小学食堂食品安全责任制模版

第页共页小学食堂食品安全责任制模版第一章总则第一条为确保小学食堂食品的安全和卫生，维护师生的健康权益，特制定本食堂食品安全责任制模版。第二条本责任制适用于学校的食堂，依法保障食品的安全和卫生。第三条学校食堂的主管部门负责组织食堂食品的安全和卫生管理工作，相关职责明确分工。第四条学校食堂的负责人负责食堂食品安全和卫生的全面管理，定期进行食品安全培训。第五条本责任制的内容包括：食品安全管理、责任部门、具体职责、食品安全检测、食品安全事件处理、食品安全教育等。第六条食堂的具体管理人员应受到食品安全岗前培训，掌握相关的法律法规、食品安全知识和食品安全工作流程。第七条食堂负责人对食堂食品安全进行督导，发现问题及时整改，确保食堂食品的安全和卫生符合要求。第二章食品安全管理第八条食堂应建立完善的食品安全管理制度，确保食品的来源可追溯、加工安全、储存合理、交付安全。第九条食堂应建立食品采购制度，明确食品的品种、来源、数量、质量标准和卫生要求，确保采购的食品符合国家和地方的相关标准。第十条食堂应建立食品储存制度，明确食品的储存方法、储存时间和储存环境，确保食品的新鲜和卫生。第十一条食堂应建立食品加工制度，明确食品的加工方法、工艺流程和卫生要求，确保食品加工的安全和卫生。第十二条食堂应建立食品交付制度，明确食品的交付流程、时间和温度要求，确保食品交付的安全和卫生。第十三条食堂应建立食品台席制度，明确每个台席的食品种类、数量、放置位置和卫生要求，确保食品台席的安全和卫生。第三章责任部门和具体职责第十四条食堂主管部门是学校的食堂管理部门，负责组织食堂食品的安全和卫生管理工作，具体职责如下：（一）制定食堂食品安全管理制度。（二）制定食堂食品采购制度。（三）制定食堂食品储存制度。（四）制定食堂食品加工制度。（五）制定食堂食品交付制度。（六）制定食堂食品台席制度。（七）组织食堂食品安全培训。（八）监督食堂食品安全工作的执行情况。第十五条食堂负责人是食堂的具体管理人员，负责食堂食品安全和卫生的全面管理，具体职责如下：（一）负责组织实施食堂食品安全管理制度。（二）负责组织实施食堂食品采购制度。（三）负责组织实施食堂食品储存制度。（四）负责组织实施食堂食品加工制度。（五）负责组织实施食堂食品交付制度。（六）负责组织实施食堂食品台席制度。（七）负责组织食堂食品安全培训。（八）负责监督食堂食品安全工作的执行情况。第十六条食堂的具体管理人员是食堂工作人员，负责执行食堂食品安全管理制度和各项安全措施，具体职责如下：（一）严格按照食堂食品采购制度采购食品。（二）严格按照食堂食品储存制度储存食品。（三）严格按照食堂食品加工制度加工食品。（四）严格按照食堂食品交付制度交付食品。（五）严格按照食堂食品台席制度放置食品。（六）参加食堂食品安全培训。第四章食品安全检测第十七条食堂食品安全检测是确保食品安全的重要措施，食堂应定期进行食品安全检测。第十八条食堂食品安全检测由食堂主管部门负责，检测内容包括食品的化学成分、微生物含量和重金属含量等。第十九条食堂食品安全检测的结果应记录，发现问题应及时整改，确保食品的安全符合要求。第二十条食堂负责人应定期组织检测结果的汇报，确保食品的安全和卫生符合要求。第五章食品安全事件处理第二十一条食堂食品安全事件处理是保障师生健康的重要环节，食堂应及时处理食品安全事件。第二十二条食堂食品安全事件由食堂主管部门负责处理，具体措施包括：通知相关部门、启动应急预案、进行调查核实、采取有力措施、追究责任等。第二十三条食堂负责人应及时向上级部门汇报食品安全事件的处理情况，确保食品安全事件得到妥善处理。第六章食品安全教育第二十四条食品安全教育是提高师生食品安全意识和知识的重要途径，食堂应开展食品安全教育。第二十五条食堂食品安全教育的内容包括食品安全知识、食品安全法律法规、食品安全实践等。第二十六条食堂负责人应定期组织食品安全教育，确保师生掌握食品安全知识和技能。第七章其他第二十七条食堂应建立食品安全档案，记录食品的来源、采购、储存、加工和交付等信息。第二十八条食堂应定期对食品安全责任制的执行情况进行评估，及时完善和改进。第二十九条食堂应建立食品安全监督机制，接受上级部门的监督和检查。第三十条本食堂食品安全责任制模版自