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文档简介

第页共页实中食堂管理制度模版第一章总则第一条为规范食堂管理工作，保障食品安全和员工健康，制定本管理制度。第二条食堂管理制度适用于实中公司所有食堂。第三条食堂管理原则：食安第一、卫生第二、服务至上、科学管理。第二章食堂管理职责第四条实中公司负责食堂管理的规划、组织、指导和监督工作。第五条实中食堂管理员负责日常食堂管理工作，包括食品采购、加工、配送和食堂卫生等。第六条实中食堂员工应严格遵守食堂管理制度，保证食堂运作的顺利进行。第三章食堂环境和设施第七条食堂应建立整洁、干净、明亮的用餐环境，保证员工享受舒适的用餐条件。第八条食堂应配备餐桌、餐椅、餐具、高温消毒设备等必要的用餐设施。第九条食堂应设立多个餐台，避免堵塞和拥挤，提高用餐效率。第十条食堂应配备足够的清洁工具和设备，保持餐桌、餐椅、餐具等的清洁。第四章食品采购和存储第十一条食堂应根据员工的需求和季节变化，合理安排食品的采购计划。第十二条食堂应选择正规、有信誉的供应商，确保采购到符合食品安全标准的食品。第十三条食堂应建立食品存储管理台账，记录进货日期、品种、数量等信息，并定期检查食品的保质期和储存条件。第十四条食堂应根据食品种类和特点，合理划分存放区域，禁止混放不同种类的食品。第五章食品加工和出餐第十五条食堂员工应严格按照操作规程进行食品加工，保证食品的卫生安全。第十六条食堂员工应根据员工用餐人数合理安排食品的加工数量，避免浪费和存放时间过长。第十七条食堂员工应出餐前进行食品质量检查，确保食品的卫生安全。第十八条食堂员工应将食品分装到干净、卫生的餐具中，避免直接接触食品。第六章食堂卫生和清洁第十九条食堂应每天进行定期清洁，包括地面、墙壁、餐桌、餐椅等的清洁和消毒。第二十条食堂应建立垃圾分类制度，分类收集和处理餐厨垃圾、餐桌垃圾和其他垃圾。第二十一条食堂应配备足够的洗手池，并提供洗手液、洗手纸等卫生用品，鼓励员工勤洗手。第七章食品安全和健康教育第二十二条食堂应定期开展食品安全和健康教育活动，提高员工的食品安全意识和健康知识。第二十三条食堂应建立食品安全监测和反馈机制，及时发现和解决食品安全问题。第二十四条食堂应配备专职食品安全管理人员，负责食品安全管理和监督工作。第八章外部执法和处罚第二十五条如发现食堂存在食品安全问题，相关部门将依法进行执法和处罚。第二十六条食堂应积极配合相关部门的检查和抽检工作，提供相关证明和资料。第二十七条食堂如存在严重违规行为，可能会被取消食堂经营许可，责令停业整顿等处理措施。第九章附则第二十八条本管理制度由实中公司负责解释和修订。第二十九条本管理制度自发布之日起实施，废止以前相关规定。第三

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