇與購後消費和評估過程。20世紀70年代以前，許多學者對旅遊學持懷疑和保留的態度，認為旅遊學科的研究內容過於膚淺，沒有必要以嚴謹的學術作風專門研究旅遊消費者行為。1.3旅遊消費行為的階段劃分77（1）第一個階段為旅遊者消費前行為（2）第二個階段為旅遊者消費過程（3）第三個階段為旅遊者消費後的感覺旅遊消費文化

2.1旅遊消費文化的概念旅遊消費文化是指在特定的歷史環境中，受經濟發展水準和民族傳統文化的影響，在現代意識支配下，人們在旅遊消費活動過程中逐漸形成的一種消費觀念形態、與之相適應的制度和組織機構和反映在物質產品上的文化層次和文化趨向。

782.2旅遊消費文化的特點79（2）旅遊消費文化的易變性（1）旅遊消費文化的普遍性（3）旅遊消費文化的多樣性（4）旅遊消費文化的引導性文化對旅遊消費動機的影響

3.1旅遊動機體現了高層次的精神文化需要（1）自然、社會歷史與文化審美的需要（2）探新求異的需要（3）學習求知和自我發展的需要（4）尋求尊重和自我實現的需要（5）回歸自然和逃避緊張現實的需要80

3.2社會文化因素影響旅遊動機的形成（1）年齡、性別因素不同的年齡和性別的旅遊者具有不同的文化特徵和行為模式，這種差異的外在表現就是其旅遊動機產生和旅遊流向、消費特徵等方面的不同。81年輕人易於接受新思想，活潑好動，對社會和自然界充滿好奇感，且不願受到社會環境的約束，多有求新，求異的欲望，旅遊節奏較快；中年人生活經歷比較豐富，事業有成，經濟條件較好，多傾向於求實、求名、求舒適享受、求自我實現等；人到老年，由於身體狀況的原因，旅遊動機會大大減弱，多不願遠遊，而喜歡清淨且方便的目的地。另外，老年人多有懷舊情緒，易於產生歸根，懷古，訪友等動機。（2）受教育程度和個人素質

教育程度和文化水準較高有助於一個人克服對異鄉環境的心理恐懼和思想偏見，也有助於對目的地興趣的產生。82受教育程度高，文化修養好的人，易於瞭解和接受新事物，喜歡改變環境，樂於接受新對象，多具有進取精神，對於文化，考古等文化氣息濃厚的旅遊活動易於產生興趣。受教育程度較低者，對於外界事物缺乏瞭解，對陌生環境適應能力相對較差，易產生不安全感，對於遠行會產生種種顧慮，因而多選擇較熟悉的旅遊目的地和旅遊景點。（3）社會流行和參考群體因素

其他客觀外在因素，如社會流行趨勢、微社會環境因素等，對人的需要具有影響作用。旅遊者也會產生追求潮流，嚮往在大多數人中流行的旅遊產品和服務的時尚心理需要。同時，個人旅遊動機的形成，也受周圍參考群體的影響。如一個屬於自我中心型的人本不願意到遙遠陌生的地方旅遊，但在朋友的勸說陪伴下，他也會願意前往。

834文化對旅遊消費行為的影響

4.1文化是影響和決定旅遊消費行為的最根本因素第一，文化決定著個體的旅遊消費觀念和旅遊行為標準，禁止和限制某些本社會、本民族不允許或不贊成的旅遊動機；第二，文化造就和影響著旅遊者的消費習性和具體消費行為。

844.2文化因素對旅遊消費行為的具體影響85（2）文化因素制約旅遊者的某些行為

（1）文化因素決定旅遊主體的旅遊消費觀念和行為（3）文化因素影響旅遊者的消費習慣和具體的消費行為

（4）文化因素影響旅遊消費行為的發展方向

第三節旅遊資源文化旅遊資源概述作為旅遊客體的旅遊資源，不論是自然旅遊資源還是人文旅遊資源，都具有豐富的旅遊文化內涵。旅遊客體文化，即旅遊資源文化，有其完整的內容層次結構。旅遊資源文化探討和研究的是旅遊資源形成和發展的社會歷史文化背景，旅遊資源文化的內容層次結構、特點與文化內涵；旅遊資源的社會文化功能等。

