细胞中的糖类和脂质

第２章组成细胞的分子细胞中的糖类和脂类一、生物大分子在生命现象中起着重要作用的分子都是及其巨大的分子，称为生物大分子。生物大分子可分为4大类：蛋白质〔protein〕核酸〔nucleicacid〕糖〔polysaccharide〕脂质〔lipid〕单体多聚体组成一、生物大分子脱水缩合反响HO-A-A-A-A`-H单体:HO-A-H水解反响HO-A-A-A-H+HO-A`-H→HO-A-A-A-A`-H+H2O

H2OHO-A-A-A-H+HO-A`-H3.人的肥胖病症与遗传关系密切，饮食结构不合理也是肥胖的致病因素之一。就饮食来讲，是否少吃高脂肪食品，就不会引发肥胖？问题探讨1.相同质量的这些食物含有的能量一样吗？2.你做中长跑运动后，能尽快为你补充能量的食物是什么？二、细胞中的糖类种类分布功能阅读课本思考以上问题，并完成该表１、糖类由哪些元素构成?２、糖类可以分为几大类?３、每一种类型的糖类有哪些具体的糖?４、它们主要存在于哪种生物体上?二、细胞中的糖类二、细胞中的糖类组成元素：C、H、O也称碳水化合物分子通式：Cn〔H2O〕m如葡萄糖分子式是C6H12O6、蔗糖分子式是C12H22O11

、淀粉通式是(C6H10O5)n等种类例举分布功能单糖五碳糖核糖C5H10O5细胞质组成RNA脱氧核糖C5H10O4细胞核组成DNA六碳糖

C6H12O6葡萄糖动植物细胞1.构成生物体的重要成分2.生命活动的重要能源物质果糖植物细胞半乳糖动物细胞二糖C12H22O11麦芽糖植物细胞水解为单糖，都能提供能量蔗糖乳糖动物细胞多糖(C5H10O5)n纤维素植物细胞细胞壁主要的组成成分淀粉植物细胞植物细胞主要的储能物质糖原动物细胞动物细胞主要的储能物质二、细胞中的糖类组成元素：C、H、O也称碳水化合物分子通式：Cn〔H2O〕m怎样区分单糖、二糖、多糖1.单糖：不能水解的糖。二、细胞中的糖类常见单糖：葡萄糖和果糖葡萄糖果糖怎样区分单糖、二糖、多糖1.单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。二、细胞中的糖类葡萄糖果糖蔗糖水葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖乳糖怎样区分单糖、二糖、多糖1.单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。二、细胞中的糖类怎样区分单糖、二糖、多糖1.单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。二、细胞中的糖类肝脏：肝糖原肌肉：肌糖原怎样区分单糖、二糖、多糖1.单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。一、细胞中的糖类麻绳单糖、二糖和多糖的转化过程酶

水解酶

氧化分解释能淀粉多糖麦芽糖二糖葡萄糖单糖与生活联系

糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及馒头、米饭等主食？男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100二、细胞中的糖类酶

水解动物脂肪细胞中贮存的脂肪3、种类：

脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。CHO，有些含有PN不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯

仿、乙醚等脂肪

磷脂

固醇蜡三、细胞中的脂质2、溶解性：1、元素组成：三、细胞中的脂质饱和脂肪酸++甘油三酯水甘油饱和脂肪酸不饱和脂肪酸脂肪组成：甘油+脂肪酸三、细胞中的脂质脂肪思考：在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？缓冲和减压的作用，保护内脏器官三、细胞中的脂质脂肪思考：海豹在入冬之前要吃大量食物。海豹冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持根本的生命活动？保温、储存能量三、细胞中的脂质能源物质比较

1g脂肪氧化分解释放39KJ的能量，而1g糖元氧化分解释放17KJ的能量脂肪细胞内良好的储能物质当人过多的摄入脂肪类食物而又缺少运动时会怎样?与生活联系糖类>脂质>蛋白质脂肪糖类比较表三、细胞中的脂质脂肪糖类相同点元素组成代谢终产物能量代谢不同点水解终产物相同质量时，C、H元素所占比例相同质量，彻底氧化分谢时消耗氧气释放能量产生的水主要功能脂肪糖类比较表三、细胞中的脂质脂肪糖类相同点元素组成

C、H、O代谢终产物

CO2、H2O能量代谢

氧化过程都有能量的释放不同点水解终产物

脂肪酸+甘油葡萄糖

相同质量时，C、H元素所占比例

高

低相同质量，彻底氧化分谢时消耗氧气

多

少释放能量

多

少产生的水

多

少主要功能

主要储能物质主要能源物质三、细胞中的脂质脂肪与生活联系磷脂三、细胞中的脂质构成细胞膜的重要成分脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子种含量丰富固醇胆固醇性激素维生素D三、细胞中的脂质胆固醇：细胞膜成分、血液中脂质的运输：促进生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，激发并

维持第二性特征性激素固醇三、细胞中的脂质三、细胞中的脂质固醇三、细胞中的脂质：促进肠道对钙和磷的吸收维生素D固醇三、细胞中的脂质植物蜡对植物细胞起保护作用动物蜡保护躯体，避免干燥与