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文档简介
茶艺主要包括以下内容：茶艺的基本知识茶艺的技术茶艺的礼仪茶艺的规范悟道
第一讲：茶艺的基础知识
茶艺分类十大名茶成份、功效茶的分类茶的由来茶艺的基础知识《神农本草经》中说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。”《汉书·地理志》有“茶陵”唐代出现了一位名叫陆羽（鸿渐）的茶圣。宋代饮茶习俗中，最有特色的是斗茶。斗茶，不仅是饮茶方式，也是一种精神文化享受。1.茶的由来三道茶的来历以色泽(或制作工艺)分类:（中国七大茶系）2.以季节分类二、茶叶的分类3.1、茶叶基本成份儿茶素类:俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。咖啡因:带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。三、茶叶基本成份及功效儿茶素类咖啡因矿物质维生素其他机能成份3.2、茶叶基本成份之功能1.西湖龙井2.洞庭碧螺春3.信阳毛尖4.君山银针5.黄山毛峰6.武夷岩茶7.安溪铁观音8.都匀毛尖9.祁门红茶
10.六安瓜片四、中国十大名茶5.1、简史
萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。
茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。五、茶艺的简史与分类5.2、分类祁门工夫红茶茶艺台式乌龙茶艺/中式乌龙茶茶艺绿茶茶艺普洱茶茶艺五、茶艺的简史与分类茶艺的技术是指茶艺的技巧和工艺。包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容，茶叶色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏与收藏等内容。这是茶艺的核心部分。二讲：茶艺的技术学习茶艺用具及其使用方法在开始学习茶的阶段，我们所需要准备的基本器具有：煮水壶（随手泡）一只、茶道组合一组、茶海（茶船）一个、无色透明玻璃杯若干、四~六人量紫砂壶一把、公道杯一只、小品闻香饮杯若干套（包括品杯和闻杯）、大盖碗若干（陶瓷紫砂随意）、新茶巾（小毛巾）一条、还有就是对茶艺的好奇心一颗了。随手泡茶艺六君子茶船茶荷茶之礼仪第三讲茶之礼仪指服务过程中的礼貌和礼节。包括服务过程中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。茶具的选择第四讲茶的规范茶的规范茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。作为为客人，要以茶人的精神与品质去要求自己，投入地去品赏茶。作为服务者，也要符合待客之道，尤其是茶艺馆，其服务规范是决定服务质量和服务水平的一个重要因素。第五讲悟道道是指一种修行，一种生活的道路和方向，是人生的哲学，道属于精神的内容。悟道是茶艺的一种最高境界，是通过泡茶与品茶去感悟生活，感悟人生，探寻生命的意义。为什么喜欢喝工夫茶？
以色泽(或制作工艺)分类:
（中国七大茶系）
以季节分类茶类名制作特色代表作品金茶全发酵琥珀金茶绿茶不发酵黄山毛峰六安瓜片龙井茶碧螺春蒙洱茶信阳毛尖黄茶微发酵霍山黄芽蒙洱银针白茶轻度发酵白毫银针白牡丹青茶半发酵铁观音、文山包种茶、冻顶乌龙茶红茶全发酵祁门红茶、荔枝红茶黑茶后发酵六堡茶、普洱茶、渠
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