862旅遊資源的社會文化功能

2.1自然旅遊資源的人格塑造功能（1）自然旅遊資源能夠使旅遊者產生直觀的審美文化感知（2）促進旅遊者的旅遊審美想像能力，產生更為濃郁的體驗（3）自然資源具有使旅遊者情感激發和擴散的文化魅力872.2人文旅遊資源的人文塑造功能

（1）文化傳統類人文資源的張力

文化傳統類旅遊資源的內部包蘊著特定的文化張力，使得文化傳統類景觀氣韻生動，並富於向外輻射的文化影響力（2）文化新創類人文景觀的活力88⑴它能縮小時間的距離，再現歷史上任何一個時代的社會文化與生活，使旅遊者受到歷史傳統的教育，增強民族自尊心和愛國主義觀念。⑵新創人文景觀，能夠縮小空間距離，讓旅遊者的思想和情感在不同的文化空間內暫時跨越，也能讓旅遊者的思想和情感走出國門。⑶對一些文明歷史較短的國家和地區來說，新創人文景觀能填補其旅遊資源的不足，可以給旅遊者提供更多的旅遊景觀，也使國內和世界旅遊資源配置趨於平衡。旅遊資源文化的內容層次結構

3.1旅遊資源文化的“形”3.2旅遊資源文化的“意”89

旅遊資源文化的“形”，是指旅遊資源的物質形態，屬物質文化，且易於被感知，是旅遊資源的外在體現，是旅遊者接觸資源文化最初也是最直接的感受。旅遊資源文化的“形”，包括自然旅遊資源的形狀、色彩、聲音、要素組合結構，人文旅遊資源的色彩、材料、質地、工藝、結構比例、制式等。

旅遊資源文化的“意”，是凝結在旅遊資源中的文化意識，是旅遊資源的精神文化內涵。沒有這種無形的“意”，也就是文化內涵存在，資源的“形”也不會如此豐富深厚。所以，旅遊資源的“形”與“意”是相統一的，“形”是一種物質的層面，而“意”，則是精神的層面，二者使旅遊資源凸現在觀賞者的面前。旅遊資源有了“意”，也就有了生命力。

3.3旅遊資源的背景文化

3.4旅遊資源的閱讀文化90

旅遊資源的背景文化，即旅遊資源存在的社會文化背景。旅遊資源的“意”，即它的內在文化，常常會受到社會文化背景的制約，無法逃離它所依託的社會時代的影響。如果說資源的“意”是旅遊資源文化內涵的直接體現，那麼背景文化則是資源文化的間接內涵，是旅遊資源之所以產生的社會時代文化背景的體現，是資源繁衍發展的文化內涵。（1）旅遊資源的正讀文化（2）旅遊資源的誤讀文化

第四節旅遊企業文化旅遊企業文化的概述

1.1企業文化概述企業文化，是指在一定的社會經濟條件下，通過社會實踐所形成的並為全體成員遵守的共同意識、價值觀念、職業道德、行為規範和準則的總和，是一個企業或組織在自身發展過程中形成的以價值為核心的獨特的文化管理模式。⑴企業文化是一種從事經濟活動的組織形成的文化，與教育文化、科研文化、軍事文化等組織文化並列又相互區別。⑵企業文化是在一定的社會歷史條件，一定的民族文化、道德、倫理等文化背景下，企業生產經營和管理活動中所創造的，具有企業本身特色的精神財富物質形態。⑶企業文化包括了在企業中形成的文化觀念、價值觀念、企業精神、道德規範、行為準則、企業制度、歷史傳統、文化環境以及企業產品等。91企業文化的構成：⑴企業物質文化：企業文化的週邊層，亦稱表層文化，是呈物質形態的企業環境、企業設施、店容店貌、產品設計與包裝、員工外部形象等。⑵企業行為文化：企業文化的幔層，或稱淺層，是行為形態的員工教育、員工的行為規範、企業經營活動、企業內外人際關係、員工的文娛活動等產生的文化現象。⑶企業制度文化：企業文化的中層，主要包括企業領導體制、企業組織機構和企業管理制度三個方面。⑷企業精神文化：企業文化的核心層，屬於觀念形態，如企業價值觀、企業道德、企業經營哲學、企業精神等。921.2旅遊企業文化（1）旅遊企業文化的概念

所謂旅遊企業文化，是指旅遊企業在生產經營和管理活動中所創造、形成的一種具有本企業特色的旅遊經營管理的文化形態，包括企業價值觀、企業精神、企業倫理道德、企業風貌與企業形象等內容。（2）旅遊企業文化的特點93

