文叨叨主管鉴定试卷附有答案

文叨叨主管鉴定试卷[复制]1.【单选题】公司使命是（）[单选题]*A.百城开千店，万人共创业！B.合伙开千店，店店都盈利！C.让中国5亿人品尝到厚切好牛排，享受高品质生活！D.打造年轻人最喜爱的多元化烤肉品牌！(正确答案)2.【单选题】公司的愿景是()[单选题]*A.全城开百店，千人共创业(正确答案)B.合伙开千店，店店都盈利！C.让中国5亿人品尝到厚切好牛排，享受高品质生活！D.打造年轻人最喜爱的多元化烤肉品牌！3.【单选题】公司核心价值观是（）[单选题]*A.责任真实感恩成长快乐(正确答案)B.责任感恩成长真实快乐C.责任真实成长感恩快乐D.责任成长真实感恩快乐4.【单选题】公司经营理念是（）[单选题]*A.品质为先，物超所值！B.真情服务，顾客至上！C.品质为先，物超所值！真情服务，顾客至上！(正确答案)D.打造年轻人最喜爱的多元化烤肉品牌！5.【单选题】安全存量的倍数为？()[单选题]*A.1.2-1.3倍(正确答案)B.4倍C.5倍D.2倍6.【单选题】冷藏冰箱温度在多少度？()[单选题]*A.5℃B.-18℃C.1-5℃(正确答案)D.10℃7.【单选题】油炸食品时，锅内食油不得超过满锅容量的？()[单选题]*A.2/3(正确答案)B.1/3C.1/4D.1/28.【单选题】4D管理的核心目的是？()[单选题]*A.降本、增效、提升顾客满意度(正确答案)B.为的是整齐好看啊C.提升人才储备D.提升销售9.【单选题】毛利率的计算公式（）[单选题]*A.(销售净额-成本额)/销售净额*100%(正确答案)B.成本额/销售净额*100%C.营业额/销售净额*100%10.【单选题】利润＝？（）[单选题]*A.营业收入-成本费用(正确答案)B.营业收入-成本C.营业收入-费用D.营业收入-折旧摊销11.【单选题】公司正式店长（含）以上人员的长子或长女在1-16周岁期间，每月发放天使成长基金补贴（）元。[单选题]*A.500(正确答案)B.300C.200D.10012.【单选题】QSC分别表示？（）[单选题]*A.服务/清洁/产品B.产品/服务/清洁(正确答案)C.清洁/产品/服务D.清洁/服务/产品13.【单选题】保质期是？（）[单选题]*A.指预包装食品在标签指明的储存条件下保持品质的期限。(正确答案)B.指预包装食品上的出厂日期C.食品的购买日期D.食品的使用日期14.【单选题】灭火器使用方法步骤（）[单选题]*A.提-拔-握-裹-压(正确答案)B.提-握-裹-压-拔C.提-拔-裹-压-握D.提-拔-握-压-裹15.【单选题】家人收到现金或礼品，须在（）小时内上报监委会（李子晴），逾期视为受贿。[单选题]*A.24B.8C.12D.48(正确答案)16.【单选题】油锅起火禁止使用什么灭火？（）

[单选题]*A.水。(正确答案)B.灭火毯C.食材冷却D.灭火锅盖17.【单选题】员工的“执行力”等于领导的“()”[单选题]*A.领导力(正确答案)B.沟通力C.管理力D.执行力18.【单选题】员工最不喜欢（）的领导[单选题]*A.教练型B.指挥型(正确答案)C.授权型D.支持性19.【单选题】提升团队士气，首先要关注员工的（）[单选题]*A.绩效B.心声(正确答案)C.反馈D.工资20.【单选题】我们在管理员工时，要（），要把对方看成和你一样对等的人。否则你学再多的领导力也是无用的！[单选题]*A.会做团建B.视人为人(正确答案)C.会做绩效D.会开会1.下列哪种行为属于旷工行为（)*A.正常工作时间未经许可不出勤、脱岗、无考勤记录的。(正确答案)B.无论法律、法规规定的何种假期，未经批准而自行缺勤的。(正确答案)C.需办理请假、出差等手续而未办理，也无相关证明，未出勤的。(正确答案)D.无故不参加由单位安排的各类会议、培训、集体活动的。(正确答案)E.员工未提前打离职申请，未获得批准擅自离职的。(正确答案)2.下列哪些内容属于企业高压线（）*A.违反国家法律法规条例构成刑事犯罪的(正确答案)B.利用职权营私舞弊，弄虚作假，谋取私利的(正确答案)C.与顾客发生冲突，造成负面影响的(正确答案)D.会上不说，会下乱说，造谣惑众，诋毁公司形象的(正确答案)E.违反保密规定，泄露公司机密的(正确答案)3.订货形式有（）*A.补齐式订货(正确答案)B.预估式订货(正确答案)C.预售订货D.销售后月度订货4.训练四步骤包括哪些？（）*A.准备(正确答案)B.呈现(正确答案)C.试做(正确答案)D.追踪(正确答案)E.话术5.盘点管理分为？（）*A.日盘(正确答案)B.周盘(正确答案)C.月盘(正确答案)D.15天盘一次6.订货过多的影响？()*A.资金积压，影响现金流(正确答案)B.盘点困难，影响数准确(正确答案)C.成本增加，储存及管理成本上升(正确答案)D.影响品质，积压原材料丧失新鲜度，导致产品品质降低(正确答案)E.食品安全，积压时间久，导致原料过期(正确答案)7.4D管理包括有哪几项？（）*A.整理到位(正确答案)B.责任到位(正确答案)C.培训到位(正确答案)D.执行到位(正确答案)8.影响能源费用的因素？（）*A.水（杜绝跑冒滴漏，长流水）(正确答案)B.电（用电设备定期维护、日常色卡管理用电、抄表做分析）(正确答案)C.气（控制气体火候，不开盖烧水煮汤、定期保养蒸汽设备）(正确答案)D.安全（操作期间不离人，杜绝安全事故）(正确答案)9.影响食材成本的因素？（）*A.供应商供货品价格；(正确答案)B.门店生产环节管控(正确答案)C.天气因素(正确答案)D.通货膨胀(正确答案)10.内控管理要点？（）*A.不能过度控制，要在顾客满意的前提下合理控制；(正确答案)B.避免出现拆东墙补西墙的方式(正确答案)C.人人心中一盘数，事事皆有责任人(正确答案)D.门店实际运营的可行性(正确答案)1.【问答题】业务计划制定逻辑是？[填空题]*_________________________________答案解析：答案：1.评估门店现状2.制定方向性目标3.制定执行性目标4.制定行动计划5.追踪调整业务计划2.【问答题】根据业务计划逻辑写出一个具体业务案例（具体举例说明）？[填空题]*_________________________________3.【问答题】写出你的岗位职责表述内容（不写具体任务和关键指标部分）?[填空题]*_________________________________答案解析：负责达成食材成本目标负责协助店长团队建设工作负责达成门店的