良好的服務意識豐富的文化內涵一定的開放意識強烈的創新意識2旅遊企業文化的功能94

（2）形象功能

（1）導向功能

（3）規範功能

（4）凝聚功能

（5）輻射功能3旅遊企業文化的建設

3.1旅遊企業文化的建設目標

建立旅遊企業文化的根本目的在於強化企業自身的管理，塑造傑出的企業精神，增強企業凝聚力，協調與供應商、顧客、政府及相關部門之間的關系，從而增強企業在市場上的綜合競爭能力。

3.2影響旅遊企業文化建設的因素（1）外部因素外部因素指的是對旅遊企業文化建設有較大影響的社會力量，常見的有國家政治制度、方針政策、法律法規、經濟環境、民俗文化傳統以及外來文化衝擊等（2）內在因素內在因素指的是旅遊企業內部的一些影響企業市場服務能力的因素和力量，包括旅遊企業經營管理能力、員工隊伍素質、企業傳統文化因素等。953.3旅遊企業文化的構建96

（2）建立旅遊企業文化的行為規範

（1）構建旅遊企業文化價值體系

（3）重視旅遊企業文化載體的建設，營造企業文化氛圍旅遊業

第一節旅遊業概述第二節旅遊業構成

第一節旅遊業的概述旅遊業的概念

旅遊業是以旅遊資源為憑藉，以旅遊設施為基礎，以旅遊者為主要服務對象，通過提供旅遊服務，滿足旅遊者的各種需要，並取得經濟效益的綜合性服務業。

982旅遊業的構成

2.1部門組成說

住宿接待部門各類飯店、賓館、度假村、野營地、農村出租房、會以/展覽中心、提供住宿設施的船舶交通運輸部門航空公司、鐵路運輸部門、海運公司、長途汽車和公共汽車、租車公司旅遊業務部門旅遊經營商、旅遊批發商、旅遊零售商與代理商、會議安排組織商、獎勵旅遊安排代理商、預訂服務代理商遊覽場所經營部門主題公園、博物館、國家公園、主題公園、野生動物園、自然歷史遊覽點、花園、體育中心旅遊組織部門國家旅遊組織、地方旅遊組織、地區旅遊組織、非政府旅遊組織992.2類型組成說按照與旅遊者的關係劃分，將旅遊業劃分為三種類型:

直接旅遊企業：直接向旅遊者提供服務的企業，主要代表是旅行社、交通運輸企業和旅館業。間接旅遊企業：為旅遊者提供商品和服務，但其主要的服務對象不完全是旅遊者，旅遊者的存在與否並不危及旅遊企業的生存旅遊發展支持組織：非直接盈利的管理機構和行業組織。包括政府旅遊管理機構、旅遊協會、旅遊教育培訓機構。1002.3我國旅遊業目前的劃分情況目前，中國統計工作執行《國民經濟行業分類與代碼》（GB/T4754－2011）中，旅遊業僅指經營旅遊業務的各類旅行社，隸屬於商務服務業。許多旅遊景點都沒有歸入旅遊業。2.3旅遊業的性質

（1）旅遊業是一特殊的經濟產業（2）旅遊業是一個具有文化性質的現代服務業（3）旅遊業是資金密集型和勞動密集型產業

2.4旅遊業的特點

（1）綜合性（4）季節性（2）依託性（3）敏感性（5）關聯性（6）涉外性101第二節旅遊業的構成1旅行社業（1）旅行社的概念：旅行社是指從事招徠、組織、接待旅遊者等活動，為旅遊者提供相關旅遊服務，開展國內旅遊業務、入境旅遊業務或者出境旅遊業務的企業法人。

（2）旅行社的作用：旅行社在旅遊業中發揮著紐帶的作用旅行社是旅遊活動的組織者旅行社作為龍頭帶動旅遊業的發展102（3）旅行社的基本業務外聯採購業務設計旅遊產品旅遊宣傳及行銷服務旅遊接待服務代辦各種票據和旅行手續服務1032.飯店業（1）飯店業的概念：現代飯店是指以現代建築及設施設備為憑藉，通過向顧客提供餐飲、住宿、康樂、購物等綜合服務，獲得經濟和社會效益的企業。

（2）飯店業的作用

104飯店是旅遊業創收的重要來源

飯店是旅遊服務品質的重要體現

飯店是旅遊者旅遊活動的重要場所

（3）飯店的主要類型按照旅遊者的需求劃分⑴商務飯店⑵度假飯店⑶會議飯店⑷汽車旅館⑸青年旅館⑹旅遊飯店⑺公寓飯店按照飯店的等級劃分按照《旅遊飯店星級的劃分與評定》（GB/T14308－2010）的標準，全國旅遊星級飯店評定委員會對飯店星級的劃分有一星級、二星級、三星級、四星級、五星級以及白金五星級，星級越高，代表旅遊飯店的服務檔次越高。按飯店建築規模分類

小型酒店：客房在300間以下。

中型酒店：客房在300—600間之間。

大型酒店：客房在600間以上。1053.旅遊交通（1）旅遊交通的概念：旅遊交通是指與旅遊者活動有關的，使旅遊者實現空間移動的交通運輸中那一部分。

（2）旅遊交通的作用旅遊交通是旅遊活動的重要組成部分旅遊交通是旅遊創收的重要來源旅遊交通是旅遊業發展的命脈106（3）旅遊交通的類型與特點交通工具優點缺點汽車運行的範圍非常廣，價格便宜，靈活不適合長途旅行；能源消耗大，安全性差，載客少火車運輸能力大，費用低廉，安全性高，車內活動自由；污染小，環保性強投資大，速度慢、不靈活輪船自由，悠閒安全，舒適，線路投資少容易受到天氣的影響，速度慢，不能准點到達索道對自然地形適應性強，爬坡能力大；能縮短運輸距離，受氣候條件的影響較小，基建費用省、能耗低

活動範圍有限，不能身臨其境飛機高速快捷；舒適不方便，噪音大，價格高，載客少，運營成本高，易受天氣影響1074、旅遊景區

（1）旅遊景區的概念：旅遊景區是指具有參觀遊覽、休閒度假、康樂健身等功能，具備相應旅遊服務設施並提供相應旅遊服務的獨立管理區。該管理區應有統一的經營管理機構和明確的地域範圍。（2）旅遊景區的品質等級：根據《旅遊景區品質等級的劃分與評定》（GB/T17775-2003）規定，我國的旅遊景區的品質等級劃分為五個等級，從高到低分別為AAAAA級、AAAA級、AAA級、AA級、A級旅遊景區。（3）旅遊景區的類型：風景名勝區、自然保護區、森林公園、旅遊度假區、主題公園、旅遊城市、工農業旅遊示範點1085、旅遊商品業109（1）旅遊商品業的概念：

從廣義來看，旅遊商品指為了滿足旅遊者的旅遊需求而提供的具有實用價值和價值的有形旅遊勞動物品和無形的服務產品的總和，在一定意義上講也就是我們說的旅遊產品。

狹義的旅遊商品是指旅遊者在旅遊活動中所購買的以物質形態存在的商品，也就是旅遊購物品。（2）旅遊商品業的作用：

旅遊商品業的收入是旅遊業收入的重要組成部分旅遊商品業的發展有利於傳承和保護傳統的民間工藝旅遊商品業的發展豐富了旅遊業的內容旅遊商品業發展可以降低旅遊業的經營風險（3）旅遊商品的類型：旅遊日用品、工藝美術品、旅遊紀念品文物及仿製品、風味土特產、其他旅遊商品6、旅遊娛樂業（1）旅遊娛樂業的概念：旅遊娛樂業是指提供各類遊覽娛樂設施，滿足其追求精神愉悅、身體放鬆等精神消費需要的各類相關服務行業的總稱。

（2）旅遊娛樂業的作用：旅遊娛樂業收入是相關旅遊企業重要的收入來源旅遊娛樂功能增強旅遊景區的吸引力旅遊娛樂業能豐富旅遊者及社會民眾的娛樂生活

（3）旅遊娛樂產品類型：文化類旅遊娛樂產品、消閒類旅遊娛樂產品、體育類旅遊娛樂產品、娛樂類旅遊娛樂產品110旅遊人才培養

第一節

國外旅遊人才培養第二節中國旅遊人才培養112第一節國外旅遊人才培養世界旅遊人才培養概述

1.1發展背景及意義（1）旅遊業的發展，引起了人們對旅遊教育、旅遊人才培養的思考；（2）通過對國外旅遊教育的研究，瞭解旅遊教育發達國家的最新發展趨勢，借鑒其成熟的旅遊教育經驗，對我國旅遊教育發展也具有一定的指導和幫助作用。1131.3各國旅遊人才培養1.3.1美國旅遊人才培養

⑴高針對性的課程設置

⑵自由靈活的教學方式1.3.2澳大利亞旅遊人才培養

澳大利亞大學旅遊教育可劃分為“旅遊接待”專業(hospitality)與“普通旅遊”專業(generaltourism)。前者側重於飯店管理和商業餐飲運作，而後者涉及面則相對較廣，包括從交通、服務設施到旅遊總體規劃等內容。在澳大利亞旅遊接待專業的發展要早於一般旅遊專業，這是由“旅遊產業對食宿的要求先於其他需求”這一點特點決定的1141.3.3瑞士旅遊人才培養瑞士旅遊教育較為偏重飯店教育，同時也是世界上最早開展正規飯店教育的國家，它傳承了歐洲職業教育的辦學模式，注重實踐。⑴外向型的辦學目標⑵以店為校育人⑶注重回爐培訓1151.3.4日本旅遊人才培養日本的旅遊教育發展大致可以分成三個階段：⑴20世紀60年代是日本旅遊教育的起步階段⑵20世紀70-80年代是日本旅遊教育的穩定發展階段

⑶20世紀90年代，日本旅遊教育開始了迅速發展階段

116第二節中國旅遊人才培養1中國旅遊人才培養概述

1.1我國旅遊人才培養現狀我國旅遊高等教育以1979年上海旅遊高等專科學校的成立為標誌，從20世紀80年代高校開始設立旅遊專業，陸續建設了一批旅遊院校和研究所。截至2011年年底，全國旅遊院校共計2208所，其中高等院校1115所，中等職業學校1093所。

我國已逐步形成了涵蓋博士、碩士、本科、專科(含高職)、中職各層面的旅遊教育體系，並已初步建立國家、省（區、市）、地（市）旅遊部門和旅遊企業的四級培訓體系。1171.2我國旅遊人才培養發展歷程發展階段辦學主體發展規模學科建設專業層次探索階段1978—1988年國家旅遊局高等院校8所高等院校引進國外教材專科、職業教育、本科規模發展1989—1995年高等院校各級旅遊局130所高等院校借鑒其他學科編寫旅遊教材職業教育、專科、本科、碩士規範發展1996—現在高等院校各級旅遊局科研機構旅遊企業600多所高等院校旅遊學科理論研究進入內涵式發展，旅遊分支學科不斷湧現高職、專科、本科、碩士、博士1182我國旅遊人才培養存在的主要問題（1）教材缺乏時效性（2）旅遊專業教師普遍缺乏實踐，產業精英難進課堂2.1旅遊人才缺口較大2.2旅遊人才供需錯位2.3學校課堂教學與企業實踐脫節2.4培養目標不明確2.5旅遊人才培養國際化程度不高119旅遊人才培養模式的優化與創新

3.1分層次確立科學合理的培養目標

3.2構建和優化旅遊專業人才的“培養鏈”

3.3辦學模式創新（1）校校聯合辦學模式（2）以企業為本的辦學模式（3）校企聯合120

4加強旅遊人才培養的具體措施

4.1樹立旅遊人才培養新理念，促進旅遊教育發展

4.2明確培養目標

4.3課程體系的建設

4.4創新實踐教學環節，堅持產學研一體化的辦學理念（1）樹立開放的教育觀（2）樹立大教育觀（3）樹立素質教育觀（4）樹立創新的教育觀旅遊產品及旅遊市場

第一節旅遊產品第二節旅遊市場第三節旅遊產品促銷第一節旅遊產品旅遊產品概述

1.1旅遊產品的概念及構成1.1.1旅遊產品的概念（1）狹義的旅遊產品：是指旅遊商品，是由物質生產部門所生產，由商業勞動者所銷售的物品，它包括旅遊者旅遊期間購買的生活用品、紀念品等各種實物商品。這種旅遊產品僅滿足旅遊者出外旅遊時購物的需求。（2）廣義的旅遊產品：是指旅遊企業經營者在旅遊市場上銷售的物質產品和活勞動提供的各種服務的總和。1221.1.2旅遊產品的構成⑴旅遊產品的供給構成

旅遊資源

旅遊設施

旅遊服務

旅遊線路⑵旅遊產品的需求構成旅遊飲食服務產品

旅遊住宿服務產品

旅遊交通服務產品

旅遊遊覽服務產品旅遊購物服務產品旅遊娛樂服務產品1231.2旅遊產品的特點⒈綜合性⒉無形性⒊不可轉移性⒋不可儲存性⒌生產與消費的同步性⒍文化性⒎後效性⒏脆弱性9.創新性124第二節旅遊市場1旅遊市場概述

1.1旅遊市場的概念：旅遊市場是現實旅遊產品交換的領域和場所，也是各種旅遊經濟活動和旅遊商品交換的總和。它是現代市場的一個重要組成部分，是連接旅遊消費者和旅遊供給者的紐帶。（1）廣義的旅遊市場是指在旅遊產品交換過程中反映的各種經濟行為和經濟關係的總和。（2）狹義的旅遊市場是指在一定時間、一定地點和條件下，具有旅遊產品購買力、購買欲望和購買權利的群體。從這個意義上說，旅遊市場就是旅遊需求市場或旅遊客源市場。1251.1.2旅遊市場的內涵126⑴旅遊市場是旅遊產品的購買地域，而不是消費地域。

⑵旅遊市場可以理解為旅遊商品交換關係的總和。

⑶旅遊市場是指旅遊商品的實際購買者或潛在購買者。⑷旅遊市場是聯繫旅遊供給者和旅遊消費者的紐帶。1.1.3旅遊市場的構成要素

⑴旅遊者⑵購買力⑶購買欲望⑷購買權利1271.2旅遊市場的特點128⑴全球性⑵季節性⑶多樣性⑷波動性⑸高度競爭性2旅遊市場細分2.1旅遊市場細分的概念和意義

2.1.1旅遊市場細分的概念

旅遊市場細分是指企業根據旅遊者特點及其需求的差異性，將一個整體市場劃分為兩個或兩個以上具有相類似需求特點的旅遊者群體的活動過程。1292.1.2旅遊市場細分的意義

⑴有助於選定目標市場⑵有利於有針對性地開發產品⑶有利於有針對性開展促銷1302.3旅遊市場細分的方法2.3.1按旅遊者人口因素進行市場細分2.3.2按旅遊者地理區域因素進行市場細分2.3.3按旅遊者心理因素進行市場細分2.3.4按旅遊者行為因素進行市場細分1313旅遊市場的客源分佈

3.1國際旅遊客流的基本狀況

3.1.1旅遊者流向旅遊者流向指旅遊者在某一時期內向某個國家或地區流動的趨向。它是旅遊者根據自己的旅遊動機與經濟能力對旅遊目的地所做的選擇。

3.1.2旅遊者流量旅遊者流量指在單位時間內進入同一個國家或地區旅遊活動的人數。1323.2國際旅遊市場的客源分佈3.2.1國際旅遊客流變化規律

⑴旅遊的流向是由近及遠，以近距離旅遊為主⑵旅遊的流量主要源於經濟發達的國家和地區⑶氣候差異較大的地區間的旅遊客流明顯⑷作為政治、經濟、文化中心的首都也是旅遊中心⑸遠程旅遊將有更大的發展前景1333.2國際旅遊市場的客源分佈3.2.2影響旅遊流的因素134第一，旅遊設施的接待能力和旅遊業服務品質第二，匯率第三，價格第四，宣傳第五，政策第六，軍事第七，政治第八，社會3.3我國旅遊客源市場概況3.3.1我國入境旅遊市場

亞洲市場歐洲市場北美市場大洋洲市場1353.3我國旅遊客源市場概況3.3.2

國內旅遊市場特點市場規模大，發展潛力足。短程旅遊所占比重大。旅遊活動開展形式以散客為主。出遊時間比較集中。

136第三節旅遊產品促銷

3.1.1提供旅遊資訊，溝通供需關係3.1.2刺激旅遊需求,引導旅遊消費3.1.3突出產品特點，強化競爭優勢3.1.4樹立良好形象，加強市場地位3.1.5沖銷淡旺季差異，穩定銷售

1373.1旅遊產品促銷的作用3.2旅遊產品促銷的影響因素3.2.1旅遊促銷目標3.2.2旅遊市場的特點3.2.3旅遊產品的特點3.2.4旅遊產品的生命週期3.2.5旅遊促銷預算

1383.3旅遊促銷組合策略的制定3.3.1確認目標受眾